食品防护计划应急演练记录

1、食品防护演练计划一、演练目的：根据食品安全防护计划、应急准备与响应控制程序的要求，为 验证公司食品安全防护系统的有效性，提高公司对突发食品安全的应 急防护能力，决定进行食品安全防护的演练。为使本次演练能顺利进 行，特制定本演练方案。二、演练地点：厂区范围内三、演练时间：2021年7月10-15日期间，不具体提前通知 四、演练依据：公司颁布的食品安全防护计划、应急准备与响应控制程序 以及相关法律、法规要求。五、人员组成：（食品安全小组成员名单）六、演练计划：20年月日期间某天，在只有正副组长3人知情的情况下，无任何提 前通知，由行政部安排一位不明身份人员（由公司外部陌生人员饰）， 从员工人流通道

2、进入厂区，手里拿着不明物品（疑似毒害品，欲投毒）, 并从办公楼后方绕过监控，进入厂区，径直走向车间，行动可疑，并 进入生产包装车间。此时，看各部门的反应情况。看各部门人员是否能识别外来身份不明 人员，能否迅速做出应急响应，最后再通知大家这是应急演练，不必 紧张，保持镇定，继续生产。七、演练结果由演练组长，组织各部及参演小组成员开现场会，由生产副总、质量 管理部、生产技术部及各部门主管主动报告处理结果，由食品安全小 组成员进行评估，验证本次演练的效果情况，确认是否满足应急准 备与响应控制程序、食品安全防护计划的要求，是否能有效应对 蓄意破坏食品安全事故发生，并检讨，存在的不足及改善建议。演练结果

3、报告由食品安全小组委托质量管理部48小时内完成并报批。计划编制：批准： 说明：本计划保密食品防护演练报告一、 概述年月日时，按照预定的演练计划，模拟在无任何预警的情况下， 有一可疑人员，企图通过大门保安漏洞混入生产车间，进行蓄意 投毒行为，经过1个小时的模拟实施，不明身份恐怖人员能 及时制止，投毒未得呈，生产现场未发生混乱现象，未造成 任何食品安全事故未发生，现场生产秩序正常，演练成功。二、演练过程回顾1.XXX查看监控2.2021年X月X日X时，可疑人员到达大门口是发现大门自动伸缩 门关闭，一直等到X分，因有送货车进入，伸缩门开启，于是可疑人 员趁货车司机登记时从大门进入厂区。2021年XX

4、X分，门口保安正常值班，正在要求货车司机登记，未 留意可疑人员进入（后询问以为是货车同车人员）；2021年XXX分可疑人员径直走到厂房门口，2021年XXX分，可疑人员走到一楼门口四处张望门口库管。2021年XX分，可疑人员进入成品库。XX分，可疑人员在车间更衣室被XXX拦下，并且报告给人将 可疑人员封堵、制止。XXX同时给XXX打电话报告此事。此时，向 大家说明，本次为演练，该陌生人并非恐怖份子。向大家致歉。 大家表示能理解，只是虚惊 一场。众人散去，恢复生产。涉及的相关产品能得到有效隔离。三、演练总结食品小组，月日时分，经理会同生产副总，通过群发短信，电话 通知等方式，通知生产各车间主任，现场品管员，物流部，采购部等 各部门人员，通报案情，各部门负责人召集本部门人员在综合办公楼 前集合，共商对策。进行总结发言，称本演练各部门各岗位响应讯速，达到了预期演 练效果。