调酒师初级理论模拟试题答案

1、调酒师初级理论模拟试 题答案 ”SANY标准化小组 #QS8QHH-HHGX8Q8-GNHHJ8-HHMHGN#调酒师（初级）理论知识模拟试题一、单项选择（第1题第160题。选择一个正确的答案，将相应的字母填人题内的括号 中。每题分，满分80分）.职业道德是一种（场的约束机制。A.强制性B.非强制性C.随意性D.自发性.市场经济条件下，职业道德最终将对企业起到（B）的作用。A.决策科学化B.提高竞争力C.决定经济效益D.决定前途与命运.为了促进企业的规范化发展，需要发挥企业文化的（ D）功能。A.娱乐B.主导C.决策D.自律.下列选项中属于职业道德作用的是（A）A.增强企业的凝聚力B.增强企业

2、的离心力C.决定企业白经济效益 D.增强企业员工的独立性.正确阐述职业道德与人的事业的关系的选项是（D）A.没有职业道德的人不会获得成功B.要取得事业的成功，前提条件是要有职业道德C.事业成功的人往往并不需要较高的职业道德D.职业道德是人获得事业成功的重要条件.下列说法中，不符合语言规范具体要求的是（D）A.语感自然，不呆板B.用尊称，不用忌语C.语速适中，不快不慢D.多使用幽默语言，调节气氛7,对待职业和岗位，（D）并不是爱岗敬业所要求的。A.树立职业理想B.干一行爱一行专一行C.遵守企业白规章制度D. 一职定终身，不改行.职工对企业诚实守信应该做到的是（B）。A.忠诚所属企业，无论何种情况

3、都始终把企业利益放在第一位.维护企业信誉，树立质量意识和服务意识C.扩大企业影响，多对外谈论企业之事D.完成本职工作即可，谋划企业发展由有见识的人来做坚持办事公道，要努力做到（。A.公私不分B.有求必应C.公正公平D.全面公开.下列关于勤劳节俭的论述中，不正确的选项是 （A）。A.企业可提倡勤劳，但不宜提倡节俭 B. “一分钟应看成是八分钟”C.勤劳节俭符合可才I续发展的要求 D. “节省一块钱，就等于净赚一块钱”.根据劳动法第三十二条的规定，如用人单位以暴力手段强迫劳动，则劳动者 （A）通 知用人单位解除劳动合同。A.可以随时B,必须提前20天以电话形式C.必须提前60天以书面形式D.必须提

4、前30天以电话形式.在下列情形中，用人单位可以解除劳动合同，但是应当提前30日以书面形式通知劳动者本人的是（C）。A.劳动者因工负伤被确认丧失劳动能力 B.劳动者因患职业病被确认丧失劳动能力C.女职工在孕期、产期内D.用人单位被撤销.食品生产经营人员（A）进行健康检查。A,必须每年B,可以每隔2年C.每年不用D,可以每隔3至4年.临时参加工作的食品生产经营人员（。A.不用进行健康检查，也无须取得健康证明，可以直接参工作B.可以先工作两年，再取得健康证明C.必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作D.可以先工作3年，再取得健康证明.（。不属于饮料。A.矿泉水B,白兰地C.水D.咖啡.酒的生产

5、是建立在微生物的基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终转化为 （ D） 。A.甲醇B.甲醛C.乙醛D.乙醇. （D）工艺可以发送酒质，使酒进一步成熟，逐渐变得醇厚、柔和。A.蒸储B,发酵C.糖化D,陈化.白兰地的颜色来源是（B）A.自然生色B.非人工增色C.来自酿酒原料本身D.人工增色.标准状态下乙醇的冰点为（A）A. -114CB. 0CC. CD. - 100C. “Sikes是（B）的表示方法A.标准洒度B.英制洒度C.美制洒度D.法制洒度.在韦氏辞典中，关于酒的定义是这样说的：凡酒精含量在（A）的酒精饮料都可以称为酒。A.。%75%B 95犯上C.以上D.。卜%.制作清酒的主要原料

6、是（AA.精白大米B.大麦C.小麦D.甘蔗.啤酒的生产过程主要包括有（D）A.米曲、用水、蒸饭等B.洗米、米曲、用米、用水等C.蒸饭、用米等D.选麦、陈酿、发酵等.红葡萄酒和白葡萄酒在酿造过程中的最大区别在于（。A.发酵时间的长短B.红葡萄酒只使用红葡萄、白葡萄酒只用白葡萄C.是否采用在酒液中浸皮发酵 D.使用的葡萄的颜色不同. CabernetSauvignon葡萄在波尔多地区酿制葡萄酒主要与（。搭配。A. GamayB PinotnoirC . CabernetFrancD. Merlot.原产自勃艮地，目前在全世界最受欢迎的酿造白葡萄酒的是（B）葡萄。A CheninBlancB Cha

7、rdonnayC RieslingD SauvignonBlanc. Bordeaux产区用于酿酒的主要黑色葡萄品种有：CabernetSauvignon Merlot、（D） 0A. SyrahB. GamayC PinotNiorD . CabernetFranc. Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种是（A）A. Gamay PinotNiorB . CabernetSauvignon、MerlotC. SyrahD. Chardonnay. “香槟酿造法”规定香槟酒必须在（A）进行第二次发酵。A.酒并中B.橡木桶中C.酒窖中D.发酵池中.含糖量为每公升17-35克的香槟酒

8、属于（C）A. ExtraSecB. ExtraBrutC . SecD. DemiSec.标有“ Blancdeblanc ”的香槟酒是用（均葡萄酿造的。A. KoomryB ChardonnayC. SyrahD. CabernetSauvignon33法国葡萄酒的质量等级可以分为：（C）A. TefelWein、Landwein、VDQS AOCB DOCGDOC AOCC. VinsdeTable、Vinsdepays、VDQS AOCD DOCG DOC Vinsdepays、AOC34意大利葡萄酒的质量等级可以分为：（B）A. TafelWein、Landwein、VDQS AOC

9、B DOCGDOC VinoDaTavolaC. VinsdeTable、VinsdePays、VDQSD DOCG DOC VinsdePays、AOC35.德国葡萄酒的质量等级可以分为：（C）A. VinsdeTable、VinsdePays、VDQS AOCB DOCG DOC AOCC. TafelWein、Landwein、QbA QmP D DOCG DOC VinsdePays、AOC.世界着名的威士忌生产国有（A）A.苏格兰、爱尔兰、加拿大、美国 B.苏格兰、爱尔兰、法国、美国C.苏格兰、爱尔兰、俄罗斯、美国 D.苏格兰、爱尔兰、俄罗斯、法国.苏格兰威士忌主要是由（B）制成的。

10、A.葡萄B.大麦C.小麦D.药材.玛圭龙舌兰的根茎是制做（B）的主要原料。A.白兰地B.特吉拉C.麦曲洒D.红曲洒.（。至少陈酿4年才能进行勾兑和装瓶销售。制作味美思的主要原料是（D）A.甘蔗汁B.糖浆C.果汁D.葡萄酒加入苦艾等25至40种植物.（ B）是以纯食用酒精或蒸储酒为洒基制成的。A.味美思B.茴香酒C.伏特加D.白酒.利口酒由蒸储酒或葡萄酒加入（D经过蒸储，浸泡等过程生产而成得一种甜化、加香的 配制酒。A.精白大米B.甘蔗汁C.糖浆D.加味材料.餐后鸡尾酒通常（D）。A.酒精含量较高，口味较辛辣 B.色彩艳丽，口味较辛辣C.含糖分较少，口味或酸或干烈 D. 口味较甜，是餐后佐助甜品

11、.鸡尾酒以（C）、其他烈性酒或葡萄酒为基酒。A.雪禾I洒、清洒、啤酒B.黄酒、啤酒C.清酒、黄洒、白酒D.朗姆酒、威士忌.碳酸类饮料包括（B）等。A.丁香、橙汁、安哥斯特拉苦精 B.可乐、雪碧、七喜、苏打水C.咖啡甘露、柠檬汁、薄荷酒 D.安哥斯特拉苦精、咖啡甘露.加味加香材料包括（A）、咖啡色的咖啡甘露等A.蓝色的蓝橙洒、绿色的薄荷酒 B. 丁香、苏打水、安哥斯特拉苦精C,肉桂、汤力水、七喜D.肉桂、汤力水、安哥斯特拉苦精.调制鸡尾酒的调制原则包括（。A.烈酒只能与甜腻口味的酒相搭配，调和成鸡尾酒B.绝不可以将口味相近的酒和饮料互相混合调配成鸡尾酒C.烈酒可以与任何味道的酒或其他饮料相搭配，

12、调和成鸡D. 口味不同的酒和饮料最适宜混合调配成鸡尾酒. BloodyMary的装饰物是（A。A.芹菜杆B.红樱桃C.柠檬片D.青柠角. DryMartini 的载杯是（A）A.鸡尾酒杯B.卡彳杯C.古典杯D.海波杯. PerfectManhattan 的调制方法是（B）A.摇和法B.调和法C.冲和法D.压缩法. BlackRussian 的载杯是（C）A.鸡尾酒杯B.卡伦杯C.古典杯D.海波杯. GinTonic 的载杯是（B）A.鸡尾酒杯B.卡彳杯C.古典杯D.海波杯. RustyNail 的载杯是（C）A.鸡尾酒杯B.卡伦杯C.古典杯D.海波杯. SnowBall 的载杯是（B）A.鸡尾

13、酒杯B.卡彳杯C.古典杯D.海波杯. Gibson的载杯是（A）A.鸡尾酒杯B.卡彳杯C.古典杯D.海波杯.从现代酒吧企业经营的角度看，酒吧是提供 （D）以利润为目的，做有计划经营的一种经 济实体。A.中式菜肴及饮品B.西式菜肴C.中式菜肴D.服务及饮品.酒吧吧台的标准高度应为（D）。A. 80厘米厘米厘米 D. 110厘米120厘米.保证饭店中所有酒吧处于正常运转的状态，是 （D）。A.酒吧领班的责任B.服务领班的义务C.酒吧主管的职务要求D.酒吧经理的主要职责.按照酒吧领班的安排，在指定的岗位调制各种饮料是（D）的主要职责。A.酒吧主管B.服务员C.甜点师D.调酒师.（ B）不是酒吧的清洁

14、用具。A.拖布B.脏杯清洁台C.推尘器D.吸尘器.调酒壶是酒吧的（D）用具之一。A.运输B.储物C.清洁D.调酒.（。是酒吧的调酒用具之一。A.装饰物B.冰块C.调酒杯D.工作台.（。是酒吧的调酒用具之一。A.冷却机B.导管C.吧匙D.贮冰柜.量杯是酒吧的（D）用具之一。A.运输B.储物C.清洁D.调酒.进行洒水服务的用具包括（D。A.糖盒B.调酒壶C.调味瓶D.洒单.进行洒水服务的用具包括（DA.冰桶B.搅拌器C.滴7板D.托盘.酒吧的专用（均用具包括咖啡杯。A. 结账B.服务C.操作D.开吧.酒吧的专用（均用具包括茶杯。A.结账B.服务C.操作D.开吧.（ B）是平底高杯。A.霍克杯B.柯

15、林杯C.硬饮杯D.拉普杯.葡萄酒类载杯一般为（。A.平底高杯或直筒杯B.圆口直筒杯或方口八角杯C.高脚杯D.方口矮脚杯.根据污染食品的有害因素的性质不同，可将食品污染划分为（C）和放射性污染oA.人为性污染、农药性污染 B.化学性污染、人为性污染C.生物性污染、化学性污染 D.生物性污染、农药性污染.不符合卫生要求的食品添加剂的污染属于（均A.人为性污染B.化学卜t污染C.原材料污染D,加工性污染. “食品与杂物”药物、天然水隔离”是（A）实行的“四隔离”。A.食品B.药物C.天然水D.杂物.蛋白质是机体重要的组成部分，是生命的（D）。A.能量基础B.化学基础C.生物基础D.物质基础.糖类按其

16、（D）可分为单糖、双糖和多糖。A.含水量B.物理结构C.晶体颗粒数量D.化学结构.类脂质是多种组织和（A）组成部分。A.细胞B.脂肪酸C.胆固醇D.甘油三醇.为使消化腺有规律的活动，每天必须（A）。A.按时进餐B.逐渐增加进餐次数 C.逐渐减少进餐次数D.不定时进餐.合理营养就是提供有利于人体健康的（D）。A.维生素B.必要物质C.微量元素D.平衡膳食.（ D是社会组织有目的地运用传播手段，与公众进行双向沟通，塑造其良好形象的具有艺 术性的管理职能。A.广告宣传B.客户交流C.礼貌礼仪D.公共关系.以下叙述中，（B）不是公共关系的主要特征。A.以公众为对象B.以盈利为目标C.以互惠为原则D,以

17、诚实为信条.眼神和微笑是最富于感染力的（D）。A.体态语言B.自然语言C.心灵语言D.表情语言.人格魅力是（A）。A.注重道德修养B.注重清洁C.注重思维方法D.注重工作方法.体态语言是通过人的动作，体态等表现出来的（A）语言。A.非自然B.自然C.逻辑D.非逻辑.在西方人的礼节中，对于相当部长以上官员，特别是国外宾客，可以在称呼后面加上 （。A.先生B.同志C.阁下D.长官.下列对男员工仪容仪表的叙述中（A）是符合饭店要求的。A.不留大鬓角B.留长指甲、留长发C.佩戴显眼的饰物D.留小胡子，头发染成彩色的.下列关于员工着装的叙述，（C）是符合饭店要求的。A,按自己的身材自行修改制服 B.制服

18、上有明显的破损C.男员工穿黑皮鞋深色袜子 D.女员工的袜口露在裙子外边.旅游的基本要素是旅游资源、（B）。A.旅游方式、旅行社B.旅游者、旅游业C.旅游景点、旅游业D.旅游景点、旅游团.多样性、易损性是旅游资源的（功。A.分类B.性质C.内容D.特点.旅防衬k的（D）是旅游业的特点。A.复杂性B.创新性C.多样性D.涉外性.日本人忌（B）图案，认为是妖花。A.菊花B.荷花C.玫瑰D.梅花.韩国人忌（E）”这个数字，认为不吉利。A. 0B. 4C. 7D. 13.英国人忌（B）”这个数字，认为不吉利。A. 0B. 3 和 13C. 7D. 19.道教相传为（场所创立。A.汉顺帝B.张道陵C.老子

19、D.孔子.天主教、东正教属于（B）的教派。A.佛教B.基督教C.伊斯兰教D.天主教.若在酒水盘存表中显示某种酒水的开吧基数为10,领进数为5,调进数为4,调出数为2,售出数为9,则该种酒水的实际盘存数为（A）A. 8B. 0C.酒吧内部调拨单应分别交存（。和财务部成本核算组。A.调出酒吧、采购部门B.库房管理人员C.调出酒吧、调入酒吧D.餐厅经理、采购部门.按照国际，卜M例，一瓶750毫升的威士忌酒的实际可售份数为（A）。A. 24B. 36C. 13D. 14.按照国际惯例，一瓶750毫升的白兰地酒的实际可售份数为（C）。A. 10B. 12C. 22D. 3399,按照国际，卜M例，一瓶7

20、50毫升的餐后甜酒的实际可售份数为（C）。A. 10B. 12C. 16D. 33. （A）不属于酒水报损单的内容。A.基数B.项目C.单价D.部门经理签字.酒水报损单应分别交存（。和财务部。A.调出酒吧、采购部门B.运输部门、餐厅经理C.酒吧、7S水仓库D.餐厅经理、采购部门.（。不属于宴会洒水领用退还报告的内容。A.宴会名称B.宴会地点C.宴会参加人员名单D.宴会洒水品种.为酒会准备的酒杯数量要充足，一般是根据酒会人数，按（。的比例准备，确保每人有合适数量的酒杯。A. 4: 1B. 1: 8C. 1: 3D. 2: 1.根据酒会洒水供应情况，酒杯的品种通常以（A）、果汁杯和啤酒杯为主。A.

21、高杯、柯林杯B.宾治杯、古典杯C.宾7B杯D.鸡尾酒杯 TOC o 1-5 h z .作为一个设备设施比较完善的酒吧，酒杯冷却机应放置在（。A.冰块机上面B.咖啡机下面C.前吧D.后吧.作为一个设备设施比较完善的酒吧，搅拌器应放置在 （。A.冰块机上面B.咖啡机下面C.前吧D.后吧.作为一个设备设施比较完善的酒吧，软饮料配出器应放置在（。A.冰块机上面B.咖啡机下面C.前吧D.后吧.作为一个设备设施比较完善的酒吧，干品贮藏柜应放置在（。A.装饰物配料盒上面B.废物箱下面C.后吧D.前吧.作为一个设备设施比较完善的酒吧，瓶酒贮藏柜应放置在（C）.A.装饰物配料盒上面B.废物箱下面C.后吧D.前吧

22、.对于柠檬切片厚度的一般标准是（C）毫米-15毫米毫米以上毫米-5毫米毫米-12毫米.在用樱桃做鸡尾酒装饰物时，可以用鸡尾酒签用上樱桃架于杯口做装饰，（A）做装饰。A,也可以将樱桃直接放入杯中 B.但绝不可以将樱桃用在吸管上放入高杯中 C.但绝不可以将樱桃直接放人杯中 D.但绝不可以将其底部切开口后夹在杯口 112.糖粉、豆蔻粉、桂皮在经过加工后做成的装饰物属于 （D）装饰物。A.特殊风味的果蔬B.实用型C.点缀型D.调料.珍珠洋葱、芹菜在经过加工后做成的装饰物属于（。装饰物。A.点缀型B.实用型C.特殊风味的果蔬D.调料.在酒吧新鲜果蔬汁的制作中，可将（均先洗净，用热水浸泡后一分为二，再用压

23、榨器 榨取果汁。A.胡萝卜、橘子、西红柿、葡萄 B.柠檬、橘子、产柑C.哈密瓜、胡萝卜、西红柿 D,胡萝卜、橘子、西红柿.在酒吧新鲜果蔬汁的制作中，可将（功先洗净切成小块，再用搅拌机搅拌，获取果 浆。A.柠檬、橘子、葡萄B.苹果、梨、葡萄C.橙、胡萝卜、橘子D.橘子、产柑、胡萝卜.在调制糖浆时，砂糖与水德标准配比为（A）:1.糖浆制作完成后，需要放在（C）的环境里保存。A.室内温度B.高压C.冷藏温度D.高温.若糖浆出现糖霜的现象，（D）。A.可继续使用B.再加些矿泉水后，继续使用C.再加些开水后，继续使用 D.应停止使用.当鸡尾酒中含有糖浆和牛奶时，必须采用 （B）。A.冲和法B.摇和法C.

24、搅和法D.混合法.当鸡尾酒中含有固体物质时，必须采用（B）。A.冲和法B.搅和法C.摇和法D.混合法.根据国际调酒师协会（旧A）的规定，调制鸡尾酒时应首先放入所需的（D。A.碎冰或大冰块B.金酒C.伏特加D.辅料.单手摇壶的操作要领是（A）A.尽量使手腕用力，做到动作连贯 B.摇动的力量要小，节奏要慢C.尽量使手臂用力，摇动的力量要小 D.摇动的速度要慢，节奏要慢.双手摇壶的操作要领是（。A.两臂略抬起，手腕呈“ Z”型8壶B.壶头朝外，手腕呈“ S”型摇壶C.两臂略抬起，手腕呈三角型摇壶 D.壶头朝外，手腕呈“ Z”型摇壶.在鸡尾酒调制中进行示瓶时，应用右手托住瓶子 （D）。A.上底部B.瓶

25、口 C.下底部D.瓶颈.在鸡尾酒调制中进行开瓶时,（D）,左手中指逆时针方向打开瓶盖。A.用左臂夹住瓶身B.用右臂夹住瓶身C.左手拿住瓶身D.右手拿住瓶身.开瓶后立即用左手中指和食指与（A）夹起量杯是鸡尾酒调制中量酒的要求。A.无名指B.中指C.大才告指D.食指.服务员在为客人添加饮料后，应及时更换 （。A. 口布B.桌卡C.空瓶或空杯D.杯垫.服务员应站在客人的（B）为客人服务酒水。A.正前方或左前方 B.右侧 C.正前方或左后方 D.左后方.当客人杯中的啤酒占杯体（D）时，服务员应上前为客人添加啤酒。A. 2/3 或 3/5B. 3/4 或 3/5C. 3/5D. 1/2.在码放英国茶茶具

26、时，（D）。A.茶勺与茶杯呈60度，茶杯把指向客人B.茶勺与茶杯呈90度，茶杯把指向客人C.茶勺与茶杯呈60度以上，茶杯把与客人平行D.茶勺与茶杯呈45度，茶杯把与客人平行.为客人倒英国茶时，应倒至茶杯的（均。A. 1/3B, 4/5C, 4/9D, 2/5 或 1/2.进行中国茶的服务时，当茶壶剩余（均茶水时，上前为客人添加开水。A. 3/4B, 1/3C, 2/3 或 1/2D. 2/3.进行咖啡服务时，（D）的地方。A.杯把向左，咖啡勺放在盘上远离杯把 B.杯把向前，咖啡勺放在盘上靠近杯把 C.杯把向后，咖啡勺放在盘上远离杯把 D.杯把向右，咖啡勺放在盘上靠近杯把 134.进行咖啡服务时

27、，应先女士、后男士， （A）方向依次进行。A.先客人、后主人的次序按顺时针 B.先主人、后客人的次序按顺时针C.先客人、后主人的次序按逆时针 D.先主人、后客人的次序按逆时针 135.进行咖啡服务时，应将咖啡杯摆放在客人正前方，奶缸放在咖啡杯的（D）A.后面B.前面C.左侧D.右侧.冰槽是用于盛装（D）的容器。A.冷水B,冰咖啡C.冰镇饮料D.冰块.在酒吧中，洗手槽是（C）洗手的设备。A.供残疾人B.专供餐厅服务员C.专供调酒师D.专供岁数大的女士客人 138.洗杯机的温度应控制在（A）。A.零上4一6摄氏度左右B.零上10-15摄氏度C.零下4摄氏度D.零摄氏度.洗杯槽是用来对杯子进行清洗、

28、冲洗和（A）的设备。A.消毒清洗B.烘干C.除尘D.加温.最常用的量杯组合的型号是（。A. 19毫升和39毫升B. 20毫升和66毫升C. 28毫升和45毫升D. 10毫升和20毫升.典型的调酒杯容量为（B）毫升。A. 265B. 448. 316 396.常见的调酒壶容量有（D）和530毫升。A. 200毫升、220毫升B. 150毫升、280毫升C. 190毫升、298毫升D. 250毫升、350毫升.滤冰器的过滤网通常是（A）。A.圆形B.六角形或正方形C.正方形或长方形D.长方形或八角形.常见的调酒壶有普通型和（B）。A.索来尔型B.波士顿型C.卡里布型D.罗斯型.使用不锈钢洒嘴时，要

29、把软木塞（C）。A.塞进酒杯口 B.塞进瓶底C.塞进酒杯D.塞进瓶颈. “ Hereisyourdrink ” 翻译成中文是（C）。A.干杯B.为我们的友谊与健康干杯 C.这是您点的酒D.再来一杯.产自法国的（。通常翻译成中文是芳津杏仁。产自荷兰的（B）通常翻译成中文是香草酒。产自英国的（。通常翻译成中文是格兰菲迪。产自荷兰的（C）通常翻译成中文是蛋黄酒。.DaskC AdvocatD. Dunhill.产自英国的（C）通常翻译成中文是潘诺。A. HineB. . Dunhill.产自墨西哥的（C）通常翻译成中文是椰子酒。A. HineB. . Dunhill.产自法国的（C）通常翻译成中文是

30、君度。A. HineB. DaskC CointreauD . Dunhill.产自英国的（C） s通常翻译成中文是建尼路金。A.产自英国的（C） s通常翻译成中文是戈登金。A. HineB.产自英国的（C） s通常翻译成中文是布多恩金。A. HineB. DaskC BoodleD. Dunhill. Mixingglass 翻译成中文是(D)。A.烟缸B,餐巾纸C.拖布D.调酒杯.吧匙的英文名称是(。A. CupmachineB . Towl.冰勺的英文名称是(C)。A. MixingglassB . LeepmachineC. IcescoopD. Gold160.碾棒的英文名称是(D)

31、A.二、判断题(第161题第200题。将判断结果填入括号中。正确的填”，错误的填“ X。每题分，满分20分)(X)161.经营者定价的基本依据是要取得的利润。(V)162.根据中华人民共和国价格法第三章的规定，对于资源稀缺的少数商品价格， 政府在必要时可以实行政府指导价或政府定价。()163.消费者的权利包括自主选择权、求教获知权等。(X)164 .只有司法部门和税务部门可以对损害消费者合法权益的行为进行社会监督。(X)165. “健康合格证”由劳动者所在单位发放。(V)166. “卫生许可证”由县级以上卫生行政部门签发。(，)167 .饮料按照是否含有酒精可分为酒精饮料和软饮料。(X )168 .白葡萄酒只能用白葡萄酿造。()169.标有