检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质

1、检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质第1页检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质 1.试验原理检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质第2页 斐林试剂苏丹橘黄色红色砖红色沉淀紫色苏丹 双缩脲试剂判定物质试剂试验现象还原性糖脂肪蛋白质淀粉 碘 蓝色 必修1第1819页生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质判定试验原理检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质第3页比较项目试剂及成份原理溶液浓度方法加热是否结果可溶还原糖判定斐林试剂NaOH和CuSO4砖红色沉淀蛋白质判定双缩脲试剂NaOH和CuSO4溶液呈紫色斐林试剂与双缩脲试剂配制及使用新配制Cu(OH)2溶液在碱性环境下Cu2+NaOH浓度

2、为0.1g/mLCuS04浓度为0.05g/mLNaOH浓度为0.1g/mLCuS04浓度为0.01g/mL先把NaOH溶液和CuSO4溶液等量混合，现用现配。先加入Na0H1mL，然后再加CuS044滴，摇匀。(不能过量)水浴加热不需要检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质第4页方法步骤： 1试验材料、仪器和试剂选择 2设计统计表格，统计预测结果 3检测方法步骤 (1)还原糖检测和观察; (2)脂肪检测和观察; (3)蛋白质检测和观察;检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质第5页试验材料选择和处理有什么要求？材料选择材料处理还原性糖判定脂肪判定含糖高，颜色为白色植物组织，如苹果和梨富含脂肪种子，如花生浸

3、泡34小时/蛋白质判定富含蛋白质黄豆或鸡蛋清黄豆需浸泡1-2天，鸡蛋清要先稀释淀粉判定马铃薯/检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质第6页选材：含糖量较高白色或近于白色植物组织(排除色素对显色干扰)，苹果、梨最好 。 试验流程(步骤)1.可溶性还原糖 制备组织样液：制浆：去皮、切块、研磨，过滤：（用单层纱布）取液：（mL）显色反应 mL组织样液刚配制斐林试剂mL现象： 展现蓝色变成砖红色(用前混匀)5065.C水浴加热2min检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质第7页还原糖检测和观察：检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质第8页还原糖检测结果检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质第9页2.脂肪判定 取材：花生种子（

4、浸泡h），去皮，将子叶削成薄片 制片：选取最薄薄片移至载玻片中央在薄片上滴加苏丹(或苏丹) 染液2 3滴，染色min滴加体积分数为50%酒精溶液12滴，洗去浮色(多出苏丹 )吸去余液，滴1-2滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成暂时装片显微观察：先在低倍镜下找到已着色薄片，后用高倍镜观察现象：有被染成橘黄色(或红色)脂肪微粒脂肪微粒检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质第10页脂肪检测结果检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质第11页3.蛋白质判定 选材与制备组织样液：黄豆组织样液（或鸡蛋蛋清稀释液）黄豆浸泡 去皮切片研磨过滤滤液 显色反应mL组织样液双缩脲试剂mL现象：无色双缩脲试剂滴紫色或紫红色(创设碱性条件)

5、(提供Cu2+)检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质第12页蛋白质检测结果检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质第13页4.淀粉判定取材：马铃薯匀浆检测：mL组织样液碘液2滴现象： 摇匀后变成蓝色检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质第14页 各种可供试验材料梨黄桃胡萝卜黄豆花生种子小麦种子 其中适合于判定可溶性还原糖是 ，理由是梨组织细胞 ，你打算用什么试剂判定? 。 小麦种子不如花生种子更适适用来判定脂肪，这是因为 ，你打算用什么试剂判定? . 例 做生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质判定试验时，需要依据试验需要选择不一样试验材料。请依据下表所列各种材料回答下列问题：梨 颜色为白色，而且糖含量较高 斐林

6、试剂脂肪含量不如花生高，也不轻易做切片 用苏丹或苏丹试剂检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质第15页小麦种子中糖类化合物 含量很高，却不适适用来判定 _，这是因为 _。 适合于判定蛋白质是 ，理由是 ，判定所用试剂是 。 蛋白质含量高 黄豆和蛋清双缩脲试剂淀粉 可溶性还原糖 淀粉是非还原糖且不溶于水 检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质第16页1、青苹果汁遇碘液显蓝色，熟苹果汁能与斐林试剂作用产生砖红色沉淀，以下结论中最合理是 ( ) A青苹果汁中有淀粉，不含还原糖 B熟苹果汁中含还原糖，没有淀粉 C苹果转熟时，大量淀粉水解成还原糖 D苹果转熟时单糖聚合成淀粉 C例题检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质第

7、17页、安徽阜阳劣质奶粉事件震惊全国，引发世人注目。判定脱脂淡奶粉是否为伪劣产品，必定不需要用到化学试剂是( ) A.斐林试剂 B. 红墨水C.双缩脲试剂 D.苏丹染液 B例题检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质第18页3(.广东)生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三种有机物判定试验中，以下操作错误是( )A、可溶性还原糖判定，可用酒精灯直接加热产生砖红色沉淀B、只有脂肪判定需要使用显微镜C、用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热D、使用斐林试剂和双缩脲试剂最好是现配现用A 检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质第19页1.怎样配制斐林试剂？ 用浓度为 0.1g/ml NaOH(甲液) 与等量0.05g/ml C

8、uSO4 (乙液) 混合均匀而成。 NaOH + CuSO4 Cu(OH)2 蓝色沉淀 + Cu(OH) 2 + 还原糖 Cu 2 O 砖红色沉淀 + 问题思索2. 为何斐林试剂可检验还原糖存在？ 斐林试剂本质是Cu(OH)2 悬浊液，还原糖把 Cu(OH)2 还原成Cu 2 O 沉淀。3.为何要用新配制试剂？ 因为斐林试剂稳定性较差，要现配现用。检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质第20页4.怎样使用双缩脲试剂？试比较斐林试剂和双缩脲试剂异同。 向试管内注入组织样液，先注入双缩脲试剂A液1mL，再注入双缩脲试剂B液4滴。试剂组成（用量）使用方法斐林试剂0.1g/ml NaOH + 0.05g/ml CuSO4 甲液 (1mL) 乙液(1mL) “甲乙等量混匀”双缩脲试剂0.1g/ml NaOH + 0.01g/ml CuSO4 A液(1mL) B液(4滴)“先A后B”检测生物组织中的