食品生产企业sc许可证申请记录簿表格

1、食品生产企业sc许可证申请记录簿表格食品生产企业sc许可证申请记录簿表格101/101食品生产企业sc许可证申请记录簿表格实用文案食品生产企业质量平安信息记录表汇总仅供参与文案大全实用文案目录1.原辅材料进货查验记录-3-2.()原料查收台账-4-原料货位卡43.2()出入库台账5成品出入库记录64.投料记录75.()重点控制点记录8包材冲刷消毒记录9设施及车间冲刷记录10紫外线灯杀菌记录表11消毒液、洗涤剂采买管理记录12()出入库台账13车间消毒液、洗涤剂配制使用记录148.过程查验记录159.产品包装记录16产品查验报告17查验原始记录1811.产品留样记录1912.产品销售台帐2013

2、.运输交付记录2114.防鼠防虫害检查表2215.()温、湿度监控记录2316.生产设施设施维护保养记录2417.厂区卫生检查记录2518.生产过程微生物监测记录2619.荒弃物管理记录2720.不平安食品召回记录表28不合格原辅料办理记录29不合格半成品办理记录30不合格产品记录3122.()年度职工培训方案3223.培训核查记录3324.职工培训记录3425.工作人员健康记录35食品平安自查记录36自查问题改良表4027.食品平安隐患记录表4129.投诉受理记录4230.食品平安应急演练记录43文案大全实用文案1.原辅材料进货查验记录原料辅料增添剂年度进货产品名称规格数量产品生产保质供给商

3、及供给商生产商名称生产许可证号/查验报结论及查收人日期批号/日期期至联系方式地址入口证书编号告编号填表说明：每次购进原辅材料获证原料、辅料、包材、增添剂等由采买部门填写本表。生产许可证管理产品必须严格进行索证索票。文案大全实用文案2.()原料查收台账年度进货日期原料产地数量查收情况查收人备注填表说明：本表由供销部门对非获证的初级农产品进行采买查收登记，每批购进原料依据企业拟定的查收标准进行查收。文案大全实用文案3.1原料货位卡原料辅料增添剂年度原料名称代号产品种类生产厂家/供给商联系方式数量kg规格生产日期/批号有效期贮存条件入库日期原料状态待检合格不合格领用记录领用日期领用数量领用人员结余数

4、量填表说明：本表由库员人员进行填写，同期购入的同一批次产品一个货位卡，放置在货物前面显著地址，每次出入库计算库存，坚持先进先出原那么。判断为不合格原料应实时做退货或销毁办理。文案大全实用文案3.2()出入库台账原料辅料增添剂年度入库日期规格数量生产厂家生产日期保质期至出库日期出库数量库存余量领用部门送料人/库管员领料人填表说明：库管人员依据不同原辅材料分开填写本表，每次购进原辅料填写入库，每次生产领用填写出库。每次出入库计算库存，坚持先进先出原那么。文案大全实用文案3.3成品出入库记录入库日期名称规格数量生产日期保质期至送料人出库日期出库数量库存余量领料人库管员填表说明：本表由库管员根据不同产

5、品填写，同批次产品一张表，按照实际出入库数量填写，出厂查验及留样所用产品不计入成品入库。文案大全实用文案投料记录日期：年月日生产产品名称：批次：序配料名称生产厂家生产日期配料量配料锅次/产品批次号和过期日kg12345123456789使用车间：配料人：复核人：领用人：投料人：填表说明：由配料操作工填写，配料前认真查对配料生产厂家及生产日期，按实际生产锅次或时间填写“。如：所配原料投入当日第一锅生产中，或将1.2.等数字改为上下午做为配料使用的不同班次，如拌牛筋，所配调料用于上下午不同班次使用。投料记录日期：年月日生产产品名称：批次：序生产日期配料锅次配料名称生产厂家配料量号和过期日12345

6、123456789使用车间：配料人：复核人：领用人：投料人：文案大全实用文案5.()重点控制点记录本工艺控制数据：温度湿度气压时间其余：生产批号数量Ccp1Ccp2日期产品名称操作人或锅次kg填表说明：由各重点控制点操作工填写，按实际生产批次、数量填写。详细控制工程按各企业操作手册要求手工填写。文案大全实用文案6.1包材冲刷消毒记录年度日期包材名称规格数量冲刷方式消毒方式消毒时间操作人和编码：填表说明：每班次生产前由生产科按照生产量领取足够的内包材，提前冲刷消毒，冲刷方式有：A：清水冲刷、文案大全实用文案B：洗涤剂冲刷，清水冲刷。消毒方式有：A：紫外灯消毒、B：臭氧消毒。消毒时间为45分钟。6

7、.2设施及车间冲刷记录年度日期冲刷设施/冲刷方法消毒方法冲刷消毒时间操作人审核人场所名称：填表说明：依据企业生产情况拟定冲刷消毒频次，冲刷消毒范围包括各重点设施、各洁净车间。文案大全实用文案冲刷方式有：A：清扫、B：清水冲刷、C：洗涤剂冲刷、清水冲刷、D：热水冲刷、E：酸碱冲刷。消毒方式有：A：紫外灯消毒、B：臭氧消毒、C：消毒剂擦拭消毒。消毒时间不少于45分钟。6.3紫外线灯杀菌记录表日期车间开始时间结束时间杀菌操作员时间文案大全实用文案填表说明：每班生产前应付换衣室、包材消毒间、包装间等车间进行紫外线消毒，消毒时间约为45分钟。7.1消毒液、洗涤剂采买管理记录日期名称规格数量生产厂家生产日

8、期无效日期采买人备注文案大全实用文案填表说明：本表由消毒剂、洗涤剂采买人员填写。采买时应索取供方相应资质和购货票据。文案大全实用文案7.2()出入库台账入库日期规格数量生产厂家生产日期保质期至出库日期出库数量库存余量送料人/库管员备注领料人文案大全实用文案填表说明：库管人员依据不同消毒剂洗涤剂分开填写本表，每次购进填写入库，每次生产领用填写出库。每次出入库计算库存，坚持先进先出原那么。文案大全实用文案7.3车间消毒液、洗涤剂配制使用记录日期时间消毒液名称使用数量配制溶配置溶使用场所配制人使用人液数量液浓度填表说明：依据车间实际消毒液、洗涤液使用情况填写。洗涤剂不进行稀释的可不写配置后数量和浓度

9、。文案大全实用文案过程查验记录日期：年月日生产产品名称：查验人：批准人：序工序重点参数过程查验方法查验时间查验情况备工序名称结果判断号注1234567891011121314填表说明：由质检部进行过程查验时填写，按照产品加工工序重点参数进行过程查验，查验情况写清检查时间点，依据生产产品各工序风险程度及加工时间确定过程查验频次。文案大全实用文案产品包装记录规格/抽查工程不合格产品名称和包材不合格品办理日期时间段净含成品抽查时封口严肉眼可其他情批准人生产批号数量编码品数量方式和量间净含量见杂质抽查人密度况办理人填表说明：由包装人员及车间管理人员填写，包装过程对产品包装情况进行自查，自查频次依据产品

10、风险程度及生产时间确定。文案大全实用文案产品查验报告报告编号：年月日产品名称产品规格质量等级生产日期/生产数量批号抽样日期查验日期查验依据查验工程标准要求查验结果单项判断查验结论：依据标准查验，判断本批产品所检工程。查验员；年代日负责人签字：年代日复核员：年代日文案大全实用文案产品留样记录抽样样品名称生产日期留样保质期留样到期办理办理人日期规格数量人日期方式/批号填表说明：本表由化验人员填写，生产的每批次产品在查验合格后进行留样，留样数量不少于一次出厂全项查验所需数量。留样样品可以不计入成品入库，留样到期后产品作废，不得回收利用，办理方式可选：A:倾倒B：燃烧C：作饲料用D:其他选此项应写明详

11、细办理方式文案大全实用文案产品销售台帐销售日期产品名称规格数量生产日期保质期至购货者名称购货者联系方式查验机构查验员查验报告编号填表说明：本表由销售人员填写，销售时应查验并携带企业资质复印件及产品随批出厂查验报告。零散销售的应按照产品生产日期填写散户。文案大全实用文案运输交付记录日期运输人运输车号货物标称储蓄条件温度监控时间(按需要)温度序号货物名称规格数量生产日期备注签收人：日期：备注：填表说明：本表由承运人填写，有温度要求的应当按承运双方约定频次进行温度记录。13.运输交付记录日期运输人运输车号货物标称储蓄条件温度监控时间(按需要)温度序号货物名称规格数量生产日期备注签收人：日期：备注：填

12、表说明：本表由承运人填写，有温度要求的应当按承运双方约定频次进行温度记录。文案大全实用文案防鼠防虫害检查表检查日期：年月日检查人：地域A区B区C区D区E区F区G区备注工程防鼠板粘鼠板捕鼠器纱窗灭蝇灯室外诱饵投放点生化信息素捕杀装置鼠害虫害检查情况说明填表说明：本表由生产部指定专人定期填写，各工程按照?虫害控制平面图?中注明的地址分地域填写。1.防鼠板应填写地域内防鼠板破坏情况及有效情况：正常有效“，破坏“，无效未放置或其他“。2.粘鼠板应填写地域内粘鼠板捕鼠器的捕鼠情况及有效情况：正常有效“，捕获“S，无效未放置或其他“。3.纱窗应填写地域内纱窗的破坏情况及有效情况：正常有效“，破坏“，无效未

13、使用或其他“。4.灭蝇灯应填写地域内灭蝇灯的灭虫情况：正常有效“，破坏“，无效未使用或其他“。5.生化信息素捕杀装置应填写地域内装置的捕杀情况及有效情况：正常有效“，破坏“，无效未使用或其他“。6.生化信息素捕杀装置应填写地域内装置的捕获情况及有效情况：正常有效“，破坏“，无效未使用或其他“。7.灭蝇灯、室外诱饵投放点、生化信息素捕杀装置还应在表格内填写捕杀虫害的数量。鼠害虫害检查情况说明中，汇总检查存在的问题、解析虫害可能本源以及平安隐患等文案大全实用文案15.()温、湿度监控记录控制要求：温度湿度：%rh温湿温湿监测日期监测时间度%r监测人监测日期监测时间度%r监测人度度hh填表说明：本表

14、由库房/车间人员填写。按规定频次记录温度、湿度。出现问题应实时向主管领导汇报。文案大全实用文案生产设施设施维护保养记录序号设施/设施规格型号安装场所生产厂家购置建设日期名称维修记录备注填表说明：有设施维修情况时填写。文案大全实用文案厂区卫生检查记录日期卫生责任区办公区厂区化验室生产车间包装车间原料库辅料库成品库办公区厂区化验室生产车间包装车间原料库辅料库成品库办公区厂区化验室生产车间包装车间原料库辅料库成品库办公区厂区化验室生产车间包装车间原料库辅料库成品库检查情况问题责任人检查人备注优异合格不合格优异合格不合格优异合格不合格优异合格不合格优异合格不合格优异合格不合格优异合格不合格优异合格不合

15、格优异合格不合格优异合格不合格优异合格不合格优异合格不合格优异合格不合格优异合格不合格优异合格不合格优异合格不合格优异合格不合格优异合格不合格优异合格不合格优异合格不合格优异合格不合格优异合格不合格优异合格不合格优异合格不合格优异合格不合格优异合格不合格优异合格不合格优异合格不合格优异合格不合格优异合格不合格优异合格不合格优异合格不合格填表说明：依据企业实际情况，划分卫生责任区，由质量负责人或企业负责人检查，发现不合格的填写问题责任人姓名，要求其改正。可以依据生产情况每周或每半月检查一次。文案大全实用文案生产过程微生物监测记录取样日期车间地址菌落总数大肠菌群酵母菌其他查验员填表说明：本表由质检

16、部负责填写，按照企业生产过程微生物监测制度定期查验，填表汇总，存在问题的用红笔填写，并报告质量负责人质检部负责人。文案大全实用文案荒弃物管理记录日期荒弃物名称数量报废人办理方式办理人备注填表说明：车间产出荒弃物应由专人负责报废，专人办理。不得使用荒弃物加工食品。废物物集中转交销售给他人的应双方签署荒弃物办理协议。文案大全实用文案不平安食品召回记录表年月日食品名称召回主动召回履行标准责令召回种类不平安原因或工程生产日期/批号发现日期召回情况对召回食品办理情况整改举措落实情况向当地政府报告召回情况向县区以上看管部门报告召回情况其他需要说明的情况生产数量承办人员经销商名称法人代通知时间应召回实际召回

17、召回时间或消费者姓名表数量数量补救举措无害化办理时间地址数量销毁方式人员销毁情况文案大全实用文案21.1不合格原辅料办理记录日期产品名称规格数量产品批号生产者名称及联供货者名称及联系方办理方法办理人批准人系方式式填表说明：采买的原辅材料出现不合格情况时由企业质检部门填写本表。文案大全实用文案21.2不合格半成品办理记录日期工序名称半成品名称数量不合格项查验员原因解析办理方式批准人办理人办理时间填表说明：生产过程中出现不合格情况时由生产部门与填写本表。文案大全不合格或回收食品名称不合格工程不合格或回收原因不合格或回收食品数量对不合格或回收食品应采取的举措改良举措质量负责人批改填表说明：发现不合格

18、产品时填写。实用文案21.3不合格产品记录生产日期生产人员查验日期化验员不合格或回收食品存放地址需要销毁销毁人员的食品销毁地址养殖业人员身份证可以卖给姓名号养殖业的地址食品库管员文案大全实用文案22.()年度职工培训方案序号培训对象方案培训内容方案时间方案学时核查要求备注填表说明：本表由办公室负责每年初填写全年培训方案，每年不少于40个学时。核查分为口头核查、书面核查和现场操作核查。针对食品平安管理人员、查验人员、负责人的培训必须有核查记录。文案大全实用文案培训核查记录培训内容：培训时间：学时:授课人:序号姓名性别年龄文化程度工作岗位核查结果123456789101112填表说明：针对食品平安

19、管理人员、查验人员、负责人必须有核查记录。书面核查应附上核查试卷。核查结果可以以分数表示，也可以分为：优异、及格、不及格等核查等级。文案大全实用文案职工培训记录日期主讲培训时间参加人员签到培训内容：核查情况备注填表说明：企业培训应由办公室负责培训并填写。培训内容可填写培训内容提纲或附上培训资料。文案大全实用文案工作人员健康记录序号姓名岗位健康证号有效期身体异常情况记录备注填表说明：每年对生产相关人员进行健康体检并取得健康证，填写本表。有身体异常情况实时记录文案大全实用文案26.1食品平安自查记录食品通用自查工程：重点项*21项，一般项30项，共51项。食品增添剂通用自查工程：重点项*19项，一

20、般项31项，共50项。自查工程1生产环境条件2进货查验结果注：检查原辅料库房；原辅料品种随机抽查，缺乏2种的全部检查。3生产过程控制工程序号自查内容评论备注厂区无扬尘、无积水，厂区、车间卫生整洁。是否厂区、车间与有毒、有害场所及其他污染源保持规定的距离。是否卫生间应保持清洁，应设置洗手设施，未与食品生产、包装或贮存等地域是否直接连通。有换衣、洗手、干手、消毒设施、设施，知足正常使用。是否通风、防尘、照明、存放垃圾和荒弃物等设施、设施正常运行。是否车间内使用的洗涤剂、消毒剂等化学品应与原料、半成品、成品、包装材是否料平分开放置，并有相应的使用记录。定期检查防鼠、防蝇、防虫害装置的使用情况并有相应

21、检查记录，生产场是否所无虫害迹象。查验食品原辅料、食品增添剂、食品相关产品供货者的许可证、产品合格是否证明文件；供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，有查验记录。进货查验记录及证明材料真实、完整，记录和凭证保存期限不少于产品保是否质期期满后六个月，没有明保证质期的，保存期限不少于二年。建立和保存食品原辅料、食品增添剂、食品相关产品的贮存、保存记录和是否领用出库记录。有食品平安自查制度文件，定期对食品平安状况进行自查并记录和办理。是否文案大全注：在成品库最少抽2批次产品，按生产日期或批号追想生产过程记录及控制的全部检查，有专供特定人群的产品最少抽查1个产品。4产品查验结果4产品查验结果注：采

22、取抽查方式实用文案使用的原辅料、食品增添剂、食品相关产品的品种与索证索票、进货查验记录内容一致。建立和保存生产投料记录，包括投料种类、品名、生产日期或批号、使用数量等。未发现使用非食品原料、回收食品、食品增添剂以外的化学物质、超过保质期的食品原料和食品增添剂生产食品。未发现超范围、超限量使用食品增添剂的情况。生产或使用的新食品原料，限定于国务院卫生行政部门通知的新食品原料范围内。未发现使用药品、仅用于保健食品的原料生产食品。生产记录中的生产工艺参数与企业申请许可时提供的工艺流程一致建立和保存生产加工过程重点控制点的控制情况记录。生产现场未发现人流、物流交错污染。未发现原辅料、半成品与直接入口食

23、品交错污染。有温、湿度等生产环境监测要求的，定期进行监测并记录。生产设施、设施定期维护保养并做好记录。未发现注明虚假生产日期或批号的情况。工作人员衣着工作衣帽，生产车间内未发现与生产无关的个人也许其他与生产不相关物品，职工洗手消毒后进入生产车间。企业自检的，应具备与所检工程适应的查验室和查验能力，有查验相关设备及化学试剂，查验仪器设施按期检定。不能自检的，应当委托有资质的查验机构进行查验。有与生产产品相适应的食品平安标准文本，按照食品平安标准规定进行检验。是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否文案大全5贮存及交付控制注：采取抽查方式，有冷链要求的产品必须检查冷链情

24、况。6不合格品管理和食品召回注：采取抽查方式7从业人员管理实用文案建立和保存原始查验数据和查验报告记录，查验记录真实、完整。按规准时限保存查验保存样品并记录留样情况。原辅料的贮存有专人管理，贮存条件吻合要求。食品增添剂应当特意贮存，显然标示，专人管理。不合格品应在划定地域存放。根据产品特点建立履行相适应的贮存,运输及交付控制制度和记录库房温湿度应吻合要求。生产的产品在许可范围内。有销售台账，台账记录真实、完整。销售台账如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期也许生产批号、检验合格证明、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容。建立和保存不合格品的办理记录，不合格品的批次、数量应与记录一致。

25、实施不平安食品的召回，有召回方案、通知等相应记录。召回食品有办理记录。未发现使用召回食品重新加工食品情况对因标签存在瑕疵实施召回的除外。有食品平安管理人员、查验人员、负责人。有食品平安管理人员、查验人员、负责人培训和核查记录。未发现聘用禁止从事食品平安管理的人员。是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否是否文案大全8食品平安事故办理9食品增添剂生产者管理其他需要记录的问题：实用文案企业负责人在企业内部制度拟定、过程控制、平安培训、平安检查以及食品平安事件或事故检查等环节履行了岗位职责并有记录。建立从业人员健康管理制度，直接接触食品人员有健康证明，吻合相关规定。有从业人员

26、食品平安知识培训制度，并有相关培训记录。有定期排查食品平安风险隐患的记录。有按照食品平安应急预案定期演练，落实食品平安防范举措的记录。发生食品平安事故的，有办理食品平安事故记录。原料和生产工艺吻合产品标准规定。复配食品增添剂配方发生变化的，按规定报告。食品增添剂产品标签载明“食品增添剂，并注明贮存条件、生产者名称和地址、食品增添剂的使用范围、用量和使用方法。是否是否是否是否是否是否是否是否是否填表说明：上表中打*号的为重点项，其他为一般项。由办公室定期组织相关部门进行全面自查，发现问题应实时解析原因及整改举措并安排责任人员进行整改。完成后由质检部进行查收，并归入下一次食品平安自查重点。文案大全

27、实用文案自查问题改良表自查日期：序号发现问题原因解析整改情况完成时间责任人查收情况备注：查收人填表说明：本表由食品平安自查小组议论后制作，整改完成情况由责任部门填写。全部完成后由质检部查收。文案大全实用文案食品平安隐患记录表填表日期：填表人：序号隐患名称所在工序隐患描述隐患等级原因解析除掉举措责任部门完成时间责任人填表说明：1、食品平安隐患是指在生产过程中或食品平安自查中发现的可能致使食品平安事故发生的各种问题等。2、食品平安隐患按照可能致使食品平安事故分为特别重要、重要、较大和一般4个等级。3、本表由质检部负责整理填写。发现的食品平安隐患应列入定期食品平安自查重点。文案大全实用文案29.投诉

28、受理记录投诉者姓名联系方式投诉食品名称数量生产日期或批号投诉日期投诉质量问题办理举措办理结果备注受理人负责人填表说明：接到投诉时填写文案大全实用文案食品平安应急演练记录演练时间演练地址演练内容参加人员演练指挥记录人演练过程记录：文案大全评论者实用文案人员到位迅速正确根本准时到位情况个别人员不到位重点岗位人员不到位履职情况职责明确，操作熟练职责明确，操作不够熟练职责不明确，操作不熟练演物资到位现场物资物资充分全部有效现场准备不充分现场物资严重缺乏练情况个人防备全部人员防备到位个别人员防备不到位大局部防备不到位效协调组织整体组织正确、高效协调根本顺利，能知足要求效率低有待改良果情况应急小组分工合理

29、、高效根本合理能完成任务效率低没完成任务评实战效果到达预期目标根本到达目的，局部环节有待改良价评论没有到达目标，需重新演练部门配合报告上级报告实时报告不实时联系不上协作配合部门配合、协作好，能实时到达配合、协作差，未实时到达办理结果办理到位局部办理不到位大局部办理不到位抢救意识抢救意识强抢救意识薄弱抢救意识差演练总结存在问题改良举措组织部门组织者填表说明：本表应由企业质量负责人组织各部门共同进行演练，由质检部负责记录。文案大全实用文案微生物查验原始记录样品名称收样日期查验项目细菌总数大肠菌群查验依据查验环境条件室温相对湿度%查验地址查验仪器名称、型号检样制备稀释倍查验工程数10010-110-

30、2平皿号菌落总数1cfu/mL36148h210mL3-初发接种酵实1mL3-大肠验培养菌群0.1mL3-察看(MPN/结果EMB菌落100mL记录鉴别特点及革兰氏36染色110mL3-24h复发酵实1mL3-验0.1mL3-检测者：备注：年代日企业查验室空白对结果照MPN表得文案大全实用文案32.水分测定样品名称取样/检测日期样品编号查验依据天平编号检测地址乏味箱编号环境温度/湿度/%平行实验12第一次称重铝皿质量M0g第二次称重铝皿+样品重量M1g第一次称重烘干后：铝皿+样品重量M2g第二次称重计算公式：错误！未找到引用源。水分含量X%水分含量平均值%两次测得结果的最大偏差%备注：查验人：

31、查验日期：文案大全实用文案33.灰分测定样品名称取样/检测日期样品编号查验依据天平编号检测地址马弗炉编号环境温度/湿度/%平行实验12第一次称重坩埚质量W0g第二次称重样品重量Wg第一次称重灼烧后：坩埚+样品重量W1g第二次称重计算公式：错误！未找到引用源。灰分含量X%灰分含量平均值%两次测得结果的最大偏差%备注：查验人：查验日期：文案大全实用文案食品生产企业必备记录、法律依据、详细要求目录1.原辅材料进货查验记录?食品平安法?第五十条第二款-2-2.原料查收记录?食品平安法?第五十条第一款-2-3.食品贮存记录GB14881-2021食品生产通用卫生标准出入库记录-2-4.投料记录?食品平安

32、法?第四十六条-2-5.重点控制点记录?食品生产许可审查通那么?-2-6.清洁消毒记录GB14881-2021食品生产通用卫生标准-3-7.洗涤剂、消毒剂使用记录?食品生产平时监察检查要点表?-3-8.半成品查验?食品平安法?第四十六条过程查验-3-9.包装记录?食品平安法?第四十六条-3-10.成品查验记录?食品平安法?第五十二条-3-11.产品留样记录GB14881-2021食品生产通用卫生标准-3-12.产品销售记录?GB14881-2021食品生产通用卫生标准?-3-13.运输交付记录?食品平安法?第四十六条-4-14.防鼠、防蝇、防虫害检查记录(?食品生产平时监察检查要点表?1.7)

33、-4-15.温、湿度监测记录(?食品生产平时监察检查要点表?3.12)-4-16.生产设施、设施维护保养记录(?食品生产平时监察检查要点表?3.13)-4-17.卫生检查记录(?GB14881-2021食品生产通用卫生标准?6.1.3)-4-18.生产过程微生物监测记录(?GB14881-2021食品生产通用卫生标准?8.2).-4-19.荒弃物办理记录GB14881-2021食品生产通用卫生标准-4-20.食品召回记录?食品平安法?第六十三条-5-21.不合格食品原辅料、半成品、成品办理记录-5-22.职工培训方案?食品生产许可审查通那么2021?-5-23.食品平安管理人员、查验人员、负责

34、人培训和核查记录。?食品生产平时监察检查要点表?-5-24.职工培训记录?食品平安法?第四十四条第一款-5-25.从业人员健康档案?食品平安法?第四十五条-5-26.食品平安自查记录?食品平安法?第四十七条-6-27.排查食品平安风险隐患记录(?食品生产平时监察检查要点表?8.1)-6-28.食品平安追想体系?食品平安法?第四十二条采买到销售全程记录.-6-29.客户投诉记录GB14881-2021食品生产通用卫生标准-6-30.食品平安应急演练记录(?食品生产平时监察检查要点表?8.2)-6-本文涉及到的法律法规有：1.?食品平安法?20212.?食品生产许可审查通那么?2021版GB148

35、81-2021食品生产通用卫生标准4.?食品生产平时监察检查要点表?文案大全实用文案1.原辅材料进货查验记录?食品平安法?第五十条第二款?食品平安法?第五十条第二款食品生产企业应当建立食品原料、食品增添剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品增添剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期也许生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明保证质期的，保存期限不得少于二年。?食品生产许可审查通那么2021?5.1应当建立进货查验记录制度，并规定采买原辅料时，应当查验供货者的许可证和产品合格证明

36、，记录采买的原辅料名称、规格、数量、生产日期也许生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等信息，保存相关记录和凭证。2.原料查收记录?食品平安法?第五十条第一款?食品平安法?第五十条第一款食品生产者采买食品原料、食品增添剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明；对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品平安标准进行查验；不得采买也许使用不吻合食品平安标准的食品原料、食品增添剂、食品相关产品。3.食品贮存记录GB14881-2021食品生产通用卫生标准出入库记录GB14881-2021食品生产通用卫生标准?14.1.1应建立记录制度，对食品生产中采买、加工、贮存、查

37、验、销售等环节详细记录。记录内容应完整、真实，保证对产品从原料采买到产品销售的所有环节都可进行有效追想。食品原料库房应设专人管理，建立管理制度，定期检查质量和卫生情况，实时清理变质或超过保质期的食品原料。库房出货序次应按照先进先出的原那么，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货序次。食品增添剂的贮藏应有专人管理，定期检查质量和卫生情况，实时清理变质或超过保质期的食品增添剂。库房出货序次应按照先进先出的原那么，必要时应根据食品增添剂的特性确定出货序次。7.4.3食品相关产品的贮藏应有专人管理，定期检查质量和卫生情况，实时清理变质或超过保质期的食品相关产品。库房出货序次应按照先进先出的原那么。?食

38、品生产平时监察检查要点表?2.3建立和保存食品原辅料、食品增添剂、食品相关产品的贮存、保存记录和领用出库记录。?食品生产许可审查通那么2021?5.2应当建立生产过程控制制度，明确原料控制如领料、投料等、生产重点环节控制如生产工序、设施管理、贮存、包装等、查验控制如原料查验、半成品查验、成品出厂查验等以及运输和交付控制的相关要求。4.投料记录?食品平安法?第四十六条?食品平安法?第四十六条食品生产企业应当就以下事项拟定并实施控制要求，保证所生产的食品吻合食品平安标准：一原料采买、原料查收、投料等原料控制。?食品生产平时监察检查要点表?建立和保存生产投料记录，包括投料种类、品名、生产日期或批号、

39、使用数量等。?食品生产许可审查通那么2021?5.2应当建立生产过程控制制度，明确原料控制如领料、投料等、生产重点环节控制如生产工序、设施管理、贮存、包装等、查验控制如原料查验、半成品检验、成品出厂查验等以及运输和交付控制的相关要求。5.重点控制点记录?食品生产许可审查通那么?食品生产许可审查通那么?1.11申请人应根据食品质量平安要求确定生产过程中的重点质量控制点，拟定重点质量控制点的操作控制程序或作业指导书。?食品平安法?第四十六条食品生产企业应当就以下事项拟定并实施控制要求，保证所生产的食品吻合食品平安标准：二生产工序、设施、贮存、包装等生产重点环节控制；?食品生产平时监察检查要点表?建

40、立和保存生产加工过程重点控制点的控制情况记录。?食品生产许可审查通那么2021?5.2应当建立生产过程控制制度，明确原料控制如领料、投料等、生产重点环节控制如生产工序、设施管理、贮存、包装等、查验控制如原料查验、半成品检验、成品出厂查验等以及运输和交付控制的相关要求。文案大全实用文案6.清洁消毒记录GB14881-2021食品生产通用卫生标准GB14881-2021食品生产通用卫生标准?8.2.1清洁和消毒8.2.1.1应根据原料、产品和工艺的特点，针对生产设施和环境拟定有效的清洁消毒制度，降卑微生物污染的风险。8.2.1.2清洁消毒制度应包括以下内容：清洁消毒的地域、设施或器具名称；清洁消毒

41、工作的职责；使用的洗涤、消毒剂；清洁消毒方法和频次；清洁消毒效果的考据及不吻合的办理；清洁消毒工作及监控记录。8.2.1.3应保证实施清洁消毒制度，如实记录；实时考据消毒效果，发现问题实时纠正。7.洗涤剂、消毒剂使用记录?食品生产平时监察检查要点表?食品生产平时监察检查要点表?1.6车间内使用的洗涤剂、消毒剂等化学品应与原料、半成品、成品、包装材料平分开放置，并有相应的使用记录。?GB14881-2021食品生产通用卫生标准?6.1.4应建立清洁消毒制度和清洁消毒用具管理制度。清洁消毒前后的设施和工器具应分开放置妥善保存，防备交错污染。8.半成品查验?食品平安法?第四十六条过程查验?食品平安法

42、?第四十六条食品生产企业应当就以下事项拟定并实施控制要求，保证所生产的食品吻合食品平安标准：三原料查验、半成品查验、成品出厂查验等查验控制。?食品生产许可审查通那么2021?5.2应当建立生产过程控制制度，明确原料控制如领料、投料等、生产重点环节控制如生产工序、设施管理、贮存、包装等、查验控制如原料查验、半成品查验、成品出厂查验等以及运输和交付控制的相关要求。9.包装记录?食品平安法?第四十六条?食品平安法?第四十六条食品生产企业应当就以下事项拟定并实施控制要求，保证所生产的食品吻合食品平安标准：二生产工序、设施、贮存、包装等生产重点环节控制。?食品生产许可审查通那么2021?5.2应当建立生

43、产过程控制制度，明确原料控制如领料、投料等、生产重点环节控制如生产工序、设施管理、贮存、包装等、查验控制如原料查验、半成品查验、成品出厂查验等以及运输和交付控制的相关要求。10.成品查验记录?食品平安法?第五十二条第五十二条食品、食品增添剂、食品相关产品的生产者，应当按照食品平安标准对所生产的食品、食品增添剂、食品相关产品进行查验，查验合格前方可出厂也许销售。GB14881-2021食品生产通用卫生标准?14.1.1应建立记录制度，对食品生产中采买、加工、贮存、查验、销售等环节详细记录。记录内容应完整、真实，保证对产品从原料采买到产品销售的所有环节都可进行有效追想。?食品生产许可审查通那么20

44、21?5.2应当建立生产过程控制制度，明确原料控制如领料、投料等、生产重点环节控制如生产工序、设施管理、贮存、包装等、查验控制如原料查验、半成品检验、成品出厂查验等以及运输和交付控制的相关要求。当建立出厂查验记录制度，并规定食品出厂时，应当查验出厂食品的查验合格证和平安状况，记录食品的名称、规格、数量、生产日期也许生产批号、保质期、查验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等信息，保存相关记录和凭证。11.产品留样记录GB14881-2021食品生产通用卫生标准?GB14881-2021食品生产通用卫生标准?9.3查验室应有完善的管理制度，妥善保存各项查验的原始记录和查验报告。应建立

45、产品留样制度，实时保存样品。12.产品销售记录?GB14881-2021食品生产通用卫生标准?GB14881-2021食品生产通用卫生标准?14.1.1应建立记录制度，对食品生产中采买、加工、贮存、查验、销售等环节详细记录。记录内容应完整、真实，保证对产品从原料采买到产品销售的所有环节都可进行有效追想。?食品平安法?第五十一条食品生产企业应当建立食品出厂查验记录制度，查验出厂食品的查验合格证和平安状况，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期也许生产批号、保质期、查验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符文案大全实用文案合本法第五十条第

46、二款的规定。13.运输交付记录?食品平安法?第四十六条?食品平安法?第四十六条食品生产企业应当就以下事项拟定并实施控制要求，保证所生产的食品吻合食品平安标准：四运输和交付控制。?食品生产许可审查通那么2021?5.2应当建立生产过程控制制度，明确原料控制如领料、投料等、生产重点环节控制如生产工序、设施管理、贮存、包装等、查验控制如原料查验、半成品查验、成品出厂查验等以及运输和交付控制的相关要求。14.防鼠、防蝇、防虫害检查记录(?食品生产平时监察检查要点表?1.7)?食品生产平时监察检查要点表?1.7定期检查防鼠、防蝇、防虫害装置的使用情况并有相应检查记录，生产场所无虫害迹象。GB14881-

47、2021食品生产通用卫生标准?6.4虫害控制应保持建筑物完好、环境整洁，防备虫害侵入及孳生。应拟定和履行虫害控制举措，并定期检查。生产车间及库房应采取有效举措如纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等，防备鼠类昆虫等侵入。假设发现有虫鼠害印迹时，应追查本源，消除隐患。应正确绘制虫害控制平面图，注明捕鼠器、粘鼠板、灭蝇灯、室外诱饵投放点、生化信息素捕杀装置等放置的地址。厂区应定期进行除虫灭害工作。采用物理、化学或生物制剂进行办理时，不应影响食品平安和食品应有的品质、不应污染食品接触外表、设施、工器具及包装材料。除虫灭害工作应有相应的记录。使用各类杀虫剂或其他药剂前，应做好预防举措防备对人身、食品、设施

48、工具造成污染；不慎污染时，应实时将被污染的设施、工具彻底清洁，除掉污染。15.温、湿度监测记录(?食品生产平时监察检查要点表?3.12)?食品生产平时监察检查要点表?3.12有温、湿度等生产环境监测要求的，定期进行监测并记录。16.生产设施、设施维护保养记录(?食品生产平时监察检查要点表?3.13)?食品生产平时监察检查要点表?3.13生产设施、设施定期维护保养并做好记录。GB14881-2021食品生产通用卫生标准?5.2.2监控设施用于监测、控制、记录的设施，如压力表、温度计、记录仪等，应定期校准、维护。5.2.3设施的保养和维修应建立设施保养和维修制度，加强设施的平时维护和保养，定期检修

49、，实时记录。17.卫生检查记录(?GB14881-2021食品生产通用卫生标准?6.1.3)GB14881-2021食品生产通用卫生标准?6.1.3应拟定针对生产环境、食品加工人员、设施及设施等的卫生监控制度，确立内部监控的范围、对象和频次。记录并存档监控结果，定期对履行情况和效果进行检查，发现问题实时整改。18.生产过程微生物监测记录(?GB14881-2021食品生产通用卫生标准?8.2)?GB14881-2021食品生产通用卫生标准?食品加工过程的微生物监控根据产品特点确定重点控制环节进行微生物监控；必要时应建立食品加工过程的微生物监控程序，包括生产环境的微生物监控和过程产品的微生物监控

50、。食品加工过程的微生物监控程序应包括：微生物监控指标、取样点、监控频次、取样和检测方法、评判原那么和整改举措等，详细可参照附录A的要求，结合生产工艺及产品特点拟定。8.2.2.3微生物监控应包括致病菌监控和指示菌监控，食品加工过程的微生物监控结果应能反映食品加工过程中对微生物污染的控制水平。19.荒弃物办理记录GB14881-2021食品生产通用卫生标准?GB14881-2021食品生产通用卫生标准?6.5荒弃物办理应拟定荒弃物存放和去除制度，有特殊要求的荒弃物其办理方式应吻合相关规定。荒弃物应定期去除；易腐败的荒弃物应赶忙去除；必要时应实时去除荒弃物。车间外荒弃物放置场所应与食品加工场所隔断

51、防备污染；应防备不良气味或有害有毒气体溢文案大全实用文案出；应防备虫害孳生。20.食品召回记录?食品平安法?第六十三条?食品平安法?第六十三条国家建立食品召回制度。食品生产者发现其生产的食品不吻合食品平安标准也许有凭证证明可能危害人体健康的，应当立刻停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。食品经营者发现其经营的食品有前款规定情形的，应当立刻停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。食品生产者认为应当召回的，应当立刻召回。由于食品经营者的原因造成其经营的食品有前款规定情形的，食品经营者应当召回。食品生产经营者应当对召回的食品采取无

52、害化办理、销毁等举措，防备其再次流入市场。但是，对因标签、标志也许说明书不吻合食品平安标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救举措且能保证食品平安的情况下可以持续销售；销售时应当向消费者明示补救举措。食品生产经营者应当将食品召回和办理情况向所在地县级人民政府食品药品监察管理部门报告；需要对召回的食品进行无害化办理、销毁的，应当提前报告时间、地址。食品药品监察管理部门认为必要的，可以实施现场监察。食品生产经营者未依据本条规定召回也许停止经营的，县级以上人民政府食品药品监察管理部门可以责令其召回也许停止经营。?食品生产许可审查通那么2021?5.4.1.应当建立不平安食品召回制度，并规定停止生产、召回和办理不平安食品的相关要求，记录召回和通知情况。21.不合格食品原辅料、半成品、成品办理记录?食品生产许可审查通那么2021?5.4.2.应当规定生产过程中发现的原辅料、半成品、成品中不合格品的管理要求和办理举措22.职工培训方案?食品生产许可审查通那么2021?食品生产许可审查通那么2021?应当拟定职工培训方案，展开食品平安知识及卫生培训。食品安全管理人员上岗前