版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领
文档简介
1、家常糖醋蒜的腌制方法糖醋蒜是江南及北方地区的汉族传统小吃。下面是学习啦小编为您整理的家常糖醋蒜的腌制方法。希望对各位有所帮助。家常糖醋蒜的腌制方法（一）主料：新蒜一斤辅料：白糖二两米醋新蒜剥去外皮，只留一两层，切去头部和尾部取一干净容器，最好用热水烫一下杀菌，控干将剥好的新蒜放入容器中，每一斤蒜加二两白糖，放入米醋没过新蒜即可。小贴士1.米醋也可用白醋代替，我家喜欢吃米醋;我用的是白糖，放红糖也可以;或者用淡盐水浸泡半天，新蒜比较干净，剥蒜的时候注意保持干净就可以了。如果不放心，可以把剥好的蒜清洗一下，完全晾干后再腌制可起到消毒的作用;（拍照的时候还）也可以把白糖放入米醋中加热融化后，彻底放凉
2、再泡蒜。不过那样需要很长时间，我一般不加热，直接摇晃也可以融化了。没来得及摇晃，白糖都沉底了，最好泡蒜之前就搅拌或摇晃融化。家常糖醋蒜的腌制方法（二）主料：蒜750克800克辅料：食盐100克红糖300克香醋50克水做法：准备好新鲜的大蒜撕掉表皮，去两条，撕皮的时候小心操作，保持干净准备适量凉白开水，加入盐，搅拌化开将剥好皮的蒜放入盐水里泡三天锅里烧水，放入红糖和香醋煮至糖全部化开玻璃坛子消毒清洗干净，擦干水分，放入蒜待煮好的糖醋水凉后倒入，盖好盖子，坛沿里倒入纯净水密封好两个月后，糖醋蒜就做好了家常糖醋蒜的腌制方法（三）主料：蒜适量调料：食盐适量米醋适量白糖适量做法：新蒜买来后，把外面的老皮
3、剥掉一些，剩下一、二层内皮把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1-2厘米长准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水把泡好的蒜捞出来控干水分按米醋和白糖3：1的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解，糖和醋的比例随意，喜欢甜的就多放点糖量要没过蒜。把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋，盖好盖子，放到阴凉的地方就行了烹饪技巧：1、买新蒜时要注意挑一下，因为新蒜水分大，容易烂。有些卖家会把烂的地方切下去和别的蒜混在一起，沾上土也不明显，挑的时候要看仔细，要选择完整、没有破损、带假茎的新蒜头。2、一般腌半个月味道就不错了，可以吃了。当然腌的时间越长，味道就越浓郁。如果有大坛子大罐子，就多腌一些吧，可以一直吃到明年新蒜上市之前哦。（嫩皮不要3、这样整头的蒜腌起来比较占空间，还可以把蒜瓣剥出来剥掉哦），这样一瓣一瓣地腌，
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
评论
0/150
提交评论