妈妈必学的10道早餐饼排行榜

1、本文整理于网络，仅供阅读参考妈妈必学的10道早餐饼排行榜NO1黄金糯米煎饼材料：糯米150克，面粉250克，鸡蛋一个,火腿肠一条（重约40克）， 葱、姜各适量；做法：一.准备工作：1、糯米放入电饭锅内，加入适量的水煮熟成糯米饭，舀出晾凉; 火腿肠切成小丁 ,葱切花,生姜切成末；二.和面：1、鸡蛋打入面粉中，用筷子将其稍稍搅拌，再加入适量的温水, 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜修20分钟；三.炒糯米饭：1、热锅放油,下入姜末与火腿肠丁 ,稍炒几下；2、下入糯米饭炒匀；3、加入适量的盐，放入葱花，炒匀后舀出待用；四.做面饼：1、修好的面团揉搓成长条，分成小剂子，将小剂子稍稍揉圆；2、将揉圆的小剂子用手

2、按扁，再用擀面杖擀成薄片（厚度比饺 子皮稍厚一些）；3、将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧, 再将两个角捏在一起；4、平底锅内放油,放入面饼，小火将其煎至两面金黄即可.经验分享：1、和面的时候水要一点点地加，一边加水一边搅拌，以便更好 的掌握用水量；2、煮糯米饭时的放水量比平时煮饭要稍少一些；3、煮熟的糯米饭粘性比较大,炒的时候可一边用锅铲压一边 炒，压扁了没啥关系哈，吃起来更Q哦!也可将糯米用蒸锅蒸熟，这 样炒的时候比较好炒一些；4、煎饼的时候要用小火.大火容易烧焦.可盖上锅盖,饼更易 熟；5、分好的小剂子最好用一块湿润的布盖上 ,以免发干.椒盐麻饼材料：中筋粉250克、发酯

3、粉3克、温水120克左右、白芝麻适量。馅料：盐6克、糖10克、芝麻酱30克、椒盐粉5克、芝麻油10克、 面粉15克、清水10克。做法：1、将所有馅料材料混合拌匀备用；2、干酪母用少量温水融化，和入面粉中，加温水揉成三光面 团，发酪至二倍大；3、发好的面团平均分割成 8份，滚圆松弛10分钟；4、取一个剂子擀成椭圆形，把椒盐馅料涂抹在上面；5、卷起后把两头捏在一起，团成圆形，压扁擀开成圆形或椭圆形；6、饼面刷水，粘上白芝麻，烤箱 200度预热后，中层烤约25 分钟至饼面金黄即可。土豆饼材料：土豆500g、糕粉80g、亨氏猪肉猪肝泥100g、香油5ml做法：1、土豆洗净去皮煮熟，压成土豆泥2、加入3

4、0g糕粉和香油抓匀成团3、猪肉猪肝泥加入50g糕粉拌匀4、土豆泥取40g为一剂揉成球状5、将一个土豆泥球压成圆片，放入适量猪肉猪肝泥，收口包紧6、将土豆球压成圆饼状，洒上巧克力针即可。制作小贴士：1、土豆煮熟后压成泥，最好过筛，这样成品更细腻柔软，适 宜婴儿食用。2、糕粉做法：糯米粉上锅蒸熟即为糕粉台式素蛋饼材料：蛋饼皮1张、鸡蛋1颗、海苔素肉松适量、甜辣酱或金兰酱 油膏适量.做法：1、鸡蛋加入少量盐,一匙水,打散成蛋液.2、准备好的蛋饼皮（台湾这里超市都卖冷冻的蛋饼皮，有各种 口味的.非常方便上班族自己做早餐）4、乘鸡蛋液还没有结块，把一张蛋饼皮放在鸡蛋上.5、待鸡蛋液结块了，饼皮也粘在蛋上

5、了 .把鸡蛋和饼翻面煎.6、一直煎到饼皮上有一些微焦即可.（不要煎的太久,太久面皮会干卷不起来）7、.将煎好的蛋饼皮放在盘上.鸡蛋面朝上,铺上素肉松,挤上 甜辣酱.8、再将整张饼卷起即可.（如果是带去上班吃的,就不用剪开 了.直接一整卷放入食品袋就可以.如果在家吃可以用剪刀剪成段 ）砂糖盘饼材料：面粉500g酯母粉5g温水270ml砂糖50g 食用油适量做法：1、面粉与部分砂糖混合均匀2、干酪母粉5g3、用150ml温水将酯母化开4、将酪母水倒入分次倒入面粉中，边倒边搅拌，再将剩余的 温水也倒入面粉中，拌匀5、将面粉揉成面团，放置温暖出发酷20分钟6、将面团取出，揉透，分割成大小相同的面剂7、

6、取一块面剂擀成长方形8、抹上食用油、撒一层砂糖9、将面片如纸扇般折叠10、折叠好后立起面剂（油糖面朝上），将折缝捏紧的同时稍 微抻拉11、从一头盘卷起面剂，另一头放入面团下12、将盘卷好的面团轻轻擀成圆饼状，静置 15分钟13、平底锅烧热后，倒入少许油，放入饼坯煎成两面金黄、饼发、熟透即可。芹菜蛋饼材料：芹菜叶、鸡蛋、盐、黑胡椒粉。做法：1、芹菜叶洗净稍稍切碎，加入鸡蛋、适量盐、黑胡椒粉拌匀；2、平底锅里加入适量油烧热，倒入 1料中火煎黄2面即可。贴心提示：1、芹菜叶里面会混合一些小沙土，记得一定要洗干净；2、拌入盐的时候要尽量撒匀、拌匀，以免出现咸味不均的现象；3、煎的时候一面煎好再翻面，火

7、不要太大，以免煎糊。椒盐油酥饼材料：面粉200克，椒盐、油各适量；做法：1、取150克面粉，加入适量的温水，揉成光滑的面团，盖上保 鲜膜修20分钟2、将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀3、将适量的油烧热，倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒 盐油酥4、将修好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子5、用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥6、将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻 轻地将其拉长7、将拉长的面条盘卷起来，将收口藏在下面，再用擀面杖将其 擀成约0.4厘米厚的圆饼8、平底锅内放油，下入面饼，小火将其煎黄一面后翻面,最后 煎至两

8、面金黄熟透后即可西葫芦胡萝卜煎饼材料：西葫芦1个（约200克），胡萝卜1/2个（约100克），鸡蛋2个（约 100克），面粉2小碗（约200克），盐1/2茶匙（3克），西班牙橄榄油 1 汤匙（15ml）制作方法：1、将西葫芦洗净擦成丝；2、将胡萝卜洗净去皮擦成丝；3、将面粉、西葫芦丝、胡萝卜丝、鸡蛋调成面糊，静置 15 分钟左右；4、锅中放少许西班牙橄榄油，用勺子盛一勺面糊均匀摊成圆 形，中小火煎至底部凝固5、翻面，中小火继续煎约 1分钟即可。燕麦片早餐饼材料：黄油60克、糖粉100克、香草精1/2匙、盐1/4匙、全蛋60 克、低粉250克、小苏打粉1/2匙、综合燕麦片150克做法：1、黄油室

9、温下软化,筛入糖粉,用橡皮刮刀搅拌均匀,再用打 蛋器搅匀2、分别加入香草精和盐（我没有香草精，改用香草粉），分次加 入全蛋（我直接一次性加入全蛋），快速打发至均匀的奶油糊状3、将低粉及小苏打粉一起筛入,用橡皮刮刀稍微拌和后,加入 燕麦片，用手抓成均匀的面团4、取面团约25克，用手揉成圆球状,放在烤盘上轻轻压平5、烤箱预热，110度,25分钟，然后继续用余温炳10分钟左右小提示：1、面团不需冷藏松弛2、燕麦片分量多,面团容易松散,要先用手将面团捏紧,轻轻 揉成圆球再压平3、不要参照我的烤箱温度，按各自家庭烤箱平常的温度烤即可4、如果不知道配方中的一匙到底是按多大勺计量，就自己估计吧芝麻萝卜馅饼材料：面粉250g白萝卜250g盐6g开水150ml葱20g虾皮10g白糖3g香油5ml食用油食量做法：1、白萝卜洗净去皮擦丝，加 4g盐拌匀腌制2、面粉加2g盐拌匀3、面粉中加入开水搅拌4、将面粉揉成光滑面团5、将面团放入保鲜袋中静置 20分钟6、腌好的萝卜丝挤干水分7、全部挤干水分的萝卜丝8、放入虾皮、葱末、香油、