店开业筹备运营计划

1、店开业筹备运营计划（草拟）目录一、 前前期行业业调查(附件11)二、 确确认酒店店市场定定位（待待定）三、 投投入资金金预算四、 制制定酒店店装修计计划五、 酒酒店运营营文本编编制六、 组组织招聘聘七、 开开业前培培训八、 酒酒店用品品采购九、 工工程收工工检验十、 筹筹备开业业及前期期推广十一、 业务务开展十二、 关于于酒店的的发展建建议酒店作为为服务行行业，特特别在客客房方面面，所出出的产品品就是客客房，而而消费者者在消费费我们的的产品中中只是局局限于在在某个时时间段中中使用客客房，而而不能将将其拥有有，所以以，我们们称酒店店的客房房为“无无形的产产品”，那么，客房最最终得到到了什么么呢？

2、毫毫无疑问问，客户户只能得得到在某某时间段段中酒店店为客人人提供快快捷、安安全、舒舒适的服服务，酒酒店的服服务是决决定酒店店“产品品”质量量的重要要因素之之一一、前期期市场调调查市市场调查查决定酒酒店在营营业中的的市场定定位、市市场定位位又决定定酒店投投入的资资金量，资金量量又决定定酒店在在建造的的成本，成本则则决定酒酒店在装装修中的的要求，直接的的说市场场定位决决定酒店店经营，定位有有问题就就会导致致客源不不足，直直接影响响股东的的利益，同时也也是浪费费社会资资源，所所以，筹筹建前必必须做详详细的市市场调查查，根据据对市场场的了解解适量投投入资金金，迎合合消费者者的需要要。1、调查查的内容容

3、a) 价价格b) 入入住率c) 顾顾客满意意度d) 客客人来源源e) 酒酒店配置置f) 员员工福利利价格:在市场场经济中中，价格格决定消消费者，只有迎迎合消费费者的消消费能力力才能获获取良好好的市场场反应，而绝不不能将理理想价格格逾越在在消费者者理想消消费上，价格的的调查也也是为酒酒店未来来的市场场定位打打好基础础入住率:入住率率是反应应某酒店店经营损损益的重重要指数数，对经经营区域域酒店行行业的整整体状况况评估，预测市市场的饱饱和量顾客满意意度: 顾客满满意度是是反应酒酒店性价价比的重重要指数数，也是是体现酒酒店在服服务、管管理、产产品质量量方面的的数据体体现客人来源源:该调查查内容是是反应

4、某某酒店在在市场中中的消费费分类，了解客客人来源源有助于于后期经经营的定定点市场场开发，为酒店店营销提提供方向向指导酒店配置置:根据此此调查反反应酒店店在硬件件方面的的客人接接受程度度及区域域性客人人的审美美观，另另外，调调查酒店店房型的的设置比比例，确确保酒店店的房间间利润产产出比最最大化员工福利利:确定区区域的员员工待遇遇，调整整员工整整体人力力成本2、调查查范围对对同区域域、同规规模、同同档次的的酒店1100%调查3、调查查时间酒酒店装修修前二、确认认酒店市市场定位位根据对前前期的市市场调查查，从而而确定投投资酒店店的市场场定位即即：了解解酒店在在市场中中需要满满足什么么层次的的消费，客

5、人能能接受什什么价格格就是我我们调查查市场的的目的，绝非是是我们想想象中的的客人能能接受什什么价格格。了解解客人可可以接受受什么价价格，我我们就做做什么样样的酒店店，客人人需要什什么样的的风格，需要什什么样的的房型，我们就就装修什什么风格格，装修修什么样样的房型型，才能能获得客客人的认认同，客客人的认认同才是是我们创创造利润润的基础础。另外，通通过市场场定位了了解我们们的优势势、机会会、弱点点、威胁胁，我们们在同行行中的优优势在那那里，机机会在那那里，弱弱点是什什么，威威胁是什什么，发发扬优势势，寻找找机会，弥补弱弱点，消消除威胁胁，从而而在同行行中起到到领军的的作用，我们不不能做第第二，要要

6、做就努努力做第第一，一一切的工工作都集集中在如如何做好好市场定定位。三、投入入资金预预算投入资金金项目包包括：1、工工程方面面内部装饰饰、区域域和通道道隔离、管网改改建、线线路改建建、消防防设备、监控设设备、外外墙装饰饰、户外外标牌、网络线线路改造造2、固固定资产产方面家具、电电器、洁洁具设备备、厨房房设备、监控设设备、工工具设备备、交通通工具、保险柜柜3、低低值易耗耗品方面面印刷品、一次性性用品、办公用用品、服服装、布布草、餐餐具、小小件装饰饰品、公公共区域域用品、消防用用品、清清洗用品品、操作作工具、标示牌牌、客房房配备小小件物品品4、无形形资产收银及前前台管理理系统、消防监监控系统统、5

7、、其他他方面人员工资资、财务务费用、应酬费费用、开开业前宣宣传费用用、福利利费用、网络电电话使用用费、企业保险险、证件件办理费费、维修修费、食食品成本本费、运运输费、绿植租租赁费、四、制定定酒店装装修计划划建议：考考察如家家快捷酒酒店、锦锦江之星星、中州州快捷酒酒店及周周边三星星级以下下级酒店店从而确确定装修修风格五、酒店店运营文文本编制制在酒店的的开业前前期必须须将所有有的文本本编制成成本，作作为酒店店在运行行中的文文字执行行标准，其中包括：1、酒店店公用程程序a) 酒酒店员工工手册b) 各各岗位工工作程序序、标准准、制度度c) 酒酒店薪酬酬制度d) 全全员考核核制度2、前台台区域工工作程序

8、序：a) 散散客登记记程序b) 散散客离店店结账程程序c) 散散客预定定程序d) 协协议客户户登记程程序e) 协协议客户户预定程程序f) 调调房换价价程序g) 宾宾客延、续房程程序h) 叫叫早服务务程序i) 预预定取消消操作程程序j) 处处理客人人投诉操操作程序序k) VVIP客客人接待待程序l) 紧紧急事件件处理程程序m) 食食品售卖卖服务程程序n) 行行李寄存存服务程程序o) 贵贵重物品品服务程程序p) 代代办服务务程序q) 团团队抵、离店操操作程序序r) 团团队预定定程序3、前台台区域工工作制度度及标准准a) 礼礼貌礼仪仪制度b) 当当班交办办制度c) 客客人行李李寄存制制度d) 贵贵重

9、物品品保管制制度e) 仪仪容仪表表制度f) 卫卫生制度度g) 发发票及备备用金管管理制度度h) 前前台操作作安全制制度i) 交交班制度度j) 接接听电话话标准k) 转转接电话话标准4、客客房区域域工作程程序a) 客客房卫生生打扫程程序b) 当当班交班班制度c) 查查退房程程序d) 客客人遗留留物品处处理程序序e) 客客房客赔赔处理程程序f) VVIP客客人房间间打扫程程序g) 客客房紧急急事件处处理程序序h) 使使用工具具保养程程序i) 夜夜床服务务程序j) 擦擦鞋服务务程序5、客客房区域域工作制制度及标标准a) 客客房卫生生质量标标准b) 安安全管理理制度c) 节节能降耗耗管理制制度d) 客

10、客人遗留留物品管管理制度度e) 计计划卫生生管理制制度f) 家家具、电电器保养养制度6、餐餐厅区域域工作流流程及制制度a) 早早餐出品品流程b) 厨厨房清洁洁标准c) 食食品安全全操作制制度d) 开开餐及收收餐程序序7、其他他营业场场所工作作流程和和制度a) 如如果有其其他营业业场所设设置，需需要另行行编制六、组织织招聘组织架构构图(草草拟)总经理1 名名值班经理理 3 名餐饮经理理1 名名总经理助助理1 名名客房领班班 2 名餐饮领班班2 名名总台5 名名前台接待待 4 名安工 4 名名会计出出纳 2 名楼层服务务员100 名餐厅服务务员名餐厅厨师师名职位描述述岗位人人数工作作时间 工工资标

11、准准 工作职职责总经理1088.000188:000负责责日常管管理和酒酒店创收收总经理助助理 11 088.000200:000协协助店长长处理内内部日常常管理和和市场推推广值班经理理3 全天负责责店内制制度执行行、账务务审核、采购出纳18:3018:00财务务管理与与审核及及人事会计18:3018:00账务务管理和和审核楼层领班班 2 07:0019:00保证客客房卫生生质量前台接待待4 全全天客客人登记记和退房房、报表表和账务务处理安工44全天工程维维修和安安全保障障、夜间间代办服服务餐服06:0021:00餐厅厅服务及及送餐服服务厨师06:0021:00菜菜品出品品楼层服务务 100

12、06:0023:00客房房和公区区卫生保保洁共计七、开业业前培训训开业前一一个月计计划组织织培训上上岗人员员，培训训内容以以各部门门的工作作程序和和流程为为主八、酒店店用品采采购酒店在开开业前要要计划联联系各个个厂家所所要购置置的物品品以保证证开业前前全部配配置到位位，其中中主要包包括订购购合同的的购置有有：电器器、布草草、洗涤涤、一次次性用品品、操作作系统、服装、印刷品品、家具具、客房房内装饰饰物品及及洁具九、酒店店收工验验收1、工程程结束后后需要对对重点施施工项目目进行验验收，其其中包括括：电、空调、电视、家具、电话、网络、冷热供供水、各各项负荷荷承载、装饰施施工质量量2、其他他方面验验收

13、主要要包括： 房间间隔音效效果、消消防设备备、监控控设备、布草质质量、酒酒店管理理系统、酒店建建筑的防防雷系统统、酒店店车场的的排水系系统、楼楼体内手手机信号号增益系系统十、筹备备开业及及前期推推广1、根据据不同的的施工进进度，采采用倒推推法，计计划总体体计划周周期为22个月，筹备开开业总体体进度工工作计划划如下：时间 工工作内容容 负责责人 备备注开业前110周 总经理理到位确定市场场定位资金投入入预算设计图纸纸到位施工队进进场开业前88周 编编写酒店店文本确定酒店店人员配配置确定人员员薪酬福福利组织人员员招聘确定采购购物品人事人员员到位开业前66周 员员工培训训酒店开业业前推广广计划适量调

14、整整施工方方案合同签订订营业项目目定价开业前44周 工工程验收收采购物品品进场及及验收物件定位位组织酒店店开荒酒店开业业前的宣宣传开业前22周 试试营业2、开业业前的市市场推广广工作1、市场场推广方方面会采采取多种种宣传手手段，一一般会在在开业前前2周左左右开始始有力度度的市场场宣传，主要通通过以下下几个方方面：b) 商商务区和和行政区区的单页页散发c) 楼楼体开业业宣传条条幅d) 当当地电台台循环播播放e) 部部分公司司定向宣宣传并签签订意向向协议2、宣传传中必须须要提供供优惠活活动内容容，一般般会采用用以下几几个方面面来促销销：a) 特特价房促促销活动动b) 打打包优惠惠促销 （房间间和早

15、、中、晚晚餐打包包一起出出售或其其他打包包出售活活动）c) 返返增优惠惠活动d) 会会员办理理优惠活动动e) 外外联其他他公司合合作促销销活动十一、业业务开展展1、与与业主合合同文本本签订方方面总经理理作为乙乙方受甲甲方业主主的雇用用，必须须向业主主严格负负责，为为了更明明确双方方的责任任和明确确乙方的的任务，其中包包含几项项需要签签订的合合同和文文本，主主要包括括：a) 全全年收入入指标责责任书b) 全全年管理理指标责责任书c) 全全年安全全管理责责任书d) 全全年成本本指标责责任书e) 全全年利润润指标责责任书f) 合合作协议议责任书书g) 固固定资产产接收2、业业主需要要协调社社会部门门以保证证酒店能能正常无无障碍的的运营a) 当当地公安安系统b) 当当地税务务系统c) 当当地工商商系统d) 当当地劳动动保障部部门e) 当当地电力力、水力力保证部部门f) 当当地非政政府权力力组织g) 当当地媒体体3、酒酒店内部部系统管管理，其其中包括括内部的的重点管管理内容容，以下下是重要要工作