乳酸杆菌在畜牧生产中的应用

1、乳酸杆菌在畜牧生产中的应用作者：孙建广来源：湖南饲料2011年第2期摘要：本文综述了乳酸杆菌对动物生产性能的影响及其科学使用。关键词：乳酸杆菌；微生态制刺；生产性能1前言乳酸杆菌是动物肠道的正常居住者，在畜体健康的情况下，它占有绝对的优势，可以通过 生物拮抗作用、改善肠道微生物的生态环境、增强肠道上皮细胞的屏障层及提高动物的免疫功 能等机制而在畜禽生产中发挥益生素的作用。许多试验及实际应用都表明了乳酸杆菌作为单一 制剂或复合制剂或复合制剂中的一种可以提高畜禽生产性能、发挥预防及治疗腹泻的作用，是 被国内外公认为有效的益生素（见表1）。乳酸杆菌的特点为：、是多种动物消化道主要的共生菌，能形成正常

2、菌群；、在微需 氧或厌氧条件下产生乳酸；、有较强耐酸性；、可产生细菌素（Bacteriocin），能有效抑制 枯草杆菌、葡萄球菌的生长。乳酸杆菌的缺点是耐热能力差，65-75条件下死亡，饲料颗粒化 过程中瞬间高温即可将其杀死而失效（刘静等，2005）。2乳酸杆菌对畜禽生产性能的影响2.1乳酸杆菌对猪生产性能的影响众多实验表明，乳酸杆菌对于促进仔猪增重、降低猪肠道的pH值、改善血液生化指标、增 强消化道内酶的活性、降低肠道大肠杆菌数，均产生了有利效应。作者对近年来添加单一乳酸 杆菌或含有乳酸杆菌的混合菌的猪生产试验进行了总结，结果列于表1。从表l可以看出，试 验所用乳酸杆菌的活菌数一般都106

3、CFU/g.在饲料中的添加量一般30.1%；与对照组（不添 加益生素）相比，平均日增重和饲料报酬分别提高4.0225.76%和0.2519.2%不等。其差异可 能是所用菌种，添加方式，饲养条件等不同所致。总体上乳酸杆菌在仔猪上的应用效果比大猪 好，这种情况国内外的报道基本一致。2.2乳酸杆菌对肉鸡生产性能的影响朱年华等（2007）对1996。2006年添加单一乳酸杆菌或含有乳酸杆菌的混合菌的肉鸡生产试 验进行了搜集整理，结果显示：大多数试验为正效应，肉鸡添加乳酸杆菌后，86.7%的试验证明 能提高肉鸡生长速度，一般提高5 N10%（占统计数73.4%）。添加乳酸杆菌对肉鸡饲料效率差异 较大，6

4、6.7%的试验结果表明能显著提高饲料效率，降低肉鸡料肉比，降低幅度从3-30%，其中 仅有510%的不到30%，个别试验阶段料肉比甚至增加了 23%。2.3乳酸杆菌对蛋鸡生产性能的影响tUldUtWh!fctlHLh.12 !tUTif% nr41 ITiQF.gVI小触期.做F*WhLT.避.iwhElnrSiqh*lVMiJi#xUiraFl5iUUR*ftci jmj4rfLRi31#m:,林4.11l-HN-t rf hitkEAluli吸uf tl ShtSEH讨2aAW fflltlLH.Mi陈宏等（1999）认为，在饲料中添加有益微生物制剂，能显著改善鸡血清Ca2+、无机P、类

5、胡萝卜素、白蛋白含量指标，从而提高蛋的质量。许多蛋鸡试验表明：乳酸杆菌有效抑制病原 微生物的生长，鸡的免疫能力增强，在不用任何抗生素类药物的情况下，平均死亡率比对照降 低15 30%，最高达55.8% （宋俊宏等，2006）。Abdulrahim等（1996）研究表明：乳酸杆菌能 不同程度的提高鸡的产蛋量和饲料转化率，蛋黄的胆固醇含量明显下降，但对血液中酯类和胆 固醇含量无影响。王小平等（1997）在蛋鸡日粮中添加乳酸菌复合制剂，产蛋率提高了 8.1%，蛋 重提高了 1.37%，破蛋率降低了 1.1%。3乳酸杆菌的科学使用3.1预防为主、防重于治、防治结合的原则在养殖生产中，只有当所使用的微生

6、态制剂形成优势菌群后，才能发挥最佳作用。实验室 研究和实际生产证明，使用乳酸杆菌类微生态制剂后，一般4-5 d开始发挥作用，7-10d达到 最佳效果（叶建生等，2006）。3.2根据最佳效应时期的原则3.2.1快速生长期在养殖动物快速生长期使用乳酸杆菌制剂，可以抑制环境中的病原菌生长和繁殖，促进其 生长，减少病害发生机率。3.2.2食物结构调整期在养殖动物食性转换和食物结构调整期，使用乳酸杆菌制剂，可以使其安全度过转换期和 调整期，避免病原菌的侵袭。3.2.3治病后恢复期在养殖动物发病后，经药物治疗，使用乳酸杆菌制剂，可以帮助其尽快恢复健康，促进生 长。3.2.4应激状态期当养殖动物处于应激状

7、态时，如温庋、盐度、pH等环境因子等的突变，使用乳酸杆菌制剂， 可以帮助其渡过应激反应期，提高养殖动物的成活率。3.3活菌浓度和使用剂量微生态制剂的功效是通过有益微生物在动物体内的一系列生理活动来实现的，其最终效果 同动物食入活菌的数量密切相关。若数量不够，在体内不能形成优势菌群，难以起到益生作用。 我国正式批准生产的制剂中，对含菌数量与用量的规定是：芽抱杆菌含量35X108个/g；乳 酸杆菌31x 107个/g。乳酸杆菌因制剂不同而有差异，其数量不少于107个儋，每日添加 0.1-3g，一般添加量为0.02%-0.2%（张日俊等，2007）。3.4坚持连续应用邵建军等（2003）报道，用同样

8、的微生态制剂进行不同的实验，一是连续使用，二是一次性 使用，尽管最小使用剂量不清楚，但发现用药停止后，微生态制剂的效应均消失。用大鼠进行 的实验表明，停药后效应均消失；猪、鸡停药后7天，肠道中已不能发现服用的微生态菌株。 因此，使用微生态制剂，欲使微生态制剂所用菌株在宿主肠道中永久地定植，似乎不大可能。 张春扬（2002）报道，用含蜡样芽抱杆菌和枯草芽抱杆菌的微生态制剂作试验，连续添加组的效 果明显优于另一组。3.5同步应用低聚糖据张庆茹（ 2001）报道，低聚糖不能被宿主动物吸收，可被动物肠道内有益微生物作为生长 繁殖的营养吸收对。于有害微生物，低聚糖可加以吸附使其丧失致病能力。低聚糖有许多

9、种， 如低聚果糖、低聚木糖、大豆低聚糖等。3.6与抗生素的配合应用由于乳酸杆菌制剂是活菌制剂，而抗生素具有杀菌作用，因此，在一般情况下，在畜禽饲 料中不可同时应用，同时应用时，乳酸杆菌将会失去作用。但我们仍可以巧妙地利用某些抗生 素，据杜贵兰（2001）报道，先用抗生素杀灭肠道病菌，清除障碍，扫清道路，可使微生态制剂 比较容易地在肠道内建立全新的微生态体系。3.7短时用完乳酸杆菌等微生态制剂在干燥状态下存活时间较长，水分升高则存活率降低，一般饲料含 水量在14%左右，不利于活菌存活，而且饲料中所含的多种矿物质有杀菌作用，所以，乳酸杆 菌制剂加入饲料后，最好当天用完（冀贞阳，2004）。4展望乳酸杆菌作为益生素的生产菌种具有天然安全性，对防治仔猪断奶腹泻和促进生长性能具 有重要作用。动物试验结果表明，在仔猪日粮中用该制剂替代泰乐菌素和