孚玉中小营养餐合同制度等

1、孚玉镇中中心小学学食堂从从业人员员聘用合合同甲方：（聘用单单位）孚孚玉镇中中心小学学乙方：（受聘人人员） 身身份证号号码：甲方根据据上级文文件精神神及会议议要求，因开办办学生营营养午餐餐食堂需需要，决决定聘用用乙方担担任学校校食堂从从业人员员。经甲甲乙双方方协商，达成如如下协议议： 一、甲甲方责任任。 1、制制定科学学、合理理、规范范的管理理制度 。 2、甲甲方对乙乙方进行行必要的的食品卫卫生知识识和安全全知识培培训和要要求。 3、乙乙方完成成规定的的工作任任务后，甲方按按月发给给乙方工工资。 二、乙乙方责任任。 1、必必须服从从校方管管理，按按质按量量完成学学校分配配的工作作任务，自觉遵遵守

2、学校校食堂的的各项管管理制度度。 2、按按时上班班，每天天早上必必须7点前赶赶到学校校，完成成当天中中餐供餐餐工作任任务后，下午22点后才才能离开开学校。 3、特特别要注注意个人人卫生，进入厨厨房时应应穿工作作装，先先洗手再再开始工工作。 4、在在进行食食品加工工操作时时要规范范合理，不得随随意离开开操作间间。 5、负负责按学学校统一一预定菜菜单，保保证在中中午十一一点二十前将将所有饭饭菜准备备好，送送到指定定的班级级，确保保准时开开饭。 6、根根据就餐餐人数，每天烹烹制饭菜菜的数量量要适当当，不能能有过多多的剩饭饭剩菜，要树立立节约意意识。 7、每每天就餐餐之后，要认真真打扫厨厨房和餐餐厅，

3、保保持其干干净、整整洁。要要对用过过的餐具具和厨具具进行认认真清洗洗、消毒毒，并规规范摆放放。8、要有有良好的的职业道道德和团团结合作作精神，在工作作期间不不准拌嘴嘴、斗殴殴；不准准将子女女（子女女中午就就餐按学学校规定定执行，从业人人员不得得干涉）或客人人带进工工作间；不准将将食堂用用品带出出工作间间。9.按规规操作，因操作作不当造造成的安安全责任任事故，后果自自负。 三、乙乙方报酬酬 实行聘聘用制，合同每每学期签签订一次次，每月月基本工资资600元整整。医疗疗、劳动动等各种种保险2000元，绩效工工资1000元，每月合合计9000元。生病医医药费自自理，因因病或其其它原因因不能到到岗，个个

4、人必须须事先聘聘请好能能胜任此此项工作作的代岗岗人员（工资自自付，并并需取得得甲方同同意），绝对不不允许因因个人行行为影响响到学校校工作。因个人人原因造造成的安安全责任任事故应应由其本本人负责责。对学学校管理理如不能能遵守，或有特特殊情况况需解除除合同，应提前前一个月月提出辞辞呈申请请。如工工作不负负责任，完成不不了本合合同所规规定的工工作或出出现重大大工作失失误，学学校有权权及时终终止合同同。合同同期满后后，学校校视其本本人职业业道德、工作能能力、工工作态度度等情况况综合考考虑，确确定是否否继续聘聘用。乙乙方按照照甲方规规定完成成工作任任务的，第一个个月为试试用期，学校扣扣为工作作押金，合同

5、期期满时一一并发给给乙方。若甲方方未解聘聘乙方，而乙方方在合同同期未满满自行辞辞职的，学校所所扣押金金不再发发给乙方方。 四、出出现以下下情形之之一，甲甲方有权权随时解解聘乙方方，对发发生重大大安全责责任事故故的通过过合法途途径追究究乙方相相关责任任。 1、试试用期间间，存在在不履行行职责或或不能胜胜任此项项工作。 2、工工作期间间，存在在个人卫卫生不良良，食堂堂卫生不不达标。 3、所所烹制的的饭菜口口味特别别不适，学生或或老师反反响强烈烈。 4、不不按时上上班，影影响就餐餐人员按按时就餐餐。 5、因因个人责责任，出出现食品品卫生安安全事故故。 6、不不服从学学校食堂堂管理人人员的安安排。五、

6、合同同期限本合同期期限从220144年2月月16日日至本学学期食堂堂供餐结结束。工工资按实实际工作作日据实实结算（不足115天按按半月结结算）。 六、本本合同未未尽事宜宜双方协协商解决决。 七、本本合同一一式二份份，甲乙乙双方各各执一份份。从签签订之日日起生效效。甲方（签签章）： 乙方（签章)： 20114年 月 日 孚玉镇中中心小学学食品配配送结算算清单接收单位位： 配送单单位： 年 月 日 日 期食品名称称数 量单位市 场单单 价 结 算单单 价结 算算总 价结 算 人分管校长长审 核校 长 审 批合 计（大写）中小（本本部）食食堂从业业人员管管理制度度为确保全全校师生生的生活活质量和和安

7、全，树立为为师生服服务的思思想，增增强服务务意识，根据学学校有关关规定，特制定定如下管管理制度度： 1.食食堂从业业人员要要服从学学校管理理，每天天7点按按时上下下班，准准备好开开水送到到行政人人员和教教师办公公室，完完成当天天中餐供供餐工作作任务，下午两两点后才才能离开开学校，不迟到到早退。 2.食食堂从业业人员在在工作期期间应按按规操作作，强化化服务意意识，提提高服务务质量。保证在在中午十十一点三三十分前前将饭菜菜准备好好，送到到指定的的班级，确保准准时 开开饭。 3.食食堂从业业人员仪仪表要端端庄整洁洁，不穿穿工作服服、不戴戴工作帽帽不准进进入工作作间。男男同志不不留长发发，女同同志工作

8、作时不戴戴戒指、耳环。勤洗手手，勤剪剪指甲，保持良良好的个个人卫生生习惯。 4.食食堂从业业人员必必须在统统一的地地点集体体就餐，不能吃吃零食，更不能能拿东西西回家。严禁非非食堂工工作人员员或管理理员进入入食堂操操作间。 5.工工作时间间严禁脱脱岗串岗岗，否则则按旷工工处理，不能干干与工作作无关的的事情，严禁带带衣服到到学校来来洗。 6.严严禁中午午喝酒，严禁酒酒后上岗岗，禁止止在工作作区吸烟烟、打闹闹、大声声喧哗。 7.注注意节约约水、电电和液化化气，养养成良好好的习惯惯。杜绝绝浪费。 8.对对炊事机机械，使使用保管管人要认认真维护护保养，并严格格执行操操作规程程，确保保人员安安全和机机械设

9、备备的正常常运转。严防安安全事故故的发生生。 9.食食堂所有有从业人人员要主主动自觉觉做事，相互协协作，分分工不分分家，要要有大局局意识，树立正正确的价价值观。 10食堂内内部要严严格收费费管理，任何人人不得向向学生收收取现金金，一旦旦发现立立即开除除视自动动离职处处理。 11.搞好食食堂环境境卫生和和饮食卫卫生，所所有厨具具、餐具具要做到到一洗、二刷、三冲、四消毒毒。操作作间、储储藏室、餐厅和和洗碗池池每天午午饭后都都要清洗洗打扫，不得有有卫生死死角。孚玉镇中中心小学学20144年2月孚玉镇中中心小学学食堂管管理暂行行办法第一章总则则第一条为贯彻彻落实国务院院办公厅厅关于实实施农村村义务教教

10、育学生生营养改改善计划划的意见见（国国办发20111554号），规范范我镇小学食食堂管理理，特制制定本办办法。第二条本办法法依据农农村义务务教育学学生营养养改善计计划（以以下简称称营养改改善计划划）的实实施细则则、专项项资金管管理办法法、食品品安全保保障管理理办法及及相关法法律法规规制定。第三条全镇各各小学要要共同参参与对食食堂的管管理，各各司其职职、各负负其责。中心小小学要把把食品安安全和资资金安全全作为食食堂管理理的重点点，切实实承担起起具体组组织实施施和管理理责任。第四条本办法法所称学学校食堂堂，是指指为学生生（含所所属学前前班、幼幼儿园、教职工工）提供供就餐服服务，按按要求具具有相对对

11、独立的的原料存存放、食食品加工工操作及及就餐空空间的场场所。第二章基本要要求第五条学校食食堂应以以改善学学生营养养、增强强学生身身体素质质，促进进学生健健康成长长为宗旨旨，坚持持“公益性性”、“非营利利性”的原则则，尊重重少数民民族饮食食习惯，建立健健全覆盖盖各个环环节的规规章制度度。第六条审批制制。学校校开办食食堂须提提出书面面申请，经相关关部门审审批同意意，取得得餐饮服服务许可可证后方方可供餐餐。第七条校长负负责制。校长是是第一责责任人，对学校校食堂管管理工作作负总责责。建立立由校领领导、二二级机构构和各完完小负责责人组成成的食堂堂管理工工作领导导小组，全面负负责学校校食堂管管理。重重大开

12、支支和重要要事项，由集体体讨论决决定。第八条内部控控制制度度。针对对学校食食堂管理理的各个个关键环环节，建建立健全全严密有有效的内内部控制制制度，强化内内部控制制，提高高管理水水平。第九条岗位责责任制。学校应应按照不不相容岗岗位分设设的要求求，设置置采购、加工、保管、会计、出纳、食品安安全管理理等工作作岗位，建立岗岗位责任任制，明明确岗位位职责。关键岗岗位应定定期进行行轮换。规模较较小的学学校，部部分岗位位可以由由符合任任职要求求的其他他人员兼兼任。第十条陪餐制制。学校校负责人人应轮流流陪餐（餐费自自理），做好陪陪餐记录录，及时时发现和和解决食食堂管理理中存在在的问题题和困难难。第十一条条科学

13、学营养供供餐。参参照有关关营养标标准，结结合我镇镇各校实实际和学学生营养养健康状状况、当当地饮食食习惯、食物实实际供应应情况，制订成成本合理理、营养养均衡的的统一食食谱。第十二条条食品品安全事事故应急急处理机机制。学学校应防防止投毒毒事故，保障饮饮水安全全，建立立完善食食物中毒毒等食品品安全事事故的应应急预案案，细化化事故信信息报告告、人员员救治、危害控控制、事事故调查查、善后后处理、舆情应应对等具具体方案案，并定定期组织织演练。第十三条条学校校食堂应应按照消防法法的规规定，提提高消防防意识，加强消消防安全全管理，定期组组织消防防演练，防止发发生火灾灾。第十四条条建立立膳食委委员会。学校应应成

14、立由由学生代代表、家家长代表表、教师师代表等等组成的的膳食委委员会，发挥其其在配餐餐食谱、食堂管管理和检检查评议议等方面面的作用用。第三章人员管管理第十五五条食食堂从业业人员基基本要求求。（一一）学校校应在食食品药品品监督管管理部门门的指导导下对食食堂从业业人员定定期组织织食品安安全知识识、营养养配餐、消防知知识、职职业道德德和法制制教育的的培训。（二二）学校校食堂从从业人员员（含临临时工作作人员）每年必必须进行行健康检检查，取取得有效效的健康康合格证证明。（三三）建立立食堂从从业人员员晨检制制度。食食堂管理理人员应应在每天天早晨各各项饭菜菜烹饪活活动开始始之前，对每名名从业人人员的健健康状况

15、况进行检检查，并并将检查查情况记记录在案案。发现现有发热热、腹泻泻、皮肤肤伤口或或感染、咽部炎炎症等有有碍食品品安全病病症的，应立即即离开工工作岗位位，待查查明原因因并将有有碍食品品安全的的病症治治愈后，方可重重新上岗岗。从业业人员有有不良思思想倾向向及行为为、精神神异常等等现象的的，应立立即调离离工作岗岗位。（四四）食堂堂从业人人员应具具备良好好的个人人卫生习习惯。处处理食品品及分餐餐前、处处理食品品原料及及使用卫卫生间后后，必须须用肥皂皂及流动动清水洗洗手消毒毒；穿戴戴清洁的的工作衣衣、帽，并把头头发置于于帽内；不得留留长指甲甲、涂指指甲油、戴戒指指加工食食品；不不得在食食品加工工和供应应

16、场所内内吸烟。第十六条条学校校食堂应应配备专专职或兼兼职食品品安全管管理员，食品安安全管理理员原则则上每年年应接受受餐饮服服务食品品安全培培训。第四章食品采采购与配配送第十七条条规范范食品采采购行为为。建立立食品及及原辅材材料招标标制度，米，肉肉，蔬菜菜（禽、蛋），食用油油，调味味品等食食品及原原辅材料料要通过过公开招招标、集集中定点点统一采采购的方方式确定定供货商商。第十八条条规范范食品配配送行为为。建立立供货商商送货制制度，中中心小学学根据各各校就餐餐人数，统一食食品品种种、统一一数量、统一标标准为各各校集中中采购好好食品及及原辅材材料，要要求供货货商在规规定时间间内送达达各校。第十九条条

17、 建建立食品品采购索索证索票票制度。食品采采购应严严格执行行餐饮饮服务食食品采购购索证索索票管理理规定。采购购食品，应当查查验、索索取并留留存供货货商的资资质证明明、每笔笔供货清清单等有有关凭证证，做到到源头可可控，有有据可查查。第二十条条建立立食品查查验制度度。采购购包装食食品时应应严格查查验食品品生产日日期、保保质期，确保食食品安全全；不得得采购质质量不合合格、超超过保质质期的食食品；不不得采购购有腐败败变质或或感官性性状异常常的食品品；不得得采购食品安安全法禁止生生产、经经营的食食品。第二十一一条建建立双人人查验和和轮换制制度。学学校应实实行事务务长和膳膳食委员员会成员员双人查查验（完完

18、小负责责人不定定时抽查查），每每次查验验应做详详细的查查验记录录备查。原则上上查验人人员应每每星期轮轮换一次次。第二十二二条建建立供货货商评议议制度。学校应应定期对对食品及及原辅材材料供货货商进行行综合评评议，对对评议不不合格、违反食食品安全全法律法法规、发发生食品品安全事事故的供供货商应应列入黑黑名单，终止供供货合同同，取消消其供货货资格。供货商商定期与与学校进进行结算算，采购购人员与与供货商商之间不不得发生生现金交交易。第二十三三条学校校应每天天将配送送食品的的数量、价格等等情况予予以公示示，接受受学生、老师和和学生家家长的监监督。第五章食品贮贮存第二十四四条建建立出入入库管理理制度。食堂

19、物物品的入入库、出出库必须须由专人人负责，签字确确认。规规模较大大的学校校，应由由两个以以上人员员签字验验收。严严格入库库、出库库检查验验收，核核对数量量，检验验质量，杜绝质质次、变变质、过过期食品品的入库库与出库库。出库库食品做做到先进进先出。第二十五五条建建立库存存盘点制制度。食食堂物品品入库、验收、保管、出库应应手续齐齐全，物物、据相相符，日日清月结结。盘点点后相关关人员均均须在盘盘存单上上签字。食堂应应根据日日常消耗耗确定合合理库存存。发现现变质和和过期的的食品应应按规定定及时清清理销毁毁，并办办理监销销手续。第二十六六条食食品贮存存场所应应根据贮贮存条件件分别设设置，食食品和非非食品

20、库库房应分分设，并并配置良良好的通通风、防防潮、防防鼠等设设施。食食品贮存存应当分分类、分分架、隔隔墙、离离地存放放，遵循循先进先先出的原原则摆放放，不同同区域应应有明显显标识。散装食食品应盛盛装于容容器内，在贮存存位置标标明食品品的名称称、生产产日期、保质期期、供货货商及联联系方式式等内容容。盛装装食品的的容器应应符合安安全要求求。第六章食品加加工第二十七七条食食堂加工工操作间间应当符符合下列列要求：（一一）最小小使用面面积不得得小于88平方米米；（二二）墙壁壁应有11.5米米以上的的瓷砖或或其他防防水、防防潮、可可清洗的的材料制制成的墙墙裙；（三三）地面面应由防防水、防防滑、无无毒、易易清

21、洗的的材料建建造，具具有一定定坡度，易于清清洗与排排水；（四四）配备备有足够够的照明明、通风风、排烟烟装置和和有效的的防蝇、防尘、防鼠，污水排排放和符符合卫生生要求的的存放废废弃物的的设施和和设备；（五五）配备备餐饮服服务许可可证所规规定的其其他设施施设备。第二十十八条食品加加工过程程应严格格执行餐饮服服务食品品安全操操作规范范。第二十九九条必必须采用用新鲜安安全的原原料制作作食品，不得加加工或使使用腐败败变质和和感官性性状异常常的食品品及原料料。不得得向学生生提供腐腐败变质质或者感感官性状状异常，可能影影响学生生健康的的食物；不得制制售冷荤荤凉菜、四季豆豆等高风风险食品品。第三十条条需要要熟

22、制烹烹饪的食食品应烧烧熟煮透透，其烹烹饪时食食品中心心温度应应不低于于70。烹饪饪后的熟熟制品、半成品品与食品品原料应应分开存存放，防防止交叉叉污染。食品不不得接触触有毒物物、不洁洁物。第三十一一条建建立食品品留样制制度。每每餐次的的食品成成品必须须留样，并按品品种分别别盛放于于清洗消消毒后的的密闭专专用容器器内，放放置于专专用冷藏藏设施中中冷藏448小时时。每个个品种留留样量应应满足检检验需要要，不少少于1000g，并记录录留样食食品名称称、留样样量、留留样时间间、留样样人员、审核人人员等信信息。第三十二二条严严格按照照规定使使用食品品添加剂剂。严禁禁超范围围、超剂剂量使用用食品添添加剂，不

23、得采采购、贮贮存、使使用亚硝硝酸盐。严禁使使用非食食用物质质加工制制作食品品。第三十三三条加加工结束束后及时时清理加加工场所所，做到到地面无无污物、残渣；及时清清洗各种种设备、容器和和用具，做到定定期消毒毒，归位位摆放。第七章食品供供应第三十四四条学学校食堂堂采用包包餐制供供餐方式式，即全全体学生生统一伙伙食费标标准，由由学校食食堂提供供统一饭饭菜。第三十五五条学学校食堂堂应综合合考虑学学生的营营养需要要、当地地经济发发展水平平、物价价水平等等因素，合理确确定伙食食标准和和配餐方方案，并并报教育育、卫生生、价格格管理部部门备案案。第三十六六条中中心小学学应提前前公布每每周统一一的带量量食谱。第

24、三十七七条就就餐场所所管理。学生就就餐场所所应张贴贴均衡营营养、健健康饮食食行为等等宣传资资料；应应设置洗洗手池等等设备设设施，有有明确的的洗手、消毒及及检查等等规定；就餐场场所及设设备设施施应定期期维护，保持干干净整洁洁，做好好地面防防滑。第三十八八条就就餐秩序序管理。学生就就餐时，应落实实教师值值班制度度，加强强就餐秩秩序的管管理，做做到安全全、文明明就餐，避免浪浪费。第三十九九条餐餐用具清清洗与消消毒。按按照要求求对食品品容器、餐用具具进行清清洗消毒毒。不得得使用未未经清洗洗和消毒毒的餐用用具。第八章财务管管理第四十条条建立立健全食食堂财会会制度，配备专专（兼）职财会会人员，定期组组织业

25、务务培训。第四十一一条学学校食堂堂财务纳纳入学校校财务统统一管理理，实行行专帐核核算。严严格区分分核算主主体，由由财政经经费保障障的人员员、设施施设备等等方面的的费用不不得在食食堂专帐帐中列支支。食堂堂结余严禁禁用于教教职工福福利、奖奖金、津津补贴以以及非食食堂经营营服务方方面的支支出。第四十二二条食堂堂全部资资金中小小集中统统一管理理，分学学校、分分资金性性质、分分账核算算。财政政补助资资金由中中小集中中支配，不拨付付到各完完小，力力争做到到“学期平平衡”，期末末结余资资金滚动动用于下下一学期期学生营营养改善善计划。自费资资金按比比例分配配使用，日清月月结，学学期初预预收，期期末按实实结算，

26、多退少少补。第四十三三条学学校必须须确保营营养改善善专项补补助资金金足额用用于学生生伙食，不得以以现金形形式直接接发给学学生个人人和家长长。第四十四四条教教职工在在食堂就就餐应与与学生同同菜同价价，伙食食费据实实结算，不得挤挤占营养养改善补补助资金金，不得得侵占学学生利益益。第四十五五条学学校食堂堂收取伙伙食费应应开具票票据；支支出要取取得合法法、有效效的票据据。食堂堂所有支支出清单单或发票票等原始始凭证必必须有完完小负责责人、查查验人（即事务务长和膳膳委会值值班人员员）共同同签字，中小分分管副校校长审核核后报中中心小学学校长审审批。第四十六六条食食堂收入入包括：财政补补助收入入、伙食食收入、

27、其他收收入等。不得将将学校的的店面承承包收入入、房租租收入、其他非非食堂经经营服务务收入转转入食堂堂收入。不得转转移食堂堂收入。严禁挪挪用食堂堂资金或或设立“小金库库”。第四十七七条食食堂支出出包括原原材料成成本、人人工成本本等。不不得将应应在学校校事业经经费列支支的费用用等计入入食堂支支出。食食堂成本本核算应应以食堂堂的日常常经营服服务活动动所必须须的各项项料、工工、费为为基本内内容。第四十八八条中中小统一一采购和和配送的的食品货货款直接接与中心心小学定定期结算算。第四十九九条 学校食食堂实行行财务公公开，自自觉接受受学生、家长、学校膳膳食委员员会的监监督，学学校应每每月将食食堂收支支情况及

28、及时向学学校师生生和家长长公开。第九章监督检检查第五十条条中心心小学采采取定期期检查和和随机抽抽查等形形式，对对各校食食堂管理理的各个个环节加加强监管管。对发发现的问问题要予予以通报报并责令令整改；情况严严重的，要依法法依规严严肃处理理，追究究相应的的责任第五十一一条建建立公示示制度。学校应应定期将将营养改改善计划划受益学学生名单单、人数数（次），学校校食堂财财务收支支情况，物资采采购情况况，带量量食谱、饭菜价价格等情情况予以以公示，接受师师生和家家长的监监督。第五十二二条建建立信息息反馈渠渠道。设设立校长长信箱，食堂工工作人员员、就餐餐师生，可以对对原材料料采购、伙食质质量等问问题进行行投诉

29、或或举报。学校应应定期公公布投诉诉或举报报的处理理情况。第五十三三条建建立责任任追究制制度。对对违反规规定、疏疏于管理理、玩忽忽职守，导致学学生发生生食物中中毒事故故，或发发生食品品安全事事故后迟迟报、漏漏报、瞒瞒报造成成严重不不良后果果的，追追究相应应责任人人责任；构成犯犯罪的，追究其其刑事责责任。第五十四四条有有下列情情形之一一的，一一经查实实，依法法依规严严肃处理理：（一一）在食食堂经费费中列支支教职工工伙食、奖金福福利和招招待费等等费用；（二二）虚报报、冒领领、套取取、挤占占、挪用用营养改改善补助助资金；（三三）克扣扣学生伙伙食、贪贪污受贿贿等。第十章附则则第五十五五条本本办法由由中心

30、小小学食堂堂管理工工作领导导小组负负责解释释。第五十十六条本办法法自20014年2月16日起起施行。孚玉镇中中心小学学食堂财财务管理理办法(暂行)第一章 总 则 第一条条 为健健全我镇镇小学食食堂管理理制度，规范食食堂财务务收支行行为，按按照财务务管理的的要求，结合中小学学校财务务制度、农农村义务务教育学学校食堂堂管理暂暂行办法法及我镇镇小学食食堂管理理的实际际，制定定本暂行行办法。第二条 学校校食堂必必须以服服务师生生为宗旨旨，坚持持“公益性性”原则，按照“非营利利”要求，合理制制定伙食食价格，严格控控制食堂堂成本开开支范围围，保障障伙食质质量，建建立和完完善管理理监督机机制，切切实维护护师

31、生的的合法权权益。 第三条 学校校食堂一一律不得得对外承承包，由由学校自自主经营营管理。全体师师生统一一伙食费费标准，由食堂堂提供统统一饭菜菜。 第二章 收入入管理第四条 学校校食堂收收入系食食堂为学学校师生生提供伙伙食活动动中的各各项收入入，主要要包括：伙食收收入（学学生伙食食费收入入、教职职工伙食食费收入入）、财财政补助助收入和和其他收收入等。 第五条 学生生伙食费费收取标标准的确确定。伙伙食费收收费标准准要综合合考虑当当地学生生家长的的经济承承受能力力、营养养需要、粮油等等原料市市场物价价因素，广泛征征求学生生、家长长、社会会人士等等各方面面意见，经学校校教代会会集体研研究后制制定。 第

32、六条 伙食食收入的的收取。伙食费费按学期期预收，学期末末多退少少补。预预收伙食食费时，学校须须向学生生和家长长公布伙伙食费收收取标准准和计划划就餐次次数。学学期末以以每个学学生实际际就餐次次数和期期初计划划就餐次次数的差差额为依依据，与与学生结结算伙食食费。结结算清单单必须向向家长公公布，找找还结余余的伙食食费时必必须由家家长或学学生本人人签名领领取。伙食费按按班级汇汇总造册册，由班班主任直直接收取取。花名名册和伙伙食费统统一上缴缴学校食食堂财务务人员，学校食食堂财务务人员据据此出具具收据给给各班主主任，以以便核查查。 第七条 学校校食堂收收取的伙伙食费应应以按实实结算为为原则。伙食费费必须纳

33、纳入学校校经费统统一管理理核算。 第八条 在食食堂就餐餐的教职职工的伙伙食费，应与学学生饭菜菜同价，按实结结算，收收取的教教职工伙伙食费计计入教职职工伙食食费收入入。食堂堂开设的的小灶及及接待用用餐收入入计入其其他伙食食费收入入。 第九条 学校校食堂应应设立营营养改善善补贴台台帐，详详细登记记和记录录学生的的就餐情情况，按按照标准准足额配配餐。营营养改善善补贴不不准以现现金形式式直接发发放给学学生。 第十条 食堂堂收入以以食堂自自身的经经营服务务为依据据，不得得擅自转转移食堂堂收入，私设“小金库库”。 第三章 支出出管理第十一条条食堂支支出是指指食堂为为师生提提供伙食食服务活活动所耗耗的各项项

34、费用，包括粮粮食支出出、菜金金支出、调料支支出、水水电支出出、燃料料支出、其他材材料支出出以及其其他支出出等。第十二条条 食食堂支出出成本核核算应坚坚持以食食堂的日日常经营营服务活活动所必必需的各各项直接接支出为为依据，不包括括各项固固定资产产折旧。与食堂堂无关的的人员经经费和公公用经费费一律不不得在学学校伙食食账中列列支。营营养改善善专项资资金应全全部落实实到学生生，食堂堂支出成成本仅核核算原材材料支出出，不计计算人员员支出成成本和折折旧等其其他成本本。 原材料成成本。包包括粮食食、食油油、蔬菜菜、肉（豆）制制品、水水产品、蛋奶、调料、燃料、水电费费及其他他原材料料成本，不包括括应在学学校行

35、政政事业费费中列支支的内容容和其他他与食堂堂经营无无直接关关系的支支出。 学校教职职工在维维持学生生营养餐餐方面提提供的劳劳务补贴贴，纳入入绩效工工资分配配考核内内容之一一，统筹筹安排。各小学学也可从从本校幼幼儿教育育费中予予以适当当补助。 第十三条条 食食堂所有有支出的的发票等等原始凭凭证必须须有经办办人（即即事务长长）、验验收人（即膳委委会值班班人员和和厨房工工作人员员）共同同签字，每星期期完小负负责人和和膳食管管理委员员会其他他成员审审核签名名后报中中心小学学校长审审批，会会计据此此进行账账务处理理。 第十四条条 学学校每月月都要对对食堂的的收支进进行对比比分析，确保学学生伙食食质量。

36、第十五条条 食食堂的结结余款（含历年年的结余余款）要要专项用用于改善善学生伙伙食，不不得直接接或变相相用于发发放学校校教职工工福利奖奖金，不不得弄虚虚作假、虚列支支出，或或以其它它方式转转由学校校用于非非食堂经经营服务务方面的的支出。 第四章 物物资采购购及管理理第十六条条食堂物物资采购购由事务务长负责责，膳食食管理委委员会成成员监督督。物资资采购应应坚持“勤进快快销，以以销定进进，以进进促销”原则。物资采采购必须须选择证证件齐全全、诚信信经营、质优价价廉的供供应厂商商，签订订购货合合同，从从而保证证质优价价实。第十七条条 食食堂物资资采购必必须建立立内部制制约制度度。一般般学校必必须实行行双

37、人采采购，且且采购人人员必须须做到定定期轮换换；规模模较大的的学校要要实行多多人参与与采购，或实行行招标采采购，也也可根据据学校实实际实行行采购加加配送的的方式。采购人人员每次次采购结结束时要要做好采采购记录录备查。 第十八条条 必必须建立立物资采采购索证证索票制制度。学学校与初初次交易易的供货货人交易易前应当当索取、查验其其相应的的营业执执照、许许可证、产品检检验合格格证明或或检验报报告单等等材料，没有以以上材料料的供货货人，应应当索取取供货人人亲笔签签名的承承诺书和和身份证证复印件件。所索索取的资资料应加加盖供方方单位印印章或供供方亲笔笔签名的的原件。 第十九条条 建建立物资资采购验验收制

38、度度。购进进的所有有物资要要同时经经膳委会会值班人人员和厨厨房工作作人员的的验收，验收人人员要对对所购进进物资的的数量和和质量进进行认真真清点和和查验。主要查查验供货货方与票票据出票票人是否否一致，同时查查验供货货方与供供货方提提供的营营业执照照、卫生生许可证证（或流流通许可可证）、食品质质量检验验检疫证证（或检检测报告告、或合合格证）等相关关材料单单位名称称的是否否一致。 第二十条条建立物物资采购购公示制制度。每每天由采采购人员员将采购购的品种种、数量量、价格格等填制制“食堂采采购日报报表”（见附附件），经验收收人（即即膳委会会值班人人员和厨厨房工作作人员）、事务务长和学学校负责责人共同同签

39、后在在学校醒醒目位置置予以张张贴公示示。第二十一一条 要建好好物资管管理台账账。每天天购进的的所有物物资经验验收后，由保管管人填写写好物物资进货货明细账账，大大米、面面食、食食油、辅辅料等需需办理入入库手续续的物资资，必须须附入入库单后登记记入账。物资出出库时做做好领用用登记。领取库库存物品品要办理理出库手手续，月月末对当当月的出库单单进行行汇总，同时对对库存物物品进行行清查盘盘点，并并制作物资盘盘存表。学校校膳食管管理委员员会对库库存物资资盘点进进行监督督指导，如实反反映盈余余情况。 第五章 财务务管理体体制及岗岗位职责责第二十二二条 学学校食堂堂财务管管理实行行校长负负责制。学校膳膳食管理

40、理委员会会在校长长的领导导下，具具体负责责学校食食堂经费费收支等等事项的的管理与与监督，是本校校食堂食食品卫生生安全和和资金安安全的第第一责任任人。第二十三三条 学校膳膳食管理理委员会会由事务务长、财财会人员员、教职职工代表表、厨房房后勤人人员、学学生或学学生家长长代表组组成，按按不相容容岗位分分设的原原则，设设置兼职职的会计计、采购购、验收收、保管管等管理理工作岗岗位。建建立工作作岗位责责任制，明确责责任，各各司其职职，相互互监督。第二十四四条 学校食食堂必须须配备兼兼职财会会人员，按照规规定中小小设置总总帐、支支出明细细帐、往往来明细细账和分分学校现现金流水水账，各各完小设设置现金金日记账

41、账、物资资明细账账。各学学校食堂堂均实行行独立核核算、自自负盈亏亏、日清清月结。 第二十五五条 事务长长必须由由在编公公办教师师担任，是学校校膳食管管理委员员会的召召集人，具体负负责处理理食堂管管理的日日常事务务、厨房房人员的的分工、食品物物资等的的采购与与保管、营养餐餐菜谱的的安排与与公示等等，是食食堂食品品卫生安安全和资资金安全全的具体体责任人人。第二十六六条 学校食食堂配备备的财会会人员负负责食堂堂的财务务管理工工作。具具体是设设置学校校食堂现现金日记记账，师师生就餐餐费的收收取、物物资货款款的结算算，定期期接受学学校膳食食管理委委员会的的民主监监督，定定期公布布学校食食堂财务务收支运运

42、行情况况，定期期与中心心小学总总务处进进行营养养餐专项项资金的的结算等等。第二十七七条 学校膳膳食管理理委员会会成员要要在食堂堂轮流值值班。值值班人员员主要负负责与事事务长一一起采购购物资，与厨房房工作人人员一起起对购进进物资进进行验收收、登记记，对食食品加工工过程进进行全程程监督。第二十八八条 学校必必须在膳膳食管理理委员会会成员中中明确一一名保管管人员（在编公公办教师师），与与事务长长一起参参与购进进物资的的保管，做好物物资出入入库的登登记和学学期末的的清查盘盘点工作作。第二十九九条 中中心小学学建立学学校食堂堂管理联联系人制制度。中中小校级级干部要要加强对对所联系系学校食食堂工作作的指导

43、导与监督督，协调调处理实实施过程程中的突突发事件件。第六章 监督督检查第三十条条 学学校切实实履行管管理职责责。要成成立膳食食管理委委员会，行使对对食堂的的监督、检查等等职能。膳管会会必须定定期向学学校教代代会汇报报食堂收收支、盈盈亏等情情况。学学校要定定期召开开座谈会会，主动动征求教教职工对对学校食食堂管理理的意见见，对食食堂工作作积极开开展民主主评议活活动。 第三十一一条 建立信信息反馈馈渠道。设立校校长信箱箱，食堂堂工作人人员、就就餐师生生，可以以对原材材料采购购、伙食食质量等等问题进进行举报报或投诉诉。校长长、膳食食管理委委员会、工会理理财小组组要经常常了解市市场供求求信息。 第三十二

44、二条 建立公公示制度度。食堂堂财务收收支情况况必须按按月定期期公示，学校食食堂应对对教师、学生和和家长关关心的事事项以及及对食堂堂有重大大影响的的事项和和信息必必须及时时公示。 第三十三三条 建立食食堂财务务管理责责任追究究制度，对违反反本办法法和国家家财经法法规的行行为，将将按照有有关法律律法规相相关规定定视情节节轻重从从严从重重处理，该校所所有人员员不得评评优评先先，对学学校给予予警告、通报批批评、扣扣罚全体体教职工工部分或或全部绩绩效工资资等，对对校长和和其他直直接责任任人给予予相应党党纪政纪纪或经济济处分，年度考考核为“不称职职”。 第七章 附 则第三十四四条 本暂行行办法由由孚玉镇中

45、心小小学实施施“营养午午餐”改善计计划工作作领导小小组负责责解释，如有与与上级要要求不符符的，按按上级规规定执行行。 第三十五五条 本办法法自20014年2月16日起起试行。 孚玉镇中中心小学学食堂管管理制度度一、学校校食堂应应以改善善学生营营养、增增强学生生身体素素质，促促进学生生健康成成长为宗宗旨，坚坚持“公益性性”、“非营利利性”的原则则。二、严格格执行食品卫卫生法，防止止“病从口口入”，保障障就餐者者的身体体健康。学校食食堂必须须取得卫生许许可证和餐餐饮服务务行业许许可证后方可可经营，食品从从业人员员每年必必须体检检一次，持有效效的健康康证和培培训合格格证后方方可上岗岗，凡有有传染病病

46、者，坚坚决予以以辞退。三、食堂堂食品采采购应建建立食品品采购索索证索票票制度、食品查查验制度度、双人人采购和和定期轮轮换制度度、供货货商评议议制度等等，确保保采购的的食品价价廉物美美、优质质环保。四、进入入食堂的的各种原原料，应应实行定定点采购购，确保保食品质质量。要要认真执执行卫生生“五四”制：由由原料到到成品实实行“四不”制度，即采购购员不买买腐烂变变质原料料；保管管员不收收腐烂变变质原料料；加工工人员不不用腐烂烂变质原原料；售售食品人人员不卖卖腐烂变变质食品品。 1、成成品存放放实行“四隔离离”；生与与熟隔离离；成品品与半成成品隔离离；食品品与杂品品、药品品隔离；食物与与天然冰冰隔离。

47、2、用用具实行行“四过关关”：一洗洗、二刷刷、三冲冲、四消消毒。 3、环环境卫生生采取“四定”办法：定人、定物、定时间间、定质质量，划划片分工工，包干干负责。 4、个个人卫生生做到“四勤”：勤洗洗手、剪剪指甲；勤洗澡澡、理发发；勤洗洗衣服；勤换工工作服。 5、定定时做好好餐具消消毒工作作，防止止交叉污污染；食食品实行行“五隔离离”，即主主食与副副食、生生与熟、成品与与半成品品，食品品与杂食食，食品品与鼠药药、农药药隔离，不得混混放；生生、熟食食刀案及及冷荤配配餐用具具必须分分开专用用。五、置食食品的橱橱柜、货货架应当当保持清清洁，无无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；仓库应应当通风风良好。禁止存存放有毒

48、毒、有害害物品及及个人生生活用品品。食品品应当分分类、分分架、隔隔墙、离离地存放放，并定定期检查查、处理理变质或或超过保保质期的的食品。六、食品品原料在在使用前前必须洗洗净，蔬蔬菜应当当与肉类类、水产产品类分分池清洗洗，禽蛋蛋在使用用前应当当进行清清洗，必必要时进进行消毒毒处理。七、原料料、半成成品、成成品的刀刀、墩、板、桶桶、盆、筐、抹抹布以及及其他工工具、容容器必须须标志明明显，并并做到分分开使用用，定位位存放，用后洗洗净，保保持清洁洁。八、冲洗洗操作间间灶具和和地面，认真擦擦拭餐厅厅地面和和桌椅，每星期期集中大大扫除一一次，重重点为操操作间墙墙壁、灶灶台、案案板、饭饭台、厨厨柜、餐餐具、

49、容容器清洁洁，用具具摆放有有序，防防尘、防防蝇、防防鼠设施施齐全，食堂内内无鼠、无蝇，无污染染、无杂杂物及餐餐厅地面面、门窗窗、玻璃璃以及周周边环境境卫生。九、对食食品从业业人员的的教育，经常进进行营养养、卫生生、职业业道德和和法治纪纪律教育育，努力力提高从从业人员员的业务务水平，树立爱爱岗敬业业精神。十、学校校相关领领导要经经常检查查饭菜质质量，抓抓好卫生生制度落落实，保保证学生生就餐。严禁闲闲杂、生生人进入入食堂。十一、学学校每天天都要对对食堂管管理、环环境卫生生、个人人卫生、后勤服服务等工工作进行行全面督督导检查查，总结结经验，查找不不足，改改进工作作。十二、学学校食堂堂财务纳纳入学校校

50、财务统统一管理理，实行行专帐核核算。学学校必须须确保营营养改善善专项补补助资金金足额用用于学生生伙食，不得以以现金形形式直接接发给学学生个人人和家长长，不得得以保健健品、含含乳饮料料等替代代。十三、学学校膳委委会应每每月对食食堂的收收支情况况进行一一次结算算，食堂堂的结余余款要专专项用于于改善学学生伙食食，严禁禁用于学学校教职职工福利利、奖金金、津补补贴以及及非食堂堂经营服服务方面面的支出出。十四、建建立公示示制度。学校应应定期将将营养改改善计划划受益学学生名单单、人数数（次），学校校食堂财财务收支支情况，物资采采购情况况，带量量食谱、饭菜价价格等情情况予以以公示，接受学学校师生生和家长长的监

51、督督。十五、建建立信息息反馈渠渠道。设设立校长长信箱，食堂工工作人员员、就餐餐师生，可以对对原材料料采购、伙食质质量等问问题进行行投诉或或举报。学校应应定期公公布投诉诉或举报报的处理理情况。十六、如如发现食食物中毒毒事故，及时上上报学校校、医院院采取积积极措施施。并保保护原料料、工具具、设备备和现场场，配合合卫生行行政部门门调查和和处理。十七、建建立责任任追究制制度。对对违反规规定、疏疏于管理理、玩忽忽职守，导致学学生发生生食物中中毒事故故，或发发生食品品安全事事故后迟迟报、漏漏报、瞒瞒报造成成严重不不良后果果的，追追究相应应责任人人责任；构成犯犯罪的，追究其其刑事责责任。20144年2月16

52、日孚玉镇中中心小学学学生营营养改善善计划（食堂供供餐）实实施方案案 为贯彻落落实上级级有关学学生营养养改善计计划的文文件精神神，切实实实施好好全镇学学生营养养改善计计划工作作，提高高学生营营养水平平和身体体素质，为确保保食品卫卫生安全全、资金金安全和和师生安安全，结结合本镇镇实际，特制定定本方案案。一、成立立孚玉镇学学生营养养改善计计划工作作领导小小组组 长： 张少少卿副组长：宗胜国国 刘刘芳玉 宗惟惟城 李学学斌成 员： 熊少少庭 李海明明 王留旺旺 杨杨赛钢 朱月月霞 虞虞晓燕 领导小组组下设办办公室，由杨赛赛钢同志志兼任办办公室主主任，负责具体体工作。各校要要成立相相应的工工作领导导小组

53、，明确专专人负责责此项工工作，校校长为第第一责任任人。 实施范围围 实施对对象为中中小、弹弹山、城西、小湾、韩文等5所小学学一至六六年级在在校学生生。 三、补补助标准准 从20114年2 月188 日起起，食堂堂供餐学学校补助助为3+2模式式：即 1.每生每每天由财财政补助助3 元元，每学学期按实实际天数数计算。补助资资金全部部用于为为学生提提供营养养食品，不得直直接发放放给学生生个人或或家长。每生每天天由家长长上交22元，每每学期按按实际天天数计算算。此项项资金全全部用于于学生就就餐用米米、水电电及柴火火等，严严禁用于于补贴教教职工伙伙食和学学校公用用经费支支出。 企业配配送学校校不准向向学

54、生收收取就餐餐费用。四、供餐餐方式 根据县教教育局文文件要求求，对已已建有食食堂或伙伙房的中中心小学学、弹山山、城西西、小湾湾、韩文文小学由由学校食食堂供餐餐。对未未建食堂堂、不具具备食堂堂供餐条条件的王王店、马马贩小学学继续实实行企业业配送。 五、食食堂供餐餐学校工工作要求求 （一）成成立膳食食管理委委员会。 供餐食食堂实行行校长负负责制，明确专专（兼）职食堂堂管理人人员，设设立学校校各方面面人员和和学生代代表、家家长代表表等组成成的膳食食管理委委员会，严格落落实孚孚玉镇学学生食堂堂管理制制度，强化食食堂监督督管理。学校食食堂必须须坚持“公益性性”原则和和“非营利利性”要求，实行成成本核算算

55、，学校校不得在在食堂提提取任何何费用。 （二）严严格食品品物品入入库管理理程序以以及完善善管理制制度。1.食品品采购管管理: 对米、油、肉肉、蔬菜菜等大宗宗食品及及原辅材材料由破破凉镇中中心小学学采用公公开招标标或邀标标的方式式采购，统一配配送，并并与供货货方签订订质量安安全保障障协议。各校对对进入食食堂的原原材 料料或食品品要认真真进行检检查和验验收，有有条件的的要对采采购或配配送的食食品查验验“三 证证”（营业业执照、卫生许许可证、生产许许可证）和质量量检验报报告，建建立食品品质量档档案。要要定期公公示采购购物品的的数量、价格等等情况，接受学学生、老老师和家家长的监监督。 食品存放放管理:

56、 各校校要高度度重视食食品的存存放管理理工作，对购入入的食品品要设立立单独的的房间明明确专人人进行管管理，做做好出入入库登记记工作。食品要要分类存存放，要要严防食食品出现现霉变、腐烂和和生虫不不洁现象象，严禁禁不符合合质量卫卫生要求求的食品品流向学学校食堂堂和学生生餐桌。要高度度重视食食品防盗盗工作，对工作作疏忽而而造成食食品糜烂烂变质或或被盗，由保管管人员赔赔偿。 食品的加加工要确确保卫生生安全，膳食合合理搭配配，努力力提高营营养水平平。 （三）建建立科学学规范的的营养餐餐财务、实物账账务的专专帐、台台帐。 各校校要严格格按照财财政、教教育部门门制定的的制度，对学生生营养改改善计划划的财务务

57、实行专专帐独立立核算，并定时时（每月月）公开开，自觉觉接受学学生、家家长、社社会的监监督和上上级的审审计。 （四）设设立营养养餐食堂堂食品、实物及及工作管管理员 （五）各各校结合合实际，制定食食堂供餐餐管理办办法和陪陪餐制度度 （六）成立食食堂供餐餐从业人人员的炊炊事工作作班组，定员、定岗、定责、定薪，并完善善从业人人员的工工作管理理制度。 （七）建建立科学学规范的的食堂卫卫生管理理制度 （八）建建立食堂堂供餐的的食品、饮食安安全管理理制度。 （九）建建立重大大事件及及安全事事故的应应急预案案。(十) 加强监监督检查查，严肃肃责任追追究制度度。 中心小学学要对全全镇各校校学生营营养改善善计划实

58、实施情况况进行全全过程、全方位位、常态态化的监监督检查查，对违违法违规规行为，要严肃肃追究责责任，并并纳入校校长绩效效考核和和年度考考核的重重要内容容。 孚玉镇中中心小学学20144年2月16日统一招标确定供应商，签订供货合同。供应商根据购货清单每天早晨6：307：30将食品送到各校，并出具销货清单。事务长和膳委会值班人员验货、校长审核后在销货清单签名确认，并做好台账及公示。供应商开具合法有效的票据（附每天销货清单）于每周一下午2：004：00与中小结算货款。食堂管理工作领导小组办公室提前拟订下一周统一菜谱，每周五将下一周购货清单下发至供应商。各校每月初与中小核对上月食堂资金收支情况，并做好上

59、月结算清单和公示统一招标确定供应商，签订供货合同。供应商根据购货清单每天早晨6：307：30将食品送到各校，并出具销货清单。事务长和膳委会值班人员验货、校长审核后在销货清单签名确认，并做好台账及公示。供应商开具合法有效的票据（附每天销货清单）于每周一下午2：004：00与中小结算货款。食堂管理工作领导小组办公室提前拟订下一周统一菜谱，每周五将下一周购货清单下发至供应商。各校每月初与中小核对上月食堂资金收支情况，并做好上月结算清单和公示孚玉镇中中心小学学营养改改善工作作安全责责任书根据国务务院办公公厅关关于实施施农村义义务教育育学生营营养改善善计划的的意见（国办办发【220111】544号）、中

60、华华人民共共和国食食品卫生生法、学校食食物中毒毒事故责责任追究究暂行规规定和和有关实实施农村村义务教教育学生生营养改改善计划划的文件件精神，为了切切实加强强营养改改善工作作的食品品卫生安安全和专专项资金金安全管管理（以以下简称称“两个安安全”），做做到职责责明确，责任到到人，确确保师生生身体健健康和生生命安全全，确保保营养改改善专项项资金的的每一分分钱都用用在学生生身上，努力把把我镇学学生营养养改善工工作打造造成民生生工程、放心工工程、阳阳光工程程。结合合我镇小小学实际际，特拟拟定本责责任书。一、营养养改善工工作领导导小组及及职责中心小学学校长、实施“营养午午餐”改善计计划工作作领导小小组组长