婴幼儿配方食品简介

1、婴幼儿配方食品简介食品伙伴网相关标准工艺国内市场主要品牌 相关标准产品：GB 10765-2010 婴儿配方食品 GB 25596-2010 特殊医学用途婴儿配方食品通则GB 10767-2010 较大婴儿和幼儿配方食品标签：GB 13432 - 2004 预包装特殊膳食用食品标签通则（修订稿：不应对0-6月龄的婴儿配方食品中必需成分进行含量声称和比较声称。）GB 77182011 预包装食品标签通则添加剂：GB 2760-2011 食品添加剂使用标准GB 148802012 食品营养强化剂使用标准GB 10767-2010 较大婴儿和幼儿配方食品婴儿配方食品 ：012月龄的人 定义：乳基婴儿

2、配方食品：指以乳类及乳蛋白制品为主要原料，加入适量的维生素、矿物质和/或其他成分，仅用物理方法生产加工制成的液态或粉状产品。适于正常婴儿食用，其能量和营养成分能够满足06月龄婴儿的正常营养需要。豆基婴儿配方食品：指以大豆及大豆蛋白制品为主要原料，加入适量的维生素、矿物质和/或其他成分，仅用物理方法生产加工制成的液态或粉状产品。适于正常婴儿食用，其能量和营养成分能够满足06月龄婴儿的正常营养需要。原料要求：所使用的原料和食品添加剂不应含有谷蛋白。不应使用氢化油脂。不应使用经辐照处理过的原料。对于乳基婴儿配方食品，首选碳水化合物应为乳糖、乳糖和葡萄糖聚合物。只有经过预糊化后的淀粉才可以加入到婴儿配

3、方食品中，不得使用果糖。乳基婴儿配方食品中乳清蛋白含量应60%，乳糖占碳水化合物总量应90%。可添加单体L 型氨基酸，所使用的单体L 型氨基酸来源应符合GB14880-2012的规定。不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品 。标签要求：产品标签应符合GB 13432的规定，营养素和可选择成分含量标识应增加“100千焦(100kJ)”含量的标示。（13432修订稿：如有必要或相应国家标准中另有要求的，还应标示出每100千焦（100kJ）产品中各营养成分的含量。）标签中应注明产品的类别、婴儿配方食品属性（如乳基或豆基产品以及产品状态）和适用年龄。可供6月龄以上婴儿食用的配方食品，应标明“6个

4、月龄以上婴儿食用本产品时，应配合添加辅助食品”。婴儿配方食品应标明：“对于06月的婴儿最理想的食品是母乳，在母乳不足或无母乳时可食用本产品”。标签上不能有婴儿和妇女的形象，不能使用“人乳化”、“母乳化”或近似术语表述。特殊医学用途婴儿配方食品：定义：指针对患有特殊紊乱、疾病或医疗状况等特殊医学状况婴儿的营养需求而设计制成的 粉状或液态配方食品。在医生或临床营养师的指导下，单独食用或与其它食物配合食 用时，其能量和营养成分能够满足0月龄6月龄特殊医学状况婴儿的生长发育需求。常见类别：无乳糖配方或低乳糖配方：乳糖不耐受婴儿乳蛋白部分水解配方：乳蛋白过敏高风险婴儿乳蛋白深度水解配方或氨基酸配方: 食

5、物蛋白过敏婴儿早产/低出生体重婴儿配方：早产/低出生体重儿母乳营养补充剂:早产/低出生体重儿氨基酸代谢障碍配方:氨基酸代谢障碍婴儿 美赞臣无苯丙氨酸配方粉 /chan-pin/solution-specialty/wu-ben-bing-an-suan-pei-fang-fen 原料要求：所使用的原料和食品添加剂不应含有谷蛋白。不应使用氢化油脂。不应使用经辐照处理过的原料。除特殊需求（如乳糖不耐受）外，首选碳水化合物应为乳糖和（或）葡萄糖聚合物。只有经过预糊化后的淀粉才可以加入到特殊医学用途婴儿配方食品中。不得使用果糖根据患有特殊紊乱、疾病或医疗状况婴儿的特殊营养需求，可选择性地添加GB148

6、80 中列出的L 型单体氨基酸及其盐类。婴儿食物蛋白过敏时通常伴有腹泻等症状，因此乳蛋白深度水解配方食品或氨基酸配方食品不应含有食物蛋白，以减少对婴儿胃肠道刺激。 不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品 。标签要求：产品标签应符合GB 13432的规定，营养素和可选择成分应增加“每100千焦(100kJ)”含量的标示。标签中应明确注明特殊医学用途婴儿配方食品的类别（如：无乳糖配方）和适用的特殊医学状况。早产/低出生体重儿配方食品，还应标示产品的渗透压。可供6月龄以上婴儿食用的特殊医学用途配方食品，应标明“6月龄以上特殊医学状况婴儿食用本品时，应配合添加辅助食品”。标签上应明确标识“请在医

7、生或临床营养师指导下使用”。标签上不能有婴儿和妇女的形象，不能使用“人乳化”、“母乳化”或近似术语表述。 较大婴儿和幼儿配方食品 ：定义：以乳类及乳蛋白制品和/或大豆及大豆蛋白制品为主要原料，加入适量的维生素、矿物质和/或其他辅料，仅用物理方法生产加工制成的液态或粉状产品，适用于较大婴儿和幼儿食用，其营养成分能满足正常较大婴儿和幼儿的部分营养需要。原料要求：不应使用氢化油脂。不应使用经辐照处理过的原辅材料。不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品标签要求：产品标签应符合GB 13432 的规定标示，营养素和可选择成分含量标识应增加“100 千焦(100kJ)”含量的标示。标签中应注明产品的

8、类别、较大婴儿配方食品或较大婴儿和幼儿配方食品的属性（如乳基和/或豆基产品以及产品状态）和适用年龄。较大婴儿配方食品应标明“须配合添加辅助食品”。自2014年4月1日起，进口婴幼儿配方乳粉的中文标签必须在入境前已直接印制在最小销售包装上，不得在境内加贴。产品包装上无中文标签或者中文标签不符合中国法律法规和食品安全国家标准的，一律按不合格产品做退货或销毁处理。 /xxgk_13386/jlgg_12538/zjgg/2013/201309/t20130927_379033.htm 工艺婴幼儿配方乳粉 湿法工艺流程：原料乳验收净乳杀菌冷藏标准化配料均质杀菌浓缩喷雾干燥筛粉、晾粉（或流化床二次干燥）包装干法工艺流程：原料验收拆包（脱外包）内包装的清洁称量隧道杀菌预混混料包装 豆基类配方粉生产流程：湿法生产：原料验收浸泡或灭酶磨浆超高温灭酶标准化配料均质杀菌浓缩喷雾干燥筛粉、晾粉（或流化床二次干燥）包装干法生产：原料精选灭酶脱皮粉碎混合过筛包装 国内