2023年最新的酒店宾馆防御疫情应急预案

1、第 PAGE25 页 共 NUMPAGES25 页2023年最新的酒店宾馆防御疫情应急预案 规模更大、设备更好的酒店就是这家酒店。改革开放前，大陆的酒店和招待所大多以酒店命名大多为国有它被称为对具有餐饮服务功能的宾馆酒店，不得安排在餐厅就餐，一律实施外卖和配送服务。 三、复工经营服务指南 3.1 人员基本要求。 3.1.1各复工经营单位，应做好员工返工防护知识培训。要求所有员工上下班途中正确佩戴口罩，尽量不乘坐公共交通工具，建议步行、骑行或乘坐私家车、班车上下班。如必须乘坐公共交通工具时，务必全程佩戴口罩，抵达后第一时间勤洗手。 3.1.2 员工每天进入工作区域前，应安排专人检测体温，体温正常

2、可入内工作。若员工体温超过37.3，应要求员工回家观察休息。工作中一旦发现员工有发热、感冒、咳嗽、呼吸道感染等疑似症状，应立即停止工作，及时前往医疗机构就诊。 3.1.3上岗必须时刻佩戴口罩(如非一次性口罩，每隔2-4小时使用酒精消毒一次，确保防护效果)，保持勤洗手、多饮水，避免手部与食物直接接触，接待顾客应双方佩戴口罩。 3.1.4摘口罩前后做好手部卫生防护，设专用带盖垃圾桶，废弃口罩放入专用垃圾桶内，每天使用75%酒精或含氯消毒剂对垃圾桶进行消毒处理。 3.2制定疫情期间员工档案管理制度，形成每日一报送制度，档案记录应包括但不限于每日出勤人员姓名、身体状况、工作岗位等。 3.3对于餐饮酒店

3、企业员工集体宿舍，应加强管理和宣传，做好防护。 3.4食品加工制作要符合餐饮服务食品安全操作规范规定。 四、经营场所环境要求 4.1保持就餐场所内部环境整洁，餐具等使用前后必须洗净并消毒。 4.2尽可能配备有杀菌作用的洗手液。 4.3每天对就餐场所、保洁设施、人员通道、电梯间和洗手间及经常接触物品(如门把手、楼梯扶手等等)进行消毒，条件允许的情况下增加消毒频次。 4.4厨余垃圾加盖、分类及时清理，设专用带盖垃圾桶处理口罩垃圾。 4.5 经营场所保持通风，在疫情防控解除前禁止使用中央空调。 五、经营服务规范指南 5.1 在疫情防控解除前，餐饮酒店企业建议打包带走暂代堂食，增加打包外卖服务，增加线

4、上平台外卖服务及外卖窗口。 5.2如有必要可适当缩减营业时间，但应在明显位置张贴公告，告知消费者并取得理解。 5.3有条件的经营企业可减少桌椅摆放以加大就餐者之间的距离，保持用餐间距在1米及以上避免扎堆就餐。 5.4有条件的经营单位可用分餐制。内部食堂等经营单位应根据实际采取分时段用餐、分部门用餐、在岗位用餐、考场式用餐、屏风隔离等分散式供餐用餐模式。 六、经营设备规范指南 6.1空调系统和场所通风要求。 6.1.1制定疫情期间通风系统和空调的检查、清洁、测试和维护计划。 6.1.2要定期维护通风系统的正常运转。 6.1.3要根据空调使用要求和疫情非常时期的特殊情况，增加过滤器的清洁消毒和更换

5、或每周清洗一次空调送风和回风过滤网。 6.2电梯要求。 6.2.1电梯在保证安全运行的同时，应增加消毒的频次。 6.2.2应在电梯间张贴提示语，提醒在电梯间戴口罩并避免交谈。 6.2.3经营单位酌情限制乘坐电梯的人数，减少接触传染。 6.3冷藏保鲜设备要求。 6.3.1对冷冻冷藏和保鲜设备全面维护保养，保持清洁卫生。 6.3.2食品原材料坚持储存前覆盖保鲜膜，防止交叉污染。 6.3.3加大监督检查力度，适量存储。 七、采购进货管理要求 7.1选择具有合法经营资质并在疫情期间允许经营的供货商采购原材料。 7.2落实采购各环节索票索证制度并存档记录，特别是对肉及肉制品做好索证索票工作，尤其是加强对

6、猪肉 两证一报告 的查验，确保肉类来源可追溯。 7.3禁止经营、贮存野生动物或野生动物制品;禁止采购不明来源的食材，严禁采购、使用病死、毒死或死因不明的禽畜动物肉类及肉制品。 7.4所有原材料应保持新鲜，加强保鲜、冷冻、冷藏环节的处理和使用，严禁生食和熟食用品混用。 八、顾客管理指南 8.1应对每一位顾客测量体温，了解客人健康情况。 如发现消费者有发热(体温超过37.3)、感冒、咳嗽等呼吸道感染症状，积极劝离并提醒其及时到医院就诊。如获知有疑似病例或确诊病例就餐过，应开展终末消毒。 8.2要求顾客除就餐外，全程佩戴口罩，并避免过多交谈。 8.3制定用餐人员可追溯制度，登记至少一名就餐客人的姓名

7、和联系方式。 8.4 推广普及 使用公筷 文明用餐 ，倡导顾客自觉使用公筷公勺，做到 一菜一筷、一汤一勺 。 九、外卖服务及配送指南 9.1外卖配送员要求。 9.1.1外卖配送员的个人健康事项应符合有关要求，如体温正常等。 9.1.2强化对网络订餐配送站点和配送人员的管理，落实送餐 骑手 佩戴口罩等个人防护措施。 9.1.3依据无接触配送服务规范标准，尽量避免配送过程中面对面与顾客接触。 9.2外卖配送设备要求。 9.2.1提供网络订餐送餐服务的经营单位应对外送餐食的保温箱、物流车厢及物流周转用具进行每天清洁消毒。 9.2.2条件允许的情况下，加大对外卖配送员配送容器、车辆等清洗消毒频次。 十

8、、防控宣传指南 10.1加强防控意识宣传。 10.1.1配合政府加强对疫情防控有关政策法规、科学知识、防控措施的解读和宣传，餐饮酒店企业应在用餐场所的显示屏显示或明显位置张贴公告和防护知识海报，正确宣传引导告知所有顾客需配合和注意事项。 【篇四】酒店宾馆防御疫情应急预案 坚持预防为主，防治结合的工作方针。按照 早发现、早报告、早隔离、早治疗 的防治原则，加强员工疫情防控意识，及时发现疫情，采取有效的预防与治疗措施，切断疫情传播途径，有效控制疫情在酒店内部的传播和蔓延。 坚持正面宣传，做到不造谣、不信谣、不传谣，依法科学防控。严格按照政府关于疫情防控的相关法律法规，对疑似病例和确诊病例，采取 及

9、时发现、及时报告、及时治疗、及时控制 ，与此同时，对疑似病例和确诊病例员工的密切接触者要及时采取及时隔离控制的措施，做到统一、有序、迅速、高效。 各酒店疫情防控小组组长为总经理，驻店经理或行政副经理及人事部负责人为副组长，各部门负责人为小组成员，实行统一领导，分级负责。制定酒店的疫情防控工作方案和应急预案，建立疫情应急救援小组，并细化落实责任到岗到人。坚持酒店重大疫情事件和紧急事件第一时间报备总部运营部和人力资源部。 疫情工作期间注意事项和员工个人防护 开展在岗员工的健康状况登记及节假日期间去向信息情况排查，掌握员工准确的健康状况信息。 对重点疫情地区返岗员工及有确诊病例或疑似病例密切接触史的

10、员工，严格执行当地政府规定的隔离观察制度。对于非重点关注地区返岗的员工按照当地相关规定进行筛查，并推动健康员工及时返岗。 酒店员工通道需设立测温点和隔离点，并配备防控口罩、消毒液等防疫用品。 加强员工的健康情况询问及登记，员工上班须佩戴口罩，每日体温检测全覆盖，凡有发现员工发烧、干咳及呼吸困难等症状的情况，应禁止进入工作场所并及时隔离。 疫情期间鼓励酒店轮岗和错峰错时上下班，尽量避免乘坐公共交通，有条件的酒店安排班车接送员工。 加强酒店员工食堂的管理，勤通风，勤消毒。推行分餐制、盒饭制，尽量避免员工集中用餐，可采取分时段进餐，就餐时相隔一米以上。 加强酒店员工宿舍的管理，制定测温点和临时隔离点

11、，并做好入住人员健康信息状况登记，严格控制外来人员进入。 加强对办公室、活动室、更衣间等后勤区域设施设备的清洁消毒，保持通风换气且暂停使用中央空调。 尽量减少聚集开会、聚集培训等员工聚集活动，必须集聚开会的务必佩戴口罩并减少会议时间。 加强酒店在岗人员关于疫情防控基础知识、个人防控措施及酒店应急预案流程等培训，做到联防联控，精准施策。 疫情防控期间各部门负责人每天上班时务必做好部门员工的身体健康信息状况登记和汇总，并于当天中午前将部门汇总后的相关信息统一发给酒店人事部报备。 酒店应急响应措施 酒店疫情防控小组统一协调指挥，各部门在疫情防控小组统一安排下组织和实施疫情防控工作。 酒店内如发生疫情

12、，疫情防控小组需启动应急预案，所有部门进入应急工作状态，各部门负责人应组织人员统一隔离已感染人员至指定的隔离地点，并维护好现场秩序，并及时报告当地疾控中心，由专业人员将已感染的人员转移至定点医院救治。 酒店疫情防控小组相关负责人将对感染人员用过的物品和工作区域进行全面的消毒处理，并要求和感染人员有接触的同事和同一区域工作的人员进行14天隔离观察。 疫情期间被隔离或确诊治疗的人员，需根据员工的需求，提供必要的生活上及心理上辅导等方面的协助，稳定员工的情绪并积极配合社区及医院做好相关隔离和治疗的工作。 各部门负责人务必每日对本部门人员的身体健康状况逐一摸排，及时将有关情况报告酒店疫情防控小组，如有

13、疫情及紧急情况的须立即上报总部运营部和人力资源部，严禁漏报，瞒报，迟报和不实报备。 酒店疫情防控小组须安排专人加强与当地政府等相关疫情防控部门的联系，全力配合当地政府和社区疫情防控工作开展，协助政府和社区全面做好疫情防控的工作安排。 房务部 前厅部 前厅部设立管理人员24小时处理应急事务制度; 制定如发现酒店宾客有可疑症状时的应急处理程序，并落实到责任人; 前台每天对工作台面进行消毒，并建立消毒记录表; 每天利用班前、班后会，对 新型冠状病毒 预防知识进行5-10分钟的培训，提高员工自身及对客服务防护的意识; 前台当班员工必须正确佩戴一次性口罩; 前台可准备一次性口罩以便客人急需时提供; 前台

14、摆放免洗消毒液供客人使用，并温馨提示客人勤洗手; 前台医疗服务药箱应配备多个感应体温计，如果有客人借用后，需用酒精消毒棉片擦拭消毒后再放回药箱; 前台对所有入住客人需第一时间进行系统登记报备，按规定统一安排楼层入住，并分享给各营运部门。入住客人的信息资料输入需详细，一经发现有疫区人员入住，应立即上报酒店应急小组，并根据当地政府部门的要求执行相关措施; 酒店大堂入口设置体温测量处，必须对所有进大堂的客人测量体温、登记，无异常才可允许进入酒店。一旦发现有发烧的客人要进大堂应立即上报酒店应急小组，应急小组确认后与当地相关医疗机构联系; 大堂放置臭氧机和消毒灯，定期消毒; 礼宾部员工上岗时必须正确佩戴

15、一次性口罩及手套，每个班次员工的手套使用后需统一送洗衣房进行清洗消毒; 酒店客运班车司机上岗时必须正确佩戴一次性口罩及手套，车上需配备免洗消毒液供客人使用。司机必须确保班车已消毒后才能开始出车任务，并按计划每天定时对班车进行消毒。 客房部 PA清洁 所有班次清洁员工必须正确佩戴一次性口罩，做清洁时必须戴上医用手套; 对客用区域的电梯间按钮每隔1小时进行消毒一次，或以增贴保鲜膜的方式进行每天多次更换。并在电梯厅增设免洗消毒液供客人使用; 酒店公共区域洗手间需配置消毒洗手液、一次性擦手纸，并保证干手机运转正常。对马桶按钮，座盆、便池、洗手台、门把手每隔1小时进行清洁消毒一次; 对客区公共设施进行定

16、时消毒，对桌椅、地面、电梯间等表面用消毒液进行喷雾或擦拭消毒; 每天对公共区域的电话机用75%以上的医用酒精进行擦拭消毒，每天不少于4次; 建议在酒店大堂放置废弃口罩收集点，以便统一消毒统一丢弃，避免交叉感染; 对公共区域有窗户的洗手间及走廊进行定时开窗通风。 客房服务 所有班次员工必须正确佩戴一次性口罩，清理和消毒时必须戴上医用手套; 如客房条件允许，客房员工每日将已退房房间先开窗通风半小时后再进行客房清洁工作; 做客房清洁时密切关注住房客人状况，如发现有感冒药品或有感冒症状的客人需立即汇报应急小组，以便及时联系客人了解情况; 房间里的客用品确保一客一换，对家具和卫生洁具实行有效消毒措施，如

17、过氧乙酸消毒和含氯消毒剂消毒，消毒程序必须完善，检查必须严格到位; 客用床单、枕套、被套、毛巾送洗衣房清洗后必须进行高温烘干; 客房的杯具必须经过严格消毒后方可供客人使用; 对客房内所有电话机进行消毒，可用消毒液或酒精进行擦拭; 设置倡导宾客重复使用自己用过的毛巾及布草的告示，避免交叉感染的机会; 每天用消毒喷剂喷洒所有空调出风口及回风口; 在经过严格消毒的房间里放上温馨提示，告知客人：您的房间已消毒; 可根据当地政府部门的要求，在房间里放置关于 新型冠状病毒 预防宣传资料; 建立客房清洁消毒及检查的记录流程，并严格操作执行。 洗衣房 所有班次员工必须正确佩戴一次性口罩，布草运送工及收洗员必须

18、戴手套; 随时保持洗涤设备的清洁，并定时做好设备消毒工作; 保证洗衣房各区域的通风排气，并在洗涤过程中，采取有效的措施，保护员工的安全; 如酒店洗衣任务外包，酒店需督促合作洗衣公司必须符合消毒要求。 餐饮部 建立餐饮部疫情防控小组及 防控小组主要职责 发布小组成员联系方式和应急联络方式，建立微信小群; 疫情防控和GCH食品安全管理体系相结合; 根据加工操作区域布局，设立应急处理区; 强化防疫培训(包括新冠病毒特征、感染症状、传播途径、洗手、消毒站/水配置)。 请见以下提示： 1、新冠病毒特征： 对紫外线和热敏感。(56度以上30分钟、乙醚、75%酒精、含氯消毒液等可有效灭活病毒) 潜伏期1-1

19、4天，多为7天，极端个例可达24天。(需确认健康状况后上岗) 人传人特征明显，且存在一定范围内的社区传播。(人员需分散，并做好防护) 2、传播途径： 直接传播(喷嚏、咳嗽、飞沫及呼出气体，近距离接触直接吸入)-需全程戴口罩。 气溶胶传播(飞沫混合在空气中，形成气溶胶 悬浮的微型颗粒，吸入后导致感染)-需定时消毒。 可能存在粪口传播需勤洗手和确保食品烧熟煮透。 3、洗手站配置： 洗手消毒流程图 免手动水龙头(感应式或脚踏式) 抑菌洗水液及分配器 烘手机或擦手纸及盒 脚踏式连盖垃圾桶 指甲刷及指甲钳 4、洗手步骤，见下图： 餐饮操作人员健康防护 餐饮员工进入部门时需进行有效洗手(20秒以上)。 每

20、天对餐饮员工进入部门身体状况检查，并做好记录建档工作，发现有发热(37.3度以上)，咳嗽、胸痛、胸闷、腹泻等症状，应立即停止其工作并督促其及时就诊，直至排除新冠感染。 所有餐饮部员工(包括厅面餐饮服务人员)应佩戴口罩上岗(全程)，并按时间规定及时更换口罩。佩戴一次性手套，并随时更换。 原料送货人员及外部访客健康状况检查制度。 疫情期间的食品原料控制 严厉禁止采购野生动物，养殖/人工繁殖野生动物(最新国家颁布)以及非法使用野生动物及其制品作为原料加工经营。 禁止采购使用活畜禽。 禁止检验检疫问题及来源不明的原料。 严格索证索票及进货查验制度。 食品存储加强管理。 食品加工操作的卫生防疫 防止交叉

21、感染，确保烧熟煮透，确保食品中心温度达到74度或以上。 尽量减少冷食，生食的品种及供应。 确保所有餐具、送餐车、内部物流运输车辆彻底消毒及使用UV消毒柜。 按需加工及烹饪，现点(餐)现做，现做现吃。 开展库存原料自查，杜绝过期食品。 采取多种方式规范处理。 1)酒店不得超出许可核准经营项目。 2)送餐服务食品、套餐食品、客人要求外带食品应有标识、名称、加工时间、保存条件、保存期限、再加热或冷藏要求、免责条款等内容。 3)禁止聚集型、集体型用餐(包括各类自助餐、宴会、员工餐等)，执行套餐形式和单独份装模式。 4)食品留样程序严格执行。 厨房区域的卫生控制 全面清洗，定期消毒。 清理废旧用品，不留

22、卫生死角，加强垃圾分类管理及虫鼠害控制。 疫情防控期间的餐厅服务操作 为客人提供消毒湿巾纸及免洗消毒液。为客人提供消毒过的餐具或一次性餐具。 餐桌之间保持最大间距(1-1.5米)，建议客人单独用餐，单人单座，双人落座时需斜对面坐，避免客人在同一区域聚集用餐。 疫情期间餐厅不建议提供口布等其他布草，只提供纸巾。客人用完后的纸巾应在第一时间佩戴手套和口罩收走并及时丢弃，同时对垃圾桶消毒和覆盖，以防交叉污染。 各餐厅每天全面清洁2次并消毒。对高频接触物体表面(门把手、扶手、电梯按钮、收银机、电话、地面、餐台椅等)重点消毒。 市场销售部 所有市场销售部上班的员工必须正确佩戴一次性口罩; 部门办公室内需

23、要摆放免洗消毒液，便于员工经常清洁手部; 部门内的办公设施需要定时消毒。如条件允许的情况下，应定时开窗通风; 每天利用班前、班后会，对 新型冠状病毒 预防知识进行5-10分钟的培训，提高员工自身及对客服务防护的意识。 市场传讯部 在疫情恢复期内，为加强酒店内对客人宣传防护力度，酒店应制作相关宣传材料，利用LCD指示牌、客房电视、前台、大堂，餐厅等营业区域的设备设施，向客人宣传防控措施与要求，提高客人的防护意识; 在酒店因工作需要必须接待客户时，请随时保持良好的精神状态，接待客户时保持一米以上的距离，做好自我保护及提高客户防护的意识。 收益预订部 根据1月及2月份实际收入，开始协助各部门回顾及更

24、新2023年预算; 启动预售房晚或促销套餐等方案，目的是增补酒店在疫情恢复期间的现金流，另一方面也可以提前布局针对疫情结束后的报复性消费的增长期。 销售部 在酒店因工作需要必须接待客户时，请随时保持良好的精神状态，接待客户时保持一米以上的距离，做好自我保护及提高客户防护的意识; 销售人员出酒店做客户拜访时，建议随身携带免洗消毒液，以便随时保持手部的清洁工作; 与客户保持良好的关系，计划性发送一些官方的咨询来正面报道引导客人。同时，让客人了解最新的政府、当地市场以及酒店资讯。在朋友圈或者客户群里分享酒店的防控措施照片及信息，及时让客人了解酒店状况; 针对酒店入住客人进行慰问和关怀，建立并保持与客

25、人之间的紧密联系，做好客户维护度和关心度，为今后的销售工作做好良好铺垫; 稳定老客户，一定要设专人负责，提供暖心的问候及有效的链接，让客人感受到酒店的用心及暖意，以确保客户的忠诚度; 回顾第一季度取消的商务团队、会议、宴请以及婚宴的名单，专职专员保持与各客户的紧密联系，及时获取新的信息，确保此类生意成为再预定客户。 工程部 空调系统运行管理及操作指导 检查空调系统的设施设备状况，确保设备能正常投入运转; 空调系统的所有风管、风机盘管/空调器的表冷器和和风机叶轮表面必须进行一次彻底清洗消毒; 所有过滤网、冷凝水接水盘、进回风口需要每周清洗一次，并保存好记录; 检查所有新风口周围环境必须清洁，确保

26、取自室外的新风不被污染。客房新风系统需要保持24小时持续运行，公共区域的新风在营业时间段保持正常运行; 所有电梯轿厢内换气扇需要保持24小时持续运行; 如果当地气候条件较好，则酒店尽量不要使用中央空调，优先采用开窗自然通风方式。如果当地气候条件略差，必须使用中央空调进行供暖，则大堂、大堂吧等大空间区域使用全空气空调系统时，应关闭回风。空调系统运行期间须定期对过滤网进行消毒，并做好记录; 对于全封闭建筑的酒店，所有客房的窗户无法开启，则要求该酒店各区域的新风系统必须保持正常运行，确保每个区域的新风量必须达到原设计要求; 对于新排风之间采用转轮等具有 传质 特点的热回收装置的空调机组，应开启风路旁

27、通模式(不进行全热回收)。未设置旁通管路的系统在使用前应增设; 如果遇到疑似病例或确诊患者，需封闭该客房的空调回风口，关闭客房卫生间排风机电源，封闭排风口，尽量采用开窗通风方式，避免回风混入其他房间。当疑似病例或确诊患者退房后，应立即对客房新风、排风设备均进行全面专业消毒杀菌。 给排水系统运行管理指导 检查给排水系统的设施设备状况，确保设备能正常投入运转; 按照工程部运营操作程序(SOP)，安排具有健康证人员，采用专业工具定期清洗所有的生活水箱，并获得合格的水质检测报告; 所有生活水箱的盖子必须上锁2把，钥匙必须由2人分别保管，并做好钥匙交接记录和开锁记录; 每日巡检中央水质处理系统设备运行情

28、况，做好记录，确保过滤、消毒等设备正常运行，且余氯含量不得低于0.05mg/L，保证二次供水水质达到国家生活饮用水水质卫生规范; 与客房部密切沟通，请客房部员工每日对每间客房卫生间及公用卫生间的地漏灌水，确保地漏沉水弯24小时保持有水，以阻断下水管道内污染气体进入室内; 每日检查排水管道、排污管道、化粪池、隔油池、集水井，确保排水排污畅通，并及时清理，喷洒消毒药剂进行消毒。对于排水管发生漏水、堵塞故障，必须及时修复; 每日检查垃圾房的冲洗和排水设施、紫外线消毒设施，确保设施正常; 每日检查游泳池水质处理设备，确保过滤、消毒、加温、循环泵等设备正常运行，并定时检测水质，保证水质达到国家规范; 如果遇到疑似病例或确诊患者，必须严查并确保该客房坐便器透气管连接密封良好，无泄漏，污废排放管道无堵塞、无漏水。当疑似病例或确诊患者退房后，应立即对客房坐便器、龙头把手、排水管道均进行全面专业消毒杀菌。 财务部 财务部内部 联络本地税务机关，了解相关政策及操作的变化并实时跟进; 与保险公司联系并更新酒店营业中断险的报险情况; 协调工程部人员联系水电气相关单位，部分省市疫情期间有优惠九折的政策，可参照集团下发的疫情期间国家相关财务支持政策汇总; 进行酒店2023年3