化妆品―抗氧化剂解读

1、投稿類別:化學類篇名:化妝品抗氧化劑作者:紀益順。市立松山工農高職。化工科一年智班吳冠慶。市立松山工農高職。化工科一年智班洪源璟。市立松山工農高職。化工科一年智班指導老師:邱慧珊老師壹前言從古至今人門總是在尋找長生不老,抗衰老的方法,但是隨著年齡的增加,體內荷爾蒙分泌濃度漸漸減少,使皮膚逐漸在發生老化。近年來美容與抗老化的化妝品、保養品以是許多先較為先進國家所努力開發的產品,包含抗老化、美白、防曬和保濕等多功能化妝品,其中以抗老化為最熱門。研究顯示人類於25歲35歲時體內的荷爾蒙濃度會逐漸的降低,而皮膚會開始失去原有的彈性和保水性,到了35歲後人的老化則會更加明顯,皮膚表面開始產生細紋、肌膚開

2、始鬆垮,甚至會有掉髮等現象,但最新研究發現,老化是可以延遲的但是不能壓制老化。當然每個人是必經老化的過程,但是是否可以走得慢一點,相信這是每個人希望的,同時也盼望可以透過科學的方法來治療老化的問題及延緩老化的腳步。註八貳正文抗氧化劑贏得神奇補充劑的封號似乎並不意外。數十年前,科學家發現有自由基的化學這些物質,破壞力很強,與許多的疾病有相關聯,包括心臟病、中風、癌症、糖尿病、老年性癡呆症、白內障和關節炎等。註、抗氧化劑與自由基自然界中存在非常多自由基誘導因子，這些因子包括了水質、空氣的污染、過度的陽光曝曬、飲食不均、食物污染及壓力指數增加等。這些東西能夠誘發體內自由基的過度產生，改變體內的環境,

3、竟而造成體內的抗氧化機制耗竭，結果造就出退化性症候群。註二其中ROS:又稱為活性含氧族群，他代表一群性質活潑,會攻擊皮膚組織,造成老化主要物質，由下圖讓我們瞭解ROS對皮膚造成的影響,除了會使皮膚老化，嚴重時還會使皮膚細胞產生癌變,而產生皮膚癌。就化學的角度來看，自由基活性氧是指分子或原子其價電子具有不成對的電子,藉由搶奪電子以尋找本身的安定,而為什麼人們體內會產生自由基這種物質呢？其實自由基是隨時隨地都會產生的，身體要運作，就必須藉由養化來產生能量,這樣就會產生自由基了，另外如果有病毒或細菌入侵身體內部，白血球表面則會產生自由基來對抗這些病毒,也會因為外來因子造成自由基的產生，例如：紫外線、

4、X光、抽菸、情緒緊張或生氣也都是產生的因素。圖一、活性氧理論之概要註七另外自由基是含有未成對電子的不穩定化合物,為了奪取欠缺的電子,會氧化其他分子來取得平衡。被氧化的包括蛋白質、碳水化合物、脂質和脫氧核糖核酸,氧化過程中,新的自由基又會產生,形成更多破壞。雖然自由基給人體帶來很大的傷害,還好我們身體有一種很精巧的防禦系統,可以中和自由基,那就是抗氧化劑,雖然我們人體可以產生一些抗氧化劑,但是並不夠,所以要多吃蔬菜和水果,因為蔬菜和水果中含豐富的抗氧化成分,可中和自由基,使它們不再氧化其他分子。註一二、抗氧化劑由來科學家自一九八零年代初起,應用雙盲隨機對照試驗（就是將病人隨機分為治療組和對照組,

5、不管病人本身和執行實驗者均不知病人屬哪一組,是醫學研究的標準模式來對抗氧化劑進行測試,卻證明不了其功效:儘管它們在試管裡把自由基打得落花流水,但人體內卻出奇衰弱。抗氧化劑中最早原形畢露的是貝他胡蘿蔔素。一九八O年代早期,美國國家癌症研究所開始進行測試貝他胡蘿蔔素的防癌效果。過了將近十年,哈佛醫學院和哈佛公共衛生學院完成了兩項大規模的研究後,使得維生素E變的更加有名。這兩項研究共有十二萬七千多人參加,研究顯示飲食中含大量維生素E的人,得到心血管疾病的機率明顯較低。第一項研究共追蹤八萬七千多名女護士長達八年,研究中發現服用維生素E量較多的一萬七千多人,比起服用量較少的一萬七千多人,得到心血管疾病的

6、案件少了百分之四十一。第二項研究以近四萬名男性醫護人員為對象,也得到類似第一項研究的實驗結論。研究人員的這番解釋似乎十分有道理。研究證據顯示,心臟病的起因之一,就是由於自由基破壞了低密度脂蛋白試管中的血液樣本添加維生素E後,能加強低密度脂蛋白抗拒氧化的能力，這可能就是維生素E能預防心臟病的原因。之後劍橋心臟抗氧化劑研究發現了一個正面的效果:非致命心臟病的發病率可減低百分之七十七。註一三、抗氧化劑效用許多研究已經可以證明,抗氧化劑能預防以下得疾病:（一循環系統疾病:維生素C和E能減少壞膽固醇附著債動血管上的量。（二癌症:維生素C和E具有對某些癌症的保護作用效果。（三白內障:白內障是由於眼睛水晶體

7、內的蛋白質氧化所造成的。然而抗氧化劑可能可以幫助減少這種疾病產生得機會。（四免疫力:抗氧化劑能防治自由基的活動,所以有助於增強免疫系統。（五運動引起自由基傷害:在劇烈運動後自由基會增加,維生素E能夠降低劇烈運動後肌肉的發炎和疼痛。註三四、抗氧化劑的分類（一依照各種抗氧化劑分類的不同,可以分為下列五種類型註四:表一、抗氧化劑類型分類分類說明維生素型抗氧化劑維生素A、C、E共同使用時具有相互強化作用,再加硒鋅及OPC更有加乘作用礦物質型抗氧化劑包括鋅、硒、鍺、銅、錳。鋅是精力的泉源,青春痘、泡疹、皮膚乾燥、掉髮,容易感冒、疲勞,生理期不順.等這都和缺乏鋅有關。酵素型抗氧化劑超氧化歧化酵素,硒是形成

8、酵素型抗氧化劑的重要組成物胺基酸型抗氧化劑酯酸能溶於水及脂質中,能深入全身各處,號稱全功能抗氧化劑,能與維生素C及維生素E產生很好的協同作用。而半胺酸能改善空氣污染及酒精所造成之傷害,幫忙改善氣喘,穩定細胞膜,是很好的解毒劑。生物類黃鹼酮型抗氧化劑存在於葡萄籽、葡萄皮、松樹皮等多種植物及紅葡萄酒中擁有20倍存在於維生素C及50倍維生素E的抗氧化效力讓水溶性物質,可直接保護大腦中樞神經系統。（二皮膚的天然抗氧化物質人體本生會產生一套防禦系統,就是抗氧化物質、抗氧化酵素,以避免自由基的危害。所以人體中所產生的那些抗氧化成分,就是現在人類研發出可添加在抗老化化妝品中的成分,以減少體內自由基活性氧的生

9、成表二、皮膚中的天然抗氧化物質成份功能維生素C可捕捉自由基物質防止紫外線對皮膚的傷害。維生素E經皮膚吸收後，可排列在細胞膜上，必免細胞膜上的脂質被氧化,達到保護細胞膜的功用,另外還可以強化結締組織（促進血管生成、幫助皮膚再生及避免皺紋的生成。超氧化歧化酶為天然的酵素,一般可分為三種,錳離子、銅離子、鋅離子,其立體結構為胺基酸包圍金屬離子,金屬離子可歧化超氧自由基氧氣,產生毒性較弱的過氧化氫,減少對皮膚的威脅。胡蘿蔔素貝他保護皮膚避免產生光毒性。穀膀甘肽能夠保護細胞抵抗自由基之傷害是由硒催化,存在於哺乳類動物德細胞質、粒線體基質、血漿中,間接還原過氧化物,終止過氧化物的傷害,此物質也能直接和自由

10、基反應。参結論一、日本、台灣抗老化產品發展概況、趨勢日本隨著科技的進步,人口也面臨老化的現象,又因為少子化,使日本成為高齡化社會,所以日本大力研究有關於抗老化物質的化妝品及健康食品,以及研發有關抗老化的新成分。根據日本富市經濟針對抗老化妝品與健康食品的調查,化妝品對於人們的需求較高,但化妝品的成長率較健康時品低一些。化妝品抗氧化劑圖二、日本抗老化市場成長和趨勢註六而台灣的抗老化市場規模，近十年之內有了17倍之多的大幅度成長，從2001年的200億，2002年的257億，到2006年倍增加到412億，未來10年的預估營業額，更是上升到4,000億，台灣人民的消費力實在是太驚人了，似乎不受經濟的動

11、搖，由下圖可看出台灣抗老市場驚人的成長速度，依研究指出，抗老化產品已經不再是老年人的專利了，現在很多的年輕人怕自己的將來會有皺紋等老化現象而現在就開始保養了，所以抗老化妝品真的是現代科技的一項重要發現，成為新一代的財富霸主，在這塊正蓬勃發展、欣欣向榮的市場上發展出無限可能，以及非凡的人生。圖三、台灣抗老化市場成長和趨勢註五肆引註註一、LisaMelton(2007。抗氧化劑的迷思。讀者文摘，3。6PDFcreatedwithpdfFactorytrialversion HYPERLINK 化妝品抗氧化劑註二、天空部落格 HYPERLINK /jw!YWrD8QKeFSieCDwVNo.SsgtUiQs-/article?mid=490 /jw!YWrD8QKeFSieCDwVNo.SsgtUiQs-/article?mid=490註三、健康圖書館： HYPERLINK /health/show.asp?id=620 /health/show.asp?id=620註四、喜悅博士： HYPERLINK .tw/antioxidant.htm .tw/antioxidant.htm註五、如新台灣： HYPERLINK .tw/p/sp/ageloc/1.html .tw/p/sp/ageloc/1.html註六、富士經濟；工研院IEK整理,2008註七、李仰川、