速冻水果行业波特五力分析9

1、速冻水果行业波特五力分析一、供应商议价能力分析供应商主要是提高供应价格，或者降低供应产品和服务的质量。从原料供应上水果资源丰富，产量保持较快发展，但在物价上涨的环境下，水果市场在恶性竞争中利润在直线下滑，因此供应商议价能力较弱。长 4.2%；当中香蕉总产量为 1179.19 万吨，产量同比下降 2.3%，占同期国内水果总产量的 4.51%；苹果总产量为 4092.32 万吨，产量同比增长 3.1%，占同期国内水果总产量的15.65%；柑桔总产量为 3492.66 万吨，产量同比增长 5.2%，占同期国内水果总产量的13.36%；梨产量为 1796.44 万吨，产量同比增长 3.8%，占同期国内

2、水果总产量的 6.87%。从原料供应主体来看，我国水果供应企业数量众多，且以中小型企业、户为主，同时还包括农户供给，供应量充足，且没有形成行业或地域企业，因此在对供应商方面是出于优势地位的，供应商的议价能力较弱。从采购时间来看，一般会选择水果旺季大批量采购，一则旺季水果平均单价较低，品质有保障；再则供应商因水果采摘后不易保存，容易形成低价抛售。因此供应商的议价能力较弱。根据国家数据：2014 年我国水果总产量增长至 26142.24 万吨，较上年同期增二、者议价分析能力者主要通过压价与要求提供较高的产品或服务质量的能力，来影响行业中现有企业额能力。基于速冻水果行业的产品特性：1、其成本项目大多

3、具有显性成本性质（原料费用、冷链费用、冷藏费用），消费者对此有大致的了解，产品价格高，不存在较大的讨价还价余地。2、满足者反季节的需求依做举例，生产期为夏季大部份为 6、7 三个月份，而一般的保存期限较短，如新鲜放置一天后，第二天味道就会产生变化，所以大部分对于的保存方式通常有这 3 种方法做成干货或浸泡酒中，再来就是唯一能让保持新鲜状态的方法就是用冷冻，但放置冷冻内的温度需在 0 度5 度，而且最多只能放置 12 天因此透过我们的速冻技术可以确保的新鲜、味道、质量，而且保存期限可以到一年，所以如想在 12 月吃到，就只能跟的速冻产品，只有能满足他的反季节需求，因此者对于的议价能力很小。三、潜

4、在进入者的分析在波特五力竞争模型中，新进入者在给行业带来新生产能力、新资源的同时，将希望在已被现有企业完毕的市场中赢得一席之地，这就有可能会与现有先期发生原材料与市场份额的竞争，最终导致行业中现有企业水平降低，严重的话还有可能危及这些企业的生存。竞争性进入的严重程度取决于进入新领域的大小。1、技术壁垒速冻水果对速冻机械和工艺要求较高，因其没有诸如速冻面米制品等产品所具有的中国特色决定了产品工艺和产品形状的特殊性，故可以直接从国外引进国际速冻机械行业中的先进技术和工艺，因此，新进入企业在技术和工艺等方面门槛较低。2、产品质量管控壁垒伴随着行业发展，国家和消费者对食品安全愈加重视，我国速冻水果行业

5、的准入标准逐渐提高，行业标准也日益完善，产品质量也已成为进入该行业的主要之一。从 2015年 3 月 11 日起，国家、委批准发布了 GB/T31273-2014速冻水果和速冻蔬菜生产管理规范，从加工原料、设备设施、卫生、生产过程和质量控制等方面对水果和蔬菜速冻产品加工提出了具体的规范和要求；再次，中民食品安全法、关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定等的相继出台，也对速冻水果的产品质量提出了更高的要求。以上准入标准的实施导致实力弱、设备差、产品质量差的中、小企业逐步淘汰。通过提高该行业的进入门槛，有效地规范了速冻水果生产活动，保障了质量安全，满足消费者多方面的需求。3、壁垒速冻水果行业复杂

6、，主要通过直销的形式满足企业、烘焙店、餐饮、果饮店和酒吧的需求，市场竞争的日趋激烈，产品进入这些的门槛很低。因此，速冻水果生产商只有在长期的市场竞争中积累实力，提高企业形象和知名度，才能逐步获得终端客户的认可，从而建立完善的和网络。同时，通过持续对网络进行和更新，开发 B2C 网络销售，才能持续保持竞争力。因此的建设和能力是速冻水果生产商能够在竞争中立足的关键之一。4、退出壁垒潜在进入者投资后形成的固定资产主要为工业厂房和速冻设施设备，因速冻水果行业的设备设施也可加工其他类型如蔬菜、水产、米面类等速冻食品，故在退出速冻水果生产时，沉没成本较低，因此退出壁垒也较低。综合以上几点，不难发现，速冻水

7、果行业的进入壁垒非常地低，大到公司、小到户都可以参与其中，而且退出壁垒也较低，只需要将工业厂房和速冻设施设备进行转让即可，因此，我国速冻水果生产企业所的潜在进入者的极大。四、替代品替代品是指具有与该行业当前产品相同或类似功能的产品。互为替代品的交叉价格弹性系数大于零，且越大替代越大。其中一种产品的价格上升，会直接引起另一种产品需求的增加。广义的看，所有公司都与生产替代品的行业竞争。替代品设置了公司可谋取利润的上限，限制了一个行业的潜在收益。从销售者的需求来看，速冻水果主要是满足了销售者的即食、可长期保存及食品安全的需求。以下将鲜切水果和罐头水果进行替代品分析：鲜切水果在即食、食品安全这二项功能

8、中，鲜切水果几乎可完全替代速冻水果，且在销售者接受度方面更高，但鲜切水果不易保存是最大的缺陷。由于鲜切水果具有新鲜、营养、卫生、方便、可食率达 100%等特点,因此可作为一种旅游休闲食品和餐后甜点。在欧美、等发达国家日益受到消费者的青睐。在已达 800亿市场规模的鲜切产品产业中,涉及 125 亿的鲜切果蔬产业发展如火如荼。随着我国人民生活水平的不断提高及生活节奏的加快,鲜切水果产品将形成发展模式,潜在的发展前景。鲜切水果在国外已成为果品采后研究领域中的重要方向之一。近几年来在国内的一线大城市也已经成为一种成消费品了。水果罐头在即食、可长期保存这两项功能中，水果罐头几乎可完全替代速冻水果，且在销

9、售者接受度方面更高，但水果罐头中食品添加剂是最大的缺陷。中国的水果罐头年产量可达 130 多万吨,有近 60 万吨用于出口，出口量约占全球市场的六分之一，出口额达 4 亿多。从目前水果罐头销售情况来看，近几年，国内的消费罐头市场发展迅速，产业发展潜力巨大，但还需解决以下关键问题：随着 80、90 及 00 后消费者的增长，越来越多的行为将因品牌决定，品牌的影响力越发明显。而我国水里罐头市场，包括销售量较大的、桔子等市场还没有形成让消费者熟记于心的品牌，消费者普遍存在对罐头产品认知度不高的现状。防腐剂认知误区依然存在。罐头是使用添加剂最少，但最能保持食品原汁原味的一种食品。但很多消费者普遍认为罐

10、头是依靠防腐剂来保存的。正是这种误区，使消费者对购买罐头产品存在巨大。罐头行业整体宣传力度较低。和乳制品、饮料、方便品等食品比较而言，我国罐头食品宣传力度较低。对消费者进行更深入的教育，消除一些根深蒂固的误区，需要通过长时间潜移默化的影响。五、同业竞争的当一些企业生产的产品功能相类似时，这些企业归为一个行业。它们之间的竞争是司空见惯的，但竞争的激烈程度却相差很大。现有企业之间的竞争常常表现在价格、产品品质、等方面。中国的速冻水果行业总体而言几乎处于完全竞争的状态，各家企业都无法完成“一统江湖”的大业，只能根据自身的不同特点为自己打造专属的销售，以在激烈的竞争中守住自己的市场份额。由于行业内竞争

11、激烈有很大一部分原因也是由于行业的进入壁垒较低，因此这部分的分析很大一部分会与“潜在进入者的”有所重合，为了避免重复，将从较为积极的角度重新审视我国速冻水果行业内现有的竞争情况。虽然速冻水果行业有较多具有实力的竞争者，但缺少强势品牌，且众多中小企业凭其高超的与模仿技术，再加上价格战的影响，可以预见今后相当长的时间内现有竞争者之间的竞争会持续加剧。、果味调味料；加工速冻水果及杀菌水果；食品制造企业。公司以开拓农产品国际市场为先导，快速发展国内销售市场，并以建立农产品为基础，依靠科技加工能力，坚持走经营的道路。公司产品主要包括速冻烘焙食品、速冻果蔬、保鲜果蔬、速冻调理食品、冷冻干燥食品、及茶叶等各

12、类绿色食品。公司目前在范围内建有稳定的农产品种植，拥有高标准的质量安全检测中心和研发中心，配备一流设备和管理的生产，建立了符合国际标准的各种质量控制体系和有效的生产管理系统，并通过 ISO9001、HA、AIB、BRC、GAP、OICA 等认证，确保国内外消费者提供绿色、健康和安全的食品，立志最优秀的冷链产品企业。新成尔食品：始建于 1993 年，是集果农产品种植、加工、销售于一体的现代化食品企业。公司通过了 HA 认证，被国家农业部等九部委授予“农业产业化国家重点龙头企业”。 公司根据、等客商要求，从 2002 年开始研制、开发水果类产品，采用先进的科学技术，专门生产各种全天然的水果冰淇淋，

13、首创的水果冷冻甜品，在各种浙江新迪国际食品最大的速冻果蔬类产品出口企业和冷冻烘培食品 ：是一家以水果加工为 业务的中法合资公司。工厂位于市昌平区南口农场院内。引进先进的国外生产线，由来自国外的工程师 管理。销售产品品牌包括：“Andros 爱果士”、“BonneMaman 巧婆婆”、“Pierrot Gourmand倍乐果”、“Fruit Me Up!果乐士”、“FruitForce 随果乐”等。产品获得 ISO22000、 FSSC22000、 认证、出口 CIQ 等多个认证。年营业额：10000 万以上主营产品：蔬菜及水果果泥，水果配料，水果、豆类和蔬菜饮料，水果露，果蔬罐头水果最佳成熟时

14、采摘，经精心加工，保持其全天然的产品风味，完成艺术与天然的结合，让你爱不释口，被国内外消费者誉为“地球上非常时尚和天然的冰淇淋”。 公司产品远销、欧盟、和东南亚等国家和地区，年生产能力各种水果冰淇淋5000 万个（片）。 公司拥有 3500 平方米现代化厂房；有 1000 吨-18 度的现代化冷藏库；30 吨-40 度速冻库；每小时 1 吨生产能力的速冻隧道一台；丹麦产水果冰淇淋设备一套；全不锈钢纯净水设备一套；还有 500 平方米全不锈钢冰淇淋车间。行业增长随着国内各种成网络销售的建立如淘宝、天猫、京东商城等以及各种网络即时通讯工具的普及如、等，越来越多的消费者愿意享受网络带来的方便与快捷，而且网络的及时性和无空间限制性，不仅方便销售者货比三家，还能更快捷的搜索到符合自己各方面需求的水果产品。更重要的是，网上销售所提供的上门送货服务可以为人们节省不少