课题-年最新众筹计划书70

1、2016年最新众筹计划书第一部分 执行概要企业星期八咖啡厅是一家以从事咖啡的为主，以其他饮品为辅的休闲场所，公司以响应低碳节能为宗旨，致力于纯天然咖啡及其他饮品在科大的普及。星期八咖咖啡厅主主要经营营咖啡、茶类、酒水、糕点等等商品，并为客客人提供供一个优优雅的环环境及贴贴心的服服务，让让消费者者在这里里展现品品位、体体验文化化、寄托托情感，使咖啡啡吧成为为学习休休闲、情情侣聚会会的好场场所。背景喝咖啡是是一种流流行，同同时喝咖咖啡也成成了一种种文化，一种情情调和一一种生活活方式。随着咖咖啡文化化的流行行，校园园也成为为了咖啡啡文化入入驻的重重要场所所。咖啡啡厅已正正在成为为人们与与人沟通通和自

2、我我享受的的一个重重要场所所，它的的价值在在于它能能提供给给消费者者高层次次的精神神享受。咖啡不不仅仅是是一种饮饮料，而而是一种种氛围文文化和生生活追求求。经济济和社会会的发展展必然映映射到校校园中来来，咖啡啡文化消消费在校校园市场场大有可可为。同同时现代代人的生生活压力力庞大，越来越越多人更更关注个个人健康康。据医医学研究究报告指指出，咖咖啡豆含含有大量量对人体体有益的的健康成成份。另另外，许许多最新新的研究究报告显显示，咖咖啡因对对人体并并没有过过去想像像中有健健康的危危害；反反之，咖咖啡中一一些的成成份对於於人体有有很多的的保健功功效。我我们相信信喝咖啡啡的人会会越来越越多，并并会有年年

3、轻化的的趋势。服务我们决定定以合伙伙模式经经营星期期八咖啡啡厅，因因为以合合伙模式式经营的的申请手手续较以以有限公公司模式式经营的的申请手手续为简简。融资资方面，各成员员集资方方式，并并计划向向银行咨咨询有关关借贷细细则。由于合伙伙人没有有以公司司模式经经营的股股东之有有限责任任，选择择合伙模模式经营营较容易易向银行行贷款。我们并并协议所所有收入入将平衡衡分配。咖啡厅是是要求规规模和档档次的行行业，也也是一个个对产品品和服务务要求严严格的行行业，毕毕竟其带带有高消消费色彩彩，消费费者必然然在意自自己消费费价值的的充分体体现。要要达到这这些，对对投资者者的资源源、技术术有很高高的要求求。投资资者

4、选择择加盟合合作方式式，一方方面获得得了充分分的资源源、先进进的设备备和技术术，一方方面也避避免了不不少经营营风险。星期八咖咖啡厅不仅提提供中外外各式经经典咖啡啡，如摩摩卡、蓝蓝山、牙牙买加极极品咖啡啡、花式式咖啡等等，还有有各种茶茶点，如如各式中中国名茶茶、各种种奶茶、保健茶茶、果汁汁、点心心等。我我们的咖咖啡绝不不是速溶溶的，而而是当场场手磨，口感好好，品味味佳。咖咖啡屋只只求服务务，本着着“以最最低的价价格提供供最好的的服务”的宗旨旨，以四四个“一一流”（一流的的服务、一流的的环境、一流的的品种、一流的的信誉）为目标标，力使使星期八八咖啡厅成为所所有居民民学生的的休憩之之地。团队团队领导

5、导层由硕硕士生组组成，具具有彼此此互补的的专业技技能与知知识，经经验丰富富；团队队成员专专业知识识技能丰丰富，结结合特定定的能力力和奋斗斗精神，足以执执行本企企业的创创业计划划；团队队具有卓卓越的技技术创新新能力和和市场营营销能力力，核心心成员长长期保持持合作，关系紧紧密，感感情深厚厚；他们们将为企企业运作作过程的的各个环环节出谋谋划策，弥补了了团队的的劣势.财务管理理企业的员员工：职务数量月薪经理135000咖啡师120000西式面点点师120000企业将获获得的营营业执照照、许可可证：类型 预计费用用(元)营业执照照700税务登记记证100卫生许可可证280企业的法法律责任任（保险险、员工

6、工的薪酬酬等、纳纳税）种类预计费用用（元）国税60地税45保险480/人工资75000其他费用用（水电电费等）400结论星期八咖咖啡厅市市场广阔阔，发展展潜力大大，获利利能力强强，社会会效益显显著。团团队的执执行能力力强，经经营思想想和策略略创新、务实，可操作作性强。第二部分分 产品品2.1饮饮品成分分及作用用：咖啡因有特特别强烈烈的苦味味，刺激激中枢神神经系统统、心脏脏和呼吸吸系统。适量的的咖啡因因亦可减减轻肌肉肉疲劳，促进消消化液分分泌。由由于它会会促进肾肾脏机能能，有利利尿作用用，帮助助体内将将多余的的钠离子子排出体体外。但但摄取过过多会导导致咖啡啡因中毒毒。丹宁酸煮沸沸后的丹丹宁酸会会

7、分解成成焦梧酸酸，所以以冲泡过过久的咖咖啡味道道会变差差。脂肪其中最最主要的的是酸性性脂肪及及挥发性性脂肪。酸性脂肪肪即即脂肪中中含有酸酸，其强强弱会因因咖啡种种类不同同而异。挥发性脂脂肪是咖啡啡香气主主要来源源，它是是一种会会散发出出约四十十种芳香香物质。蛋白质卡路路里的主主要来源源，所占占比例并并不高。咖啡末末的蛋白白质在煮煮咖啡时时，多半半不会溶溶出来，所以摄摄取到的的有限。糖咖咖啡生豆豆所含的的糖分约约8%，经过烘烘焙后大大部分糖糖分会转转化成焦焦糖，使使咖啡形形成褐色色，并与与丹宁酸酸互相结结合产生生甜味。纤维生豆的的纤维烘烘焙后会会炭化，与焦糖糖互相结结合便形形成咖啡啡的色 调。矿

8、物质含有有少量石石灰、铁铁质、磷磷、碳酸酸钠等。2.2星星期八咖咖啡厅的的服务内内容星期八咖咖啡厅出出售咖啡啡、茶类类、酒水水、糕点点等商品品，并为为客人提提供优良良的环境境和服务务，让消消费者在在这里展展现一种种品位、体验一一种文化化、寄托托一种情情感，使使咖啡吧吧成为商商务休闲闲、情侣侣聚会的的好场所所。星期八咖咖啡厅不仅提提供中外外各式经经典咖啡啡，如摩摩卡、蓝蓝山、牙牙买加极极品咖啡啡、花式式咖啡等等，还有有各种茶茶点，如如各式中中国名茶茶、各种种奶茶、保健茶茶、果汁汁、点心心等。我我们的咖咖啡绝不不是速溶溶的，而而是当场场手磨，口感好好，品味味佳。咖咖啡屋只只求服务务，本着着“以最最

9、低的价价格提供供最好的的服务”的宗旨旨，以四四个“一一流”（一流的的服务、一流的的环境、一流的的品种、一流的的信誉）为目标标，力使使星期八八咖啡厅成为所所有居民民学生的的休憩之之地。第三部分分 环环境分析析3.1外外部环境境分析咖啡作为为一种外外来文化化，带有有移民色色彩，是是培养人人性的文文化。前前者适合合了年轻轻学者容容易吸收收外来文文化的特特点，适适合了这这个社会会多元化化思维的的发展趋趋势；后后者是学学术界永永恒的追追求。咖咖啡文化化来到中中国大陆陆可以说说是移民民再移民民的文化化，咖啡啡文化发发源于非非洲再传传播到欧欧洲再到到日本再再到台湾湾，然后后再是中中国大陆陆。面对对这样的的一

10、种文文化，这这里面有有很多故故事可讲讲，又有有很多工工艺可学学，有很很多文化化的融入入，这些些都是咖咖啡文化化。近几年来来，中国国咖啡消消费急剧剧升温，连年消消费增长长超过440%，已经成成为拉动动全球咖咖啡消费费的重要要“引擎擎”，引引起世界界关注。咖啡所特特有的异异国情调调已经被被越来越越多的中中国人所所接受，特别是是年轻人人，咖啡啡吧在大大城市里里早已不不是新鲜鲜事物，近两年年更是发发展迅猛猛，随处处可见。随着北北京奥运运会、上上海世博博会、广广州亚运运会的到到来，充充满“洋洋味”的的咖啡将将普遍进进入寻常常百姓家家，成为为紧跟茶茶叶之后后的大众众饮品。在中国，绝大多多数消费费者把吃吃西

11、餐当当作是一一件奢侈侈的事。柔和的的灯光、典雅的的装潢、精致的的餐具、彬彬有有礼的侍侍应生在在好些人人看来是是一种遥遥不可及及的贵族族消费的的体现，是与千千千万万万普通的的大学生生无关的的一种存存在。 创办咖咖啡厅的的主要目目的是给给我校在在校学生生提供实实习的机机会,让让学生在在学习的的同时参参与实践践,从而而增高学学生的综综合素质质,因此此,由在在校本科科学生担担当咖啡啡厅的所所有管理理和服务务人员是是该咖啡啡厅的一一大特色色。3.1.1经济济（1）220100年中国国经济开开局良好好，对外外贸易加加快恢复复，国内内工业生生产快速速增长，消费增增长较快快，固定定资产投投资增幅幅回落，消费价

12、价格基本本稳定，货币信信贷调控控初见成成效，经经济回升升向好势势头更加加巩固。（2）统统计显示示，拥有有5000万人口口的芬兰兰，每年年的咖啡啡消费量量为1000万包包。而拥拥有133亿人口口的中国国如今咖咖啡年消消费量仅仅为200万440万包包。从这这一比较较中可以以看出，中国的的咖啡消消费市场场前景非非常广阔阔。而同同时中国国潜在的的咖啡消消费者约约为2亿亿至2.5亿人人，这已已与目前前世界第第一大咖咖啡消费费国美国国的市场场不相上上下。3.1.2法律律法规（1）部部分地区区出台了了咖啡行行业的优优惠政策策，鼓励励支持咖咖啡行业业的发展展。（2）由由于三鹿鹿奶粉事事件和海海南毒豇豇豆事件件

13、，国家家加强了了食品业业的质量量监测。所以在在这种情情况下必必须要更更加注意意食品质质量，生生产放心心产品，同时，国家加加大监控控力度使使得消费费者对于于消费更更有信心心。 3.11.3竞竞争现有竞争争者主要要有三类类：一类类是奶茶茶店，主主要面向向低档消消费者，这一类类消费者者居多，我们学学校周围围奶茶11元/杯杯，还提提供座位位和桌子子来方便便学生交交流，环环境虽然然差一点点，但奶奶茶店是是我们最最首要的的竞争者者另一一类是比比较高档档专业的的KTVV，主要要面向学学生唱歌歌喝酒。这类餐餐厅环境境闲适，风格独独特。这这类餐厅厅更适合合中高档档消费群群体，在在我们学学校周围围通常价价格在22

14、0元/时，1100多多元就能能够尽情情享受一一晚上，最首要要的是它它由私人人包厢，这一点点我们咖咖啡店需需要留意意一下，价格略略低于咖咖啡厅又又高于奶奶茶店，面对的的主要是是对环境境有特别别需求者者和追求求时尚者者。 最后一一类那就就和我们们一样的的咖啡厅厅，我们们学校附附近没咖咖啡厅，因此现现在咖啡啡厅最首首要的对对手是前前两类，市场的的竞争仍仍是非常常激烈的的。而我我们的咖咖啡厅是是华夏学学院内唯唯一一家家，在周周围也是是规模最最大的一一家，只只要做好好宣传和和市场细细分，我我们能够够垄断这这个市场场。由于遇见见咖啡馆馆成立时时间较短短，面临临的威胁胁自然较较大，在在各个不不同的市市场占有

15、有消费者者量不多多，现列列表如下下：竞争项目目竞争对手手对手优势势软饮类各饮品店店品种多样样、价格格低廉小吃类小食店价格低廉廉西餐扒饭饭类校园内设设饭堂单单点价格较低低廉、最最为普遍遍小吃、西西点、快快餐类肯德基、麦当劳劳等知名度高高、可外外送主题活动动类欢乐之家家等主题题餐点设备较多多，包括括K歌房房、桌球球等甜品类校园内部部西点屋屋价格低廉廉，被学学生熟知知情调气氛氛类校园内外外的休闲闲吧价格相对对较低3.1.4技术术（1）国国已经或或将举办办的各种种国际咖咖啡及技技术设备备展览会会将有利利与中国国的咖啡啡技术与与世界最最先进的的技术水水平接轨轨。（2）咖咖啡机的的研制推推陈出新新，甚至至

16、出现投投币式咖咖啡机和和车载咖咖啡机。咖啡机机的最新新技术研研制方向向趋近于于它的便便利性，这对咖咖啡馆的的设备更更新和经经营都不不太有利利。3.1.5社会会因素（1）加加入WTTO经济济快速发发展的中中国，人人们的生生活水平平在不断断提高，咖啡这这种西式式饮品正正在被越越来越多多的国人人所接受受，随之之而来的的咖啡文文化正充充满生活活的每个个时刻。（2）咖咖啡不再再仅仅是是一种饮饮料，它它逐渐与与时尚、品味紧紧紧联系系在一起起，体现现出高品品质的现现代生活活；或是是交友谈谈心，或或是商务务会谈，或是休休闲怡情情，尽在在一杯音音乐弥漫漫的咖啡啡中。（3）据据科学研研究，发发现咖啡啡对人体体具有

17、多多种疗效效，除了了有兴奋奋神经、强心(强化心心脏)、健胃、利尿等等功能外外，美国国有一项项 HYPERLINK /s?tn=wgcars_pg&IE=UTF-8&wd=site:D+最新 o 搜索关于 最新 的信息 最新的研研究发现现， HYPERLINK /s?tn=wgcars_pg&IE=UTF-8&wd=site:D+咖啡 o 搜索关于 咖啡 的信息 咖啡啡因能够够有助提提高人类类的记忆忆力，并并且能够够使人类类的思维维变得更更加敏捷捷。科学学研究人人员认为为一天如如果能喝喝几杯 HYPERLINK /s?tn=wgcars_pg&IE=UTF-8&wd=site:D+咖啡 o 搜索

18、关于 咖啡 的信息 咖咖啡就可可以有效效的扭转转阿尔茨茨海默氏氏症(早早老性痴痴呆症)的恶化化趋势。（4）但但是咖啡啡毕竟是是一种西西方饮食食文化，鉴于中中西方的的饮食差差异，存存在很大大部分人人群接受受不了咖咖啡的苦苦涩味道道。3.2内内部环境境分析3.2.1优势势1、竞争争优势企业有三三个优势势，可以以作为在在竞争中中取胜的的法宝，一、基基于总成成本领先先的价格格优势，二、差差异化的的产品和和服务优优势，三三、目标标聚集的的公司战战略优势势。企业业只要拥拥有其中中一个优优势，就就可以在在竞争中中胜出。经过比比较分析析，我们们发现，心晴西西餐厅与与周围餐餐饮业经经营者之之间比较较，我们们拥有

19、如如下的比比较优势势。（1）我我们在价价格上存存在比较较优势据调查显显示,多多数消费费者每次次消费金金额在3318元元之间。 我们们的主要要的服务务对象是是大学城城附近学学校的师师生。学学生的消消费多数数是低层层次的消消费，所所以我们们心晴咖咖啡屋定定的价位位为3-18元元, 适适合在校校学生低低价实惠惠的要求求，几乎乎围拢了了整个市市场价位位,供不不同类型型的消费费者自由由选择。（2）技技术优势势传统的餐餐馆与餐餐馆之间间消息非非常闭塞塞，餐馆馆经营者者之间关关于信息息、管理理经验、厨师、服务员员招聘、以及餐餐馆买卖卖的沟通通非常少少。而全全聚德，东来顺顺这些中中国餐饮饮业的佼佼佼者率率先有

20、了了自己的的网站，用于网网上订餐餐，宣传传自己的的名厨、名菜等等却取得得了巨大大的成功功。我们们将构建建自己企企业的网网络营销销平台心晴网网站。该该网站有有着一系系列的先先进性，能够优优化我们们的客户户关系管管理，有有强大的的数据库库功能，能够把把消费者者的信息息储存，让我们们更好把把握消费费者反馈馈的信息息，有很很强的交交互功能能，实时时处理业业务，是是我们与与网络虚虚拟社会会联系的的门户。其具体体的特色色和功能能如下:：? 网网站主旨旨 可实实现产品品展示、在线订订单、虚虚拟店员员等功能能的商务务网站? 创创意设计计 精美美主页、栏目页页、内容容页设计计合一? 网网站域名名 使用用顶级域域

21、名? 网网站空间间 1550M空空间，使使用2660M企企业级电电子邮箱箱（可自自由划分分，数量量无限）? 交交互系统统 主页页计数器器一个；客户留留言簿一一个；在在线定单单一个；? 动动态效果果 JaavaSScriipt或或DHTTML动动态效果果，GIIF、FFLASSH动态态图片? 页页面数量量 300页左右右? 功功能模块块 租用用服务器器，独占占1000M出口口带宽，FTPP页面上上传；支支持CGGI通用用网关编编程（有有独立的的CGII-BIIN目录录）；SSHELLL访问问许可；WEBB统计分分析；访访问日志志；邮件件列表；密码页页面访问问控制；网站索索引系统统；网站站数据库库

22、支持；Perrl、pphp33支持；IP地地址指向向；frrontt-paage扩扩展功能能；? 广广告支持持 与校校内的网网站如IITOWWN和MMYSHHOPPPINGG等联合合? 后后期维护护 由合合伙人自自己维护护，省下下雇佣技技术人员员的费用用（3）我我们开展展网上订订餐业务务目前，大大学城学学生中经经常叫外外卖和有有叫过外外卖经历历的学生生已经有有9%，加上一一个很大大潜力可可挖掘的的偶尔叫叫外卖的的群体338.999%，就形成成了非常常可观的的叫外卖卖消费群群，使我我们的网网上订餐餐具有一一定的可可行性。网络及及时，方方便，廉廉价的服服务，将将使得我我们新鲜鲜的服务务方式赢赢得更

23、多多潜在的的顾客。另外，我我们调查查发现，大学城城学生的的高电脑脑拥有率率将更加加增加我我们网上上订餐的的可行程程度。根根据学校校网络信信息中心心公布的的数据，大学城城学生的的电脑拥拥有率约约70%，而且且已经有有48.61%的学生生开通了了校园宽宽带上网网服务，由此可可见，有有自己固固定的电电脑上网网的师生生近3000000多人，而且每每间宿舍舍只要有有一台电电脑上网网，就可可以以点点辐射面面。师范范大学商商学院每每栋宿舍舍楼都拥拥有网络络，只要要拥有一一台电脑脑，就以以点辐射射面。网上订餐餐给我们们带来了了另外一一个优势势，通过过网上订订餐，可可以把顾顾客的信信息录入入到我们们的数据据库系

24、统统，通过过电脑的的数据来来分析消消费者行行为，我我们可以以更加准准确地把把握市场场信息，了解消消费者的的需求，及时制制定适合合市场发发展的决决策。同同时，我我们可以以通过得得到的信信息，给给消费者者发送电电子邮件件等进行行产品广广告和宣宣传，扩扩大我们们的广告告范围，加强宣宣传针对对性，提提高我们们的广告告效率，降低广广告成本本，让更更多的消消费者了了解我们们。3.2.2 劣劣势1、企业业创业初初期，各各方面的的社会关关系网还还没有建建立起来来，尤其其是外部部重要客客户和媒媒体关系系的操作作。（关关系网不不完善）2、新品品牌要深深入人心心，一定定有一个个长期的的、大量量的投入入宣传过过程，宣

25、宣传成本本所占比比率高。（品牌牌知名度度低，传传宣费用用高）3、因为为是新品品牌，很很少合作作的相关关企业（相关合合作企业业少）4、咖啡啡的种类类不够完完善，难难以满足足消费者者多层次次的需求求（多样的的消费需需求与有有限供给给形成矛矛盾）3.2.3预期期变化1、消费费者还没没有普遍遍的接受受咖啡：目前咖咖啡对中中国人的的吸引力力还不够够，咖啡啡饮用率率不高。2、随着着国家对对饮食行行业政策策支持，行业发发展态势势一片大大好，必必将有大大量的餐餐饮经营营者涌入入市场，加上现现有的竞竞争者，餐饮业业这一市市场的竞竞争将会会变得十十分激烈烈。（除除了星巴巴克、上上岛咖啡啡外，麦麦当劳、肯德基基和广

26、州州的各类类餐饮店店也会与与遇见咖咖啡馆形形成一定定的竞争争）（有有大量实实力强大大的竞争争者）3.3 消费者者分析1、消费费者经济济因素分分析任何需求求都只有有在一定定的消费费能力下下才是有有效的。昆明是是一省省省会，经经济还算算发达，但昆明明的工资资水平普普遍不高高，和沿沿海发达达地区相相比是偏偏低的。尽管如如此，昆昆明却依依然是以以高消费费城市著著称的（当然不不能跟上上海比）。同时时，由于于深厚的的民族特特色，咖咖啡馆还还是蓬勃勃发展了了。咖啡啡馆在昆昆明平均均消费价价格为￥2550/人。和和国外以以及国内内一些经经济发展展较快的的城市相相比，这这是个中中低档价价位，但但尽管如如此，和和

27、速溶咖咖啡、快快餐咖啡啡比这是是个高价价格。不不过咖啡啡馆的意意义不只只是喝咖咖啡，他他还意味味着幽雅雅的环境境，优质质的服务务，美妙妙的音乐乐。咖啡啡馆满足足了他们们情感交交流、商商务沟通通、享受受生活的的种种需需求。这这才是咖咖啡馆真真正意义义上的价价值。所以咖啡啡馆提供供的不只只是美味味香浓的的咖啡，更多的的是幽雅雅的环境境和放松松的心情情，消费费者从这这方面考考虑，也也就这同同了这个个价格。但是针针对不同同的消费费者，市市场上的的咖啡馆馆高中低低档兼备备。2、消费费者心理理因素分分析随着社会会的发展展，人们们的生活活水平有有了很大大的提高高。闲暇暇时间也也开始增增多，于于是享受受发展方

28、方面的需需求也就就越来越越强。同同时现代代社会的的压力与与城市的的喧嚣，人们更更需要一一个心灵灵栖息的的地方，和朋友友聊天，和情人人约会，消磨自自己的闲闲暇时间间，品味味美味的的咖啡等等等。他他们体验验的是一一种文化化，是对对咖啡文文化的认认同，也也是对一一种生活活方式的的认同。同时，由于咖咖啡馆的的环境幽幽雅有品品位等特特点，很很多商业业人士也也选择咖咖啡馆作作为谈生生意的地地方。今今天，很很多人的的合同都都是在咖咖啡馆签签的。同时，消消费者消消费的是是一种文文化与环环境，更更多的是是一种精精神层面面上的东东西，人人们容易易对其产产生品牌牌忠诚感感，只要要消费者者对某一一家咖啡啡馆产生生了认

29、同同感，一一般不会会轻易变变换消费费地点。所以，树立品品牌忠诚诚非常重重要。3、消费费者社会会因素分分析一方面，昆明外外来人口口流量大大，这当当中不乏乏好多这这样的一一类人，他们更更倾向于于一群人人热闹消消费，聊聊天娱乐乐。所以以昆明有有很多中中式咖啡啡馆，更更具地方方特色，通常是是茶酒兼兼备，喧喧嚣吵闹闹。这些些人几乎乎占到咖咖啡消费费群的11/3；而青年年消费群群体，她她们是追追求时尚尚的，消消费追求求档次，恋爱要要有情调调，这类类人也会会选择咖咖啡馆这这样的能能够提供供浪漫气气氛的场场所来交交流，这这又是占占1/33的消费费群；剩剩下的11/3则则为真的的喜欢小小资情调调的白领领工薪阶阶

30、层，而而他们的的消费能能力在整整个消费费群里较较弱。但但是随着着社会的的不断发发展和外外来文化化的冲击击，以及及白领人人士人数数的上升升，真正正意义上上的咖啡啡馆会越越来越多多，咖啡啡馆会成成为真正正意义上上的情感感交流与与压力释释放的地地方，它它与茶馆馆有本质质上的区区别，最最终会远远离茶馆馆的喧嚣嚣。同时时，城市市小资情情调小资资生活成成为很多多人追捧捧的生活活方式，而泡咖咖啡馆也也成为小小资的标标志，他他们是真真正懂得得咖啡的的人群，作风西西化，更更追求时时尚、个个性、西西化的咖咖啡馆。4.消费费群体分分析群体构成成分析校校园市场场潜在顾顾客年龄龄收入，消费习习惯较为为单一，为有针针对性

31、的的高效营营销提供供了可能能性。按按照职业业主要可可以分为为学生和和教师两两个大的的群体。其中高高校中，学生的的数量最最大，教教职工次次之。学学生中又又以本科科生最多多。（11）学生生消费群群体 按照学历历分为本本科生和和研究生生，本科科生按照照年级分分为入巢巢，守巢巢，离巢巢三个阶阶段。 A: 本本科： 11入巢巢： 主主要是大大一年级级。初来来乍到，处于对对学校环环境和周周边环境境的熟悉悉阶段，对一切切都十分分好奇，有充足足的课外外时间，对校内内外乃至至整个武武汉市的的饮食有有较浓厚厚的兴趣趣。另外外因为通通过社团团活动等等和高年年级的师师兄师姐姐的接触触中，渐渐渐建立立起对学学校环境境和

32、社会会环境的的大致认认知。大大一入巢巢期虽然然不会有有较频繁繁的咖啡啡消费行行为，但但是是建建立良好好形象的的关键时时期（新新生对新新接触到到的事务务总是充充满好奇奇，易于于接受并并且先入入为主很很容易建建立良好好的第一一印象而而且可以以长期维维持），事实上上，入巢巢期的新新生之中中一部分分的先行行者开始始体验，对其他他的入巢巢者起着着示范和和引导的的作用。 22守巢巢： 主主要是大大二和大大三年级级。经过过大一的的迷惘和和适应期期之后，心态逐逐渐和学学校的环环境合拍拍，消费费行为由由大一的的大学生生活必需需品的消消费（手手机，电电子词典典，衣服服等）转转为非生生活必需需品的体体验性和和情感性

33、性的消费费。一部部分人寻寻找兼职职工作，可支配配收入增增加，同同时相当当一部分分守巢期期的消费费群体开开始恋爱爱，情感感需要表表达，品品咖啡是是一种很很好的寄寄托和途途径。针针对情侣侣市场大大有可为为。 3离离巢： 大四可可归入离离巢期。因为就就业和考考研的压压力，可可支配的的剩余时时间减少少，针对对离巢期期的消费费群体可可以采取取情感营营销的方方式，营营造一种种浓浓的的归属感感，得到到消费者者的情感感认同。B：硕硕博士： 这是一一个不同同于本科科生的消消费群体体，一方方面他们们学历较较高，可可支配收收入也较较多一些些，消费费习惯趋趋于理性性，思想想更为成成熟，另另一方面面他们并并非专业业的上

34、班班族，有有充足的的时间和和更高层层次的生生活追求求，易于于成为忠忠诚的咖咖啡消费费者。另另一类是是MBAA和其他他群体，这一类类群体有有丰富的的社会阅阅历，也也有一定定的经济济收入，成熟稳稳重，追追求生活活品位，是咖啡啡的巨大大潜在消消费群体体。（22）教师师消费群群体 1年年轻教师师：刚毕毕业不久久，留校校的年轻轻老师，一般单单身，没没有家庭庭，处于于学生和和教师角角色的转转换之中中。生活活稳定，有较稳稳定的收收入，易易于接受受新事物物，追求求自己的的生活方方式。 2其其他教师师：相对对于年轻轻教师而而言，收收入较高高，有子子女和家家庭，可可支配收收入更多多。是潜潜在的咖咖啡消费费者。（3

35、）其其他顾客客群 社会消消费群体体，因为为为了感感受武大大氛围，或者节节庆，事事件（樱樱花节，年会，朋友拜拜访等）暂留武武大，构构成了流流动的消消费群体体。 5.消费费能力和和消费习习惯分析析： 从标标高分析析数据中我们们可以发发现如下下信息：1 在所调调查的本本科生总总体中，每月生生活费主主要集中中在4000到5500之之间，占占37.1%，其次是是4000以下和和5000至7000，分分别占226.22和221.99，这这三者占占据了总总体的885.22，构构成了本本科生消消费群体体月生活活费的主主体。可可见，在在武汉市市物价水水平的大大环境下下，学生生消费群群体可支支配收入入不显得得特别

36、紧紧张，同同时也并并不宽裕裕。2 在在对咖啡啡和西餐餐的消费费偏好的的调查中中，可以以发现，大约四四分之一一的目标标消费群群体态度度是“喜喜欢”，大约一一半的群群体态度度为“一一般，没没有特别别偏好”，这两两者占据据了总体体的大部部分，不不喜欢的的顾客只只占155左右右。3 在在对咖啡啡和西餐餐消费频频率的调调查中，可以发发现，有有四分之之一强的的目标顾顾客选择择“会经经常去”，三分分之一的的顾客选选择“偶偶尔去”，而选选择“不不会去，没有此此需求”的潜在在顾客也也占到了了四分之之一强，和上面面的比较较之后，我们发发现，有有一部分分潜在消消费者（约100）对对咖啡和和西餐怀怀有好感感，但是是需

37、求的的意识处处于沉睡睡状态，经过宣宣传和市市场开发发，这部部分消费费者有望望成为咖咖啡和西西餐的忠忠实消费费者。4 在在去咖啡啡厅的消消费目的的的调查查中，可可以发现现，聚会会和用餐餐的目的的占据了了一半以以上的比比例，谈谈事占了了大约110，这说明明了校园园消费群群体去咖咖啡厅消消费是因因为有需需求和事事情才去去，并非非为了单单纯的追追求精神神的享受受。这暗暗示我们们在消费费者分析析中，更更应该重重视团体体消费（而非散散客消费费）。同同时除开开咖啡这这项主营营业务之之外，应应该适当当增加一一些辅助助的业务务。5 在在每次的的消费额额的调查查中，可可以发现现，接受受每次110220元的的消费额

38、额的消费费者占据据了255.3，少于于十元占占据了222.44，可可以接受受2030的的消费额额的群体体占了113.55，三三者共占占了六成成以上的的份额，这说明明大部分分的消费费者消费费能力仍仍是有限限的，暗暗示我们们的定价价策略中中应该采采取中档档偏低的的价格。6 在在影响消消费的因因素的调调查中，可以发发现，口口味和价价格是最最重要的的影响因因素，分分别占据据了344.2和333.5，另外外气氛和和私密性性分别为为12.5和和13.6，这暗示示我们应应该为潜潜在顾客客提供大大众化价价格高品品质享受受的服务务，同时时，重视视气氛的的营造（私人的的空间和和宜人的的气氛）。7 从从消费偏偏好的

39、消消费频率率的年级级构成调调查中，可以发发现，随随着年级级的增加加，会经经常去消消费的学学生与偶偶尔消费费的学生生的比值值逐渐增增加，另另一方面面，随着着年级的的增加，很喜欢欢咖啡的的学生与与一般喜喜欢咖啡啡消费的的学生的的比值逐逐渐减小小，这说说明了两两点，一一是高年年级学生生的消费费频率比比低年级级消费频频率高，二是低低年级学学生咖啡啡消费偏偏好比高高年级强强烈。这这一个重重大的发发现告诉诉我们应应该按照照年级细细分市场场，理顺顺顾客的的消费生生命周期期，低年年级市场场采取培培育策略略，高年年级市场场采取维维持和收收割策略略。8 从从潜在顾顾客的可可支配收收入的多多少与咖咖啡消费费的分析析

40、来看，收入较较高的本本科生（尤其是是月生活活费在8800以以上）对对咖啡怀怀有更强强烈的消消费欲望望（喜欢欢咖啡占占据该群群体的的的百分之之七十），当然然，该群群体的消消费能力力相对而而言也是是比较高高的，针针对这部部分市场场可以采采取细分分的策略略，重点点在于顾顾客关系系的维持持，使之之成为忠忠诚的顾顾客。9 在在潜在顾顾客的可可支配收收入的多多少与咖咖啡消费费的分析析中还有有一个发发现：月月生活费费4000以下的的学生和和8000以上的的学生某某些消费费习惯惊惊人的一一致，这这表现在在去咖啡啡厅消费费的目的的中聚会会很多，谈事很很少。而而在用餐餐的目的的上，月月收入8800以以上的学学生很

41、少少，而8800以以下的群群体中，用餐的的比重普普遍较大大。10在在每次可可接受的的消费额额的调查查中，各各个可支支配收入入的学生生群体达达成了某某种默契契，每杯杯咖啡的的价格在在8115元之之间，每每次消费费额在110220元之之间的比比重最大大，消费费金额和和上文的的消费偏偏好暗示示我们应应该灵活活运用定定价策略略和产品品策略，为消费费者提供供物美价价廉的服服务。6.价格格定位18-225岁消消费者认认为每瓶瓶咖啡产产品最合合适的价价格精精准企划划在做咖咖啡产品品价格测测试时并并没有界界定每瓶瓶咖啡的的容量，目的就就是要了了解消费费者认为为每瓶咖咖啡产品品最适合合的价格格定位是是在哪个个价

42、格区区间，从从而为咖咖啡产品品的价格格定位提提供消费费者需求求的数据据支持。调调查结果果显示，消费者者认为每每瓶咖啡啡价格在在31-50元元的选择择比率最最高,达达到399.0%；其次次是认为为每瓶咖咖啡的价价格在551-1100元元最适合合的比率率为288.6%；选择择在300元以下下的占118.77%；认认为每瓶瓶咖啡的的价格在在1011-1550元的的消费者者选择比比率为99.8%；选择择其它价价格区间间的消费费者比率率很少。从调查查数据中中我们可可以得出出，消费费者认为为每瓶咖咖啡价格格定在331-1100元元之间都都是适合合的。该该项消费费者需求求的调研研数据是是咖啡生生产企业业为每

43、瓶瓶咖啡产产品进行行价格定定位的重重要依据据。在18-25岁岁的消费费者中，有444.0%的比率率认为每每瓶咖啡啡的价格格定在331-550元之之间是最最适合的的；认为为每瓶咖咖啡价格格定在551-1100元元最适合合的消费费者比率率为266.8%；认为为每瓶咖咖啡价格格定在330元以以下最适适合的消消费者比比率为118.55%；其其它价格格区间的的消费者者选择较较少。收入越高高的消费费者对咖咖啡产品品价格的的接受程程度相对对也越高高。价格定位位符合消消费者需需求才是是硬道理理不管是咖咖啡产品品还是其其它产品品，价格格定位的的正确方方式是根根据消费费者对该该类产品品的价格格接受程程度来定定价。

44、比比如每瓶瓶咖啡定定价多少少钱的策策略是要要先了解解消费者者认为每每瓶咖啡啡最适合合的价格格，再根根据消费费者对每每瓶咖啡啡价格的的接受程程度来确确定每瓶瓶咖啡的的容量；而不是是根据每每瓶咖啡啡产品的的容量来来决定产产品的价价格。咖咖啡产品品的价格格定位既既不是越越高越好好，也不不是越低低越好。价格定定位只有有符合消消费者需需求才是是硬道理理。3.4 竞争分分析随着人们们的生活活水平在在不断提提高，咖咖啡这种种西式饮饮品正在在被越来来越多的的国人所所接受，随之而而来的咖咖啡文化化正充满满生活的的每个时时刻。咖咖啡不再再仅仅是是一种饮饮料，它它逐渐与与时尚、品味紧紧紧联系系在一起起，体现现出高品

45、品质的现现代生活活；或是是交友谈谈心，或或是商务务会谈，或是休休闲怡情情，尽在在一杯音音乐弥漫漫的咖啡啡中。如如今，在在国内的的许多大大城市，咖啡馆馆已经不不少见，许多年年轻人成成了咖啡啡的热情情拥护者者，咖啡啡消费在在中国城城市里，平均每每人每年年的咖啡啡消费量量是4杯杯，即使使是在北北京、上上海这样样的大城城市，每每人每年年的消费费量也仅仅有200杯。而而在日本本和英国国，平均均每人每每天就要要喝一杯杯咖啡。日本和和英国都都是世界界著名的的茶文化化国家，目前已已经发展展成了巨巨大的咖咖啡市场场。拥有有强大茶茶文化的的中国具具有广阔阔的咖啡啡消费潜潜力，正正在成为为世界上上最大的的咖啡消消费

46、市场场。在国国内许多多大中城城市咖啡啡专业场场所数量量每年在在以300左右右的速度度增长。正因为为中国咖咖啡市场场处于起起步阶段段，中国国咖啡消消费增速速惊人，这意味味着一个个巨大的的机遇已已经降临临，意味味着有更更多的机机会，更更大的利利润回报报空间。未来几几年中国国有望成成为全世世界最具具潜力的的咖啡消消费大国国。总体体来说，由于中中国市场场巨大，咖啡消消费增长长前景看看好，中中国在世世界咖啡啡业扩大大需求的的总战略略中占据据重要地地位。本本行业报报告在大大量周密密的市场场调研基基础上，主要依依据了国国家统计计局、国国家商务务部、国国家海关关总署、国际特特许经营营协会、国际咖咖啡协会会、中

47、国国连锁经经营协会会、中国国饮料工工业协会会、中国国行业研研究网、国内外外相关报报刊杂志志的基础础信息，对我国国咖啡店店连锁行行业背景景、市场场前景、竞争状状况以及及店铺选选址等方方面进行行了详尽尽地分析析，对今今后我国国咖啡店店连锁产产业的发发展做出出了精确确的预测测。目前中国国咖啡饮饮料这个个细分的的蓝海市市场上，除上海海、广州州、深圳圳等少数数地区以以外，其其他的咖咖啡市场场尚待开开发。去去年娃哈哈哈推出出的“呦呦呦奶咖咖”表现现平平，星巴克克在 HYPERLINK /chaoshi1.htm o 超市如何经营超市？超市管理经验分享与交流！超市加盟参考。 超市市的瓶装装咖啡销销量也不不尽

48、如人人意。 不过，分析推推断，未未来5年年咖啡饮饮料的发发展应该该比较快快，保持持在300左右右。 几大日系系饮料品品牌纷纷纷加强咖咖啡市场场攻势。其中麒麒麟利用用品牌延延伸，推推出了午午后咖啡啡和麒麟麟咖啡系系列。此此外，可可口可乐乐目前在在日本热热销的“乔治亚亚”咖啡啡也有可可能被引引入中国国市场。可口可可乐大中中华区总总裁戴嘉嘉舜日前前表示，公司一一直在关关注中国国咖啡市市场，但但出于市市场竞争争原因，不能透透露在华华推出咖咖啡饮料料的具体体时间。 除了市场场潜力巨巨大，咖咖啡饮料料的高利利润也是是吸引企企业进入入的一大大原因。摩根大大通一份份有关食食品行业业调查报报告显示示，全球球品牌

49、包包装食品品饮料市市场中，咖啡和和茶叶利利润最高高，利润润率在220左左右。3.5 行业发发展趋势势分析(11)咖啡啡消费市市场发展展迅速，已经成成为城市市消费一一大潮流流，市场场前期培培育已经经结束。雀巢、麦斯威威尔、哥哥伦比亚亚等国际际咖啡公公司纷纷纷在中国国设立分分公司或或工厂，根据一一项在112个内内陆城市市的调查查，322%的城城市居民民喝咖啡啡。过去去一年内内喝过速速溶咖啡啡的人口口比例在在30%以上的的地区除除了上海海之外，还有昆昆明、厦厦门、杭杭州和天天津。2、咖啡啡消费品品位越来来越高，文化的的魅力就就是市场场的魅力力。单纯速溶溶咖啡己己远远不不能满足足要求了了，消费费者开始

50、始认知咖咖啡的品品牌、风风格和知知道如何何享受咖咖啡带来来的乐趣趣。“特特色咖啡啡”无疑疑是现在在整个咖咖啡产业业的主流流，发展展相当迅迅速。咖咖啡市场场的快速速发展，与消费费者对西西方文化化天然的的兴趣密密不可分分。(3)教教育水准准、家庭庭月收入入和饮用用咖啡的的频率相相关。意意味着咖咖啡这种种西方传传入的饮饮料在中中国大陆陆是一种种象征优优势阶层层的生活活方式。（4）、行业内内部及与与相关联联行业的的竞争越越来越激激烈。昆明的咖咖啡店越越来越多多。同时时，茶叶叶、各式式饮料均均是咖啡啡的相关关替代品品。比如如珍珠奶奶茶以中中国传统统茶饮为为基础，同时具具有一种种全新的的外观和和口味，使人

51、们们对中国国茶的认认识产生生了重要要转变。茶和咖咖啡之间间的竞争争会很激激烈。3.5 Swaat综合合分析3.5.1 SS (SStreengtth) 优势：1、属于于自有品品牌，不不外开加加盟，品品牌品种种不受限限制，选选择多多多，有一一定的特特色。2、地理理上更接接近受众众，节省省顾客时时间 HYPERLINK /glyy/cbkz/ o 餐饮成本 成本本，方便便消费者者。3、客源源广。地地处高新新区大学学城中心心地段，学生上上班族顾顾客群体体规模大大，潜在在消费群群体基数数大。4、学生生群体具具有很好好的口头头传播效效应。5、价格格优势。因为不不依附于于其他咖咖啡名品品，故商商品的价价格

52、低于于普遍存存在的咖咖啡馆价价格。6、产品品多样，提供电电话订购购，网上上订餐服服务。7. 情情感上校校园咖啡啡厅更容容易为消消费者接接受，甚甚至有些些消费者者本能的的排斥校校外商业业气息浓浓厚的咖咖啡厅。8. 易易于结队队消费，人群集集中，易易产生示示范和模模仿消费费效应。3.5.2 WW (WWeakknesss) 劣势：1、购买买环境较较为拥挤挤。2、店经经营成本本较高，利润率率低。3、资历历小，初初创业阶阶段，没没有品牌牌，资金金有限。4、“咖咖啡屋”这个名名字给普普遍的消消费者下下设个一一道“高高档消费费”的心心理障碍碍。5、市场场占有率率低。6. 实实力上不不及校外外咖啡厅厅雄厚，

53、管理经经验不足足，影响响力较弱弱。7 消消费群体体单一，且消费费时间也也相对集集中，增增加了管管理成本本和运营营费用。3.5.3O (Oppporrtunnityy) 机机会：1、潜在在的、固固定的顾顾客群不不断增大大。2、目标标消费群群可引导导性强。3、西餐餐逐渐流流行、爱爱喝咖啡啡的人越越来越多多，市场场前景广广阔。4、学校校附近餐餐饮食品品类店铺铺有限。5、人们们观念的的改变，外来文文化的冲冲击。6. 目目前校园园市场是是一个未未被开发发的处女女地，消消费群体体集中，消费潜潜力巨大大。 7. 年年轻人居居多，一一旦形成成习惯和和消费偏偏好，易易形成顾顾客忠诚诚。3.5.4T (Thhre

54、aat) 威胁：1、目前前昆明市市以及高高新区各各类品牌牌、档次次的咖啡啡西餐厅厅和休闲闲吧数目目较多，竞争力力大。2、早期期品牌在在消费群群中已形形成较高高知名度度，如最最古老的的是长春春藤咖啡啡馆，最最高档的的是上岛岛咖啡馆馆。3、目前前餐厅的的目标消消费群还还不成熟熟，消费费习惯需需要引导导。4、商圈圈类同行行业易过过度重叠叠。5、促销销手段灵灵活多样样。6、名牌牌咖啡店店的不断断扩张。7 一一旦成功功，容易易导致跟跟进的竞竞争者。 8 校外众众多的咖咖啡厅容容易分流流顾客。第四部分分 市市场策划划市场调研研市场定位位对家庭经经济充裕裕的在校校大学生生，他们们在校期期间的业业余时间间大多

55、用用来发展展自己的的兴趣，追求生生活的乐乐趣。大大学生是是社会消消费的一一个特殊殊群体，尽管他他们在经经济上尚尚未独立立，但已已是消费费创新的的主力军军之一：今天的的大学生生消费已已经不仅仅仅为啦啦满足生生存的需需要，更更多地是是为啦展展现自我我创新能能力、向向社会展展示新潮潮前卫。学生手手中的钱钱多啦，其消费费领域也也越来越越宽。目目前拥有有手机、CD机机、电脑脑等高等等消费品品的大学学生日渐渐增多，旅游、同学聚聚会和恋恋爱消费费也日趋趋增加。 目前大大学生的的消费状状况不尽尽合理，如储蓄蓄观念淡淡薄、消消费结构构存在不不合理因因素、过过分追求求时尚和和名牌，存在攀攀比心理理、恋爱爱支出过过

56、度等。消费不不仅仅是是个人行行为，还还会受到到社会的的政治气气候、经经济状况况、文化化环境等等因素影影响。 学生到到咖啡厅厅主要是是追求一一种高品品味的感感受。尽尽管学生生有相当当一批咖咖啡消费费者是因因为文化化和时尚尚而消费费咖啡，但在很很大一部部分学生生人看来来，西餐餐厅与中中餐厅没没本质的的不同，学生更更注重实实际，从从很大水水平上讲讲，西餐餐在他们们看来那那就另一一种味道道的饮食食。首先先，为啦啦消除人人们对西西餐的隔隔阂，双双鱼座咖咖啡厅将将自己的的定位调调整为以以中档消消费者为为主，在在原来的的基础上上实行全全面降价价。在营营销策略略上实行行“欲取取先予”，进行行市场开开发，让让更

57、多的的学生消消费者走走进咖啡啡厅。传播重点点市场策划划进入策略略和市场场开发策策略品牌策划划第五部分分 营销组组合产品策略略咖啡厅是是地点位位于我校校图书馆馆三楼。目前主主要的经经营项目目有各种种咖啡、茶、果果汁、鸡鸡尾酒和和小吃（中西餐餐结合）等。 双鱼座座贴近学学生的生生活，对对西餐的的内容和和做法要要进行啦啦大胆的的调整，好些学学生风味味的菜式式都能在在这里找找到。在在双鱼座座，既有有咖啡也也有茶类类，既有有牛扒也也有白饭饭。要对对西餐进进行改良良，虽然然学生喜喜欢西餐餐厅的幽幽雅环境境，但终终究是东东方人，吃不惯惯正宗的的西式菜菜肴。双双鱼座的的管理者者要意识识到啦学学生市场场的消费费

58、特点，适时做做出调整整和改变变。在双双鱼座不不但能品品尝到正正宗西式式食肆、地道菜菜，而且且，还有有男女生生爱吃的的点心、蛋糕等等甜品可可供选择择。定价策略略和产品体体系结合合，产品品体系应应该以消消费群体体需求较较大的品品种为主主。价格格上保证证以中低低档为主主，保留留少量高高档产品品。具体体参见产产品和定定价策略略分析。(1)、大众化化的饮食食、娱乐乐；(2)、高档次次享受,大众化化的价格格；(3)、休闲、饮食、娱乐于于一体；要成为一一个市场场的领导导者，一一定有相相当的消消费者。可是学学生消费费西餐的的人并不不多，怎怎么样才才干吸引引消费者者呢?为为啦打破破人们对对西餐的的隔阂，降低价价

59、格，“先惠人人，后惠惠己”，进行市市场开发发，让更更多的人人走进西西餐厅，双鱼座座应采取取啦一个个大胆的的策略：定位在在满足第第二、三三类消费费者的需需求上。面向中中档消费费者为主主，兼有有西餐的的舒适和和中餐的的随意，走中式式西餐的的道路。渠道策略略 采购购渠道稳稳而多.如确保保进货及及时畅通通,商品品品种丰丰富多样样.采购购部必须须广开渠渠道,建建立固定定进货渠渠道和固固定购货货业务关关系,这这样有利利于相互互信赖支支持及降降低成本本.由于于彼此了了解情况况,易于于符合进进货要求求,同时时可以减减少人员员采购,节约费费用;另另一方面面,在保保持固定定进货渠渠道的同同时,要要注意开开辟新的的

60、进货点点以保持持进货渠渠道多样样化,从从而防止止各种风风险带来来的损害害. 采购计计划:采采购之前前编完详详细的采采购计划划或需货货单.其其编制必必须建立立在了解解市场需需求和商商品货源源情况的的基础上上.结合合商品库库存动态态,分别别提出具具体品名名,规格格,质量量,数量量,进货货日期,最后统统一平衡衡后决定定采购种种类和数数量. 验收管管理:采采购后的的验收也也是管理理的重要要环节,有了它它可以防防止财产产损失,减少和和消灭事事故的发发生.记记录员必必须把握握好验收收这一关关,如实实详细地地作好记记录,并并和采购购员作好好验货工工作. 了解需购购物品的的渠道:制作工工作手册册,建立立缺货登