食品企业管理-设备管理(极力推荐)

1、义务五 食品企业设备管理子义务一 食品企业设备管理概述子义务二 食品企业设备资产管理子义务三 食品企业设备的运用子义务四 食品企业设备的维护与修缮子义务五 食品企业设备的缺点管理与形状检查.本章主要引见食品企业设备管理的概念及相关知识。了解设备管理概念及食品企业设备管理的研讨对象；明确设备管理的目的和设备管理的根本义务；掌握设备管理现代化的根本内容；明确设备资产管理的根本内容和固定资产管理的必要性；了解食品企业设备技术形状及常用食品设备运用方法的相应知识点；掌握食品企业设备维护和修缮的方法；掌握食品企业设备缺点分类及分析方法。.子义务一；食品企业设备管理概述一、食品企业设备管理根本内容二、食品

2、企业设备管理根本义务及设备管理在食品企业管理中的位置和作用三、食品企业设备管理现代化的内容四、国外食品企业设备管理简介.一、食品企业设备管理根本内容狭义的食品企业设备管理是指食品企业的设备维修管理。广义的食品企业设备是以食品企业运营目的为根据，运用各种技术、经济、组织措施，对设备从规化、设计、制造、购置、安装、运用、维护、修缮、改造、更新直至报废的整个寿命周期进展全过程的管理。.设备管理的本质就是经过技术、经济和管理三者结合，用系统过程的方法对设备进展综合管理，使寿命周期费用到达最经济。.日本在二十世纪七十年代引进设备综合工程学后，结合本人的国情。开展了全员参与的消费维修，结果工厂的产量、质量

3、、本钱、交货期、平安、环境等方面获得了较好的效果，设备的维修费用降低了近一半，缺点停机时间减少了34。另外瑞典、意大利己研讨处动态设备管理信息系统，并己在欧洲各国投入运用。.设备管理的目的是获得最正确的设备投资效果，换句话说就是要充分发扬设备效率，并谋求寿命周期费用最经济。.二、食品企业设备管理根本义务一食品企业设备管理根本义务从研讨、制造加上设备的购置、安装、投产以及设备在消费工程中的运用、维护和检修，直到报废退出消费领域的全过程管理。.一是设备的物质运动形状，包括设备的选购、验收、安装、调试、运用、维修、更新改造等。另一一方面是价值形状，包括设备的各种费用。在实践任务中，前者普通称为设备的

4、技术管理，后者为设备的经济管理。.二设备管理在食品企业管理中的位置和作用设备是食品企业进展消费活动的物质技术根底。.三、食品企业设备管理现代化的内容1管理思想现代化2管理目的现代化3管理方针现代化4管理组织现代化5管理制度现代化6管理规范现代化7管理方法现代化8管理手段现代化9管理人才现代化10管理措施现代化.四、国外食品企业设备管理简介一前苏联的方案预修制方案预修制是按照设备磨损规律而制定的顶峰。方案预修的方法有检查后修缮法、定期修缮法和强迫修缮法三种。.其磨损过程大致分为三个阶段：第一阶段即设备的初期磨合阶段，主要是制造与配备过程中部分零件外表之间的磨损，即设备磨合过程产生，这一阶段磨损速

5、度很快，时间较短。第二阶段即是设备在一定的任务条件下，以相对恒定速度渐进磨损阶段，这一阶段的磨损延续时间较长，是零件的真正运用寿命。第三阶段即设备加剧磨损阶段，当零件磨损到一定程度时，正常的磨损关系被破坏，磨损加剧，设备的精度和任务性能快速降低，假设不修缮，那么设备很快被破坏，以致影响设备的正常运转。.方案预修制以为，根据设备磨损规律，设备维修的最正确选择点应该是在设备由渐进磨损转化为加剧磨损之前的那个时辰。可以以检查获得的设备形状资料为根底，使设备缺点隐患消灭在萌芽形状，防止大量严重缺点或事故的发生，也减少了因事后维修呵斥的停机损失。但它的明显缺陷是容易出现维修过剩或维修缺乏。.二美国的后勤

6、工程学研讨资源需求、设备、供应和维修，并以后勤保证、方案作为对象的管理艺术、管文科学和工程技术活动，被以为是表达设备周期管理的最为彻底的学科。将系统工程上的成果运用于设备系统中，经过反复运用功能分析、综合、优化等方法，使得这个设备系统的定义和设计处于优化形状将维修规划贯穿到设备系统的设计、制造、运用等各个阶段，使得设备系统在方案的寿命周期内具有最正确的有效性和经济性。.三英国的设备综合工程学以有形资产即设备的运用寿命为研讨对象，强调发扬设备运用寿命各阶段机能的发扬。主要目的是寻求设备寿命周期费用最经济，即追求设备终身所破费的总费用最低顶峰。设备综合工程学和传统的食品企业设备管理思想不同的就是它

7、把设备可靠性和维修性问题贯穿到设备设计、制造和运用等全过程，并把可维修性和可靠性设计作为设备终身的重点环节，使设备在运用过程中，可以长期可靠地发扬其功能，不出缺点，少出缺点，即使出了缺点也便于维修。.1把设备的最经济寿命周期费用作为其研讨目的；2把与设备有关的工程技术、财务、管理等方面结合起来进展综合性管理；3研讨提高设备的可靠性、维修性设计，提高设计的质量和效率；4把设备的终身，即整个寿命周期作为管理和研讨的对象；5强调设备的设计、运用和费用的信息反响。.四日本的全员消费维修TPM将可靠性工程实际和现代管理技术加以综合运用，逐渐构成了全员消费维修。它建立了设备整个寿命周期的消费维修系统，实现

8、了由消费部门向与设备有关的一切部门如设备规划、运用、维修等部门的扩展，管理人员涉及了从企业最高管理部门到基层员工的全体人员。其主要目的就是经过提高全体员工的素质和设备的性能来提升企业的素质，从而最大限制地提高设备的综合效率，即以最少的设备寿命周期本钱来实现最正确的产出效果，实现企业的最正确经济效益。.子义务二；食品企业设备资产管理一、食品企业设备资产管理根本内容二、食品企业设备固定资产管理.一、食品企业设备资产管理根本内容设备管理部门担任设备资产的编号、维修、改造、移装、技艺改造、调拨出租、清查清点、报废清理等管理任务；运用部门担任设备资产的正确运用，妥善保管及精心维护等任务。财会部门担任组织

9、制度，固定资产管理方责任制度和相应的凭证审查手续，严厉贯彻执行并协助各部门、各单位做好固定资产的核算任务。.设备分类准确地统计企业设备数量并进展科学地分类，是掌握固定资产构成、分析工厂消费才干、明确职责分工、编制维修方案、进展维修记录和技术数据统计分析、开展维修经济活动分析地一项根底任务。按资产属性和行业特点分类，包括十个门类;按设备在企业的用途分类，即为消费设备和非消费设备;按设备的技术特性分类，可分为高精度、大型、重型稀有设备等;按设备在企业中的重要性分类(即ABC法)，这是企业中较普遍的分类。.ABC法按照设备发生缺点后或停机修缮时，对企业的消费、质量、本钱、平安、交货期等方面的影响程度

10、与呵斥损失的大小，将设备化划为三类1.重点设备(即A类设备)，是重点管理和维修的对象，尽能够实施形状监测维修。 2.主要设备(即B类设备)，应实施预防维修。 3.普通设备(即C类设备)，为减少不用要的过剩修缮，思索到维修的经济性，可实施事后维修。.二、食品企业设备固定资产管理一、固定资产的申购1 必需单位价值在2000元以上包括2000元2 运用期限超越一年3 且具有独立运用功能4 在运用过程中，坚持原来物质形状的资产.2、固定资产的申购食品企业在购置固定资产时必需先由固定资产运用部门提出购置恳求，确定购置型号、购置数量；报送食品企业设备处审批；食品企业设备处会同本公司、本厂财务部进展核实购置

11、的可行性及需求量思索预算；经核实确认后，上报食品企业第一担任人审核，请示常务副总和事业群经理审批，待常务副总的购置批复前往技术管理部设备处之后，由技术管理部设备处设备管理员担任进展详细购置事宜； 50 万以下设备由设备处购买，50 万以上设备由行政部上报公司工程指挥部，由工程指挥部进展购买。.在没有接到常务副总设备购置批复，但因特殊缘由需求提早购买的，各分公司、各厂、各部门必需写书面资料上报常务副总，待常务副总同意后，技术管理部设备处方可进展购置。对于新购的设备由各分公司、各厂自行进展安装、调试。新购进的设备经安装、调试后可以正常投入消费运用，要求在三天之内必需进展验收移交。各分公司、各厂第一

12、担任人在上签字视为正式移交。.二、固定资产的调拨设备调拨是指企业相互间的设备调入与调出，双方应按设备分级管理的规定办理恳求调拨审批手续。各分公司、各厂因消费之需，要内部调动设备时，必需填写，调入和调出部门双方担任人在设备调动单上签字，各分公司、各厂第一担任人审批后，即可进展调动，各公司、各厂设备处必需将调动单归档、保管。假设发生公司与公司间、分厂与分厂间设备调动时，必需由调入公司厂和调出公司厂双方公司厂第一担任人签字后即可进展调动调拨设备的同时，一切附件、公用备件、图纸及档案资料等，应一并移交给调入单位。设备的装配、油封、包装、托运等，普通由调出部门担任，调入部门给予必要的协助。.三、固定资产

13、的报废1、设备报废的条件1已超越规定运用年限的老旧设备，其主要构造和零部件已严重磨损，设备效能达不到工艺最低要求，无法修复或无改造价值者。2因不测灾祸或艰苦事故遭到严重损坏的设备，无法修复者。3严重影响环境平安，继续运用将会污染环境，引发人身平安与危害安康者。4因产品换型，工艺变卦而淘汰的公用设备，不宜改造利用的。5技术改造和更新交换出的旧设备不能利用或调出者。6按国家能源政策规定应予以淘汰的高耗能设备。.2、设备报废审批程序：各分公司、各厂要报废固定资产时必需先由固定资产运用部门提出报废恳求；报送本公司、本厂设备处、财务处现场核实能否可再利用；经核实确认后，上报各分公司、各厂第一担任人审核；

14、并上报事业群总经理和常务副总同意；待报废批复前往之后，各分公司、各厂担任报废的详细事宜。.各部门在报废固定资产时必需先提出报废恳求，经本部门第一担任人审核；并上报常务副总同意；待报废批复前往之后，各部门担任报废的详细事宜。.3、报废设备的处置1作价转让给能利用的单位。2将要利用的零备件撤除留用，不能利用的作为原资料或废料处置。3按政策规定淘汰的设备不得转让，按第2条处置。4处置回收的残值应列入企业更新改造资金，不得挪作他用。.四、设备的借用和租赁内部单位之间的借出与借入称为设备的借用，公司与外单位之间的设备借出与借入为设备的租赁。.由设备租赁部门提出书面恳求，由总工室设备部审批赞同，并备案后，

15、方可租赁。设备的租赁，要签署合同或协议书，由财务部门按规定收取租金。租赁期间设备技术情况，由租用单位担任，所发生的修缮费用由租用部门承当。设备出租期间，产权单位要按规定提取折旧；设备归还时，要进展检查验收，如有损坏应按合同或协议规定索赔。租赁的设备，未经出租部门赞同，不得擅自转给第三方运用。设备的借用租赁必需有相应的合同书。.五、闲置设备的封存与处置闲置设备是指过去已安装验收、投产运用而目前消费和工艺上暂时不需用的设备，它在一定时期内不仅不能为企业发明价值，而且占用消费场地，耗费维护费用或为保管单位的负担。.1、闲置1个月以上的设备，填写设备封存恳求表经第一担任人赞同审批后由运用单位就地封存，

16、并妥善保管，并填写闲置设备明细表。2、对封存的设备应切断电源，放净油箱，将设备擦拭干净并做好防蚀、防锈、防尘等任务。挂牌标明保管人、担任妥善保管，未经设备技术管理部门指点同意，任何人不得随意装配零部件，以坚持完好，一切附属设备、附件及公用工具均应伴随主机清点封存，妥善保管。3、启封手续：封存的设备需启封运用时，运用单位持有封存恳求单，先到财会部门办理启封手续，再会同设备管理部门检查启封。.六、固定资产的根底资料1、设备台帐2、设备档案3、 设备档案的管理.作业：1、食品企业设备管理的根本义务是什么？2、食品企业设备管理现代化的根本内容是什么？.义务五 食品企业设备管理子义务一 食品企业设备管理

17、概述子义务二 食品企业设备资产管理子义务三 食品企业设备的运用子义务四 食品企业设备的维护与修缮子义务五 食品企业设备的缺点管理与形状检查.本章主要引见食品企业设备管理的概念及相关知识。了解设备管理概念及食品企业设备管理的研讨对象；明确设备管理的目的和设备管理的根本义务；掌握设备管理现代化的根本内容；明确设备资产管理的根本内容和固定资产管理的必要性；了解食品企业设备技术形状及常用食品设备运用方法的相应知识点；掌握食品企业设备维护和修缮的方法；掌握食品企业设备缺点分类及分析方法。.子义务一；食品企业设备管理概述一、食品企业设备管理根本内容二、食品企业设备管理根本义务及设备管理在食品企业管理中的位

18、置和作用三、食品企业设备管理现代化的内容四、国外食品企业设备管理简介.一、食品企业设备管理根本内容狭义的食品企业设备管理是指食品企业的设备维修管理。广义的食品企业设备是以食品企业运营目的为根据，运用各种技术、经济、组织措施，对设备从规化、设计、制造、购置、安装、运用、维护、修缮、改造、更新直至报废的整个寿命周期进展全过程的管理。.设备管理的本质就是经过技术、经济和管理三者结合，用系统过程的方法对设备进展综合管理，使寿命周期费用到达最经济。.日本在二十世纪七十年代引进设备综合工程学后，结合本人的国情。开展了全员参与的消费维修，结果工厂的产量、质量、本钱、交货期、平安、环境等方面获得了较好的效果，

19、设备的维修费用降低了近一半，缺点停机时间减少了34。另外瑞典、意大利己研讨处动态设备管理信息系统，并己在欧洲各国投入运用。.设备管理的目的是获得最正确的设备投资效果，换句话说就是要充分发扬设备效率，并谋求寿命周期费用最经济。.二、食品企业设备管理根本义务一食品企业设备管理根本义务从研讨、制造加上设备的购置、安装、投产以及设备在消费工程中的运用、维护和检修，直到报废退出消费领域的全过程管理。.一是设备的物质运动形状，包括设备的选购、验收、安装、调试、运用、维修、更新改造等。另一一方面是价值形状，包括设备的各种费用。在实践任务中，前者普通称为设备的技术管理，后者为设备的经济管理。.二设备管理在食品

20、企业管理中的位置和作用设备是食品企业进展消费活动的物质技术根底。.三、食品企业设备管理现代化的内容1管理思想现代化2管理目的现代化3管理方针现代化4管理组织现代化5管理制度现代化6管理规范现代化7管理方法现代化8管理手段现代化9管理人才现代化10管理措施现代化.四、国外食品企业设备管理简介一前苏联的方案预修制方案预修制是按照设备磨损规律而制定的顶峰。方案预修的方法有检查后修缮法、定期修缮法和强迫修缮法三种。.其磨损过程大致分为三个阶段：第一阶段即设备的初期磨合阶段，主要是制造与配备过程中部分零件外表之间的磨损，即设备磨合过程产生，这一阶段磨损速度很快，时间较短。第二阶段即是设备在一定的任务条件

21、下，以相对恒定速度渐进磨损阶段，这一阶段的磨损延续时间较长，是零件的真正运用寿命。第三阶段即设备加剧磨损阶段，当零件磨损到一定程度时，正常的磨损关系被破坏，磨损加剧，设备的精度和任务性能快速降低，假设不修缮，那么设备很快被破坏，以致影响设备的正常运转。.方案预修制以为，根据设备磨损规律，设备维修的最正确选择点应该是在设备由渐进磨损转化为加剧磨损之前的那个时辰。可以以检查获得的设备形状资料为根底，使设备缺点隐患消灭在萌芽形状，防止大量严重缺点或事故的发生，也减少了因事后维修呵斥的停机损失。但它的明显缺陷是容易出现维修过剩或维修缺乏。.二美国的后勤工程学研讨资源需求、设备、供应和维修，并以后勤保证

22、、方案作为对象的管理艺术、管文科学和工程技术活动，被以为是表达设备周期管理的最为彻底的学科。将系统工程上的成果运用于设备系统中，经过反复运用功能分析、综合、优化等方法，使得这个设备系统的定义和设计处于优化形状将维修规划贯穿到设备系统的设计、制造、运用等各个阶段，使得设备系统在方案的寿命周期内具有最正确的有效性和经济性。.三英国的设备综合工程学以有形资产即设备的运用寿命为研讨对象，强调发扬设备运用寿命各阶段机能的发扬。主要目的是寻求设备寿命周期费用最经济，即追求设备终身所破费的总费用最低顶峰。设备综合工程学和传统的食品企业设备管理思想不同的就是它把设备可靠性和维修性问题贯穿到设备设计、制造和运用

23、等全过程，并把可维修性和可靠性设计作为设备终身的重点环节，使设备在运用过程中，可以长期可靠地发扬其功能，不出缺点，少出缺点，即使出了缺点也便于维修。.1把设备的最经济寿命周期费用作为其研讨目的；2把与设备有关的工程技术、财务、管理等方面结合起来进展综合性管理；3研讨提高设备的可靠性、维修性设计，提高设计的质量和效率；4把设备的终身，即整个寿命周期作为管理和研讨的对象；5强调设备的设计、运用和费用的信息反响。.四日本的全员消费维修TPM将可靠性工程实际和现代管理技术加以综合运用，逐渐构成了全员消费维修。它建立了设备整个寿命周期的消费维修系统，实现了由消费部门向与设备有关的一切部门如设备规划、运用

24、、维修等部门的扩展，管理人员涉及了从企业最高管理部门到基层员工的全体人员。其主要目的就是经过提高全体员工的素质和设备的性能来提升企业的素质，从而最大限制地提高设备的综合效率，即以最少的设备寿命周期本钱来实现最正确的产出效果，实现企业的最正确经济效益。.子义务二；食品企业设备资产管理一、食品企业设备资产管理根本内容二、食品企业设备固定资产管理.一、食品企业设备资产管理根本内容设备管理部门担任设备资产的编号、维修、改造、移装、技艺改造、调拨出租、清查清点、报废清理等管理任务；运用部门担任设备资产的正确运用，妥善保管及精心维护等任务。财会部门担任组织制度，固定资产管理方责任制度和相应的凭证审查手续，

25、严厉贯彻执行并协助各部门、各单位做好固定资产的核算任务。.设备分类准确地统计企业设备数量并进展科学地分类，是掌握固定资产构成、分析工厂消费才干、明确职责分工、编制维修方案、进展维修记录和技术数据统计分析、开展维修经济活动分析地一项根底任务。按资产属性和行业特点分类，包括十个门类;按设备在企业的用途分类，即为消费设备和非消费设备;按设备的技术特性分类，可分为高精度、大型、重型稀有设备等;按设备在企业中的重要性分类(即ABC法)，这是企业中较普遍的分类。.ABC法按照设备发生缺点后或停机修缮时，对企业的消费、质量、本钱、平安、交货期等方面的影响程度与呵斥损失的大小，将设备化划为三类1.重点设备(即

26、A类设备)，是重点管理和维修的对象，尽能够实施形状监测维修。 2.主要设备(即B类设备)，应实施预防维修。 3.普通设备(即C类设备)，为减少不用要的过剩修缮，思索到维修的经济性，可实施事后维修。.二、食品企业设备固定资产管理一、固定资产的申购1 必需单位价值在2000元以上包括2000元2 运用期限超越一年3 且具有独立运用功能4 在运用过程中，坚持原来物质形状的资产.2、固定资产的申购食品企业在购置固定资产时必需先由固定资产运用部门提出购置恳求，确定购置型号、购置数量；报送食品企业设备处审批；食品企业设备处会同本公司、本厂财务部进展核实购置的可行性及需求量思索预算；经核实确认后，上报食品企

27、业第一担任人审核，请示常务副总和事业群经理审批，待常务副总的购置批复前往技术管理部设备处之后，由技术管理部设备处设备管理员担任进展详细购置事宜； 50 万以下设备由设备处购买，50 万以上设备由行政部上报公司工程指挥部，由工程指挥部进展购买。.在没有接到常务副总设备购置批复，但因特殊缘由需求提早购买的，各分公司、各厂、各部门必需写书面资料上报常务副总，待常务副总同意后，技术管理部设备处方可进展购置。对于新购的设备由各分公司、各厂自行进展安装、调试。新购进的设备经安装、调试后可以正常投入消费运用，要求在三天之内必需进展验收移交。各分公司、各厂第一担任人在上签字视为正式移交。.二、固定资产的调拨设

28、备调拨是指企业相互间的设备调入与调出，双方应按设备分级管理的规定办理恳求调拨审批手续。各分公司、各厂因消费之需，要内部调动设备时，必需填写，调入和调出部门双方担任人在设备调动单上签字，各分公司、各厂第一担任人审批后，即可进展调动，各公司、各厂设备处必需将调动单归档、保管。假设发生公司与公司间、分厂与分厂间设备调动时，必需由调入公司厂和调出公司厂双方公司厂第一担任人签字后即可进展调动调拨设备的同时，一切附件、公用备件、图纸及档案资料等，应一并移交给调入单位。设备的装配、油封、包装、托运等，普通由调出部门担任，调入部门给予必要的协助。.三、固定资产的报废1、设备报废的条件1已超越规定运用年限的老旧设备，其主要构造和零部件已严重磨损，设备效能达不到工艺最低要求，无法修复或无改造价值者。2因不测灾祸或艰苦事故遭到严重损坏的设备，无法修复者。3严重影响环境平安，继续运用将会污染环境，引发人身平安与危害安康者。4因产品换型，工艺变卦而淘汰的公用设备，不宜改造利用的。5技术改造和更新交换出的旧设备不能利用或调出者。6按国家能源政策规定应予以淘汰的高耗能设备。.2、设备报废审批程序：各分公司