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文档简介

1、Word - 4 -酒楼管理规章制度 酒楼管理规章制度(1) 名目 第一章餐厅员工守则 第一节总则 其次节人事管理制度 第三节考勤、休假制度 第四节员工奖惩条例 第五节会议制度 其次章各部门人员岗位职责及相关管理度第一节总经理室人员职责 一、总经理岗位职责 二、总经理助理岗位职责 其次节办公室人员职责相关管理器度 一、总经办经理职责 二、办公室文职人员岗位职责 三、办公室用品管理制度 四、档案管理制度 五、办公室管理规定 第三节营销部人员岗位职责及相关管理制度 一、营销经理岗位职责 二、营销员岗位职责 三、贵宾卡的管理制度 第四节业务部人员岗位职责及相关管理制度 一、业务部经理职责 二、楼面经

2、理岗位职责 三、主管岗位职责 四、保安人员岗位职责 五、迎宾人员岗位职责 六、服务员岗位职责 七、传菜都人员岗位职责 八、吧员 ( 收银员 ) 岗位职责 九、保洁员的岗位职责 十、业务部奖惩制度 十 一、业务部卫生管理制度 十 二、业务部工作流程 （一）迎宾的工作程序 ( 二 ) 散台的工作程序 ( 三 ) 宴会的工作程序 十 三、餐具、酒具的管理制度 十 四、消防平安制度 此处隐蔽14611个字物品，仓库应准时通知使用部门。 十 四、出仓： 1、仓管员接到提货单后，要审查提货单手续是否齐全（相关部门负责人签名）、填写是否符合要求，确认无误后，由仓库主管签名，见单发货。 2、如逢周 六、周日或

3、相关部门领导休息，提货单无法保持手续齐全，当日提货单则由使用部门领导签名即可发货，其次天再由相关部门领导补签。此权限仅限于厨房、酒吧、员工食堂的食品酒水提取单。 3、仓管员发货时应遵循先进先出的原则，避开物品过期和变质。 十 五、单据及帐务处理： 1、收货单、直拨单按要求填写，记价、分类，汇总填写“当日入库汇总表”“当日出库汇总表”“直拨汇总表”，并于次日将报表和单据传递给相关部门。 2、仓管员将收货记录和提货单上记录的物品按时间挨次登记“进销存明细帐”。 十 六、工作总结： 1、每日下班前将当日的仓库管理中有关状况、消失的问题及相关建议记录于“每日仓库记录”本上，并传递给财务部，便于财务部、选购部、仓库、使用部门之间的工作沟通。 2、每天的工作必需做到日清月结，便于其他部门的运作。 十七、月末协作财务部进行盘点工作，检查仓库状况。并将盘点表、物品积压状况表报送财务部、各营业部门。 十八、库存物品发生非人为的损坏时，仓库必需出具物品报损报告，经财务部等部门鉴定后，报总经理批准，方可冲减库存。 十九、仓库工作人员禁止利用职务之便，向供应商

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