新加却步建筑物的无障碍标准

1、新加坡建筑物的无障碍标准 /ztbd/wzazyzx/xwzx2/xwzx-gj/15849.htm一、大楼及相关建筑以下被列出的所有建筑类别，不管是政府还是私人拥有都必须达到国家相应的无障碍要求。类别1：居住：独立建筑、单个居住单位和双居住单位、职员宿舍、多重居住单位、高楼居住单位和出租屋；经济公寓、排屋（相连的多个低层别墅）、 公寓、城镇公房；宾馆、汽车旅店、客栈、上等旅舍、寄宿处、私人宿舍和其它公共住宿设施。类别2：商用：办公大楼、金融机构、购物的中心、超级市场及其它公共市场；餐馆、各种餐饮店、一般的批发和零卖商店；娱乐场馆、按摩/桑拿店；殡仪馆、太平间、火葬场；停车场。类别3：工业：使

2、用不燃或非爆炸材料的工厂和车间；酿酒厂、装瓶车间、罐头厂和制革厂；木器厂和木材仓库；纸厂和纸浆厂；纺织厂和纤维制品制造商、服装厂；玩具和游戏器具生产厂。类别4： 医疗保健机构：医院和休养所；康复中心；医疗诊所；精神病医院；保育院、老年之家等。类别5：:教育机构：学校、学院和大学、职业培训学校、研习机构；包括这些机构里的教室、图书馆、普通房间、厕所和更衣间、礼堂、学术大厅、会议大厅、剧院、音乐会大厅，健身房和运动设施。类别6：社区：剧院、电影院、礼堂和会议厅；音乐会大厅和歌剧院；图书馆、博物馆、展览馆和艺术画廊；市府礼堂和文化中心；教堂、佛寺、清真寺和其它宗教建筑；俱乐部、临时寄宿处和社交联聚会

3、场所；体育场，多功能运动馆和竞技场；娱乐的中心；宿营地；公园和公共花园；公共表演场地、信息中心和展位、孤儿院；警察站和消防站；法庭；邮局；社会服务/福利中心；监禁所、监狱和管教所、改造所。类别7：农业：苗莆、果园和蔬菜园；奶制品和乳脂制造厂；谷仓和大米加工厂；鱼溏；家禽/家畜棚。类别8：运输：公交车站、火车站和机场出通道；出租车站；火车站台、地铁站台及通道、电车站、直升机机场；港口和港口的设施、登陆码头；渡船站台、交通办公室。以上各种建筑的分类是起指导的目的，它也适合于其它的公民需求和社会条件。二、类别18中一些建筑的无障碍规定如下：最少10%的独立建筑、单个居住单位和双居住单位、职员宿舍达到

4、无障碍要求。职员宿舍、多重居住单位、高楼居住单位和出租屋中每25个单位中须有一个单位达到无障碍要求，超过100个单位的，每100单位须另有一套达到无障碍要求的单位。所有单位的出入口须无障碍。经济公寓、排屋（相连的多个低层别墅）、公寓、城镇公房中每150个单位中至少有1套达到无障碍要求。此后每增加100套，就必须有一套达到无障碍要求。邮局、银行和金融服务机构至少要有一个低服务柜台（适合于轮椅使用者等），另银行至少要有一个低的自动提款机( ATM )，邮局至少要有一个自动出售邮票的机器。商店的进出和购物区须无障碍。工厂的进出口和主要生产区域须无障碍。宗教建筑的进出口和主要的参拜区须无障碍，如清真寺

5、的沐浴区；教堂的忏悔室、洗礼区和礼拜堂；佛庙里的神殿和后院。餐饮中心中每10张桌位中至少有一张桌子没有固定在地板的凳子或位子。社区中心、村社大厅、会议厅、音乐大厅、礼堂、电影院、剧院以及其它公共集会场所中的出入口、主通道、走廊和洗手间须无障碍。座席中要有轮椅位，100个座位的座席中至少要有2个轮椅位，100400座席中最少有4个轮椅位，超过400个座席中轮椅位的数量不低于1%。在轮椅位的地方可安放容易移动或取御的座位。这些公共场所也须提供语音提示。百货商店、超级市场、走道、公共休息室和中央广场的休息区应为残疾人士提供折叠椅，因为他们不能长时间站立和走动。在露天停车场或停车场大楼里，拥有无障碍泊

6、车位的最小数字如下：125个车位中至少有1个，2650个中至少有2个，5175个中至少有3个，76100个中至少有4个，101150至少有5个，151200个中至少有6个，201300个中至少有7个，301400个中至少有8个，401500个中至少有9个，超过500个车位的停车场中无障碍泊车们不低于总数的2%。三、公共交通的无障碍规定1、公路交通：凡公共和私人运输公司新购买的车辆都须对残疾人无障碍。调查显示，购买一辆带升降梯的公共汽车仅仅增加5%的费用。而在营运的现有车辆要进行改装，使其实现残疾人无障碍。在所有公共汽车里至少要有4个座位是指定给残疾人（包括老年人）座的，而且这些座位应该在入口/

7、出口附近。此外每辆公共汽车上至少要有一个轮椅位。鼓励公交公司为那些无法使用常规公交工具的残疾人提供特别运输服务。为适应乡村的需求，此规定可作稍许改变。2、公共铁路交通（包括本地的火车、轻铁、地铁和城市间的火车）的无障碍规定新的铁路交通工具须是残疾人无障碍，所有的主要站台要作无障碍化修改。现有火车上至少有一节车箱经过改装，达到无障碍要求。第节车箱里至少有2个残疾人专座，靠近车箱进出口。至少应有一个无障碍厕所在残疾人专座附近。3、海上和江河交通（包括渡船，国内和国际旅客航运）的无障碍规定所有新的海上/江河上营运性交通工具都须是残疾人无障碍。在渡船和国内/国际客船中至少有一个甲板达到无障碍要求。斜面

8、、过道、舷梯、救身器材和至少2个停泊位和船舱须做无障碍修改。4、航空运输（包括国内、国际机场和飞机）的无障碍规定新机场、新飞机必须达到残疾人无障碍。在所有国内参加营运的飞机上至少有2个靠近出入口位子是残疾人专座。在这附近，至少有一个无障碍厕所。四、通讯系统的无障碍规定聋人或聋哑人需要打电话时不得不依赖他人来进行。因此无障碍规定通讯系统为聋哑人士开发和提供他们能独立进行电话交流的通讯电话、聋人传真机及其它电信设备。使聋哑人能电话线上发送和收到非声音的信号。信号转化为文字打印在纸上或在一个显示终端上显示出来。紧急服务（如报警、急救等）可通过传真机器或终端显示出来。电讯公司对外办公处、公用电讯设备应

9、有语音提示，使视障人士能够方便获取各种电讯服务，使用各种电讯设备。五、人行道、道路、高速公路的无障碍规定城市应建造出全面、安全的人行道系统，包括街道人行道、穿越道路、高速公路的人行道。建造时必须充分考虑到各种残疾人士和老年人士的需求，以使他们能安全、顺利地、独立地通过。尤其要注意的是公共汽车停车处与站台栏杆终断处要有明显的导向带，且要尽可能地远离车辆。有陂度的人行道应有较为平坦的斜面，使轮椅使用者能在无人帮助的情况下独立行驶的。路边人行道上盲人导向带与穿过道路的导向带相通，同时配有声音和视觉提示，使视障和听障人士在恰当的时候穿越人行道。加大跨越道路和人行道的颜色对比，增加盲文路标、增设公共的盲

10、文电话及聋人。增强道路的排水能力，尤其是人行道附近的排水。防火设备、防火通道、紧急出口的设计也应考虑到残疾人和老年人士的需求。六、无障碍设计标准社会应努力为各种残疾人士和老年人创建一个无障碍的环境，建筑设计师和建筑师要充分考虑到各种残疾类型的特点和需求。建立一套全面系统的无障碍设计标准，并将它纳入建筑和设计教程中。（资料来源：新加坡公共建筑部建筑控制处，1990年建筑无障碍化标准。）作物品质生理生化与检测技术试题专业：作物栽培学与耕作学 姓名：马尚宇 学号：S2009180名词解释或英文缩写完全蛋白质与不完全蛋白质完全蛋白质：complete protein 含有全部必需氨基酸的蛋白质即为完全

11、蛋白质。不完全蛋白质：incomplete protein 不含有某种或某些必需氨基酸的蛋白质称为不完全蛋白质。加工品质和营养品质加工品质：processing quality包括磨面品质（一次加工品质）和食品加工品质（二次加工品质）。磨面品质指籽粒在磨成面粉的过程中，对面粉工艺所提出的要求的适应性和满足程度。食品加工品质指将面粉加工成面食品时，给类面食品在加工工艺和成品质量上对小麦品种的籽粒和面粉质量提出的不同要求，以及对这些要求的适应性和满足程度。营养品质：nutritional quality指其所含的营养物质对人（畜）营养需要的适应性和满足程度，包括营养成分的多少，各营养成分是否全面和

12、平衡。氨基酸的改良潜力 (氨基酸最高含量平均含量)/平均含量100简单淀粉粒和复合淀粉简单淀粉粒：小麦、玉米、黑麦、高粱和谷子，每个淀粉体中只有一粒淀粉称为简单淀粉粒。复合淀粉：水稻和燕麦中每个淀粉质体中含有许多淀粉粒，称为复合淀粉粒。淀粉的糊化作用和凝沉作用糊化作用：淀粉粒不溶于冷水，若在冷水中，淀粉粒因其比重大而沉淀。但若把淀粉的悬浮液加热，到达一定温度时（一般在55以上），淀粉粒突然膨胀，因膨胀后的体积达到原来体积的数百倍之大，所以悬浮液就变成粘稠的胶体溶液。这一现象，称为“淀粉的糊化”，也有人称之为化。淀粉粒突然膨胀的温度称为“糊化温度”，又称糊化开始温度。凝沉作用：淀粉的稀溶液，在低

13、温下静置一定时间后，溶液变混浊，溶解度降低，而沉淀析出。如果淀粉溶液浓度比较大，则沉淀物可以形成硬块而不再溶解，这种现象称为淀粉的凝沉作用，也叫淀粉的老化作用。可见油脂和不可见油脂可见油脂：经过榨油或提取，使油分从贮藏器官分离出来，供食用或食品加工等利用的油脂，如花生油，菜籽油等。不可见油脂：不经榨取随食物一起食用的油脂，如米、面粉、肉、蛋、乳制品等含有的油脂。必需脂肪酸和非必需脂肪酸必需脂肪酸：为人体健康和生命所必需,但机体自己不能合成,必须依赖食物供应，它们都是不饱和脂肪酸。非必需脂肪酸：是 HYPERLINK /view/1051481.htm t _blank 机体可以自行合成，不必依

14、靠食物供应的脂肪酸,它包括饱和脂肪酸和一些单不饱和脂肪酸。沉淀值和降落数值沉淀值：sedimentation value 小麦在规定的粉碎和筛分条件下制成十二烷基硫酸钠（SDS）悬浮液，经固定时间的振摇和静置后，悬浮液中的面粉面筋与表面活性剂SDS结合，在酸的作用下发生膨胀，形成絮状沉积物，然后测定该沉积物的体积，即为沉淀值。降落数值：falling number 指一定量的小麦粉或其他谷物粉和水的混合物置于特定黏度管内并浸入沸水浴中，然后以一种特定的方式搅拌混合物，并使搅拌器在糊化物中从一定高度下降一段特定距离，自黏度管浸入水浴开始至搅拌器自由降落一段特定距离的全过程所需要的时间（s）即为降

15、落数值。降落数值越高表明的活性越低，降落数值越低表明-淀粉酶活性越高。氨基酸化学比分和标准模式氨基酸的化学比分：食物蛋白质(Ax)中各必需氨基酸的含量与等量标准蛋白质（Ae）中相同氨基酸含量的百分比，即为化学比分。标准模式：FAO/WHO根据人体生理需要在100g优质蛋白中氨基酸应该达到的含量（g）。面筋和面筋指数面筋：wheat gluten面粉加水揉搓成的面团，在水中反复揉洗后剩下的具有弹性和延伸性的物质，主要成份是谷蛋白和醇溶性蛋白，是小麦所特有的物质。面筋指数：优质面筋占总面筋的百分比。代表了面筋的质量，与面团溶张势，与拉伸仪的拉伸面积和面包体积都显著正相关，面筋指数低于40%和高于9

16、5%都不适合制作面包。简答题简述品质测试中精密度、正确度和准确度的关系。精密度是指在相同条件下n次重复测定结果彼此相符合的程度。精密度的大小用偏差表示，偏差越小说明精密度越高。准确度是指测得值与真值之间的符合程度。准确度的高低常以误差的大小来衡量。即误差越小，准确度越高；误差越大，准确度越低。应当指出的是，测定的精密度高，测定结果也越接近真实值。但不能绝对认为精密度高，准确度也高，因为系统误差的存在并不影响测定的精密度，相反，如果没有较好的精密度，就很少可能获得较高的准确度。可以说精密度是保证准确度的先决条件。当已知或可以推测所测量特性的真值时，测量方法的正确度即为人们所关注。尽管对某些测量方

17、法，真值可能不会确切知道，但有可能知道所测量特性的一个接受参考值。例如，可以使用适宜的标准物料或者通过参考另一种测量方法或准备一个已知的样本来确定该接受参考值。通过把接受参考值与测量方法给出的结果水平进行比较就可以对测量方法的正确度进行评定。正确度通常用偏倚来表示。简述作物品质的控制因素、制约因素和影响因素。作物品质的控制因素主要是生物遗传（遗传因素）、品种特性（非遗传因素）等。作物品质的制约因素主要是栽培（土壤结构和耕作栽培方法）、气候（降雨和数量、光照度和温度）等。作物品质的影响因素主要是病虫害（锈病、腥黑穗病、根腐病和赤霉病）、收获（收获延后、收获期雨淋、热损伤）、贮藏（霉变、虫蛀）等。

18、麦谷蛋白和醇溶蛋白质电泳各用什么方法，简述主要步骤。麦谷蛋白电泳使用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳，即SDS技术。该方法的基本原理是蛋白质在一定浓度的含有强还原剂的SDS溶液中与SDS分子按比例结合，形成带负电荷的SDS-蛋白质复合物。这种复合物由于结合大量的SDS，是蛋白质丧失了原有的电荷而形成仅保持原有分子大小为特征的负离子集团。由于SDS与蛋白质的结合是按重量成比例的，电泳时，蛋白质分子的迁移速度只取决与分子大小。主要步骤如下：样品提取 制胶 电泳（恒流） 检测（染色、脱色和保存）（1）样品提取从待测的小麦样品中取一粒种子，用样品钳夹碎，倒入已编号的1.5ml离心管中，在管上标明重量

19、，待测。按1:10的比例加入50%异丙醇提取液(mg: l），在60-65水中水浴20-30 min。第一次水浴后。取出离心管，放置在室温条件下提取2h，期间振荡几次。将离心管1000rpm离心10min，弃去上清液，再按1:10比例加入50%异丙醇提取液进行第二次水浴。第二次水浴后，室温下提取2h，1000rpm离心10min，弃去上清液。按1:7的比例加入HMW-GS样品提取液，搅拌均匀，至于60-65水浴2h，中间振荡1-2次。提取液10000rpm离心10min取上清液，4冰箱保存备用。（2）制胶擦板：先用自来水将板的正反面洗净擦干，然后用酒精和Repel试剂将玻璃板内面擦拭干净。封槽

20、：将玻璃板底部先用凡士林封住，擦干净后再用橡皮膏粘紧。灌胶第一步：按分离胶贮液所需比例配分离胶，然后灌胶，将板倾斜一定角度防气泡出现，灌完分离胶立即在胶的表面加正丁醇压平。第二步：待分离胶与正丁醇之间形成明显界限后，用滤纸吸出正丁醇，把配好的浓缩胶倒入分离胶上面，灌胶后立即插入样品梳。（3）加样10000rpm，10min离心备用样品液待浓缩胶交联后小心取出样品梳，用弯管注射器迅速冲洗样品孔2-3次，所用冲洗液为稀释1倍的电极缓冲液。样品孔内加电极缓冲液，用50l微量注射器点样，每样品孔内加8l样品提取液，两端加标准样品。（4）电泳将玻璃板装入电泳槽，对于1620cm玻璃板，在恒流条件下电泳1

21、4h。红线插电源正极，黑线插电源负极。（5）染色电泳完毕，把浓缩胶切去，用充分吸水蓬松的毛笔在胶的一角小心挑起，靠重力作用小心取下胶板，放入塑料盘内，加入400ml10%三氯乙酸染色液和10ml考马斯亮蓝。（6）脱色、照相将染过色的胶放在自来水中脱色即可，脱色时间越长，蛋白带越清晰。醇溶蛋白电泳使用酸性-聚丙烯酰胺凝胶电泳，即A电泳。其原理如下： A电泳使用相同孔径的凝胶、相同缓冲系统的样品缓冲液，为连续电泳，只用分离胶，不用浓缩胶，使用恒压电泳。主要步骤如下：样品提取 制胶 加样 电泳 染色 脱色 保存A电泳时，样品称重夹碎放入0.5ml的离心管中按1:5的比例加入提取液，振荡提取。电泳时，

22、采用恒压500v，恒温15-18电泳。电泳时间一般为45-55min，时间的确定为甲基绿迁移至底板所需时间的4倍。，染色需要过夜，脱色时使用蒸馏水脱色。连接电源时，接线与SDS电泳接线相反，电泳槽黑线（负极）连接电泳仪正极，红线连接电泳仪正极。简述A、B、C型淀粉粒的形成过程。A型和B型淀粉粒在发育时，子粒中先形成A型淀粉粒，而后再形成B型淀粉粒，不论A或B 型淀粉粒，在其发育的过程中，都是首先形成小淀粉粒核，随后淀粉分子在核表面的沉积形成成熟淀粉粒。在花后4 d 或之前，最初的球形淀粉粒开始在淀粉体中形成，并成为A-型淀粉粒的核，核再通过葡聚糖聚合体的逐步积累而生长，最终形成A-型淀粉粒。B

23、-型淀粉粒首先在A-型淀粉粒和淀粉体膜之间出现，然后膜向细胞质突出并收缩释放出B-型淀粉粒。C-型淀粉粒在花后21 d 开始合成。简述质构仪在食品物理特性方面的应用。在面粉品质评价中的应用质构仪拉伸试验参数中的拉伸距离与面团的流变学特性指标有很好的相关性，拉断力与拉断应力能较好地反映面粉吸水率的大小，拉伸距离对反映面粉筋力强弱有很好的预测性，质构仪拉伸试验参数中的拉断力与拉断应力与面粉粘度特性指标有密切关系。质构仪测定的拉伸面积、拉伸阻力、延伸度和拉伸比例可用于评价面团的强度、弹性和延伸性，可以较全面地评价和确定面粉的品质和适用范围。在面条、面包和馒头等面类食品品质评价中的应用 与面条感官评价

24、指标呈显著相关的质构仪TPA指标为硬度、弹性、胶着性和恢复性，TPA硬度和胶着性能较好反映面条感官适口性。TPA硬度和胶着性能部分反映面条表观状态和韧性，TPA弹性和恢复性能部分反映面条粘性和光滑性。除粘着性外，不同品种间煮熟面条的质构仪指标差异显著，表明TPA硬度、弹性、粘聚性、胶着性和咀嚼性均可反映品种间面条的质地结构差异，可作为评价面条结构特性的客观量化指标。所以，质构仪TPA指标硬度能较好地反映面条的软硬度和总评分。馒头面包等面类食品同样如此。在大米品质评价中的应用 由于大米弹性、黏着性、硬度、黏度与大米的蒸煮指标之间存在显著的相关性，因此可以用质构仪测定的弹性、黏着性、硬度、黏度来代替蒸煮指标中的碘盐值、膨胀率、米汤干物质、吸水率来评价大米的食用品质。在肉制品品质评价中的应用 肉的弹性可使用质构仪的一次压缩法测最大力、或一次压缩法测外力作功值的方法进行测定，两种方法的弹性测量值与感官对照值都