【课件】细胞中的糖类和脂质 课件 2022-2023学年高一上学期生物人教版必修1

1、细胞中的糖类和脂质你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗? 1.这些糖有什么共同特点？ 甜。2.是不是所有的糖类都是甜的？有些糖类是没有甜味的，如纤维素、淀粉等。白糖 红糖 冰糖一、糖类1.功能：糖类是主要的能源物质。2.元素组成：C、H、O多数糖类分子中 H:O = 2:1，因而糖类又称为“碳水化合物”，简写为（CH2O）。一、糖类种类分子式葡萄糖C6H12O6果糖C6H12O6半乳糖C6H12O6核糖C5H10O5脱氧核糖C5H10O4单糖：不能够再水解的糖，可被细胞直接吸收。二糖：由两分子单糖脱水缩合而成，一般水解 成单糖才能被细胞吸收。多糖：由多个单糖缩聚而成。糖类一、糖类3.分类五碳糖（1

2、）单糖：核糖脱氧核糖不能水解的糖（可直接被细胞吸收）六碳糖：葡萄糖等种类分子式葡萄糖C6H12O6果糖C6H12O6半乳糖C6H12O6核糖C5H10O5脱氧核糖C5H10O4（2）二糖：葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖葡萄糖果 糖麦芽糖蔗糖乳糖由两分子单糖脱水缩合而成，一般要水解成单糖才能被细胞吸收。HOOOHHOOH单糖HOOH单糖脱水缩合H2O淀粉 绿色植物光合作用产生淀粉，作为植物体内的储能物质。糖原动物细胞的储能物质纤维素在人体和动物体内很难被消化肝糖原：补充血糖(葡萄糖)肌糖原（3）多糖：淀粉纤维素糖原淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是葡萄糖，但为什么有的形成了淀粉，有的形成了糖原呢？淀粉、

3、糖原、纤维素的基本单位都是葡萄糖，但葡萄糖连接方式不同。 几丁质(壳多糖):几丁质外骨骼用途废水处理包装纸和食品添加剂人造皮肤想一想 糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么？ 主食中含有糖， 米饭和馒头含有的淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。酶水解淀粉麦芽糖酶水解葡萄糖糖类糖类：主要能源物质单糖二糖多糖五碳糖六碳糖麦芽糖蔗糖乳糖糖原淀粉纤维素(C H O)哪些是动物中的糖类？哪些是植物中的糖类？几丁质核糖脱氧核糖（葡萄糖+葡萄糖）（葡萄糖+果糖）（葡萄糖+半乳糖）（动物储能多糖）（植物储能多糖）（可作为结构物质：植物细胞壁的组成成分之一）（

4、甲壳类动物和昆虫动物外骨骼的成分）随堂练习In-class practice1.人体摄入的糖类，有的能被细胞直接吸收，有的必须要经过水解后才能被细胞吸收，下列糖类中，能直接被细胞吸收的是（ ）A.葡萄糖 B.蔗糖 C.麦芽糖 D.乳糖2.糖尿病人的饮食受到严格的限制，不仅限制甜味食品摄入，而且对于米饭、馒头等主食也要定量，其原因是（ ）A.甜味食品、米饭、馒头都会使人发胖B.米饭、馒头含有大量的淀粉，食用过多增加肠胃负担C.米饭、馒头的主要成分是淀粉，食用后经消化分解成葡萄糖被吸收，使病人血糖浓度更高，加重病情D.米饭、馒头含能量太多AC假如动物全身都是脂肪会怎样？1、元素组成：C、H、O，有

5、的含有N、P2、种类：脂肪、磷脂、固醇细胞中的脂质特点：脂质分子中氧的含量远远低于糖类，但氢的含量更高通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等。动物脂肪细胞中储存的脂肪（1）脂肪生活中常见的脂肪脂肪是脂质的一种，脂质存在于所有细胞中，是组成细和生物体的重要有机化合物。皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。1. 人和动物中，脂肪主要分布在哪些部位？2. 脂肪含量较高的植物有？只要存在于哪些器官？思考与讨论（1）脂肪(1)脂肪的形成：甘油3H2O脂肪酸 脂肪是由三分

6、子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油（又称甘油三酯）C、H、O（2）元素:甘油脂肪酸脂肪有什么结构特点？饱和脂肪酸的碳间全为单键。大多动物脂肪含有饱和脂肪酸，常温下呈固态。不饱和脂肪酸的碳间存在双键。大多植物脂肪含有不饱和脂肪酸，常温下呈液态。（1）脂肪(3)动物脂肪与植物脂肪（1）脂肪(4)脂肪的功能功能一：脂肪是细胞内良好的储能物质。1g脂肪39kJ17KJ1g糖原功能二：脂肪是良好的绝热体，起到保温的作用。功能三：分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用。（2）磷脂功能：元素组成：C H O 构成细胞膜和细胞器膜的重要成分N P 分布：人和动物的脑、卵细胞 、肝脏以及大

7、豆的种子。胆固醇动物细胞膜的重要组成成分，参与血液中脂质的运输性激素促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收（3）固醇1）组成元素：C、H、O2）种类：胆固醇、性激素和维生素D胆固醇摄入过多，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命。母鸡性激素补充过多变公鸡性反转人体皮肤中的胆固醇在紫外线的照射下会转变为维生素D晒太阳能补钙？思考细胞中糖类和脂质的转化葡萄糖被细胞利用被细胞储存-合成糖原（肝糖原、肌糖原）被细胞储存-转化成脂肪、氨基酸首先富余富余 糖类在供应充足的情况下可以大量转化为脂肪。而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍引起供能不足时，才会分

8、解供能，而且不能大量转化为糖类。脂质脂肪磷脂固醇（C、H、O）（C、H、O）（C、H、O、N、P）（3）功能：良好储能物质，保温，缓冲和减压（2）动物脂肪：饱和，液态；植物脂肪：不饱和，固态（1）组成：一分子甘油和三分子脂肪酸功能：细胞膜及细胞器膜的重要成分；胆固醇：性激素：维生素D：功能：动物细胞膜的重要成分； 参与血液中脂质运输功能：促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成功能：促进Ca 和 P的吸收随堂练习In-class practice1.下列关于脂质的叙述，不正确的是（ ）A.磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成细胞器膜的重要成分B.性激素对生物体的生殖过程起重要的调节作用C.脂肪只存

9、在于动物的脂肪细胞中，其他部位和植物细胞中均没有D.胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输2.糖类和脂质是细胞中的两种重要的有机物，相关的叙述正确的是（ ）A.淀粉和脂肪水解的产物是二氧化碳和水B.糖类和脂质都是储能物质C.磷脂和胆固醇是细胞膜上的脂质D.质量相同的糖类和脂肪被彻底氧化分解时，脂肪释放能量少CC以下供修改 脂肪不溶于水；糖类可以。脂肪氧化分解速率慢；糖类则较快。脂肪必须在有氧条件下分解；糖类在有氧或无氧条件下均可。有些器官或组织（例如：大脑和神经组织）必须由糖类来供能。灵魂拷问： 既然等质量的脂肪比糖类含的能量更多，但为什么脂肪却不是生物体利用的主要能

10、源物质呢？细胞中的三大能源物质主要能源物质重要能源物质动植物细胞共有的贮能物质植物细胞特有的贮能物质动物细胞特有的贮能物质糖类、脂质、蛋白质糖类葡萄糖脂肪淀粉糖原三细胞中的能源物质种子萌发与成熟淀粉可溶性还原糖糖类脂肪可溶性还原糖淀粉脂肪糖类非油料作物种子(如小麦)油料作物种子(如大豆)种子形成时种子萌发时细胞中的脂质Lipids in cells细胞中糖类和脂质的转化葡萄糖被细胞利用被细胞储存-合成糖原（肝糖原、肌糖原）被细胞储存-转化成脂肪、氨基酸首先富余富余 糖类在供应充足的情况下可以大量转化为脂肪。而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。固醇胆固醇性激素维生素D构成动物细胞膜；参与血液中脂质的运输促进生殖器官的发育及生殖细胞的形成促进肠道对钙和磷的吸收功能(1)元素组成：C H O 一细胞 中的脂质3.固醇(2)种类及功能：细胞中的脂质Lipids in cells胆固