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文档简介

1、Word - 3 -幼儿园食品安全自查制度黎香湖镇中心学校校食品平安自查制度为确保我校食品平安，确保我校师生生命健康权特制定我校食品平安自查制度。学校校长、值周领导必需每周对食堂进行全面深化检查、对食品平安相关工作进行深化细致了解，准时发觉问题、整改隐患，杜绝食品平安事故发生。伙食团长每天仔细负责地对食堂全面工作进行督查，严格执行食品平安、食品卫生标准，确保食品平安卫生，确保食品生产经营活动的正常进行。1、 食堂环境卫生做到四壁干净，无蛛网、无污渍，地面洁净。下脚料即时清除，不得遗留在食堂内。就餐结束马上进行食堂清洁卫生活动，保持食堂干净。2、 从业人员按规定着装（白色衣服、围裙、帽子、口罩、

2、手套），不戴首饰不化妆。食堂从业人员不得带病（感冒、流鼻涕等）进行食品加工。3、 蔬菜摆放整齐，依据蔬菜性状分类摆放。无霉烂蔬菜、发芽洋芋。购买同一品种食材原则上不超过一周用量。4、 泡菜进行合理使用。泡菜坛干净，无虫。每周对泡菜坛进行仔细清洁、管理。5、 确保食品选购索证索票、进货查验、台帐记录等常规制度的贯彻落实，把住宅购买原材料的平安性；不得选购食品平安法规定的禁止生产经营的食品。6、 检查食品贮存状况是否符合常规要求；大米、面粉必需离墙（10）、离地。7、 食品加工是否根据餐饮服务食品平安操作规范加工制作，严防食品交叉污染；操作台、加工工具做到生熟分开，成品半成品分开。8、 加工制作四季豆、豆浆等食品时必需烧熟煮透。9、 严禁向同学销售剩菜剩饭。10、 严禁无健康证教职员工从事食品加工、销售工作。除幼儿园外，杜绝二次分餐行为。11、 使用集镇供水或桶装水。因操作需要使用水缸的状况下应对食堂水缸进行按时清洁，水缸内不得有沉积物。杜绝使用二次供水。12、 不得违规使用食品添加剂。食品添加剂必需严格根据国标使用。13、 禁止向同学制售卤菜。14、 冰柜贮存食品严禁使用有色口袋，必需使用符合食品卫生标准的无色食品袋。学校要定期对食品平安状况进行检查评价，发觉不符合食品平安要求的，应

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