肯德基所有运营管理手册资料全

1、WORD 格式 - 可编辑肯德基所有运营管理手册资料，铺平你的创业路创业的时候总是在看别人，有时候想，肯德基是怎么做的？想知道肯德基是如何管理餐厅的？看看他的这些管理资料你就知道了。也许你在网上经常看到过什么所谓的肯德基店长手册，呵呵，看看真正的肯德基手册是什么样吧，看看真正的肯德基是如何管理的吧。要就留下你的联系方式！ CSL1- 服务篇 1. 肯德基介绍 .doc 2. 冠军计划 .doc 3. 冠军检测 .doc 4. 柜台服务 .doc 5. 菜单与包装 200906（海南） .doc 5. 菜单与包装 200911.doc 6. 顾客投诉 .doc 7. 餐厅员工指引 201001.

2、doc 8. 汽车穿梭车道 .doc cl1 服务篇目录 .txt 目录 .bat CSL2- 机器设备篇 1. 机器设备篇一 01.Henny Penny4 头炸锅 .doc 02.Henny Penny8 头炸锅 .doc专业知识 - 整理分享WORD 格式 - 可编辑 03. 圆形压力炸锅（ 4头和 6头） .doc 04. 开口炸锅 .doc 05.FRYMASTER KSCFH218E开口炸锅 .doc 06. 炸锅电脑板和定时器简介.doc 07. 炸锅电脑板： EM90炸锅电脑板 .doc 08.Frymaster CMIII、 III.5炸锅电脑板 .doc 09. 滤油机 .

3、doc 10. 冷藏库 .doc 11. 冷冻冰箱、冷冻库 .DOC 12. 腌制机 .doc 13. 裹面台 .doc 14. 万能蒸烤箱（ CPC）.doc 15. 万能蒸烤箱（ SCC）.doc 16. 小型台式平扒炉 .doc 17. 汉堡工作站 .doc 18. 附录：汉堡、三明治工作站.doc 19. 烤面包机 .doc 20. 酱枪 .doc 21. 带压缩机鸡肉卷工作站.doc 22. 薄饼蒸汽抽屉 .doc 23. 直立保温柜 .doc 24. 双面煎炉 .doc专业知识 - 整理分享WORD 格式 - 可编辑 25. 炸锅电脑板： MEC-110炸锅电脑板 .doc 26.

4、 万能蒸烤箱（ SCC care control）.doc 27.OEB 万能蒸烤箱 .doc 2.机器设备篇二 01.陈列保温柜 .doc 02.TAYLOR圣代机 .doc 03.Carpigiani 圣代机 .doc 04.冷井热井 .doc 05.热饮冰品工作站 .doc 06.饮料机系统 .doc 07.果汁机 .doc 08.碎冰机（仅限广州市餐厅） .doc 09.热饮料机 .doc 10.全自动咖啡机（ EGRO 5112）.doc 11.热水器 .doc 12.煮茶机 .doc 13.制冰机 .doc 14.水过滤系统 .doc 16.薯条工作站 .doc 17.上下加热薯条

5、工作站 .doc 18.粟米机 .doc专业知识 - 整理分享WORD 格式 - 可编辑 19.HVAC 系统 .doc 2. 机器设备篇二 .rar 20. 灭火器、灭火毯、急救箱.doc 21.CER 工具包 .doc 22. 秤 .doc 23. 清洁 .doc 24. 移动酱料陈架 .doc 25. 全自动咖啡机（ FRANKE Evolution Basis ） (for精选店 ).doc 26.SR -330F 电磁炉 .doc 27. 投币式电子保险箱 .doc CSL3- 产品篇 产品篇目录 .txt 目录 .bat 1. 产品篇一 0 1. 验收和储存 .doc 02.烹炸油

6、的管理 .doc 03.解冻 .doc 04.香辣鸡腿堡 .doc 05.劲脆鸡腿堡 .doc 06.新奥尔良烤鸡腿堡 .doc专业知识 - 整理分享WORD 格式 - 可编辑 07.深海鳕鱼堡 .doc 08.田园脆鸡堡 .doc 09.墨西哥鸡肉卷 .doc 10.老北京鸡肉卷 .doc 11.无骨鸡柳 .doc 12.川辣嫩牛五方 .doc 13.至珍七虾堡 .doc 2. 产品篇二 001. 劲爆鸡米花 FTF（仅成都、南京市内餐厅） .doc 01.吮指原味鸡 4头和 8头 Henny Penny 炸锅 .doc02吮指原味鸡 4头和 6头 Collectramatic炸锅 .doc

7、 03.吮指原味鸡（小腿） Henny Penny 炸锅和圆形炸锅 .doc 03.吮指原味鸡 1头鸡烹炸 .doc 04.香辣鸡翅 .doc 05.新奥尔良烤翅（ ISP）.doc 06.劲爆鸡米花 .doc 06.新升级劲爆鸡米花 .doc 07.上校鸡块 .doc 08.深海鳕鱼条 .doc 09.薯条 .doc专业知识 - 整理分享WORD 格式 - 可编辑 10. 肯德基葡式蛋挞 .doc 11. 香甜粟米棒 .doc 12. 玉米沙拉 .doc 13. 冷冻玉米沙拉 .doc 14. 鸡汁土豆泥 .doc 15 鸡汁土豆泥（雀巢土豆粉）.doc 16. 胡萝卜餐包 .doc 17.

8、 芙蓉鲜蔬汤 .doc 18. 饮料调制 .doc 19.2008 夏日特饮 - 雪顶爱尔兰咖啡 .doc 19. 冰咖啡 &雪顶咖啡 .doc 20. 圣代与脆皮甜筒 .doc 21.碳酸饮料 .doc 22. 热饮 .doc 23. 香柚蜂蜜茶 .doc 25. 柠乐 .doc 26. Select咖啡（仅北京、南京） .doc 27. 仙草奶茶 .doc 28. 冰爽茶（ BIB 糖浆） .doc 3. 产品篇三 01. 皮蛋瘦肉粥 .doc 02. 牛肉蛋花粥 .doc专业知识 - 整理分享WORD 格式 - 可编辑 03. 香姑鸡肉粥 .doc 04. 田园脆鸡堡加蛋 .doc 05

9、. 猪柳蛋堡 .doc 06. 芝士蛋堡 .doc 07 鸡蛋鲜虾卷 .doc 10. 香脆薯棒 .doc 11. 肯德基油条 .doc 12. 港式奶茶 .doc 13. 鲜虾春卷 .doc 14. 培根蛋法风烧饼 .doc 15. 熏鸡法风烧饼 .doc 16. 经典奶茶 .doc 4. 新产品资料袋 - 短期产品 2009 夏日酷饮 - 椰果蜜桃沁饮 .doc 2009 夏日酷饮 - 雪顶玛奇朵 .doc 2009 夏日酷饮 - 雪顶青苹沁饮 .doc 双果圣代 .doc 培根芝士蛋堡 .doc 培根鸡蛋灌饼 .doc 川辣鳕鱼堡 .doc 桑巴烤鱿鱼串 .doc专业知识 - 整理分享W

10、ORD 格式 - 可编辑 海苔鲽鱼柳 .doc 清甜南瓜沙拉 .doc 珍鲜四宝粥 .doc 皮蛋烧鸭粥 .doc 红豆圆蛋挞 .doc 缤纷瓜果沙拉 .doc 至 Q 虾球 .doc 蓝莓蛋挞 .doc 蜂蜜花梨茶 &枣蓉姜茶 .doc 醇香朗姆酒烤鸡腿（ISP）.doc 香栗双层鸡腿堡 .doc 骨肉相连 II代.doc 麻糬蛋挞 .doc 黄金芝士鸡球 .doc 促销结束28. 百香芒果蛋挞 .doc28. 百香芒果蛋挞（有版本号） .doc紫糯薏米粥 .doc蓝莓蛋挞 .doc锦绣清脆沙拉 .doc阿根廷燃情烤翅 .doc专业知识 - 整理分享WORD 格式 - 可编辑 香颂嫩牛五方

11、.doc 麻糬蛋挞 0912.doc 黄金蟹钳 .doc CSL4- 管理篇 1. 管理篇一 03. 安全 .doc 2. 保全 .doc 0. 历史资料 3. 安全 .doc Cer Actionkit1.ppt Actionkit2.ppt Actionkit3.ppt Actionkit4.ppt CER.DOC 1. 服务组训练系统 01. 服务组训练系统 .doc 服务组训练系统表格200811版.xls专业知识 - 整理分享WORD 格式 - 可编辑 历史资料 F1.sam F2.sam F3.sam F4.SAM F5.SAM 服务组训练系统 07 08 版 .doc 服务组训练

12、系统 2007年03版 .doc 服务组训练系统表格2007.xls Other Forms1.xls Forms2.xls TEST .doc 复件 Forms1.xls 更新 Forms1.xls 服务组招募资料 .doc 服务组招募资料范例.doc 服务组招募资料表1.doc 课后行动计划 .doc专业知识 - 整理分享WORD 格式 - 可编辑 服务组训练系统（旧） 服务组训练系统表格.xls 服务组训练系统 2003版.doc 服务组训练系统 2005年10月版 .doc 服务组训练系统 2006年12月版 .doc 4. 优秀的值班管理 1 优秀的值班管理 201001.doc 2

13、. 附录-SSOS II Counter Service如何提高服务速度 .doc 历史资料 1. 优秀的值班管理 .doc 1. 优秀的值班管理 20090212.doc 5. 订货系统 订货系统 .doc Other 练习 .doc 订货评估表 .doc 餐厅订货各类表格 2.doc 专业知识 - 整理分享WORD 格式 - 可编辑 6. 服务组排班系统 06. 服务组排班系统 ( 更新版 0911）.doc KFC 服务组工作时间表 1.xls 服务组排班系统表格（更新版0906） .xls Other FORMS.XLS ZHIJIE.XLS 历史资料 06. 服务组排班系统 ( 更新

14、版 0906） .doc 06. 服务组排班系统 .doc 服务组排班系统表格.xls 服务组排班系统 .doc 服务组排班系统 200703.doc 7. 管理组排班系统 07. 管理组排班系统 .doc 工作计划表 .xls 管理组排班工作底稿200811.xls 管理组排班系统目录.doc 管理组班表 .xls专业知识 - 整理分享WORD 格式 - 可编辑 历史资料 FORMS-4.XLS 管理组排班工作底稿.xls 管理组排班系统 .doc 管理组排班系统 2004年6月版 .doc 8. 机器设备保养系统 机器设备保养系统（KFC）.doc Other Question.doc 维

15、修记录卡 .doc 历史资料 KFC PM_Calendar.xls KFC PM_Calendar2008.12.xls 勘误表机器设备保养系统0705-2.doc 机器设备保养系统 0705.doc 机器设备保养系统表格0705.xls 2. 管理篇二专业知识 - 整理分享WORD 格式 - 可编辑 01. 服务组招募与甄选 .doc 02. 领导统御与认同鼓励.doc 03. 人事及政府政策 .doc 04. 有害生物管理 .doc 07. 安全与保全 .doc 09. 单店行销 .doc 12. 时间卡系统 .doc 14. 综衡绩效评估 .doc 15. 消毒与食品安全 .doc 1

16、6. 政府食品安全监管 .doc 17. 新产品新系统培训流程.doc 2. 管理篇二 .rar 0. 历史资料 04. 害虫管理 .doc 07. 健康与安全 .doc 12. 时间卡系统 -20090827.doc 12. 时间卡系统 0508.doc 12. 时间卡系统 0806.doc 14. 综衡绩效评估 080925.doc 15. 消毒与食品安全 .doc 16. 政府食品安全监管 -20090630.doc专业知识 - 整理分享WORD 格式 - 可编辑 现金管理 0705.doc 05. 生产计划控制MP&C KFC-Mpc1表格 .xls 生产计划控制Mpc1（06.4 ）

17、.doc 历史资料 Mp&c.doc Mpc.xls Par -report.xls 产品存量控制 -new1.doc 06. 危机管理 危机处理行动指南之炸弹威胁-餐厅张贴 .doc 危机管理 .doc 恐吓电话记录表 .xls 08. 现金管理 Dailycash.xls 现金管理 .doc 行政作业检查表 .doc专业知识 - 整理分享WORD 格式 - 可编辑 历史资料 现金管理 -20090630.doc 现金管理 20091223.doc 10. 产品存量控制 Blanksheet2.doc Inventory2001.xls presentation- 培训指引 .ppt 产品存

18、量控制（ 2005.8 ）.doc 存量表 1.doc 总配叫制表（新）.xls 新总配叫制表 ( 长 ).doc 历史资料 产品存量控制 .doc 产品存量控制 .zip 11.PC 系统 11.PC 系统培训指引 .ppt 11.PC 系统（接在 PPT的第 51页后面， 52页前面） .doc 13. 管理组绩效评估专业知识 - 整理分享WORD 格式 - 可编辑 13. 管理组绩效评估 090608.doc CSL 管理组绩效评估（表格）.doc CSL 管理组绩效评估（表格）0811.xls 历史资料 13. 管理组绩效评估 0811.doc CSL 管理组绩效评估 .doc CSL

19、 管理组绩效评估（表格）.xls KFC-CER手册 CER-KFC 评估表（营运在线版） (9.15).xls KFC-CER手册 .rar 冠军优化系统手册 -KFC（09.15 ）.doc 勘误表 -CER手册 -KFC（0909）.xls KFC-D&D D&D甜品站侧标 .jpg D&D甜品站封面 .jpg 0. 历史资料 1.D&D 柜台服务 .doc 10.C300 -Slush Freezer雪泥机 .doc 11. 微波炉（ National NE-1756 ）.doc 12. 微波炉（ NN-S553MF）.doc专业知识 - 整理分享WORD 格式 - 可编辑 13. 彩

20、豆椰果仙草 .doc 14. 彩豆刨冰 .doc 15. 圣代与脆皮甜筒附录2.doc 16. 港式奶茶 .doc 17. 花生露核桃露杏仁露.doc 18. 圣代抹茶冰 .doc 19. 肯德基葡式蛋挞 .doc 2.D&D 餐厅员工指引 .doc 20. 椰香紫米露 .doc 21. 红枣桂圆茶 .doc 22. 核桃露 .doc 23. 桃香果茶 .doc 24. 服务组排班系统 .doc 25. 服务组训练系统 .doc 26. 优秀的值班管理 .doc 27. 圣代蓝莓冰 .doc 28. 红豆莲子羹 .doc 29. 红豆飞碟烧 .doc 3.D&D POS 手册 .doc 30.

21、 香柚蜂蜜茶（ D&D专用） .doc 4. 煮茶机 .doc 5. 巧克力保温器 .doc专业知识 - 整理分享WORD 格式 - 可编辑 6.FCB -Pinnacle雪泥机 .doc 7. 碎冰机 .doc 8. 圣代机（ C706）.doc 9. 水浴保温锅 .doc 手册目录 .doc 甜品站封面 +侧标 .ppt 甜品站封面 .ppt 1. 服务篇 D&D 1.D&D 柜台服务 .doc 2.D&D 餐厅员工指引 .doc 3.D&D 餐厅 POS&PC操作 .doc 历史资料 甜品站开店手册封面.doc 2. 机器设备篇 D&D 01. 煮茶机 .doc 02. 巧克力保温器 .

22、doc 03.FCB -Pinnacle雪泥机 .doc 04.C300 -Slush Freezer雪泥机 .doc 05. 碎冰机 .doc专业知识 - 整理分享WORD 格式 - 可编辑 06.圣代机（ C706）.doc 07.水浴保温锅 .doc 08.微波炉（ National NE-1756）.doc 09.微波炉（ NN-S553MF）.doc 历史资料 巧克力保温器 .doc 水浴保温锅 .doc 3. 产品篇 D&D 01.彩豆椰果仙草（0901）.doc 02.彩豆牛奶刨冰（0901）.doc03爽爽冰（ 0901）.doc 03.圣代与脆皮甜筒附录 - 果仁脆皮甜筒 .

23、doc 04.港式奶茶 .doc 05.花生露、核桃露、杏仁露 .doc 06.圣代抹茶冰 .doc 07.圣代蓝莓冰 .doc 08.肯德基葡式蛋挞 .doc 09.椰香紫米露 .doc 10.红枣桂圆茶 .doc 11.核桃露 .doc专业知识 - 整理分享WORD 格式 - 可编辑 12. 桃香果茶 .doc 13. 红豆莲子羹 .doc 14. 红豆飞碟烧 .doc 15. 香柚蜂蜜茶（ D&D专用） .doc 圣代蔓越莓冰 .doc 洛神花茶 .doc 历史资料 001. 彩豆牛奶刨冰 .doc 01. 彩豆椰果仙草 .doc 02. 彩豆刨冰 .doc 08. 肯德基葡式蛋挞 .d

24、oc 4. 管理篇 D&D 1.D&D 服务组排班系统 - 附录（ D&D）.doc 2.D&D 服务组训练系统 - 附录（ D&D）.doc 3. 优秀的值班管理附录- 附录（ D&D）.doc 5. 训练考核卡 D&D 4 蛋挞（ D&D） .doc 圣代抹茶冰（ D&D）.doc 圣代蓝莓冰（ D&D）.doc专业知识 - 整理分享WORD 格式 - 可编辑 彩豆椰果仙草（ D&D）0901.doc 彩豆牛奶刨冰（ D&D）0901.doc 果仁脆皮甜筒（ D&D）.doc 核桃露（ D&D）.doc 桃香果茶（ D&D） .doc 椰香紫米露（ D&D）.doc 洛神花茶（ D&D）

25、.doc 爽爽冰（ D&D）0901.doc 红枣桂圆茶（ D&D）.doc 花生露、核桃露、杏仁露（D&D）.doc 历史资料 彩豆椰果仙草（ D&D）.doc 彩豆牛奶刨冰（ D&D）.doc 爽爽冰（ D&D）.doc KFC-Delivery KFC 宅急送骑手服务与安全 - 封面 .pdf tree.txt 商圈管理 20091030.ppt 宅急送营运流程讲师用PPT20091012.PPT 目录 .bat专业知识 - 整理分享WORD 格式 - 可编辑 网上订单营运操作指引.doc 1. 服务篇 Delivery 肯德基宅急送(KFC Delivery)For compris7.

26、0(20091223).doc 历史资料 1. 肯德基宅急送(KFC Delivery) .doc 2. 肯德基宅急送(KFC Delivery)For compris7 0(0521)ok.doc 2. 肯德基宅急送(KFC Delivery)For compris7.0.doc 肯德基宅急送(KFC Delivery)For compris7.0(20081120).doc 肯德基宅急送(KFC Delivery)For compris7.0(20090714).doc 肯德基宅急送(KFC Delivery)For compris7.0(20090803).doc 肯德基宅急送(KFC Delivery)For compris7.0(20090825).doc肯德基宅急送(KFCDelivery)Forcompris7.0(20090925)-20091012.doc 肯德基宅急送(KFC Delivery)For compris7.00811.doc 肯德基宅急送 (KFC Delivery).doc 肯德基宅急送 (KFC Delivery)For compris7.0.doc 2. 机器设备篇 Delivery 1. 封口机（ ET-39RD）(200811).