食用菌优质课教案

1、第四课食用菌优质课教案教学目标；.能用自己喜欢的方式描述所观察的各种食用菌的形态特征，能 亲身经历观察、探究等科学探究过程。.体会与人合作的愉快，学会分享、欣赏他人的研究成果。.通过观察了解蘑菇的结构特点。了解食用菌的种类，了解蘑菇生长需要的条件以及识别有毒蘑菇的相关知识。教学重难点：教学重点：知道蘑菇的结构，认识日常生活中常见的食用菌。教学难点：蘑菇的生长环境和结构。教学准备：教师准备： 有关食用菌的资料、视频等学生准备： 收集平菇、香菇、金针菇、木耳、银耳等食用菌，了解其生活环境。教学过程：一、创设情景，提出问题.谈话导入：（教师出示平菇实物）同学们，大家看老师手里拿的什么？蘑菇同学们都很

2、熟悉，不但见过而且吃过。上节课我们认识 了真菌，其实蘑菇也是真菌的一种。谁能举个例子说一说生活中我们 常吃的真菌还有哪些？学生交流（香菇、金针菇、木耳、银耳等）小结：生活中，人们把这些可以食用的真菌叫做食用菌.板书课题：食用菌.提出问题：关于食用菌你有哪些疑问呢？.学生提出问题，教师引导学生整理问题，确定本节课的研究问题。预设1:我想知道食用菌的结构；预设2:我想知道食用菌是怎么生长繁殖的？；预设3:我想知道食用菌有多少种？（学生说自己感兴趣的话题）教师小结：看得出同学们都非常想了解食用菌， 那么这节课让我 们一起来认识食用菌吧！二、小组学习，自主探究（教师再次出示实物）蘑菇就是一种最常见的食

3、用菌，我们怎么 样来认识它呢？预设1.我们可以查阅资料；预设2.我们可以通过观察来了解；同学们课前可能查阅了资料，了解了蘑菇的结构，但是百闻不如 一见，今天就让我们一起来观察探究蘑菇的结构。如何观察呢 ？.以小组为单位讨论观察方案。（学生讨论，教师参与学生的讨 论，引导学生按一定的顺序观察，先观察蘑菇的外部结构特点，然后 观察各部分的特点和内部结构特点。）.汇报观察方案，教师小结。我的发现（这个小总结的主要内容包括：对学生讨论活动及结果的评价， 帮助学生理清观察顺序，完善观察方案及观察记录单，保证学生观察 活动的顺利进行。）.学生以小组为单位进行观察，交流，并填写观察记录单，教师 参与指导。（

4、本环节中，教师应该进一步强调学生不能用手直接接 触蘑菇。观察过程中，教师应提示学生借助一定的观察工具，例如镣 子、小刀、放大镜等，观察完后，教师必须提醒学生及时洗手。此环 节教师应该留给学生足够的观察时间， 自己也要参与其中，以掌握学 生活动的进度。）三、汇报交流，评价质疑.汇报交流观察成果.教师小结出示蘑菇结构图，师生共同记忆各部分的结构名称。.学生质疑：为什么会有地下菌丝这一部分？（由于学生所带的蘑菇大多是从市场上买来的， 地下菌丝这一部 分可能没有，教师要作出解释，并讲解这一部分的作用。） 四、总结概括，抽象提升1.蘑菇是依靠地下部分的菌丝吸收土壤中的水分和有机物进行 腐生生活的。什么样

5、的生活是腐生生活呢 ？让我们一起来了解蘑菇的 生活环境和生长方式。（1）全班交流关于蘑菇的生活环境的资料。（2）师小结：蘑菇是一种腐生真菌，不能利用太阳光能进行光合作用，腐生是生物体获得营养的一种方式。蘑菇、香菇、木耳、银 耳、猴头、灵芝等都是典型的腐生生物，它们大都生活在枯死的树枝、 树根上或富含有机物的地方。蘑菇所需要的环境也与别的东西截然不 同，无需阳光，幽暗、阴森、潮湿是最好的伙伴。(3)下面让我们一起来看一看蘑菇的怪异的生长方式。(内容为 在蘑菇基地或种植蘑菇的大棚里拍摄到的从抱子生出菌丝直至长成 蘑菇的整个过程)如果没有视频资料，可以用文字资料进行展示。如:蘑菇的生长方式也很怪异。

6、蘑菇本身不会开花、结籽，它是靠产生抱子来进行繁殖的，抱子落在土壤里，就会产生菌丝，菌丝吸收土 壤或朽木里的养分而产生子实体，这些子实体最初极小，气候干燥时， 它们处于休眠状态，不容易被人们发现 ，一旦天下起了雨，子实体吸 饱了水分，就会在很短的时间内迅速伸展开来，因此，下过雨之后， 地里的蘑菇长得又多又快，而且速度之快，远远超出了人类对于植物 成长速度的一般认识。(4)认识蘑菇的种子： 抱子就是蘑菇的种子，它在哪里呢？ 师展示：挑选成熟的蘑菇放在 白纸上，轻轻敲一敲，学生观察看有 什么新发现？交流：会有一些细小的物质掉落下来，这就是抱子。学生分组进行观察：(学生的蘑菇大多是从市场上买来，比较嫩

7、，可 能看不见抱子。重在使学生经历过程，对此教师可以作必要的解释。 也可以鼓励学生课下继续探究。)(5)交流总结：提出问题：通过以上的活动，你们对食用菌有了哪些了解？学生在小组内进行交流讲述：哪个小组愿意首先把你们的信息与大家分享一下？全班交流。教师总结；（主要内容是食用菌的特点、各种食用菌的种子及生 长环境的特点。）2.认识各种各样的食用菌。（1）各种各样的食用菌。先让学生展示带来的各种食用菌，再展示搜集到的各种蘑菇的图 片，学生可以边展示边做简单的解释说明。各种各样的食用菌（2）教师出示各种食用菌的图片（利用课件展示一能方便学生集中认识， 二是开拓学生的认识视 野。）（3）如何区分有毒的蘑菇？讲述：同学们都知道蘑菇可以食用并且味道鲜美， 但是在众多的 蘑菇中，有一些是不能食用的，也就是毒蘑菇，你知道如何区分毒蘑 菇吗？学生交流（关于毒蘑菇的特征学生已经有了一些初步的认识， 在这个 环节里让学生充分交流。）。师：看来，大家对有毒蘑菇的特点已有所了解，究竟怎样来识别 有毒的蘑菇呢？青大家仔细阅读课本11页资料卡。（如果有有毒蘑菇的标本或图片要尽量提供供学生观察比较。）学生和图片作对比进行交流。小结：识别有毒蘑菇的方法：一看颜色，二看形状，三看分泌物, 四闻气味。要想用一两个性状来概括蘑菇是否有毒，目前还做不到。 因此，在野外采集食用蘑菇时，一定要细心辨别。对于不能识别的