教员、学员手册清洁和消毒trainee_第1页
教员、学员手册清洁和消毒trainee_第2页
全文预览已结束

付费下载

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、质量卫生培训4Cleang & Satizing清洁和(Trainee Book)质量卫生培训清洁和培训目的：认识到清洁卫生的重要性，制造一个注重清洁卫生的氛围能主动遵守清洁卫生的规则3 掌握清洁的正确方法和要领4 能有效避免化学品事故的发生，掌握急救措施第一部分清洁和的意义目的：认识到清洁卫生的重要性1清洁和的意义 防止微生物污染，确保食品安全 给顾客一个良好的购物环境，使之对的产品放心 建立良好的工作环境，确保员工的安全 便于管理2需要清洁的地方食品接触面（直接接触食品的表面）：必须定时清洁和非食品接触面（不直接接触食品的表面）： 在接触食品之前必须被清洁和 通常情况下须定时清洁培训介绍质

2、量卫生培训清洁和目的：掌握清洁的正确方法和要领1正确有效的清洁和在欧尚使用公司的分配器（包括清洁剂和剂）2需要的清洁工具分配器、高压、刮水板（用于地面、用于台面、 抹布、刷子（指甲刷）第三部分清洁和的四个关键点目的：掌握清洁的正确方法和要领1清洁和 浓度的四个关键点 温度 时间 顺序步骤温度时间作用/方式目的初步清洁热水辅以刷子、抹布等工具，清除大块食物残渣使清洁剂发挥最大作用使用清洁剂热水根据说明分解油脂，使油脂溶于水消除细菌生长所需的食物冲洗冲去所有油污和使剂发挥最大作用使用剂冷水根据说明直接作用于细菌杀死细菌干燥使剂自然挥发第二部分 有效的清洁质量卫生培训清洁和目的：能有效避免化学品事故的发生，掌握急救措施1避免事故的发生 严格按产品使用说明书操作，只用欧尚指定产品。 用试纸测试浓度 化学品必须放在固定区域，并与食品和包装材料严格2发生事故后的急救措施 眼睛接触：立即用大量清水冲洗 1520 分钟，如刺激持续，应立即就医。 皮肤接触；用大量清水冲洗受部位，如不适持续，应立即就医。 吞服：可服用两杯以上水或牛奶，并立即就医。勿诱导。 吸入：立即离开该区域，给予良好的通风，如仍不适，应就医。 沾上衣服：应

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论