2022年宾馆宿舍管理制度

1、第PAGE24页共NUMPAGES24页2022年宾馆宿舍管理制度一、严格执行酒店的各项规章制度，维护酒店全体员工的共同利益。二、宿舍实行定置管理，员工服从酒店统一安排，实行统一编号，对号安排床位，未经允许不得擅自对换住房和床位，不得擅自拆离床位，违者每次扣_元。三、全体员工凭工号牌进入员工宿舍，违者每次扣_元。进入宿舍区应做到：1、不影响他人休息，上、下楼梯脚步轻。2、不准大声喧哗、吵闹。四、宿舍每间寝室设寝室长一名，其职责如下：1、总理一切内务，分配清扫，保持清洁，维持秩序，负责管理水电，门户等;2、监督轮值人员维护环境，清洁及门窗的关闭;3、检查本寝室员工的归寝情况。4、员工身体不适应负

2、责照顾，病情重大者应通知主管及亲友并送医院。五、宿舍卫生管理制度：(总经理工作部将不定期抽查，凡有不符合以下各项要求的寝室均做扣_元处理)：1、保持宿舍的内务卫生干净,各宿舍内应该做到窗明镜亮，被褥叠放整齐，桌椅摆放整齐,各种用具摆放整齐;2、保持各宿舍墙面原有面貌，严禁乱贴乱划乱钉;3、地面无纸屑、果皮、瓜壳等杂物，保持地面光亮。4、垃圾、纸屑扔到指定的垃圾筐内。5、换洗衣服不得堆积室内，其余衣、鞋必须收入柜内。衣服、被褥在规定位置晾晒。六、不准往走廊和窗户外倒水或扔东西，发现一次扣_元。七、保持公共卫生间、澡堂和各公共区域的清洁，不准乱扔卫生纸、塑料袋、旧牙膏等杂物，以免堵塞下水管。违者每

3、次扣_元，并支付疏通下水管的费用。八、未经允许不得在外住宿;1、不按酒店统一安排住宿，要求单独出外住宿者由申请人书面申请报总经理工作部，由总经理工作部批准后方可迁出宿舍;2、总经理工作部将按员工的休、请假情况不定期检查员工的归寝情况。2022年宾馆宿舍管理制度（二）九、所有员工必须在23：00之前归寝(正常上班和加班除外)，未经休、请假回家，又未及时归寝者，发现一次扣_元处理，重犯者作待岗直至开除处理。特殊情况需及时向总经理工作部请假，未经批准而未及时归寝者每次扣_元。十、宿舍禁止任何形式的赌博活动，违者每次扣_元并给予通报批评，情节严重者给予辞退、开除处理或移送公安机关。十一、会客管理制度：

4、1、23：00以后男女宿舍不得互访，违者每次扣_元。2、宿舍管理员应做好会客登记，员工亲属或客人进入宿舍须进行登记，由所访员工迎领方可进入，如所访员工不在可在值班室等候。3、未经允许不得留宿外来人员，父母、兄妹等直系亲属来探望，确需留宿者应提前向总经理工作部报告，经批准后方可留宿。留宿时间原则上不得超过二天。十二、爱护公共财物，节约用水用电。1、严禁在宿舍内私接电源及使用电炉，未经批准不得使用300W以上的电器设施，违者每次扣_元，并没收设备。2、故意损坏公共门锁、桌椅等设施照价赔偿并扣_元处理，性质恶劣或屡教不改者作除名处理。3、寝室应做到人走灯熄、熄灯就寝，随手关灯。4、随手关好水笼头和电

5、器开关。5、23：_时后员工娱乐室停止一切活动，违者每次_元处理。十三、严禁乱拿乱翻同事的物品，不准私拿他人物品，更不得乱翻他人箱包，偷看他人书信、日记，违者每次扣_元，情节严重者送公安机关处理。十四、自己的贵重物品，应自行妥善保管，如有遗失应及时报由总经理工作部配合公安机关处理。十五、室内不得使用和存放危险及违禁物品。十六、积极主动配合消防安全员搞好宿舍防火工作，宿舍内禁使用明火，发现火隐患和不安全因素，要迅速报告处理，以免引起火灾事故，造成损失将依法追究有关责任。十七、团结友爱，和睦相处。1、做到不利于团结的话不说，不利于团结的事不做。2、讲文明风格、不准骂人、吵架，违者进行严肃处理。3、

6、宿舍严禁打架、斗殴及酗酒，违者每次扣_元直至辞退，造成伤害的，一切费用由肇事者自理并交公安机关处理。十八、宿舍钥匙由总经理工作部统筹管理、分配、复制，其他人员非经同意不得复制，违者每次扣_元。十九、宿舍设管理员两名，负责宿舍管理事务。1、宿舍值班分两班倒，时间为每日8：30(之前)2、按规定对宿舍来访客人进行登记，有权拒绝未登记客人进入宿舍区;3、对不遵守本制度的员工进行登记，并及时报总经理工作部;4、负责打扫宿舍公共区域的卫生。5、由于员工宿舍管理员管理不严导致员工违反本制度，则与员工一并处理。2022年宾馆宿舍管理制度（三）一、员工住宿规定1、员工住宿必须凭人力资源部填写的住宿申请单及押金

7、收据办理住宿手续，并服从宿舍管理员统一安排，按照规定的房间和床位对号入住，不得随意更换房间和床位。2、员工住宿按规定标准领取清洗干净的床上用品，不得代领和超标准多领，管理人员要规定严格把关登记。3、对酒店配备的床上用品、电器、家俱及日用品必须爱护，不得损坏和丢失，损坏者照价赔偿，有意破坏者除加倍赔偿外，要按员工手册有关规定追究责任并进行处理。4、保持室内物品摆设美观，不得乱摆，乱放。保持宿舍安静，不得大声喧哗或超音量播放收录机。5、同事之间应团结、友爱、互谅互助，不允许打架、斗殴，违者通报批评并罚款50-_元。不听劝阻，情节严重的按有关规定从严处理。6、严禁在宿舍内进行酗酒、打麻将等赌博活动，

8、违者没收赌具，通报批评并处当事人_元罚款。严禁传阅书刊及音像制品。7、员工宿舍是酒店为住宿员工提供的休息场所，住宿员工不得随意将亲友私自留宿，如果亲属探亲，确因路途遥远需留宿，本人必须填写临时住宿申请单，经主管领导批准后办理住宿手续。8、必须实行定时查房，晚上外出_时须回宿舍，发现不打招呼而随意彻夜不归或迟归者给予10-_元处罚并通报有关部门。住宿手续不健全者，限期健全手续，否则取消住宿资格。9、员工退宿或离职，必须亲自到管理处办理退宿，注消床位，严禁转交或不交。凡离职人员逾期不办理退宿手续，宿舍管理区在接到人力资源部通知后将强制当事人退宿并禁止其进出宿舍区。二、日常卫生管理规定1、每单元指定

9、一名宿舍长负责本单元住宿人员卫生轮值工作，执行卫生管理制度，全体住宿员工必须配合清洁工保持宿舍及公共区域环境卫生。2、由宿舍长编排本单元轮值表并张贴在浴室门上面。3、各单元值日员工负责当天内宿舍的清洁卫生，要做到房间地面、床面无烟头，毛发、纸屑等杂物，保持卫生间无异味。4、住宿员工每周自己清洗床上用品一次，若被管理员检查出污渍过多有异味者将在酒店通报并罚款_元。5、严禁随地吐痰、丢果皮，严禁将鼻涕揩在墙上、地板或床上或将手印打在墙上等不文明行为，如发现在酒店通报并给予_元罚款处理。6、禁止在宿舍区喂养宠物及家禽、家畜。三、安全管理规定1、保持高度的防火意识，熟悉使用消防器材，做到安全用电、用火

10、。2、宿舍内不得抽烟，不得随便乱拉、乱接电线，插座或烧电炉并用烟火烧煮东西，人离熄灯，切断电源，发现火灾隐患及时报告管理处。3、水、电维修和宿舍维修，请填写维修申请单并与管理处电工联系，不得私自乱拆、乱修。4、出入宿舍随手关门，不得门户敞开，空无一人。严防盗窃，做好治安防范工作。5、住宿员工不得随意翻弄和挪用别人的物品，要注意妥善保管好自己的贵重物品，如发现自已的钱、物在宿舍丢失要及时报告管理员便于保卫人员追查，对那些有偷盗行为的人员，一经发现送执法部门进行处理。四、奖惩条例1、每月对照宿舍管理的各项规定进行二至三次全面检查，评出文明宿舍四间，不文明宿舍两间。2、文明宿舍舍长及全体成员将通报表

11、扬，并记入个人档案作为评优、升职、升级的参考依据之一，文明宿舍赠予流动红旗。3、不文明宿舍舍长及全体成员给予通报批评。两次者除通报之外另记入个人档案，宿舍长罚款_元，舍员罚款_元，三次者取消有关人员住宿资格。4、违反本宿舍管理制度有关规定的个人，除按本制度有关处罚条款执行外，还将参照员工手册各项规定予以处理。2022年宾馆宿舍管理制度（四）一、凡是符合居住职工单身宿舍条件的职工，经本人申请，报人事部审查批准后，根据人事部发放的宿舍号和床位号对号入住。二、外单位住我单位宿舍人员，必须自觉遵守管理规定。三、职工必须爱护宿舍内公共财产，不得任意搬迁，更不准损坏和拆改，否则照价赔偿，并视其情节轻重给予

12、罚款。四、住宿员工必须服从酒店人事部的安排和调整，每个房间必须按规定住满室内人数。五、员工所分配宿舍锁匙只准本人使用，不得私配或转借他人。六、严格遵守作息时间，宿舍严禁放高声喇叭，不准打麻将、打扑克、酗酒及大声喧哗。七、不准私自调换房间、床位。员工自己财物自己保管。八、爱护宿舍卫生，室内、过道、楼梯间保持清洁卫生，不准随地吐谈、九、注意节约用水、用电，杜绝长明灯、长流水等浪费现象，室内严禁使用电炉、十、每个员工宿舍可使用电烧壶一个。十一、宿舍内安有保险并封条，凡私自拆封条、拆换保险或因用电过大引起保险丝烧断者，十二、提高警惕，搞好防火、防盗工作，严防火警，火灾事故的发生。十三、单身宿舍人员，在

13、住宿期间，无故在外租赁房屋者或无特殊情况。十四、本制度从公布之日起实施。管理规范细则补充条款2022年宾馆宿舍管理制度（五）酒店大堂经理工作职责1.代表酒店迎送V.I.P.客人，处理主要事件及记录特别贵宾、值得注意客人的有关事项;5.记录和处理换锁、换钥匙的工作;6.处理客房部报房表上与接待处有误差之房间，并亲自锁定房间;7.处理客人投诉，针对客人心理正确解决问题;8.了解当天及以后房间状态走势，尽量参与接待处工作;9.巡查酒店内外部以保证各项功能运行正常，及时排除可防范的弊端;11.与保安人员及工程部人员一起检视发出警报的房间;12.与财务部人员配合，追收仍在酒店住宿客人拖欠的账款;13.发

14、生紧急事件时，必须作正确的指示;14.遇危险事故而没有领导可请示时，应果断作出决定，视情况需要疏散客人;15.为生病或发生意外事故的客人安排送护或送院事宜;16.负责贵重物品遗失和被寻获的处理工作;17.金色大堂范围内需维修项目，并督促有关部门及时维修;18.做好本组范围内的防火防盗工作;19.向领导反映有关员工的表现和客人意见;20.每天坚持在值班记录本上记录当天发生的事件及投诉处理情况，并向前厅部经理汇报;21.做好领导指派的其它工作酒店前台主管工作职责1.对前厅部经理负责，负责总台接待班组的日常管理工作。2.参加前厅部例会，并反映工作中的问题。3.完全熟知酒店一切规章制度、政策和程序，并

15、保证在本部门得以实施。4.与本班组同事和前厅部其他同事保持良好的工作关系。5.负责总台员工的工作安排，检查、督促员工严格按照工作规范和质量要求实现优质服务。6.负责组织对接待员工的在职培训，使其达到酒店的要求。7.确保接待员工个人卫生标准和仪表仪容达到酒店各方面的要求。8.检查出勤情况，编制本班组员工排班表，合理安排当班人员。9.检查和确保本部门的设备、器材正常运转。10.完全熟知酒店电脑系统的操作程序，以保证属下员工都能熟练操作运用。11.确保员工提供礼貌、专业的服务。12.及时了解酒店的客房状况、来客流量及主要客人的抵离时间，并做相应的安排，合理的排房。13.高峰期协助接待员办理登记入注结

16、帐离店手续。14.严格控制、管理、检查客房钥匙的制作，防止出现任何错误。15.检查所有宾客的留言，并确保宾客及时收到所有留言。16.确保宾客的邮件/传真等得到妥善处理。17.执行、完成其它需完成工作。保洁主管工作职责1、正确使用一切清洁设备及安全使用化学清洁剂。2、清洁门厅、通道雨棚及后楼梯。3、清洁墙壁、天花、灯饰、地面、空调风口、黄铜及不锈钢设备。5、清洗休息厅沙发等。6、清洁公共区域及办公室、玻璃和镜面。7、时刻保持大堂清洁，勤倒烟筒、烟缸、整理沙发。9、检查是否清洁洗手间，随时注意地面台面清洁，清除异味，及时补充卫生纸和洗手液，检查电器设备。10、检查前厅接待处、商务中心整齐、无垃圾。

17、11、检查电梯是否清洁。12、检查夜间是否清洁通道地毯。13、向主管汇报所需清洁用品及设备，以便申请采购。14、发现异常情况或维修事项及时向主管汇报。15、在公共场拾获物品要及时上交上级或值班经理处理。16、及时清理花卉盆里的杂物，并浇水。17、对公共区域进杀虫。18、执行及有效完成上级安排的其他工作。后勤部岗位职责(一)后勤部经理管理层级关系直接上级：副总经理直接下级：后勤主管岗位职责1、执行直接上级的工作指令，全面负责酒店员工的宿舍、更衣室和员工餐厅及其他员工服务设施的管理工作。2、负责制定职责范围内的相关管理制度、费用开支并督导管理执行。3、负责做好与有关业务单位和酒店有关部门的沟通、协

18、调工作。4、做好员工的政治思想工作，关心员工生活。5、做好副总经理安排的其它工作。(二)后勤部主管管理层级关系直接上级：后勤部经理直接下级：宿舍管理员、更衣室管理员、员工浴室管理员、员工餐厅领班员工俱乐部管理员岗位职责1、执行直接上级的工作指令，具体负责酒店员工的查体、房产、宿舍、更衣室、理发和员工餐厅及其他员工服务设施的管理工作。2、负责制定职责范围内的相关管理制度，费用开支并实施。3、负责做好与有关业务单位和酒店有关部门的沟通、协调工作。4、负责单身宿舍的住宿安排。5、负责更衣室、员工浴室、单身宿舍、职工俱乐部的管理工作，并要经常督促检查。6、负责酒店落实上级的房改政策及员工住房和档案管理

19、。7、负责房管处和其他有房屋关系的单位的业务接洽。8、负责员工住房安排的投资。9、负责员工住房、暖气、管理煤气费的投资管理。1、主持制订员工餐厅的各项规章制度，加强对员工餐厅领班，厨师及服务员的检查和考核，不断完善员工餐厅管理和菜点质量管理。2、制订员工餐厅的业务计划，审阅各类业务报表，根据季节和市场需求，编写员工食堂每周食谱。3、负责经营成本的分析和核算，坚持食品原料日清日结，制订合理的毛利率指标，掌握餐饮市场信息，货源供应和库存情况，实行预算管理，加强菜点质量控制，认真落实员工餐厅的各项工作。4、负责员工餐厅厨师的业务技术培训，组织对菜点的研究、改良和创新。追踪拜师活动的实效，开展技术交流

20、和学先进找差距活动，提高厨师队伍的业务素质。5、负责搞好员工酒店的食品卫生、清洁卫生和安全消防工作，并按照食品卫生法和食品卫生五四制来执行，督促员工餐厅主管、厨师、服务员严格执行有关规定和制度，定期组织检查和考核。7、做好思想政治工作，关心员工生活，抓好员工餐厅的文明建设。8、做好行政事务部经理安排的其它工作。10、做好上级领导安排的其它工作。宾馆保安工作职责1、热爱本职工作、秉公执法、办事果断、思维敏捷，能承受压力，以身作则，模范遵守公司的各项规章制度，团结同事，勇于献身。2、在保安部主管的领导下，直接负责本班次、本岗位的安全保卫工作，负责妥善安排在岗值勤人员的岗位，分派工作任务，组织替换岗

21、，保证重点部位警卫人员不离岗。3、负责处理涉及员工生命财产和公司安全方面的调查，具体调查事件事实经过，并呈报主管或经理。4、接到各部门案件报告时，要迅速与当值保安人员奔赴现场，及时采取恰当果断的处理措施，重大问题要及时上报主管部门经理。5、负责对重要案件及事故进行调查，核实情节，发现线索，组织追查，及时整理结果并提出处理意见，上报主管部门经理。6、负责与客房部门联系，对违反客房须知的宾客进行有效地劝说制止，重大问题报上级领导。7、直接负责本班查哨、检查保安员坚守岗位情况，督促检查属下保安员执勤、着装、用餐、替代班等情况，落实部门_，及时了解保安员的思想情况及值勤中发生、发现的问题，做好处理登记

22、，并及时上报。8、经常检查各项防火安全措施，负责消防器材和防范措施的检查落实工作。重点巡查防范有关的薄弱环节，确保公司安全。9、负责检查、督促本班各岗位保安设备、器材的使用、保管工作，确保完好无损。1、对出入人员进行查证，防止闲杂人员混入酒店;2、严格执行酒店会客制度，凡是联系工作、业务人员进入酒店必须按照会客程序操作;3、监督员工佩戴证件，以及员工的考勤打卡;5、外来车辆登记工作;5、阻止危险物品进入酒店;6、严格执行交_制度，做好工作记录;2022年宾馆宿舍管理制度（六）1、岗位职责：按标准要求负责清扫整理客房和楼层公共区域，为客人提供干净安全的客房和环境，满足客人的服务需求，负责本区域安

23、全工作。2、工作内容：1)规范着装，保持良好的仪容仪表，做到“三轻”：说话轻、动作轻、走路轻、；提供良好环境。2)遇见客人微笑和问候，礼貌待客，营造温馨的服务。3)每天按规范流程和质量标准完成酒店的任务，并积极主动完成。4)负责所在楼层客房及环境的清洁。5)负责客房内日用品及时补充。6)负责本楼层宾客生命财产的安全。7)负责本楼层设施的维护与保养。8)负责检查，清点，保管本楼层的固定财产及棉织品，日用品。9)处理本楼层客人提出的各种服务，难以解决的问题及时汇报客房主管。10)负责本楼层宾客遗留物品的清点，上交。11)负责本楼层各项表格的填写上报。12)真实填写工作报表，发现特殊情况及时反映给主

24、管，并在报表备注上注明。13)按照操作标准和消毒要求，清洁消毒、杯具、恭桶等需消毒的物品和设施。14)检查退房，按规范处理客人的遗留物品，及时报告上级和前台。15)做好每天大清洁项目和单项清洁项目。16)清扫客房和楼层公共区域时发现设施设备的故障和损坏，立即保修。17)做好楼层的客房钥匙的领用、保管和交接工作。18)做好楼层和公共区域的清洁工作。19)及时执行前台的服务指令，满足客人的要求并及时反馈结果。20)做好布草的收发、盘点、运送及补充，正确使用和保管工作车、保洁工具、通讯工具和客用品。21)及时满足客人提出的需求，超出职权范围及时报告。22)树立安全防范意识，发现可疑的人和事，立即报告

25、上级。23)完成上级指派的其它任务。3、客房服务员每日工作：1)上班时间待定。2)准时签到上岗：整齐好着装，注意仪容仪表，佩戴工号牌，请假须事先申请，并得到主管同意。3)领取钥匙，对讲机和工作报表：参加晨会，听取客房主管工作安排，在领用本上签名，同时听取当天的大清洁和单项清洁的安排。4)保洁准备工作：检查工具、工作车清洁与车上物品配备，清点工作间的布草，发现缺少及时上报。5)保洁工作：按规范清洁走廊，按程序清扫房间，及时填写客房服务员工作报表，必须做一间，填一间，布草投入指定地点。6)保洁结束：清点布草，把工作车上的垃圾放到指定地点。7)领用客用品：按工作报表上的消耗数领取。编写人：日批准人：

26、日期：审核人：签署人：2022年宾馆宿舍管理制度（七）一、职责概述：根据饭店的规章制度，在当班领班的指导下，按照饭店制订的服务标准为客人提供餐饮服务，使客人满意并做到无任何投诉。根据饭店既定的贵宾至上，零投诉的准则进行餐饮服务。二、酒店服务员主要责任：1.按照餐厅服务标准和程序(特别注意速度和准确性)为客人提供餐饮服务。2.清洁和保养所属区域内的设备、工具。3.准备和调制含酒精和非含酒精的饮料。4.懂得不同类型的酒及不同酒的服务方法。5.完成当班主管分配的其他任务以使顾客满意并为创造利润。三、酒店服务员行政责任:1.帮助领班进行每月和每日操作设备的盘存。2.向服务员主管汇报所有不寻常的事件、客

27、人投诉、失物招领和损失。3.参加餐前例会和每日、每月餐厅会。4.参加所有会议和饭店管理层为员工组织的培训。5.负责客人供给、食物供给、电、水等的成本节约。四、酒店服务员技术责任:1.穿规定的工作服上班，并保持良好的外貌。2.上班前向领班报到，并得到指示，如：楼层分配、菜单的更改、客人的评语和投诉。3.在规定时间内完成备料台：3.a检查所有盘子、推车、餐具、玻璃器皿、台布等是否清洁并摆放整齐。3.b检查所在区域地面是否干净。3.c检查服务台摆放的东西是否齐全，包括：玻璃器皿、瓷器、盘子等。4.了解菜单上所有食品和饮料、推销的菜式、每日特色菜单以及它们的成份、准备方法、搭配分量及外表。5.随时带笔

28、和打火机。6.客人进餐厅后向他们问好并安排入座。7.正确地给客人点菜、并每次确认所点的菜。8.学会给客人提供建议以促进餐饮部的销售，同时增加客人的满意度。9.完成点菜单和酒水单交给主管送到厨房。10.根据点菜单从厨房取菜，从酒吧取饮料。11.能够按照餐厅已制订的服务规则进行餐饮服务。12.上菜时要同时上齐所需餐具、调料。13.确认客人满意，如有投诉应立即通知主管和经理。14.不被注意的关注客人，提供各种所需的额外服务。15.用收银夹提供帐单。16.用收银夹即时将找钱返回客人。17.将客人领出餐厅并表示感谢。18.将分配区桌子清理并再次铺台。19.下班前清洁、补充服务区用品。20.会使用餐厅所有

29、的设备。21.能进行宴会服务、客房服务及其他餐厅服务。五、酒店服务员人事责任:1.建立和维持与部门内、部门间的良好关系。2.在工作时，提供餐饮部内及其他部门的人员交流，为酒店培养团队精神。六、酒店服务员关系：1.向所属班组的领班负责。2.在提供食品、服务时，与客人沟通。3.在替客人提供服务时，与服务和厨房的关系。4.酒店活动时，完成特殊任务时，与其他部门员工保持联系。酒店(宾馆)餐饮部服务员岗位职责餐饮部服务员岗位职责1严格遵守店内的各项规章制度，上岗前检查自己的仪容仪表2热爱本职工作，认真完成职责范围内的各项工作3清理本区域内的环境卫生，并对客用做好消毒工作，发现在破损及时上报并填写报损单4

30、做好每日开餐前的准备工作，做好摆台工作及备品补充工作(器具、布草、酒水、杂项的替换补充工作)5各区域的物品摆放根据区域划分，要求规范统一自助餐1接待来客，并报备手牌做好各种单据的填写、传递工作2为客人做好取食、传递工作，并做好酒水推销及特色菜的介绍工作3时刻注意取食台的存量及时告知传菜员与厨房沟通做好食品的补充工作，提醒客人少量多次避免浪费4注意菜肴的质量，一旦发现不卫生或是变质的食物及时撤走并到厨房调换，处理结果及时上报5做好巡视工作，及时为客人提供服务(送上纸巾、汤匙)。发现问题及时上报6做好客人走后的清理工作并及时把所用餐具送到消毒间(洗餐具处)为迎接下一批客人做准备7认真做好交接班工作

31、，对客遗留物品及时上报登记。注意防火防盗事件的发生，看管好本区域内的一切物品及设施避免丢失和人为损坏现象的发生中餐厅1接待来客，并报备手牌做好各种单据的填写、传递工作2熟悉大厅、包间最多可容纳的客人数3了解来客人数合理安排餐桌，并询问客人的手牌号或房号4负责对包间或大厅的客人酒水及菜品(特色菜品)的推销工作，并及时传递消费单据5注意菜肴的质量，一旦发现不卫生或是变质的食物及时撤走并到厨房调换，处理结果及时上报6注意听取客人对食品的口味、造型等多方面的反馈意见。及时记录在案并上报7做好客人的迎送工作，为客人指引方向做好其它项目的推销工作8认真做好交接班工作，对客遗留物品及时上报登记。注意防火防盗

32、事件的发生，看管好本区域内的一切物品及设施避免丢失和人为损坏现象的发生。并写好每日用餐流量表(记在交接本处)传菜员1做好开餐前的准备工作，上菜前洗手2上菜前准备好干净无破损的托盘并检查当日的所需物品是否充足3接单后每一时间给后厨，当菜品做出时应记菜名及台号(包间号)篇三：餐厅服务员各岗位职责及流程餐厅服务员岗位职责厅主管岗位职责：1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。2、具有为餐厅多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。5、热情待客，态

33、度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。8、做好餐厅安全和防火工作。9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和。领班岗位职责：1、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。2、以身作则，责任心强，敢于管理。3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。5、检查本班人员出勤情况

34、，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。11、完成餐厅主管临时交办的事项。12、负责写好工作日记，做好交接手续。迎送员岗位职责：1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。2、接受客人的临时订座。3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。4、仪容整洁，不擅离岗位。5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。8、保证地段卫生，做好一切准备。9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本