食品工厂毕业实习报告

1、食品工厂毕业实习报告我早早地起了床，稍微整理了下自己，然后满怀热情地召唤其他和我一起到“大王”实的同学一起去实工厂。作为这次到“大王”实的组长，我提前一两天已经逐个给他们讲了实 安排事项和要求。并提前两天通过网络对“大王”有了个面的了解，然后到教室自了两天大二学的微生物和生物化学实验。我相好的准备一定会是成功 的一半的!就这样我开始了将近一个月的工厂实，开始认识了很专业的研究所黄老师，和蔼认真的陈老师和美丽的师傅胡大姐说实话开始到工厂的时候还是有点失望，毕竟跟我原来想象的现代化的食品工厂还是有距离，研究所的设施相对于学校这种研究性实验室还是不能等同。这里更多的是比较有历史的设备，开始的时候，还

2、用不来这种设备，但是经过老师的耐心讲解，没有到一个星期我们几乎都能用这些“老古董”了!从中我体会到，其实这些老实验装置是需要真正技术的，才能真正的发挥出学到的知识。学校的知识，只有在实践中才能发挥作用。在学校的有些实验操作，在工厂就不那么有用了。比如，学校的物品很齐全，而且很多实验用品都是老师已经跟你配好了的，但是在工厂里面，你必须自己配兑，这就更考验我们的实际操作能力了。在这段实的时间，我受益匪浅。我认识到了作为一个食品行业，技术的关键性!先进的技术，可以提高生产力，从而提高公司的生产效益;我明白了作为一个食品行业，卫生安全的重要性，我和另外两位同学做卫生检验的项目，因此我们对这一点是认识非

3、常深的。就像老师说的一样，卫生检验是食品的“眼睛”，它关系着广大消费群众的生命安全;我懂得了作为食品行业，工厂的规范性，从进出大门的严格把关，再到车间里面消毒灭菌，研究所卫生检验报告 的呈报，都是那么的规范与严格。“大王”会议室里面的那句“有容乃大，诚为王”深深的吸引了我。“大王”用诚的服务态度，服务着社会。我想这也是为什么这个公司要用“大王”为名的原因了，有大海一样博大的胸怀，有着诚的王者风范。的确，诚是一个企业长远发展必不可少的企业精神。马上实就要完了，说实话现在还很舍不得了。相对于我们其他同学我们是实的最久的，虽然我吃了将近一个月的方便面、炒饭，自己瘦了很多。但是我觉得还是很值得，毕竟我

4、学到了一些实际的操作和工厂的运作模式，我又有了一群志同道合的朋友，以及通过实，我觉得我的人生更明朗了。最后在这里，我感谢“大王”的接纳，感谢研究所老师的关怀，感谢 我的师傅胡大姐，在实际操作中的谆谆教导。随着社会的快速发展，用人单位对大学生的要求越来越高，对于即将毕业的食品质量与安全专业在校生而言，为了能更好的适应严峻的就业形势，毕业后能够尽快的融入到社会，同时能够为自己步入社会打下坚实的基础，毕业实是必不可少的阶段。毕业实能够使我们在实践中了解社会，让我们学到了很多在食品质量与安全专业课堂上根本就学不到的知识，受益匪浅，也打开了视野，增长了见识，使我认识到将所学的知识具体应用到工作中去，为以

5、后进一步走向社会打下坚实的基础，只有在实期间尽快调整好自己的研究方式，适应社会，才能被这个社会所接纳，进而生存发展。刚进入实单位的时候我有些担心，在大学研究食品质量与安全专业知识与实岗位所需的知识有些脱节，但在经历了几天的适应过程之后，我慢慢调整观念，正确认识了实单位和个人的岗位以及发展方向。我相只要我们立足于现实，改变和调整看问题的角度，锐意进取，在成才的道路上不断攀登，有朝一日，那些成才的机遇就会纷至沓来，促使我们成为食品质量与安全专业公认的人才。我坚“实践是检验真理的唯一标准”，只有把从书本上学到的食品质量与安全专业理论知识应用于实践中，才能真正掌握这门知识。因此，我作为一名食品质量与安

6、全专业的学生，有幸参加了为期近三个月的毕业实。一、实目的及任务经过了大学四年食品质量与安全专业的理论进修，使我们食品质量与安全专业的基础知识有了根本掌握。我们即将离开大学校园，作为大学毕业生，心中想得更多的是如何去做好自己专业发展、如何更好的去完成以后工作中每一个任务。本次实的目的及任务要求：1.1实目的为了将自己所学食品质量与安全专业知识运用在社会实践中，在实践中巩固自己的理论知识，将研究的理论知识运用于实践当中，反过来检验书本上理论的正确性，锻炼自己的动手能力，培养实际工作能力和分析能力，以达到学以致用的目的。通过食品质量与安全的专业实，深化已经学过的理论知识，提高综合运用所学过的知识，并

7、且培养自己发现问题、解决问题的能力；通过食品质量与安全专业岗位实，更广泛的直接接触社会，了解社会需要，加深对社会的认识，增强自身对社会的适应性，将自己融合到社会中去，培养自己的实践能力，缩短我们从一名大学生到一名工作人员之间的观念与业务距离。为以后进一步走向社会打下坚实的基础；通过实，了解食品质量与安全专业岗位工作流程，从而确立自己在最擅长的工作岗位。为自己未来的职业生涯规划起到关键的指导作用。通过实过程，获得更多与自己专业相关的知识，扩宽知识面，增加社会阅历。接触更多的人，在实践中锻炼胆量，提升自己的沟通能力和其他社交能力。培养更好的职业道德，树立好正确的职业道德观。1.2实任务要求在食品质

8、量与安全岗位实期间，严格遵守实单位的规章制度，服从毕业实专业指导老师的安排，做好实笔记，注重理论与实践相结合，善于发现问题；在实过程，有严格的时间观念，不迟到不早退，虚心向有经验的同事请教，积极主动完成实单位分配的任务，与单位同事和谐相处；每天都认真总结当天的实工作所遇到的问题和收获体会，做好工作反思，并按照学校毕业实要求及时撰写毕业实日记。二、实单位及岗位简介2.1实单位简介 浙江XXXX系统工程有限公司成立于*年，是一家专注于XX产品和XXX产品研究、开发、生产及销售的高科技企业，总及研发基地设立于*科技创业园，并在全国各地设有分支机构。公司技术和研发实力雄厚，是国家863项目的参与者，并

9、被政府认定为“高新技术企业”。浙江XXXX系统工程有限公司自成立以来，始终坚持以人才为本、诚立业的经营原则，荟萃业界精英，将国外先进的息技术、管理方法及企业经验与国内企业的具体实际相结合，为企业提供全方位的解决方案，帮助企业提高管理水平和生产能力，使企业在激烈的市场竞争中始终保持竞争力，实现企业快速、稳定地发展。公司人才结构合理，拥有多名博士作为主要的技术骨干，具有硕士、学士高中级技术职称的员工达800多人。为了开发出真正适合企业需求的XXXX产品，企业特聘请食品质量与安全专业专家（中科院院士）作为咨询顾问，紧密跟踪食品质量与安全行业发展特点，不断优化。2.2实岗位简介（概况）A. 参与食品质

10、量与安全岗位的日常工作，参与组织制定单位食品质量与安全岗位发展规划和年度工作计划（包括年度经费使用计划，仪器设备申购计划等），并协助同事组织实施和检查执行情况。B. 协助主管领导科学管理，贯彻、实施有关规章制度。确定自己在食品质量与安全专业岗位的工作职责与任务，定期进修和业务相关的知识，不断提高业务水平和工作能力。C. 在工作过程，跟同事一起通过与客户的洽谈，现场勘察，尽可能多地了解客户从事的职业、喜好、业主要求的使用功能和追求的风格等。努力提高客户建立良好关系能力，给客户量身打造设计方案。三、实内容（过程）3.1举行计算科学与技术专业岗位上岗培训。我很荣幸进入浙江XXXX系统工程有限公司开展

11、毕业实。为了更好地适应从学生到一个具备完善职业技能的工作人员，实单位主管领导首先给我们分发食品质量与安全专业岗位从业相关知识材料进行一些基础知识的自主研究，并安排专门的老同事对岗位所涉及的相关知识进行专项培训。为期两个多月的毕业实是我人生的一个重要转折点。校园与职场、研究与工作、学生与员工之间存在着思想观念、做人处事等各方面的巨大差异。从象牙塔走向社会，在这个转换的过程中，人的观点、行为方式、心理等方面都要做适当的调整和适应。我在食品质量与安全专业岗位慢慢的熟悉工作环境和工作同事后，逐渐进入工作状态，每天按照分配的任务按时按量的完成。在逐渐适应岗位工作的过程中，我理解了工作的艰辛与独立自主生活

12、的不易。在工作和同事相处过程中，即使是一件很平常的琐碎小事也不能有丝毫的大意，也让我明白一个道理：细节决定成败。大学生食品厂毕业实报告今年五月份，我来到了哈尔滨市xx食品厂进行实工作，这家食品厂是以生产冷饮食品为主，而我在工厂里主要负责的工作就是对冰淇淋的整个生产过程的流程进行控制以及成品检验。通过在xxx食品厂的实工作，我学到了许多的东西，而最重要的就是，我个人的实践能力加强了许多，这是令人欣喜与鼓舞的。一、生产流程我发现在冰淇淋的整个生产工艺流程中，最关键的控制点就是：混合料的配制|、混合料的杀菌、老化和凝冻这几个方面。1、混合料的配制：混合料在配制时一定要严格按照冰淇淋的配方领料和称量。

13、同时还要控制好混合料的酸度。因其对成品的风味、组织状态和膨胀率有很大的关系。配料设备及工具要进行彻底消毒与清洗，以防成品中理化指标和微生物含量超标。2、混合料的杀菌：混合料在杀菌时一定要严格控制温度和时间。一般采用巴氏杀菌，温度过高或过低均会影响冰淇淋的质量。3、老化：经过杀菌后的混合料在进入老化罐后，要对其进行品尝。老化罐的温度和老化的时间也有其一定的标准。4、凝冻：冰淇淋的膨胀率一般在80s%-140%之间。膨胀率对冰淇淋的口感、风味、组织状态均有影响。冰淇淋成品的要求也很严格，其中就感官来说，要求其色泽均匀，形态完整不变形，不软塌，不收缩，且组织细腻滑润，无凝粒，无明显粗糙的冰品，无气孔

14、，滋味协调具有该品种应有的滋味、气味、无异味、无外来可见杂质，并且包装完整，内容物无裸露。理化指标及卫生指标均能达到国家行业标准。二、实体会xx食品厂在人员管理上是比较系统的，分工比较明确。不同的工6作都由不同的门经理管理。我公司大致可分为两个门，其中包括连锁事业和生产事业。产品事业大致可分为六个门，其中包括物流、保管、品控、财务、销售和生产车间。连锁事业由董事长领导，产品事业由总经理和厂长负责。各个门又分设门经理。其中保管隶属于物流。生产及销售由总经理负责，其他事情由厂长负责。我来到这里实已经有四个多月的时间了，在实的这段日子里，xxx食品厂让我体会到了很多，最大的满足就是学到了很多的书本以

15、外的知识和处世的道理。我是做品控的，工作在生产一线，大分时间都是在车间度过的，我的工作主要是通过感官检测冰淇淋的口感、色泽、组织状态、口味。没有正式工作的时候觉得品控的工作比较单调，但是但自己真正从事这份工作的时候才体会到并非如此。这个工作不仅仅需要感清晰，更需要果断的判断力，不能有一点点的马虎，通过不断的品尝、记忆各种冰淇淋的味道，慢慢积累，最后才能掌握它。时间长了就没有了当初的困惑，日积月累经验也就多了不少，这些都是我在书本上学不到的。刚开始上由于和别人一起工作都是别人做着我看着，并没有感受到工作所带给我的压力，当有一天我自己独立工作的时候才真正体会到了自己肩上的担子有多么的重，体会到了作为一名品控所承担的责任。公司里的领导对待员工