2022年酒店仓库管理制度和流程

1、第PAGE10页共NUMPAGES10页2022年酒店仓库管理制度和流程为了加强酒店仓库管理，规范酒店仓库财务管理与核算工作，制定酒店仓库管理的制度还是必要的。下面为您精心推荐了酒店仓库管理制度，希望对您有所帮助。2022年酒店仓库管理制度和流程（二）1、仓管管理的基本任务和原则(1)基本任务:采用科学的方法，不断提高管理水平，做到保管好，损耗少，节约费用，保证安全，提高效益。(2)库房管理的原则是:适量、及时、准确、经济、安全。2、原材料、物资的保管和记录(1)库房按原材料和物资大类分别管理。(2)仓管员职责:保管所管原材料、物资，记原材料、物资明细帐，验收进仓原材料、物资和出仓原材料、物资

2、的发货。(3)存仓原材料、物资要贯彻执行“先进先出，定期每季翻堆”的库房管理规定。(4)要节约仓容、合理使用仓容。重载物资与轻抛物资不得混堆，有挥发性的物资不得与易吸潮物资混堆。(5)库房对进仓储存的物资，必须按固定堆位存储，并编列堆号，在每个堆位存放物资的货位上设立“进、出、存货卡”，凡出入仓物资应于当天在货卡登记，并结出存货数，以便与物资明细帐对口。(6)存仓物资必须做到“三对口”，即存仓物资与货卡相符，货卡结存数与物资明细帐余额相符。每月末仓管员应根据物资明细帐记录的收、付发生额和余额数字，编制“进、销、调、存月报表”，每季度盘点一次。(7)仓管员对所保管的物资，应经常检查，对滞存在库房

3、时间较长的物资，要主动向业务部门反映滞存情况;对存仓物资，发现霉变，破损或超保管期限，应及时提出处理意见，并填制“物资残损(霉变)处理报告书”，或“超期存仓物资报告表”，送交业务部门和财务部各一份，以便有关部门会同财务部及时研究作出处理意见。(8)、物资保管与保养a、根据不同类别、形状、特点、用途分库分区;保管要做到“三清”，“二齐”，“四号定位”摆放。三清:材料清、数量清、规格清二齐:摆放整齐、库容整齐四号定位:按区、按排、按架、按位定位b、保管物资应做到“十不”，即不锈、不潮、不冻、不霉、不腐、不变质、不挥发、不漏、不爆、不混、按物资保管技术要求，适当进行加垫、通风、清洗、干燥、定期涂油或

4、重新包装，存放不当应及时改进。c、要严格注意防火、防盗。3、原材料，物资进出仓规定:(1)仓库管理人员对进仓物资，凭“物资收货记录单”记明细帐。并逐一核对物资的规格，数量，质量。(2)仓管人员对不符合质量要求及规格，数量、与发票或采购，申购部门的要求不相符的原材料、物料，必须拒绝进仓，并及时向申购部门、采购部报告。(3)原材料、物资出仓，必须先办妥出仓手续，凭领料单或调拨单，并验明规格，数量经有关领导签注，才给予发货，同时要及时登记明细帐，并将领料单或调拨单报送财务部出帐。(4)库房对任何部门均应按正式出仓单证发货，严禁先出货，后补办手续的错误做法，严禁白条发货。4、库房的存量管理(1)库房实

5、行存量管理。库房的最高存量和最低存量由客房部经理批准后，交库房执行。(2)所有库房物资均应在存货帐、存货卡上标明最高存量和最低存量。5、库房的请购(1)存仓物资达到最低存量时，库房应及时填制“请购单”，交部门经理购买，没有及时提出购买以致存货供应中断的，有关库房人员要承担工作责任。(2)超过最高存量的请购，须按酒店(流动资金管理制度)的审批权限，批准后交采购部购买。6、库房的盘点(1)库房物资流动性大，为保证货、卡、账核对相符，随时掌握物资变动情况，避免短缺丢失和超储积压，必须进行经常和定期的清仓盘点工作。(2)经常的盘点由仓管员在日常进行，针对收发频繁和容易变质的物品，需增加盘点和察看的次数

6、。(3)定期的盘点每季度进行一次，发现盘盈盘亏，应查明原因，说明情况。(4)对于盘亏/报损的物资，须查明原因，属保管人员工作责任的，应由仓管人员承担经济责任。经常发现失职行为的，应调离工作岗位，发现偷盗等违法行为的，交酒店保安部处理。7.物品验收:仓管员对购回的物品无论多少，大小等都要进行验收，并做到1.购货发票与实物的名称，规格，型号，数量不相符时拒绝进仓.2.发票的数量与实物数量不相符，但名称，规格，型号相符可按实际数量验收.3.对购进的食品原材料，油味料不鲜不收，味道不正不收.4.对购进品已损坏的不验收.物品验收后，仓管员要在收货单上签字并留一份存底。9、其他有关规定:(1)一切进仓人员

7、不得携带火种，背包，手提袋等物进仓。(2)库房范围及库房办公地点，不得会客，其他部门职工更不得围聚闲聊，不得带亲友到库房范围参观。(3)库房范围不得生火，也不得堆放易燃易爆物品。(4)库房不准代私人保管物品，也不得擅自答应未经领导同意的其他单位或部门的物品存仓。(5)任何人员，除验收时所需外，不得把库房商品物资试用试看。(6)库房应定期每日检查防火设施的使用实效，并接受保安部的检查、监督。2022年酒店仓库管理制度和流程（三）1、入库管理利用RFID采集数据进行入库管理，可以有两种方式:第一种方式，可以用桌面式发卡器进行RFID标签信息的录入，然后将标签贴在货物上。第二种方式，利用RFID手持

8、终端进行RFID进行标签写入及读取操作。2、出库管理根据货物的提货计划，利用RFID手持终端对要出库的货物扫描进行数据采集，进行出库管理。被采集的数据通过无线局域网传输到后台数据库，进行数据的同步和更新。3、盘点管理统计库存中货物数量，包括出库数量，在库数量，以及根据日期可查询货物数量。利用RFID手持终端快速的实现盘点管理，并与数据库中的信息进行比对，供给盘点工作人员核查。4、库存信息管理查看库存信息状态，包括入库，出库，库存信息的管理以及各种条件的库存信息查询。也可以对仓库进行划分位置，从而对酒店仓库管理更精确。5、库存物资温湿度监控在仓库中安装响应的温感装置，当相应货区的货物温度超过设定

9、数值时，系统将发生警报将信息传输到管理人员那里及时相应。酒店采购管理流程1、采购申请(制表)，由各岗位员工根据实际情况及需要，并在分清主次的情况下提出书面采购申请书，并将书面申请书交给上级主管部门审核。2、采购审批(制表)，上级主管部门在接到采购申请书时，必须根据本店实际情况，秉承务实的原则方可审批，避免浪费。审核权限为:_元以下领班即可审批，_元以下部门经理即可审批，_元以下报总经理审批。每日菜品采购由后厨经理审批签字。3、物品购买，采购员必须认真考擦市场，不得图方便或者走关系购买物品，更不能吃回扣。在选择物品时应秉承物美价廉的原则。4、物品审核，由采购申请者和库房管理员共同审核签字验收，必

10、须有二人共同签字的收据方可报销，采购申请者主要验收质量，库房管理员验收数量。签字格式为:质量符合，采购申请者姓名。数量符合，库房管理员姓名。5、入库登记(制表)，对于非一天用品必须登记造册，如实填写入库单，入库单必须由采购员与库房管理员共同签字，方可入库。签字格式为;数量符合，签字人姓名。入库产品库房管理员必须妥善保管，对于即将过期的食品应及时上报处理。对于非食品类必须按产品说明归类摆放。6、出库登记(制表)，出库物品时必须登记造册，出库单上必须由，库房管理员与领物员共同签字，并且写清领物原因，如，工作需要，其他原因。出库物品主要分两大类，一类为可量化产品，一类为不可量化产品(操作难度大)。不

11、可量化物品原则上要求领物员根据个人经验和当日订餐情况等综合原因，确定领多少，领物时间为每日16:00前。7、物品保管(制表)，对于出库物品由领物员妥善保管，对于物料必须严格按照产品说明存放，严禁使用过期劣质品。对于硬件等非食品类必须定期注意保养维护并检查，严禁乱堆乱放，不按要求存放等行为。2022年酒店仓库管理制度和流程（四）仓库管理是酒店管理的重要一部分，那么你知道酒店仓库应该如何管理呢?下面为您精心推荐了酒店仓库管理制度，希望对您有所帮助。2022年酒店仓库管理制度和流程（五）一、库房重地未经部门经理允许，任何人不得进入库房内，库房管理员每天必须按规定领取库房钥匙，如果库房管理员不在而必须

12、打开库房时，必须由部门经理指定的专人领取库房钥匙并登记，并且由他人陪同才可进入库房，拿完所需用品后进行登记，及时归还库房钥匙。二、需到库房领货的人员不得进入库房，应在门外等候。三、对客房部客用品的保管和收发负有重要责任，严格依据各楼层住客率发放客用品，严格控制数量。四、库房员工应坚守自己的工作岗位，不准串岗、闲谈，必须遵纪守法，严格遵守酒店店的各项规章制度，以高度的责任心认真完成本职工作。五、保持库房的清洁和整齐，对物品分类码放，保证快捷及时的发放。六、把好质量关，对劣质商品、过期食品拒绝收货，并上报经理。七、收货时严格按领货单上清点商品，如无差错，可与供货部门办理收货手续。八、定期进行物品的

13、盘点，对自己保管的物品经常检查有无过期，发现问题及时解决，做到货帐相符。酒店库房管理规定(一)采购制度1.订购的物资必须保质保量，配套齐全，严格审查产品质量、技术资料，所购物资必须有产品合格证或材质证明，比质比价择优选购。2.按照采购计划要求的质量、规格、型号、材质、数量、生产厂家采购物资，并做到料齐全，到货及时(二)仓库人员管理制度1.保障库存商品销售供应，及时清理存货区域，及时发现缺货并通知相关管理人员以便补充货源。2.及时保持与整理销售区域的卫生(包括货架、商品)3.及时整理散货与退货，保证一个品种只有一包散货。4.正确核对待发货物的价格，库存商品先进先出，防止积压货物。5.调拨货物，仓

14、管员要审查单价、货款总金额现价格不符或货款少收等，应立即通知开票人更正后发货。6.严格办理物资交接手续，做好入库物资的交接和验收。(三)物资验收入库3.物资入库存，保管员要亲自同交货人交接手续，核对清点物资名称、数量是否一致，按物资交接本上的要求签字，应当认识签收是经济责任的转移。4.物资入库存，应先入待验区，未经检验合格不准进入货位，更不准投入使用。5.材料验收合格，保管员凭发票所开列的名称、型号、数量、计量验收就位，钢材应涂色标志，入库存单各栏应填写清楚，并随同托收单交财务科记账。6.不合格品，应隔离堆放，严禁投产使用。如工作马虎，混入生产，保管员应负失职的责任。7.验收中发现的总是要及时

15、通知办公室处理。托收到而货未到，或货已到而无发票，均应向经办人反映查询，直到消除悬事挂账。(四)货物保管8.做好物资保管工作。监督和检验货品数量、质量，对于劣质物品提出拒收和退货。9、作好库房防火、防爆、防盗等防范措施，发现事故隐患及时上报。(五)货物出库1.填好领货名称，规格，单价，数量，金额。2.物资的交接、验收、发料必须亲自清点，双方签字。3.发货必须坚持一盘底，二核对，三发料，四减数的原则。对贪图方便，违反发料原则造成物资数目差错、错发等失误，审核人员应负经济责任。4.发料时领料人和接料车间办理交接，当面点交清楚，防止差错出门。酒店仓库工作流程一、验收的物品入库1.凡经验收后的物资，除

16、直拨的外，一律要进仓保管;2.进仓后的物资，必须填制“入库单”，一式三份，其中的一份留仓库记帐，一份交成本会计，另一份交结帐会计。同时将送货单交采购部;3.物资经验收合格，办理进仓手续后，所发生的一切物资短缺、变质、变形、霉烂等问题，均由仓库负责上报，经批准后按照相应程序处理。二、保管与抽查1.凡进仓的物品一律按物品的名称、型号、品种、规格等集中按固定的位置码放。码放要有条理，注意整齐美观。不能挤压的物品要用层架平放;2.对库存物资要认真看管、勤于检查、防鼠咬、防霉烂变质，将物资的损耗率降到最低限度;3.仓库保管员本身要经常对自己所管各类物资进行抽查、检查实物与卡片或记帐是否相符，若不符者要及

17、时查找原因解决;4.仓库保管员要经常检查库存物资的保持期限，将快到期物资提前_个月汇报财务和采购部;5.成本会计以及相关管理人员也要经常对仓库物资进行抽查、检查是否帐物相符，帐卡相符，帐帐相符和是否有过期物资。三、物资的发放1.领用部门领物品时，必须填制领用单，经部门经理签字后方能领料;(领料单一式三份，领料部门自留一份，库房管理员一份，凭单记帐，成本会计一份)2.库管员对任何部门均应严格按先办出仓手续后发货的程序发货，严禁先出货后补手续的错误做法。严禁白条发货;3.财务部有权对领用的物资进行追踪检查，各部门不得隐瞒和拒绝检查;4.发货时，仓库保管员要注意先进的物品先发，后进的后发。四、盘点1.仓库物资要求每周小盘点