初中语文 文摘法国大餐_第1页
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1、学必求其心得，业必贵于专精学必求其心得，业必贵于专精 Page * MERGEFORMAT 3学必求其心得，业必贵于专精法国大餐近几年到北京，我都会住在同一家酒店,而且总在一楼自助餐厅吃饭。餐厅的隔壁是个法国餐馆，装潢考究，价钱贵得多。但我后来发现，其实两家餐厅共用一个厨房。只是自助餐厅采用“开放式”，看得到厨房里面;法国餐馆那侧则有道墙遮挡，使厨房里的嘈杂不致影响宾客。我又发觉法国大餐和自助餐的主厨也是同一人,想必他在烹调时会有“两套标准”。有一天，妙事发生了-我先看见主厨跑出来,从自助餐台的盘子里挑了些烤鸭到碗里,再转身进去,把那碗里的肉分到两个金边大瓷碟里,又忙左忙右地在上面布置小蔬果，

2、先排成美丽的图案,再细细地淋上酱汁,接着交给穿着黑西装的男侍，绕过那堵墙送进法国餐厅.主厨的一举一动全被我看到了。实在好奇,就过去笑问他：“我发现你刚才把自助餐的鸭肉送进法国餐厅,那是同样的东西,难道进了法国餐厅，就要不一样的价钱吗?”主厨先笑，接着狠狠摇了两下头：“谁说同样？当然不同.你没看我好好重新安排,摆得多漂亮吗？连淋酱汁都用小勺，细细地勾出图案,那是艺术耶!谁说一样？”“吃起来一样!”我说。他又狠狠摇了一下头：“吃起来也不一样.想想！你在这儿,一个大空盘子,东夹一样、西夹一样，堆得高高的。这样菜还没咽下去,已经开始吃另一样。那味道能有法国餐厅的客人只吃一样来得纯吗？还有,你匆匆忙忙吃

3、,唯恐吃少了、吃亏了，明明饱了还硬往嘴里塞。这种情况下，能吃得出细细的滋味吗?你再瞧瞧!那些法国餐厅的客人，在烛光下举着高脚杯喝酒,一小勺一小勺地喝汤，一小片一小片地品尝，轻声细气地说话，就算吃的东西一样，感觉也不一样吧！”想起年轻时第一次去巴黎，被法国佬讽刺。那一天我逛完卢浮宫，又走了半条香榭丽舍大道。渴得要死，却舍不得花钱买饮料。只是一路都没看见饮水器,终于咬咬牙,走进一家咖啡店,点了杯咖啡。天哪!咖啡端上来,乍看还以为是装奶精的小杯子.一口下去半杯，苦得像中药.我急了,找侍者问：“就这么一小杯吗？那法国佬居然一撇嘴说:“如果要喝水,去美国喝，这里是法国！”大概欧洲人都自大，嫌美国人少品位,连十年前,我带老婆去挪威，都被导游损了一番.他不是专损我,而是在旅行的第一天,去自助餐厅前“叮嘱”全团：“这是非常高级的餐厅，无论多么贵重的菜色，都会不断地供应，不必怕吃不到。而且我们不赶时间,所以请慢慢来.吃前面凉食的时候用凉的盘子，而且不要夹热食。吃完凉食，再换热盘子去拿热食。宁可多跑几趟,千万别堆得高高的,不优雅！旅行团里全是中产

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