食品安全预警制度

1、食品安全预警制度第一章总则第一条 为全面贯彻党的十七大精神、积极推进和落实科学发展观，构建社会主义和谐社会，做好我市食品安全突 发事件的预防和应对工作，使我市食品安全突发事件造成的危害处于可控制状态，及时缓解、控制和消除食品安全 质量风险隐患，全面履行食品流通领域、生产加工、餐饮消费以及种植、养殖、包装、仓储、运输、消费等环节的 食品安全监管职责，保护人民群众身体健康和生命财产安全，维护社会安定，促进我市经济社会又好又快发展，制 定本制度。第二条 根据中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国产品质量法、中华人民共和国农产品质量安 全法、国家突发公共事件总体应急预案和国务院产品质量和食品安全的特

2、别规定以及国家重大食品安 全事故应急预案，结合我市食品安全监管工作实际，制定本制度。第三条 本制度适用于我市需要由各级政府和各监管部门统一组织处置的在食品种植、养殖、生产加工、包装、仓 储、运输、流通、消费等环节的食品安全突发事件及隐患。出现下列情况之一的，依据本制度，发布预警警报：（一）在食品种植、养殖、生产加工、包装、仓储、运输、流通、消费等环节中食品质量监督抽查或定期监督检验 中，某一类（种）食品安全卫生质量指标合格率低于该类食品的五年平均合格率。（二）各职能部门的日常工作、执法案件以及年审、巡查、回访等监管工作中，消费者的投诉举报、社会维权组织、 大众媒体反馈的食品安全质量信息中发现可

3、能存在区域性危害的食品安全质量问题。（三）出现多点散发的同一原因或相似原因的食源性疾患。第二章基本原则第四条 以人为本，减少危害。要坚持事前防范的总体原则，建立检测网和监测信息平台实现信息共享。各有关监 管部门切实履行食品流通、生产加工、餐饮消费以及种植和养殖、包装、仓储、运输、消费等环节的食品安全监管 职能，把保障公众健康和生命财产安全作为首要任务，最大程度减少食品安全突发事件造成的危害，及时消除食品 安全隐患。第五条 统一领导，市区县分级负责，责任明确。市人民政府食品安全委员会和区人民政府食品安全委员会负责食 品安全质量风险预警警报的发布，实行一把手负责制。第六条 快速反应，长效监管。卫生

4、、工商、质监、农牧业、粮食、商务、海关、环保、教育、盐务、公安、财政 以及食品药品监督等部门应当按照各自职责，加强对重点品种、重点环节、重点场所，尤其是高风险食品种植、养 殖、生产、加工、包装、贮藏、经营、消费等环节的食品安全日常监管；建立健全重大食品安全信息数据库和信息 报告系统，及时分析食品安全问题对公众健康的危害程度和可能的发展趋势，及时做出预警分析评估，并保障系统 的有效运行。要定期对所管辖行业和区域的食品质量状况、定期监督检查情况、案件查处情况，进行统计、分析，对可能引发食 品安全事故的问题隐患，要做到早预防、早发现、早报告、早处理、早化解，及时向市政府汇报，并拿出处理意见， 防止食

5、品安全事故的发生。对重大食品安全质量隐患，要及时发布预警警报。第三章预警分析第七条 各监管部门在工作中要及时收集执法检查、巡查、抽查中发现的问题，以及投诉举报的、相关部门通报的 和媒体报道的、有关国家和省市自治区巳经采取措施的食品质量安全信息。一经发现食品安全问题信息，要在第一 时间向市人民政府食品安全委员会报告，重大食品安全突发事件同时报省食品安全委员会。市人民政府食品安全委 员会办公室负责食品安全问题和食品安全突发事件信息的收集工作，应在2个小时内完成整理、登记、上报工作。 第八条建立安全应急处理专家库。市人民政府食品安全委员会办公室在收到食品安全突发事件和食品安全隐患信 息后，要立即组织

6、有关人员和专家对突发事件和食品安全隐患的危害、影响范围、发展趋势进行分析评估，根据评 估结果提出是否发布预警警报及警报级别，并及时向市人民政府食品安全委员会汇报。第四章预警警报分类第九条 通过对食品安全隐患信息和食品安全突发事件的分析评估，根据其性质、严重程度、可控制性和影响范围 等因素，把食品安全风险预警警报分为三级：黄色、橙色、红色警报。第十条 黄色警报：当某一行业或某一类（种）食品安全卫生质量指标合格率低于该类食品的五年平均合格率；出 现一般项不合格情况或区域性不合格情况，造成一定社会影响的食品质量安全问题或食品质量安全事故；出现涉及 全市区域的食品安全质量问题的，发布黄色预警警报。第十

7、一条 橙色预警警报：当某一行业或某一类（种）食品安全卫生质量指标合格率低于该类食品的五年平均合格 率的90%（？）；出现区域性食品制假售假情况或少数企业出现生产加工假冒伪劣产品，掺杂使假、以假充真， 以非食品原料、发霉变质原料加工食品，滥用食品添加剂等较大社会影响的食品安全质量问题或食品安全事故的， 发布橙色预警警报。第十二条 红色预警警报：当某一行业或某一类（种）食品安全卫生质量指标合格率低于该类食品的五年平均合格 率的80%（？）；出现大范围生产加工假冒伪劣产品，掺杂使假、以假充真，以非食品原料、发霉变质原料加工 食品，滥用食品添加剂等严重社会影响的食品安全质量问题，出现重大食品安全事故的

8、，发布红色预警警报。第五章预警报告制度第十三条 市食品安全委员会会同有关部门建立、健全食品安全事故和食品安全隐患报告系统。区地方人民政府食品安全监管部门应当按照食品安全监管的有关规定，主动监测食品安全事故和食品安全隐患并按 规定报告。第十四条食品安全预警发现单位报告食品安全事故和食品安全隐患发现后，有关人员应当立即报告单位负责人，单位负责人接到报告后，应当立即 向当地政府、食品安全委员会及有关部门报告。特殊情况下直接上报市政府（如出现重特大食物中毒事故或其他食 品安全恶性事件） 第十五条 报告范围（一）对公众健康造成或者可能造成损害的食品安全隐患；（二）食品种植、养殖、生产加工、包装、仓储、运

9、输、流通、消费等环节中食品质量监督抽查或定期监督检验中， 某一类（种）食品质量合格率低于五年平均合格率；（三）各职能部门的日常工作和执法案件，消费者的投诉举报，以及年审、巡查、回访等日常监管工作、社会维权 组织、大众媒体反馈的食品质量信息中发现可能存在区域性危害的食品安全质量问题。（四）因食品安全质量问题巳经导致出现食品安全事故的。第十六条下级向上级报告地方人民政府和食品安全综合监管部门接到食品安全事故和食品安全隐患报告后，应当立即向上级人民政府和上级 食品安全综合监管部门报告。第十七条责任报告单位（一）食品种植、养殖、生产、加工、流通、贮存企业及餐饮单位；（二）食品检验机构、科研院所、医疗机

10、构以及与食品安全有关的单位；（三）食品安全事故和食品安全隐患发生（发现）单位；（四）地方各级食品安全综合监管部门和有关部门。第十八条责任报告人（一）行使职责的地方各级食品安全综合监管部门和相关部门的工作人员；（二）食品检验机构、科研院所、医疗机构以及与食品安全有关单位的工作人员；（三）从事食品生产经营的工作人员；（四）消费者。任何单位和个人对食品安全事故和食品安全隐患不得瞒报、迟报、谎报或者授意他人瞒报、迟报、谎报，不得阻碍他人报告。第十九条报告时限要求食品安全事故和食品安全隐患发生地人民政府或有关部门应在知悉该食品安全预警情况后1小时内做出初次报 告；根据预警处理的进程或者上级的要求随时做出

11、阶段报告；在预警处理结束后10日内做出总结报告。第二十条初次报告应尽可能报告食品安全事故和食品安全隐患发生的时间、地点、单位、可能导致的危害程度、报告单位及报告 时间、报告单位联系人员及联系方式、发生原因的初步判断、以及该预警情况发生发现后采取的措施和控制情况等。第二十一条阶段报告既要报告新发生的情况，也要对初次报告的情况进行补充和修正，包括预警的发展变化、处置进程、原因等。第二十二条 总结报告包括食品安全事故和食品安全隐患鉴定结论，对该预警情况的处理工作进行总结，分析原因和影响因素，提出 今后对类似事件的防范和处置建议。第六章预警警报的发布第二十三条市人民政府食品安全委员会和区人民政府食品安

12、全委员会办公室组织专家对食品安全隐患和食品安全 事故进行评估，根据评估结果提出是否发布预警警报及警报级别，并立即向市人民政府食品安全委员会汇报并提出 发布预警警报的建议。经审议批准后，应在12小时内发布，并启动快速反应，同时向市人民政府报告，并向有关 监管部门通报。第二十四条 黄色预警警报由区食品安全委员会发布，橙色、红色警报由市食品安全委员会发布，红色警报同时向 自治区食品安全委员会报告。第二十五条预警警报由发布单位根据情况向市食品安全委员会提出申请，经审批后发布，同时向当地政府报告。第二十六条预警警报发布后，发布单位要立即根据情况制定整治方案。第七章快速反应第二十七条在收到食品安全质量风险

13、预警警报后，应立即启动食品安全突发事件快速反应机制，根据情况采取以 下措施：第二十八条调查评估：要针对预警警报中提到的问题，尽快组织对辖区内的相关食品流通领域、生产加工、餐饮 消费以及种植和养殖、包装、仓储、运输、消费等环节的生产经营单位进行调查，查清食品原料来源、产品市场流 向等信息，科学评估预警警报中涉及的食品质量安全问题的危害，并按要求尽快上报调查评估结果。第二十九条发生食品质量安全事故的，要同时启动食品质量安全事故应急预案。第三十条执法检查。针对发布的食品安全风险预警警报，要制定整治方案，对辖区内可能存在问题的食品流通领 域、生产加工、餐饮消费以及种植、养殖、包装、仓储、运输、消费等环

14、节的产品生产加工单位进行拉网式检查。 对检查中发现的问题产品，要立即封存，对有关生产加工企业依法采取责令停止生产、停止销售、责令召回等措施。第八章 信息发布第三十一条坚持信息发布统一归口的原则，根据对风险信息的评估向社会发布风险信息警示通报，提醒消费者、 企业采取措施预防风险引起的危害和可能引起的危害。同时，联合新闻媒体，加强舆论导向工作，消除社会恐慌心 理。对于食品安全风险预警及重大突发食品安全事件的处理情况及处理结果，统一由市人民政府食品安全委员会办 公室对外发布，未经许可其他单位和个人不得以任何方式泄露或公布。第九章预警解除 第三十二条 在食品突发事件或预警警报的食品安全问题得到缓解、控

15、制，食品质量安全问题对群众饮食安全和健 康的威胁巳经消除，由发布预警警报的单位负责解除预警警报。预警警报解除后要认真分析和总结工作，以便为今 后对类似事件的防范和处置提供借鉴。第十章工作保障第三十三条 高度重视，加强领导。要从提高改善民生工作，落实科学发展观，构建社会主义和谐社会的高度， 以对人民生命财产安全高度负责的态度，加强对食品安全风险预警与食品安全突发事件相关工作的领导和管理，实 行一把手负责制。第三十四条应急保障（一）信息保障食品安全委员会建立重大食品安全预警的专项信息报告系统。食品安全事故和食品安全问题发现后，应当及时向有 关部门通报该食品安全预警信息。（二）人员保障食品安全委员会办公室负责组织食品安全监察专员及相关部门人员、专家参加食品安全预警的调查处理。（三）技术保障食品安全预警的技术鉴定工作必须由有资质的检测机构承担。当发现重大食品安全预警时，受食品安全委员会 和（或）相关监管部门委托，受委托的检测机构应立即采集样本，按有关标准要求实施检验和监测，为食品安全预 警警报的定性提供科学依据。（四）物资保障各级人民政府应当保障食品安全预警应急处理所需设施、设备和物资，保障应急物资储备，提供应急救援资金， 所需经费列入同级人民政府财政预算，各级医疗机构要加强食品安全事故的特效药品的储备工作。第三十五条 整合资源