2023年最新的清明节吃什么食物北方

1、第 PAGE3 页 共 NUMPAGES3 页2023年最新的清明节吃什么食物北方清明节是中国民间传统节日，是重要的 八节 之一，一般是在公历4月5号前后。清明，是二十四节气中的第5个节气，更是干支历辰月的起始;时间点在农历每年三月初一前后(公历4月4-6日)，太阳到达黄经15 时。英文名Tomb-sweeping Day或者Pure Brightness.又名 三月节 或 踏青节 。 历书： 春分后十五日，斗指丁，为清明，时万物皆洁齐而清明，盖时当(气温上升，中国南部雾气少，北部风沙消失，空气通透性好)，因此得名。 清明的时间点在公历每年4月4-6日，而在农历上的日期并不固定，为每年三月初一

2、前后，此因农历是阴阳历。 中国古代从清明起的15天内每隔5天分出三候： 一候桐始华;二候田鼠化为鹌;三候虹始见。 意即在这个时节先是白桐花开放，接着喜阴的田鼠不见了，全回到了地下的洞中，然后是雨后的天空中可以见到彩虹了。北方清明节相对来说没那么有气氛，但是由于历史的遗传，北方清明节的饮食也是很讲究的。那么北方清明节吃什么呢 1.醴酪与环饼 荆楚岁时记记载:去冬节一百五日，即有疾风甚雨，谓之寒食。禁火三日，造饧大麦粥。邺中记也说:寒食三日作醴酪醴酪是一种以麦芽糖调制的杏仁麦粥。一直到隋唐时，都还是寒食节的主要食品。另外，贾思勰的齐民要术中还记载了另一种寒食节的食品环饼。环饼，一名寒具，以蜜调水溲

3、面。油炸至金黄色后即可食用，味道极为脆美，相当近似现在的点心。 2.吃馓子 我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。 馓子 为一油炸食品，香脆精美，古时叫 寒具 。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异:北方馓子大方洒脱，以麦面为主料;南方馓子精巧细致，多以米面为主料。在少数民族地区，馓子的品种繁多，风味各异，尤以维吾尔族、东乡族和纳西族以及宁夏回族的馓子最为有名。 3.清明螺 清明时节，正是采食螺蛳的最佳时令，因这个时节螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美，故有 清明螺，抵只鹅 之说。螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒

4、、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，无不适宜。若食法得当，真可称得上 一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及 了。 此外，我国南北各地在清明佳节时还有食鸡蛋、蛋糕、夹心饼、清明粽、馍糍、清明粑、干粥等多种多样富有营养食品的习俗。 4.面花 做面花是陕北妇女的拿手好戏。她们用自己灵巧的双手，能将发了酵的白面捏成各种形状的面花。工具只是梳子、剪子、锥子、镊子等日用品，辅料则是红豆、黑豆、花椒子和食用色素。蒸出来的面花栩栩如生，尤如艺术珍品，令人爱不释手，舍不得马上吃掉。 子推馍 和面花除了自己食用，还用来馈赠亲友。母亲要给当年出嫁的女儿送，称为送寒食。农村孩子给自己老师送，让离开家门独自

5、在偏僻的山乡小村教书育人的园丁分享节日的美食。 5.清明果 每到清明，家家户户都要做一种叫清明果的食物，那是扫墓时用来祭奠先人的。但在我的记忆中，清明节的到来就意味着能品偿那青绿飘香的清明果了。 清明果形状有些像饺子，但味却截然不同。清明果的皮是一种叫艾叶的植物做成的，艾，多年生草本植物，开黄色小花，叶小形如菊科植物，生得一篷篷，一簇簇的。每年清明前，女人们手提竹蓝，三五成群来到田野喜滋滋地采摘艾叶，青青鲜鲜的艾叶满满当当地堆在蓝子里，煞是好看诱人。艾叶采回家后，便开始了繁杂的制作清明果的工序，女人们又像摩术师，青青的艾草一转眼就变成美味可口的清明果了。 6.子推馍 在寒食节的发源地山西，在清明时节总要吃