意大利葡萄酒品鉴会教学课件

1、典雅古香我和红酒的亲密邂逅意大利葡萄酒品鉴会意大利葡萄酒品鉴会历史发展等级分类产区分布名品鉴赏意大利葡萄酒品鉴会历史发展等级分类产区分布名品鉴赏历史发展历史发展意大利酿酒的历史悠久，它是欧洲最早得到葡萄酒种植技术的国家之一。古代希腊人把意大利叫做葡萄酒之国（埃娜特利亚）。意大利葡萄酒的产量也占世界的1/4。据说古代的罗马士兵们去战场时，和武器一块儿带着葡萄苗，领土扩大了就在那儿种下葡萄。这也就是从意大利向欧洲各国传播了葡萄苗和葡萄酒酿造技术的开端。历史发展罗马帝国覆灭后，意大利各省分割独立，受战争和大范围的贫困影响，意大利很少或者根本没有机会发展现代葡萄酒贸易机会。直到19世纪中期，意大利开始

2、成为统一和繁荣的国家，酒商才开始在国际市场上推广他们的红白葡萄酒和起泡葡萄酒。意大利虽然是全球最大的葡萄酒出产酒国，但在国际市场的知名度和销售量，远不如在其后的法国。意大利葡萄酒品鉴会历史发展等级分类产区分布名品鉴赏等级分类意大利葡萄酒分级系统从1963年开始成立。13个不同地区的50个DOCG葡萄酒，但其中大部分集中在皮埃蒙特大区（Piedmont）和托斯卡纳（Tuscany）意大利葡萄酒品鉴会历史发展等级分类产区分布名品鉴赏产区分布产区分布意大利整体气候类型复杂。狭长的地形从北到南跨越了10个纬度。受山脉和海洋的影响，小气候区别很大。北部气候属冬季寒冷、夏季炎热的大陆性气候。往南推进，从亚

3、平宁半岛一直到意大利南端都属于地中海气候，常年炎热干旱。跨越大幅度纬度和海拔的意大利地形导致它的土壤构成千变万化。大部分土壤是火山石、石灰石和坚硬的岩石，也有大量的砾石质黏土。意大利葡萄酒品鉴会历史发展等级分类产区分布名品鉴赏Barolo DOCG Albe请输入内容请输入内容请输入内容请输入内容请输入内容请输入内容请输入内容请输入内容SOAVE PRESSONI PRESSONRUSTICO VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE DOCG4名品鉴赏请输入内容请输入内容请输入内容请输入内容请输入内容请输入内容请输入内容请输入内容酒款一RUSTICO VALDOBBI

4、ADENE PROSECCO SUPERIORE DOCG露丝缇珂普罗塞克起泡葡萄酒11%VOL100% Glera。Valdobbiadene是阿尔卑斯山脚的小山村，是意大利北部Veneto 产区Prosecco 最优质的一个DOCG产区。酒款一透亮的浅禾杆黄色。明朗坚实的矿物及岩石的气息，伴有青柠、胡柚、青苹果、酥梨等清新的果香，加以蜜香与花香的点缀。入口气泡细致，酸度很好。整款酒清爽、干净、淡雅亦余韵持久，有力亦不失温柔。酒款二SOAVE PRESSONI PRESSON90% 卡尔卡耐卡、10%苏阿维的特比安诺索阿维（Soave）属于意大利东北部的威尼托大区（Veneto）。威尼托是意

5、大利东北部的行政区，首府是威尼斯。与皮埃蒙特齐名，同时它还是意大利葡萄酒产量最多的产区。 Soave葡萄酒产区列入意大利国家遗产名录。酒款二稻草黄色带点绿色边缘。扑鼻的花丛香味伴着隐隐的刺槐花，紫藤花。新鲜的柠檬、青苹果，带着轻微的热带水果气息。非常柔软和谐的口感，酸度结构扎实，丰富的矿物质气息，口齿留香。酒款三Barolo DOCG Albe100% Nebbiolo原产于意大利，不仅是意大利最杰出的品种，也是世界上最杰出的五大红葡萄之一。它可以把土地特质差异诠释在酒中。和最好的赤霞珠一样，可以赋予酒绝佳的陈年能力。巴罗洛(Barolo) 位于意大利西北部的皮埃蒙特大区 (Piedmont)

6、，是意大利最大最重要的葡萄酒产地。皮埃蒙特虽然不是意大利产葡萄酒量最多的大区，却是产酒质量最高的大区。 意大利巴罗洛红葡萄酒有葡萄酒之王的美誉。酒款三皮埃蒙特酒款三一款拥有良好平衡感的高品质巴罗洛，宝石红，有红色水果和李子、花香、松针气味，入口酸度活泼，丹宁强劲，酒体丰满有力，结构饱满。酒款四CHIANTI CLASSICO D.O.C.G100% 桑娇维塞，是托斯卡纳（Tuscany）甚至是意大利的代名词。 Sangiovese的字面意思是“丘比特之血”托斯卡纳之于意大利中部，好比波尔多之于法国。著名的DOCG包括经典基安帝（Chianti Classico）、基安帝（Chianti）和布鲁奈罗蒙塔希诺（Brunello di Montalcino）。酒款四酒款四酒款四宝石红略带琥珀色，洋溢着甜蜜的玫瑰香，入口如品尝黑布林，果香明显，口感柔滑平衡。其酸度和果香完美搭配，余韵悠长。酒款五Moscato DAsti DOCG100% White MoscatoMoscato是麝香型葡萄，本味就带有诱人的花香与水果味，是女性的最爱。Asti起泡葡萄酒用查马法酿制，做法并无太多特别。而Moscato dAsti则是在酒精发