酒店实习总结常用16篇

1、酒店实习总结常用（通用16篇） 酒店实习总结常用（通用16篇） 酒店实习总结常用 篇1 记得我们在培训室经过三天的短期培训后，经过孟老师谆谆教诲，基本上把握了酒店的基本概况和应知应会的内容，然后就把我们分配到各个岗位，我则被分到了独一厨，待熟悉了本部门的概况后就跟着师傅开头学习了，曾经在学校学过的书本上的一些理论知识就要真正运用到实际中去了，不过我信任，只要专心去对待，就会有意想不到的收获! 记得我第一次服务就是婚宴，当时真的很胆小，不敢去询问客人的要求，后来学姐和主管说了，一定要放开自己心中的“怕”，主动去做，最重要的一点就是“勤”!要勤快，脑子动得快一点也就可以了，到 后来每次一有客人来吃

2、饭，我都会主动迎上去，热忱、周到地去服务，用最真诚的微笑去迎接客人，使我自己更加布满了信心!也许在酒店实习不免会遇到这样那样的麻烦，什么样的客人都会遇到，关键是要看自己怎么去对待了，我想只要用一颗真诚、上进的心，无论遇到什么样的坎坷，我都会踏过去的! 还记得酒店组织了一次“自己在工作中的不足与如何改正”的主题演讲，一直以来我都不敢去表达自己心中的感受，曾经简洁的一次自我介绍都不敢表达，后来在大家的激励下我进行了演讲，当时演讲时的我真的很紧张，但当我看到同学们为我呼喊加油时，我鼓足了士气将演讲进行到最后!那时的我已经不在乎结果了，由于那一刻我感觉我战胜了我自己，终于跨出了第一步，那是一个属于我自

3、己的舞台，不管以后遇到什么样的困难，我都不会害怕了，由于我信任我自己! 在独处的这3个月，人的接触面也广了，从一生下来熟悉到自己的父母，上了学，熟悉老师、同学，而现在的我到了酒店又熟悉了同事、领导以及所熟悉的客人等，随着更深地接触，觉得陌生人比熟悉的人还要多，所以说不和陌生人打交道是不行能的，人在这个世界上就生活在一个人际关系圈里。所以我也逐渐熟悉到了，要想在酒店干得好，有几点是必必要有的： 一是素养要好，有一定的文化基础，也要有一定的工作阅历，工作专心，一丝不苟。二是勤奋，有条理，头脑清醒。三是要有一定的管理能力。四是要能干，深受领导以及客人的喜爱。假如真的能做到以上几点，我想你也许就是一位

4、优秀的初级管理者了，还有人生存于社会上，也不能太过于表现自己。其实，只要用一颗炽热、真诚的心去对待你身边的每一个人或是每一件事，那就可以问心无愧了。 酒店里要学到的东西很多，比如说餐桌上的礼仪，和客人打交道，还有就是作为五星级的服务员该怎么面对客人的不同要求。在宴会部，接触这方面的知识相对于其他部门而言还是比较多的。当我们去做一桌客情，看着客人入座，一些客套话，和一些敬酒方面的，都会学到一点点，还有一些比较重要的就是人与人之间的交往，就是所谓的“为人处世”，要懂得敬重人。 刚来到酒店，接触到最多的就是班级里的同学，再后来就是杨主管，有一本书叫做不要只做我告知你的事，请做需要做的事，它在某种程度

5、上给出了答案：能满足领导终极期望的人常常会有更好的职业进展前景。现在内向性格的人比较多，而工作中的关注点绝大多数只是在于尽善尽美地想法子完成领导交给他们做的任何事情。 其实在酒店待了这么长时间，我觉得不仅要完成领导交给自己的事，还应该乐观地站在领导的角度考虑问题，这样不仅解决了领导想到的问题，而且还主动帮领导想好答案或解决方案，所以说，要想真正的在社会上立足就要懂得学会乐观主动。 在实习的过程中，看着那些被动的人被领导看不起，就像酒店里或者一些大型企业里组织和带动的一些活动，除了乐观地响应和号召之外，更重要的就是结合于实践，马上实施起来，而有些人吩咐干什么就干什么，一点主见意识都没有，这样的人

6、就永久得不到领导的重视，而且也没有多大的出息。当出现一些问题时，你自己若要有很好的意见就可以主 动提出来，不要放在心里而不说，那样就是不懂得好好把握机会，从而自己就会处于很渺小的地位。还有做事也要讲究个度，就像在酒店里，在每个领导或是同事面前话也不能太多，那样也会贬低自己的身价，凡事装个心眼，做人也许就是这样吧，也算是磨练自己。 酒店实习总结常用 篇2 今日差点睡过头了，匆忙洗漱然后挤公交车，一路颠簸到办公室，好累!时间到了8点，下去前台找她们交接，没有想到她还在睡觉，也许是由于实在上夜班太累了吧，于是我只好跟她说一会把单子拿上来，于是就去办公室了。大约8点半，电话打来了，说让我把卡拿下去，我

7、感到莫名其妙的，拿什么卡下去啊，于是便去总台问个究竟，结果收银员竟然把我当作房客了，以为我要退房，哎，我真是无语了，后来跟她们说清晰了，才把问题解决了。 真是无语的活啊，上来酒店人员早就吃过饭了，哎，又没有我的份儿了，忍忍吧，只能等到中午了。在办公室真是没有什么事情好做的，等到账务和现金都清理清晰了，就是闲暇时间了，还是娱乐一下的好，反正也没有和我说话，我就去上网找电视看吧。说实话，也挺好的，没有人打搅我，想干什么就干什么。吸血鬼日记是我的最爱，去年在学校时只看到了第二季的第10集，干脆今日就看个够，把出来的11到15集全部看了，真是过瘾啊!遗憾的是16集还没有出来，只有个预报片，好期待好期待

8、。下午如法炮制的去把钱收回来，清点现金，做现金日记。 由于现金太多，放在我身上害怕丢了，所以让老周总帮我保管，他写了张收条给我，承诺明天给我，也好，不然现金丢了，我怎么赔得起啊。今日这一天又完了，好累啊，是心累，每日框在一个地方，我真是要崩溃掉了，真的不想干下去了，可是没有方法，我不得不继续干下去。 酒店实习总结常用 篇3 一、实习岗位与资料 (一)酒店餐饮服务 1、迎宾、问候客人：当一切打算工作全部就绪后，要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接来宾的到来。当客人来到时，要微笑地问候客人，明白客人名字的要用姓名去称呼客人。 2、拉椅让座：当客人进入房间后，要主动为客人拉椅让座。不用为全部的

9、客人都拉椅让座，但必必要为女士或者是被邀请的贵宾服务。有小孩子的，要主动询问是否需要婴儿椅。 3、派送香巾：将已折好的香巾放入香巾托，服务于客人的左手边。并说：“对不起打搅一下。请用香巾”。如明白客人姓名，要说：“王总，请用香巾!” 4、服务茶水：将口布折成正方形放于一骨碟中，将茶壶放到口布上，拇指扣于壶把上，其它四指接于骨碟盘底，站在客人右手边一只手为客人倒茶，并说：“对不起打搅一下。请用茶”。如明白客人的姓名，要说：“王总，请用茶”。在倒茶之前必必要先说“对不起打搅一下”来引起客人的留意，否则客人不留意会遇到茶壶造成烫伤。 5、呈递菜单并点菜及酒水：询问客人是否能够点菜，并将菜单交于主人。

10、向客人主动推举特色菜或者是当天的厨师精选。推销各种酒水及向女士儿童推举软饮。询问是否能够起菜：对于集团内部宴请或者是常客，可能会早已透过电话预订的形式提前制订了宴会菜单，所以能够直接向主人询问是否能够通知厨房开头做菜，如有VVVIP，同时要问主人是否要求分餐如要求，有果盘的话，要通知厨房按人数打算“个吃”。同样要向主人推举各种酒水及饮品。 6、下点菜单及酒水单：将客人所点的菜品和酒水项目分别开在点菜单上(酒水一份，菜品一份)。每份一式四联，一联交厨房或者吧台(菜品交厨房，酒水交吧台)，一联交前台，一联交传菜，一联自己留底备查。 7、服务酒水：如客人有特殊要求的话，根据客人的意思分先后挨次斟倒。

11、如客人没有要求，则根据先女士儿童、主宾、后主人的挨次顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底，不要全部连底倒完。 8、上菜服务(分餐)：上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，或者选取不重要客人的位置上汤时，将汤上到桌上后，要向主人询问是否需要分汤对于分餐的客人，每次要将菜品上桌后报菜名，给客人做一个展现，按人数将其用骨碟分餐。给每人上菜时再次报菜名，并请客人慢用。全部菜品全部出完后，要向客人说明：“您的菜已经全部上齐了，请慢用!” 9、餐间服务(更换烟缸、骨碟、倒酒)：烟缸里每两个烟头就更换一次准时续倒茶水客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就更换一次骨碟上果盘之前更换一次客人举杯喝酒时，要马上手持酒瓶打算续斟

12、有VIP客人且人数较多的时候，包间至少要有两个服务员在服务假如所点的酒水已喝完或马上喝完，要马上问主人是否要再加。 10、结帐：集团内部高层可到前台签单，但要留意提醒正常客人结帐，到前台拿帐单到主人面前，不要当着众人面大声报价格。寻找适当的机会向客人询问用餐满意度，将客人意见准时反馈给服务经理。 11、拉椅送客：客人起身要离开时，要马上上前帮女士或贵宾拉椅，然后到包间门口送别客人，并感谢客人的光临。然后以最快的速度检查一遍桌面上是否有客人落下的物品。 12.餐后整理工作：归整坐椅，清洁地面卫生收台：先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，将垃圾各脏餐具运输至洗碗间，将玻璃

13、转盘从桌上搬下清洁，收掉脏台布。 二、实习收获与体会 工作是一种美丽，也是一种快乐。当我为客人呈上热忱的微笑，听到客人的道谢当我为客人拿上针线包钉上掉落的纽扣，客人露出满意的微笑当我们的服务获得客人对酒店的赞许和称道.我的内心仿佛吹过春天的和风，平坦舒服。我们的工作是一项美丽的事业，在工作中收获快乐，在微笑中赢得敬重，在实习中体验生活。 (一)实习收获 1、服务意识的提高 对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线.高水平的服务质量不仅仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。透过酒店组织的培训和平时部

14、门的强化练习，熬炼了我的服务意识，养成了应对客人泛出微笑的好习惯学会了用标准的礼仪礼貌待客明白了学好外语的重要性。 2、服务水平的提高 经过了六个多月的酒店实习，使我们对酒店的基本业务和操作有了必须的了解，礼貌是一个人综合素养的集中反映，酒店更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法。印象最深的是为酒店的日本客人(大多数是来自酒店大客户本田公司的)服务，他们通常是不太会说英语的，所以，我们要从

15、他们的动作和片言只句中猜到他想要做什么并快速帮他办好。例如：当客人用蹩脚的英语说AIRPORT时，就要猜到他是想到机场，要我们安排免费的送机服务，接下来就要为他们带给乘车预约表并理解他的信息再交由主管排车了。 酒店实习总结常用 篇4 一、实习目的 为了更好巩固提高学生在学校所学的相关知识，培育学生的基本工作技能，我们在大三下学期进行了为期四个月的实习。我们从实际生产中获得知识和技能，培育劳动观念和务实作风，最重要的是通过实习熬炼己的能力，学到在课堂中学不到的东西，以及将理论联系实际，巩固在学校中所学的知识，提高理实际问题的能力，了解一些关于服务实操的主要内容，这些对于我们在今后的工作和学习生活

16、中都有及其重要的作用，也让己在毕业后能够较快适应社会，理好人际关系与社会顺利接轨做好打算。 二、实习地点 我们实习的单位是-国际酒店。它位于-开发区，由-集团投资兴建的一家大规模的四酒店，由-集团旗下专业公司-酒店管理有限公司全权经营管理。酒店占地6万平方米，含有中餐、西餐、客房、娱乐、国际会议中心及8万平方米的生态园等设施。 -国际酒店力争打造成具有世界水平的、配套设施最齐全和最现代化的四知名旅游酒店。酒店管理服务理念推崇现代专业管理和尊崇人性化服务，提倡以客为本和服务贴心。主打健康、绿色、时尚、温馨概念，限度满足多层次客户需求。酒店执行部门经理负责制，由经理统筹安排，各分部主管管理本部门事

17、务，与其它部门亲密协作，合作完成工作。 三、实习内容 作为一名刚刚走校园的实习生，我深知己要学习的东西有很多很多，面对即将踏入的工作岗位，又有着太多的陌生和神奇，在这种冲突的心理的促使下，我满怀着信息和期待去迎接它。刚到酒店的时候感觉什么事都新鲜，毕竟离开学校步入社会是第一次每个人多挺激动的，多有一股儿使不完的劲，都把酒店看成是施展己才华的舞台，想把己的理论知识和己的想法付诸实践中，那时负责人对我说：“在客房做服务员是体力活，为何不选择餐饮呢”我是这样回答的：“餐饮服务员我曾在暑假时有尝试过，我想尝试没做过的事，是由于奇怪，也是由于感爱好。”但是理想和现实毕竟是有差别的，当我们正式走上工作岗位

18、之后，发现很多事情并不是我们想像中的那样简洁，渐渐的我们的激情熄灭了。 我在酒店客房部实习，在上岗之前是要经过培训的，而培训的主要内容就是怎样铺一张床。教我们铺床的就是我们的主管，铺床时每一步都有要求，而整个铺床的过程包括：甩单、套被子并铺平、三线合一和套枕套都必须在3分钟内完成。首先是甩单就很困难，一般要求是一次完成，并且保证传单的中线要和整张床的中线重合。然后是给床单包角，即把床单整齐的包进上下两个床垫之中，这里要的是不能让床单和床垫之间有空隙，否则床单将不能保持平整。接下来开头套被子，这个也很讲究，也很有技巧性，即只要把被子和被套的角相对应，然后用力甩几下就行，其他可以细节整理，应主要的

19、是被子的中线要和床、被单的中线重合，这就是铺床过程中的“三线合一”。做完了这些，最后一步是把枕头放进枕套里，要保持饱满的一面朝向床尾，而且枕套的开口的方向朝向窗户，在酒店行业中，这是很有根据的，曾经就看过一个案例说，一个女客人误把项链放进枕套里了，这就是由于枕套开口的方向不符合规定。培训记得都记得很清晰了，怎么铺床也学会了，主管就让我们独干活了，可是当我正式去客房部工作时才发现客房部服务员的工作还不仅仅是铺床那么简洁。客房服务员的首要任务是清理客房，清理客房也是有一定规范可寻的。实习期间了解到，服务员进房间首先要敲门，进门之后第一步是打开窗户，然后整理垃圾，倒掉，接下来就是开头整理床，要撤下已

20、经被客人用过的被子、床单和枕套等，根据铺床程序一一换上，这一切结束后，开头打扫卫生，要留意的是这里湿布一般擦木制家具，干布则擦金属和玻璃制的家具，每一个小地方都不能放过，整体上擦拭次序呈环形，整个过程中还要把各种家具器皿归回原位，还有检查房间里消耗了多少日用品，很细节的事情，如电话应摆放在床头柜之间，放在便条纸上的笔头如何朝向，擦镜子时应留意斜着看几眼，来检查镜子是否干净等等。 房间里都打扫完之后，最难的就是整理卫生间了，这也是我最不愿意干的，卫生间的玻璃上都不能有水印，五金上也一样，更难的是地上不能有头发丝，这一切都结束后，要把卫生间的东西补齐，擦拭时，不能放过任何细节的地方。在整个清理过程

21、中都要专心对待，打扫过之后，要用吸尘器清理地毯，这里还要让吸尘器的吸口顺着地毯的纹理移动，这样就既不会损坏地毯又能打扫干净地毯。最后一步就是把房间消耗掉的物品补上，假如有丢失的物品，则要记录，并上报主管，实习期间就发生了一件客人弄丢了一块小方巾的事情，由于客人还没走，当客人回来时，由服务员向客人说明情况，最终是要客人赔偿的。在客房服务员工作时，我还了解到每个员工都要有平安意识，服务员要知道，一般的消防意识，额外地服务员还应对本酒店和本市比较了解，这样会为客人提供更多意想不到的服务，让客人满意。我在客房部这段实习中可以明白，客房部服务员的工作量是很大的，而另外的客房部的领班、主管和经理都是从基层

22、服务员干起，一步一步走上来的，对基层的工作很了解，也很娴熟，主管就曾亲给我做铺床示范，动作麻利，而且每当酒店接待重要的客人时，通常是主管甚至经理亲整理、打扫房间，丝毫不疏忽，从这里看，实践和细节是贯穿酒店每个员工很重要的东西，在领导们的指导下，逐渐成长的我十分感激领导们在我身上所做的付。 在工作中，虽然我只是一名一般的服务员的角色，但我的工作也绝不仅仅是对客服务那么简洁，其中也有一系列的复杂程序，在这四个月的工作中，我发现要能如的做好一项工作，无论是繁重还是清闲，都要用乐观地态度去完成我们的每一份工作，而不是由于工作量比例的大小去埋怨。由于埋怨是没有用的，我们要做的是不要把事情想的太糟糕，而是

23、保持好的心态面对每一天。由于快乐的心态会使我们不觉得工作的疲惫与乏味，但仍是避开不了埋怨，每日一下班回到宿舍就累得趴在床上呼呼大睡，连澡都不愿去洗。 实习让我们对社会有了新的概念，当我走在天津的街头，穿梭于这芸芸众生之中，我觉得己真的如沧海一粟，小的不能再小了。这个社会是如此的复杂，有时候会让人感觉到身心疲惫，在酒店实习的后来一段时间里，我变得沉默寡言了。由于我发现面对这样的大千世界我的想法和观点是如此的幼稚，我的胸襟还不够宽广，我只能静静地去观察，去感受，去磨练。我没有和家里人说，己实习详细是做什么，我怕他们知道后会伤心，做的时间长了，我的思想也放开了，我只把实习才当做是体会社会和人生了。从

24、社会的最底层做起，在进行实践的同时，感受社会上的人情事理，积累社会阅历和世之道，了解人际关系的复杂，也许这才是实习生活中最重要的。实习的生活就像是一个放大镜，不仅让我看到优秀的一面，更重要的是将你在各方面的缺点与不足，毫无保留的放大来，古语有云：闻过则喜。这也是一个人进步的前提。 我们从新人走过来，在“求”的路上，遇到了各种不尽人意的事情，轻则被批，重则被骂，有时候被说得摸不着头脑，施主们会用各种语气方式来施舍你，会让你产生一种排斥感，不情愿接受新人们都会经历这种心理时期，在每次被“施舍”后，无论你承认与否，你确实进步了。当有人批判你时，你肯定会觉得他们太过分了，甚至是无理，有什么事情不能好好

25、说呢，全部这些都是己的想当然罢了现实不是想当然，每一个新手都会经历这些，过去的成功与失败都已成为过去式。我们都不应以它们来炫耀或为此而悲伤，而应调整好己的心态来迎接将来的挑战，人生中有许多要学的知识，我们现在学到的还远远不足，那么就更应打算好下一阶段的学习，有目标的发，努力的付就会有收获。撒下了种子我们还要有勤劳的栽培与耕耘，那样我们才能有大丰收。 四、实习收获 通过四个月的顶岗实习，有了一些收获。主要有： 1、工作独立理能力提高：通过这次实习，我深切的了解到，必须学会己有能力的事情己做这个道理。只有培育身的独立能力，才能在工作上得到进步。在工作上，有问题、有不懂得应大胆请教同事，而不是不懂装

26、懂。独立工作积累阅历，最后得到的才是最适合己的东西。 2、突发事件应变能力提高：在客房部工作，每日都必须做好作战的打算，由于作为一名服务员，每日面对不同的客人、不同的事件，入住的客人中，不免会有些不大礼貌的客人，甚至会口恶言的，面对这样的情况，要如何安抚客人的情绪，同时也要保护酒店的利益，与身的平安，对于我来说又是另外一个考验。 在社会实践中得到了熬炼，对这次的实习熟悉也有了新的升华，我体会到： 1、实习是一个接触社会的过程：通过这次实习，我比较全面的了解了酒店的组织架构和经营业务，接触了行行色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和伴侣，他们让我更深刻的了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了

27、我如何去适应社会、融入社会。 2、实习期与酒店的关系：作为酒店的一员，穿上了制服就要维护酒店的权益，要把己和酒店紧密的联系起来，要另己的一言一行都代表酒店的利益，时刻为酒店做宣传，我们是微笑之城的使者，一切为了来宾，为了来宾的一切，为了一切的来宾。 感谢学校的领导和老师们为我们安排这次实习，为我们的社会实践和将来的工作指明白道路和方向。感谢奥蓝际德国际酒店给了我这次实习的机会，使我提高了实践能力和社会阅历，感谢和我在奥蓝际德国际酒店一起实习的其他同学，我们在这几个月里相互照料、相互帮助，让我觉得很平坦，还要感谢我的爸爸妈妈吗，实习期间有很多次都不想坚持了，是我爸妈的帮助和激励，让我有了更大的动

28、力去奋斗，让我觉得我一定要更加努力，一定要做成果，让他们为我而骄傲。 酒店实习总结常用 篇5 正式上岗前我们经历了三个阶段，也就是入职前的培训。第一个阶段是我们实习生和酒店里的新员工一起参加的。在一间宽敞光明的trainingroom里总共48人，我们共同度过了四天的历程。每日都有不同的课程安排，从了解整个企业的成长进展历史、到企业的文化、经营管理理念、模式到最后详细的酒店里每一个部门情况。在这些理论课程中穿插着有团队建设游戏，这是个不得不提到的话题，这也是这次培训课中的精华所在。 第一阶段的培训是非常重要的，那些理论课程它首先让我们从整体上把握了整个酒店的情况消防知识的演练让我们把握最基本的

29、消防方法团队建设游戏让彼此陌生的我们很快的融入到一个集体中来。 从另一个角度看这场培训课，我觉得还是挺受益的。首先，就是假如我以后作为一个企业的管理者，我要给自己的员工上培训课程，那么这其中就有一些东西是可以借鉴的，同时以后我回到学校也可以把那些团队建设游戏用到班级的活动中。其次，假如以后要领导一个团队，你必须了解每一个成员的特点优势，然后因时制宜，因地制宜，同时要做好沟通协商工作，增强集体的凝聚力最大限度的发挥团队的力气。 四天之后我们又开头面临一个很重要的选择去哪一个部门呢?24个湖北的实习生不约而同的都想去餐饮部尤其是西餐厅，由于大家都想接触外国人练习口语，而一直一来大家也都对客房部抱有

30、各种偏见的看法，(包括我在内)，觉得在客房就是穿着老大妈的衣服、铺床、套被子、刷马桶、，又累又枯燥，有啥好去的，或许还有某种潜在的危险。在要做出选择的前一天我一直在内心纠结，由于24个人是不行能都去餐饮部的，综合各方面因素的考虑，我自己都没想到我最后很坚定地选择了客房。 第二阶段，我们开头跟师傅学，首先是跟打扫房间的阿姨学做房间。如何在短时间内把一间脏房打扫干净真的不容易，它也有一个操作的程序、步骤。其中工作细致到每一个物品的定位，哪儿该放什么，放几个，怎么放，哪儿差什么，这些都要清晰，这是很能考察一个人的耐心和细心程度的，而这回我终于知道妈妈对我说的那句话的重要性(我在家拿东西放东西总是丢三

31、落四，老妈常常提醒我做事要留个心眼长点记性，而当时的我却不以为然)。 那些阿姨的年龄和咱们爸妈的年龄不相上下，阿姨们每日要打扫时几十间房间真得是很累很累的，想开头那几天我打扫一个卫生间或是铺一个床就已经累得不行了，然而阿姨们每日来上班的时侯却个个精神饱满一起有说有笑，工作的时候也特有干劲，这是为什么呢?由于来自对家庭的责任和爱，由于有精神的寄予和追求，就像我们的爸妈为了我们不惜付出一切。想到这儿，真有点自惭形秽，作为青年的我们为了自己的将来吃这点苦又算得了什么呢?而且这也是人生必须的啊。每个工作岗位上的劳动者都是可敬的! 第三个阶段，开头跟服务员学习一周。了解班前、班中、班后的一些工作程序，以

32、及面对一些突发情况该怎么处理。这个阶段相对较轻松。这也是我特难忘的一个阶段，由于有我的师傅吕芬。之前我们都担心自己跟的师傅会不好，但是我的师傅的一言一行都让我很感动，她很关心我，很耐心地教我，我一直跟在她后面跑来跑去，和她一起干活，她很和善会把水果带给洗衣房的叔叔们吃，她会夸我做得好的地方，做得不好的会一遍又一遍教我。后来我一个人独立开头工作了，那时我特殊想念和我师傅在一起时的快乐时间，我甚至都哭了。 终于到了自己独立上岗的时候了，那天上的是中班，要做夜床，开头真的是不顺手，手忙脚乱，老忘东西，忙的时候时间也过得特殊快，真的是第一次感受到时间如飞的感觉，刚上班就下班了。中班有许多对客服务的内容

33、，这也是我最喜欢的一部分，由于能够帮助客人准时解决一些问题是一件很快乐的事。同时也能接触到各种各样的人。特殊是当客人的一些问题假如我也解决不了时，或是某个老外说的一些话我听得不太懂时，这些都会给我提个醒，要把工作中的每一个细节搞清晰，要提高外语水平，这样就能更有效地去解决问题。 刚开头的时候，和客人讲话我一直都没有底气，有点怕，甚至有时假如和客人说一些规范的礼貌用语我会觉得很不好意思，有时都想笑，由于这些以前只会在电视里看到，而现在是在现实生活中自己要扮演那么一个角色，后来经理告知我们对客服务时不要怕，该怎样就怎样，大家都是公平的，要优雅大方，就由于经理这句话又让我转变了不少。在工作中我最怕的

34、是自己的劳动不被人敬重，由于有一次被一个客人骂过，我特伤心，入住五星级酒店的客人有时也不过如此，不过是有钱有权罢了 这里有很多人值得我们学习，每个主管风格各异，但他们都是以身作则的，工作特细致专心，令人佩服，从他们身上我开头对“责任”一词有点感觉，也正是他们激发了我工作的热忱。经理很和气，很幽默，很有魄力，从她身上我看到了作为一个管理者领导者的风范。 上了将近一个月的中班，渐渐地有种前所未有的孤独感，我的校友们都安排在早班，大部分时间我都一个人吃饭上班，而上中班的同事当时最多也就四个人，每个人都要跑四五个楼层，一个人在楼层里跑上跑下，忙的时候还不觉得自己是一个人在工作，但每次上班下班的时候我都

35、有种莫名的伤感，于是我也第一次感受到伴侣的重要，所以晚上十点半下班一回到宿舍，我会给她们讲今日工作情况，告知她们我遇到了哪些好玩好玩的事和人，偶尔也会把自己不好的情绪向她们发泄一下，很多次我真的很想很想哭，但我告知自己要坚强点，要冷静，要平静，所以我一直是微笑面对她们。我终于也体会到了“人原来就是孤独的，缓解她带来痛苦的的唯一方式就是平静地接受它”这句话的内涵。 酒店每年都会有一次消防平安培训讲座，这次能有幸能参加到，受益匪浅，人身平安是头等重要的大问题，读了这么多年书，在学校从来未接触到这样的平安主题培训，而且我们身边大部分人也缺乏基本的消防意识，所以每次国内发生重大平安事故，我们看到的都是

36、一幕幕的悲剧，或许这是中国一个教育现状的问题，这样的活动更应该在小学就要开头推行，让更多的孩子从小就有平安防范和自救意识。 今日是七月二十号，也就是我们来到_满一个月的日子，大家都在坚持，时间一点一滴都在见证着我们的成长 最后我想说一句，职业没有凹凸贵贱之分，每一个工作岗位上的劳动者都是可敬和可爱的，不要人云亦云，如多你没有亲自去感受过，那些社会言论永久只是别人个人看法，请用进展的眼光看问题! 酒店实习总结常用 篇6 酒店认知实习，是学校给我们酒店管理专业学生的一次熟悉酒店的机会，通过对酒店的直观熟悉，更加深入了解我们的专业，确立好接下来的大学学习生活目标，为学习专业课程及基础课程打好基础。

37、此次参观酒店，最主要参观的酒店部分为酒店的前厅、餐饮和客房部分。这也是我们去酒店之前打算的参观目标。 一、酒店参观 (一)前厅 此次参观酒店，了解到前厅的组成及各个部门的职能(礼宾部、总台、商务中心、大堂副理、快捷服务中心等)，前厅是最先和客人接触的地方，在很大的程度上代表了一个酒店的文化、服务品质，前厅给客人留下的印象，是客人对酒店的第一印象，良好的前厅环境，是保持酒店良好形象的一个重点。所以酒店对于前厅服务员、行李员的个人素养要求比较高。酒店前厅的设计都比较空旷、装饰物品不多，全部的功能布局能够让顾客一进入酒店就看清晰。此次参观的四家酒店中，有三家酒店的大厅中间是悬挂了大的吊灯，只有艾美酒

38、店的大厅顶部是可以打开，白天实行的是自然光，可以节约能源。虽然各个酒店的文化不一样，秉承的理念也不一样，但是酒店前厅的大致功能布局都相差不多，只有在装饰装潢上面有差异。 (二) 餐饮 餐饮现在在酒店的地位越来越重，以前的酒店客房的收入占据了最主要的部分，但是这次参观的金雁大酒店客房和餐饮的营业额大致一样。从其他酒店的参观中也可以看出，现在酒店的功能越来越多元化，酒店内部会建设各种餐厅如西餐厅、中餐厅、风味餐厅等，所以以前酒店收入只有客房占最大比例的现象很可能会发生转变。 (三)客房 此次参观的四家酒店的客房，每一间客房的基本硬件设施都相差不大，但是每一个酒店都有自己独特的文化特点。在瑞颐酒店，

39、他们的客房78%是海景房，另外22%是标准房，对于这两种房间，虽然相同类型的房间内部硬件设施相同，但海景房的价格都要比标准房的价格更高金雁大酒店的客房设计主要是以中国的古典风味为主。针对的客源市场会不一样。然而无论怎样，想要吸引客人入住，就需要有自己本身的特色。 (四)客房输入特点和餐饮收入特点 酒店收入的最主要两个来源就是：客房餐饮 酒店的客房是一种前期投入很大、后期投入很少的项目，客房的固定成本很大、波动成本很少，当一所酒店建成后，客房制造的利润是酒店其他部门所不能比拟的，根据参观四家酒店所知道的信息，一般酒店的波动成本会在50到150元之间，而房价远远高于波动成本，一般的客房也能够达到1

40、000元的房价以上，假设一家酒店的某间客房房价是1200元，波动成本为120元，那么这件客房一个晚上的利润就是1080元(在不考虑设备的折损费用的情况下)。要知道酒店客房每日的营业额，只要知道酒店客房的入住率就可以。所以酒店客房的收入是有上限的。 餐饮在酒店的地位也是很重要的，在参观酒店的过程中，很多地方都会有餐饮部的身影，在大厅的休息区旁边设立商场，设立大堂吧、q吧等可以供客人消费的场所，酒店会有各种不同特色的餐厅，像中餐厅、西餐厅、风味餐厅等，喜达屋集团还对客人推出了spg计划，拥有酒店白金卡的顾客，或是入住酒店行政套房的顾客，拥有在行政酒廊用餐的资格，spg计划积累的积分可以用来在酒店消

41、费，包括用餐、将积分换成房间入住，客房升级等。 餐饮相对于客房的特点就是，后期的投入也很大，无论是食材、调料等材料，还是酒水等饮料每日的投入都很大，不过餐饮的营业额也很高，但是利润率没有客房那么高。餐饮的第二个特点是波动性很大，用餐的价格会依据客人的不同、用餐类型的不同，产生很大的差异，不像客房的定价很固定。所以餐饮的收入拥有很大的不确定性。我认为酒店餐饮收入是很难找到上限的。 (五)对酒店的员工熟悉 我认为，现在对酒店的岗位可以分为两个部分，一个是与客人直接接触的一线岗位另一个是与客人无直接接触的二线或行政岗位。一线岗位工作的部门是在前厅、餐饮和客房二线岗位工作部门现在知道的有人力资源部、工

42、程部、安保部、财务部和其它行政部门。 根据这两天的观察，我认为一个酒店要生存，最主要是看两个方面，一个是客源一个是员工。 客源是酒店的心脏，一个酒店只有有源源不断的客人来酒店消费，酒店才能获得资金，才能生存下去，一个酒店要是没有了客人，就像人的心脏停止了跳动，就无法生存下去，所以酒店要想方法提高顾客对酒店的忠诚度员工是酒店的血脉，是为心脏提供服务的，无论员工在酒店干什么，在哪个部门，什么职位，最终的目标都是指向为客人提供舒适的服务，为了客人能够对酒店有高的满意度，而要想员工提供好的服务给客人，酒店就需要提供好的待遇给员工，只有这样员工才能体会到酒店对他的重视，才能更好的为客人服务。 (六)酒店

43、的营销 酒店的营销方式有电视、纸质平面媒体和网络营销，包括与旅行社合作，旅游网站的合作，、的宣传。然而酒店最重要的营销方式是通过为来酒店的入住的顾客提供满意的服务，通过顾客向他人的推举，以口口相传的方式赢得人们的优良口碑。酒店保持客源的方法一般会实行为客人提供一些小礼物，在客人生日的时候，致以问候，并赠予蛋糕等物品，给客人一种关爱，让客人感受到不一样的惊喜。定期对客人进行回访，致以问候。 (七)对酒店服务的熟悉 通过对四家酒店的参观，我认为，在酒店设施设备的质量是酒店赖以生存的基础，但无形的服务产品质量更加的重要。酒店的员工需要树立高度的“顾客”意识。这是酒店服务质量的根本。在客人还没有提出要求之前就已经为客人打算好客人可能所需，让客人真正体会到，酒店是真心实意为客人服务的。 来酒店入住的客人，对服务的质量敏感度很高，酒店服务质量中的无形服务是酒店业区分其他产业的一个重要特征，无形服务能够使客人从心理和情感上得到很大的满足，因此，顾客在酒店十分注意服务质量。 有顾客才有市场，有市场才有利润，酒店能否赢得并且保持客源，关键在于酒店提供的服务能否让顾客满意。顾客对酒店的满意度是酒店服务好坏的最终标准。 顾客是靠感受来评价酒店的服务质量的，因此服务质量的特性就详细表现为“五感