保证食品安全的规章制度文本

1、PAGE PAGE 92青州市亿恒昌调味品有限公司食品质量量安全管管理制度度文件编号号：YHCC-20116受控状态态：受控控发放编号号：编制刘正花20166年6月 188 日审核贾灵先20166年6月10日日批准徐传奇20166年6月10日日前 言为了保证证产品质质量、服服务质量量，打造造企业品品牌，提提高企业业知名度度、信誉誉度、美美誉度，结合本本企业生生产经营营和管理理的实际际情况编编制此食品质质量安全全管理制制度。本制度具具体阐明明了本企企业的质质量方针针和质量量目标，是指导导本企业业建立并并实施内内销管理理体系的的纲领和和行动准准则；是是本企业业开展质质量活动动，实现现质量方方针和质

2、质量目标标，实施施质量管管理体系系的法规规性文件件，该文文件的发发布实施施必将使使我企业业质量管管理再上上一个新新台阶。目 录录001 发布令令5002质质量安全全量方针针、质量量目标及及考核6003质质量负责责人任命命书8004各各部门负负责人任任命书9005食品质质量安全全管理手手册的的管理规规定100006质质量管理理体系111007文文件管理理制度144008治治理结构构图18009各各部门的的质量安安全职责责和权力力义务19010各各级各类类人员职职责、权权限和能能力244011不不合格管管理制度度355012不不合格的的纠正及及预防措措施 338013消消费者投投诉受理理制度422

3、014食食品安全全风险信信息收集集制度466015不不安全食食品召回回制度477016质质量安全全事故处处置方案案500017质质量职责责考核办办法522018人人员及档档案管理理制度566019从从业人员员健康检检查制度度611020采采购管理理制度622021供供方业绩绩评定准准则655022原原料验收收管理制制度666023进进货查验验记录制制度677024生生产过程程质量管管理制度度及考核核办法688025食食品添加加剂管理理制度711026产产品防护护管理制制度722027运运输管理理制度744028产产品质量量检验管管理制度度755029检检测设备备管理制制度777030出出厂检验

4、验记录制制度799031工工厂厂区区管理制制度811032生生产车间间管理制制度822033产产品贮存存管理制制度 883034产产品标识识和可追追溯性管管理制度度 884035加加工设备备设施管管理制度度855036化化验室检检验管理理办法 886037 委托检检验管理理办法 888038 防止交交叉污染染控制程程序 889YHHC-SC-20116-0001发布令本食品质质量安全全管理制制度（以以下简称称制度）具体阐阐明了本本企业的的质量方方针和目目标以及及实现质质量方针针目标的的措施，是指导导本企业业建立并并实施质质量管理理体系的的纲领和和行动准准则；是是本企业业开展质质量活动动，实现现

5、质量方方针和目目标，实实施质量量管理体体系的法法规性文文件，现现予以批批准发布布，自220166年3月25日实实施，本本企业各各部门、全体员员工应认认真学习习，贯彻彻执行。青州市亿亿恒昌调调味品有有限公司司经理：徐徐传奇20166年6月10日日YHC-SC-20116-0002质量安全全方针和和质量安安全目标标为不断满满足顾客客要求，保证本本企业持持续稳步步的发展展，特制制定本企企业的质质量安全全方针。质量安全全方针：以人为本本，质量第一一，诚信为本本，顾客至上上。质量安全全目标：1、产品品质量符符合食品品卫生要要求， ；2、市场场占有率率每年提提高2， 顾顾客信息息处结率率1000 ；3、产

6、品品一次交交验合格格率988以上，产品出出厂合格格率1000。为明确质质量安全全目标，现将质质量安全全目标分分解到企企业各部部门，以以便贯彻彻落实。企业各部部门质量量安全目目标一、生产产车间：1、工艺艺指标合合格率998以以上 。 2、设设备完好好率95以上。3、以上上指标超超1奖当日日奖金的的10，每下下降1扣当日日奖金110。二、供销销科：1、供 应：（1）按照采采购计划划及时采采购，保保证生产产顺利进进行。（2）主主要原材材料购进进合格率率98以上。2、销 售售：完成成销售计计划率999以上上 。顾顾客信息息处结率率1000。3、超额额以上指指标1奖当日日奖金110，下降11扣10。三、

7、技术术质量科科：（1）产产品质量量检验准准确率1100 。（2）人人员培训训考核合合格率达达1000（3）超超额以上上指标11奖当当日奖金金10，下降降1扣10。四、办 公 室：（1） 文件定定期发放放回收做做到1000 。（2）在在用文件件有效性性率1000 。（3）超超额以上上指标11奖当当日奖金金10，下降降1扣10。YHC-SC-20116-0003质量负责责人任命命书为贯彻执执行制制度，保证质质量管理理体系的的有效运运行，确确保产品品质量持持续合格格，满足足顾客要要求，现现任命徐徐传奇为为本企业业质量负负责人，其职责责如下：1、负责责企业质质量管理理体系的的建立、实施和和保持的的组织

8、工工作。2、根据据需要提提出关于于质量管管理体系系的任何何改进建建议和需需求。3、确保保在整个个企业范围围内提高高各层次次员工满满足顾客客要求的的意识，并提高高其能力力。4、就企企业质量量管理体体系的有有关事宜宜与外部部相关方方进行联联络。5、负责责监督协协调各部部门的质质量职责责执行。处理生生产过程程中与质质量有关关的问题题，对产产品质量量负责。6、确保保本企业业全体员员工的工工作技能能、质量量意识得得到不断断提升。青州市亿亿恒昌调调味品有有限公司司 经理理：徐传传奇20166年6月10日日YHC-SC-20116-0004各部门负负责人任任命书一、技术术质量科科科长：贾灵先先为贯彻执执行制

9、制度，保证质质量管理理体系的的有效运运行，确确保产品品质量持持续合格格，满足足顾客要要求，现现任命为为本企业业技术质质量科科科长。二、生产产车间主主任：刘正花花（一车车间），刘正菊菊（二车车间） 为贯彻执执行制制度，保证生生产有效效运行，充分满满足顾客客要求，现任命命为本企企业生产产车间主主任。三、供销销科长：刘正军军为贯彻执执行制制度，确保采购购到优质质原材料料和进一一步扩大大市场占占有率，现任命命为本企企业供销销科长。五、办公公室主任任：王兆宾宾为贯彻执执行制制度，确保企业业人力资资源的优优化管理理，现任任命为本本企业办办公室主主任。青州市亿亿恒昌调调味品有有限公司司 经理理：徐传传奇20

10、166年6月10日日YHC-SC-20116-0005食品质质量安全全管理制制度的的管理规规定1、制度度的编制制：1.1制度由由质量负负责人结结合企业业实际情情况编制制。1.2制度报报经理批准准后颁布布实施。1.3任任何人未未经经理理批准，不得将将制度度提供供给本企企业以外外人员，手册持有有者调离离工作岗岗位时应应将手册册交还，由技术术质量科科核收登登记。1.4 如本制度需向顾顾客提供供，以证证实有能能力、稳稳定的满满足顾客客要求和和法律法法规要求求时，可可经质量量负责人人批准，提供给给顾客，由技术术质量科科登记。1.5制度需需更改时时，由职职能部门门提出申申请，质质量负责责人审核核，经理理批

11、准后后实施更更改。1.6制度更更改时填填写更改改页，并并将作废废页同时时收回集集中销毁毁，有关关方法参参照文文件管理理制度。1.7制制度出现现下列情情况之一一时，应应予以换换版：a) 编编写制度度所依据据的标准准、法规规进行重重大修改改；b) 国国家政策策和经营营环境变变化；c) 企企业内部部机构重重大调整整或质量量职能分分配变动动；d) 制制度一次次性修改改过多，已影响响使用。1.8 换版的的制度应收收回、销销毁、登登记，填填写文文件记录录销毁表表。1.9本本制度的解释释权技术术质量科科。YHC-SC-20116-0006质量管理理体系一、为了了有效建建立和实实施质量量管理体体系本企企业应该

12、该做到：1、理解解质量管管理体系系所需的的过程及及其在本本企业的应应用。2、确定定这些过过程的顺顺序和相相互作用用。3、确定定为保证证这些过过程有效效运行和和控制所所需要的的制度和和措施。4、确保保可以获获得必要要的资源源和信息息，以支支持这些些过程的的运行和和对这些些过程的的监视。5、监视视、测量量和分析析这些过过程。6、实施施必要的的措施，以实现现对这些些过程策策划的结结果和对对这些过过程的持持续改进进。二、本企企业要组组织有关关职能部部门或有有关人员员对客户户的要求求和市场场状况、产品、生产工工艺等实实际情况况进行分分析。三、记录录控制程程序：1、对记记录进行行控制管管理，为为产品（服务

13、)、过程程和体系系符合要要求及体体系有效效运行提提供证据据。2、各职职能部门门是质量量记录的的实施收收集、整整理与保保管部门门。3、质量量记录要要按格式式、要求求正确填填写，应应字迹清清晰，内内容完整整，标明明日期和和记录人人姓名。质量记记录不许许擅自涂涂改，如如需纠正正误码应应划线改改后在上上方加盖盖修改人人印章或或签字。4、记录录可提供供产品、服务与与管理过过程和质质量管理理体系符符合要求求及有效效运行的的证据；还要为为采取纠纠正和预预防措施施以及为为保持和和改进质质量管理理体系提提供信息息。5、质量量记录的的控制内内容：A、标识识。单件件记录可可用编号号做标识识，归档档的质量量记录每每卷

14、应有有封面、目录，记录名名称等以以便于检检索、快快速查找找。B、保存存。记录录的保存存环境要要有防火火、防潮潮、防腐腐、防鼠鼠等条件件，以确确保记录录在保存存期间不不丢失、不损坏坏、不变变质。C、属计计算机单单独储存存的记录录要复制制，以防防原始记记录丢失失。D、保护护。各部部门应明明确专人人保管。E、保存存期。一一般的质质量管理理体系运运行记录录保存33年，特特殊要求求的记录录另定保保存期。F、处置置。对过过期作废废的质量量记录归归档后经经办公室室审核，实施监监督销毁毁。四、通过过采取培培训、宣宣传或会会议等形形式向全全体员工工传达满满足客户户及相关关法律法法规的重重要性，并通过过质量管管理

15、体系系的各项项要求将将客户的的要求落落实到有有关部门门。确定定质量管管理的总总要求，不断树树立和加加强自身身及员工工的质量量意识，了解产产品质量量和服务务质量与与本企业业每一个个员工对对质量认认识的紧紧密关系系。五、企业业成功取取决于理理解并满满足现有有的及潜潜在客户户的需求求和期望望，总经经理必须须遵循并并向全体体员工贯贯彻以客客户为关关注焦点点的原则则，以实实现服务务客户、使客户户满意为为最终目目的。1、通过过市场调调查、预预测或与与客户直直接沟通通等方式式，统筹筹确定客客户的需需求和期期望，包包括对产产品实现现过程、质量管管理体系系等方面面的要求求。2、本企企业内部部各层次次应及时时对确

16、定定的客户户要求进进行沟通通，并调调配本企企业整体体资源予予以满足足，应对对有特殊殊要求的的客户予予以满足足。主动动了解与与客户特特殊要求求有关的的种类信信息，理理解客户户当前和和未来的的需求，以满足足客户特特殊要求求并争取取超越客客户期望望。六、经理理应确保保质量方方针和质质量安全全目标与与本企业业总的宗宗旨相一一致，相相适应。七、随着着企业内、外环境境的变化化。本企企业的质质量管理理体系可可能发生生变更，在对其其变更进进行策划划和实施施时，应应保持质质量管理理体系的的完整性性，如：1、当组组织机构构和人员员调整时时，可能能引起体体系文件件，资源源配置的的调整。2、当管管理范围围、市场场结构

17、调调整时，相应的的体系文文件、人人力资源源，作业业环境均均可能发发生变化化。3、当设设施设备备发生重重大调整整时，相相应的体体系文件件、人力力资源、环境要要求、过过程控制制等均可可能发生生变化。上述情况况都可能能导致质质量管理理体系的的变化，因此，在策划划和实施施以及变变更时，办公室室应协助助经理采取取与之相相适应的的调整措措施以确确保质量量管理体体系的完完整。YHC-SC-20116-0007文件管理理制度为对指导导和影响响质量环环境管理理体系实实施所涉涉及的各各类文件件（包括括外来文文件）进进行控制制，确保保其有效效性和适适宜性，并满足足使用需需要，特特制定本本管理制制度。一、定义义 受控

18、：具有明明确发放放范围并并且受更更改控制制。 非受控控：发放放范围事事先不确确定并不不受更改改控制。二、职责责1、制制度由由办公室室组织编编制，质质量负责责人负责责审核，经理批准准，技术术质量科科负责控控制管理理。 2、各职职能部门门负责本本职能范范围内作作业文件件、技术术文件和和资料的的编制和和控制管管理。三、工作作程序1、 文文件的分分类本企业质质量管理理体系文文件分为为如下几几类：a)制制度；b) 作作业文件件和质量量环境记记录。本企业技技术文件件分为如如下几类类：a) 内内部文件件；b) 外外部文件件。2、文件件的编制制与审批批2.1制制度由技术质质量科组组织编制制，质量量负责人人负责

19、审审核，经经理批准准。2.3作作业文件件由各职职能部门门负责编编制，质质量负责责人审核核，经理理批准。2.4对对外来文文件，由由相关人人员审核核其适用用性，根根据企业业实际情情况确定定采用的的内容。2.5涉涉及两个个部门以以上的管管理性文文件，批批准发布布前必须须经所涉涉及部门门负责人人会签确确认内容容。3、文件件的发放放3.1各各类文件件由发放放部门控控制管理理，并且且按规定定的编号号原则标标识，以以便追溯溯。3.2各各类文件件均应按按预先确确定的文件发发放范围围一览表表发放放。3.3文件发发放范围围一览表表根据据文件使使用对象象确定发发放范围围及数量量，并经经部门负负责人批批准。4、管理理

20、与控制制4.1批批准后，制度度原稿稿交技术术质量科科保管，技术文文件和资资料由原原发文部部门保管管,各职职能部门门指定专专人保管管与本部部门有关关的文件件和资料料，未经经领导批批准任何何人不得得擅自外外借和复复印，如如有丢失失应承担担泄密责责任。4.2企企业内使使用的质质量体系系文件均均为受控控文件，发放前前由控制制部门编编号并加加盖“受控”状态标标识，同同时将发发放情况况记入文件发发放登记记表，各部门门收到文文件后填填写收收文登记记表。4.3 “受控”文件持持有者须须妥善保保管，不不得随意意涂改、复印、外借，持有者者调离该该岗位时时，文件件控制部部门应将将原发放放“受控”文件收收回。4.4予

21、予实绩会会议前，各文件件控制部部门对“受控”文件进进行一次次评审，以确定定文件的的有效性性及是否否需要更更新。4.5当当文件和和资料破破损严重重影响使使用时，使用人人应到文文件发放放管理部部门办理理手续，交回破破损文件件，补发发新文件件，新文文件仍沿沿用原文文件的发发放编号号。4.6当当文件使使用人将将文件丢丢失，应应提交文文件丢失失书面报报告，填填写文文件领用用审批表表经文文件发放放部门负负责人批批准可重重新办理理领用手手续，文文件发放放部门在在补发新新文件时时应给予予新发放放编号，原文件件视为作作废文件件，必要要时，文文件发放放部门应应将作废废文件的的发放编编号通知知有关部部门，以以防误用

22、用。5、文件件更改5.1一一般情况况下，质质量体系系文件的的更改依依据评审审质量会会议的结结果进行行，体系系运行中中如职能能部门对对文件提提出更改改要求时时，应由由原审批批部门重重新审批批，当出出现特殊殊情况需需指定其其他部门门更改审审批时，该部门门需获得得原审批批的背景景资料，由原发发文部门门按程序序要求进进行更改改。5.2文文件更该该时，更更改部门门填写文件更更改申请请单，经原文文件审批批人员重重新审批批后持单单更改。5.3文文件更改改的方式式有手写写更改与与换页更更改。a）手写写更改时时，将更更改内容容用细实实线划掉掉，在其其上方填填写正确确内容。b）换页页更改时时，按文件发发放登记记表

23、的的数量和和范围发发放新页页，同时时将作废废页收回回销毁。c）制制度更更改采用用换页方方式，所所有更改改均应记记录，并并填写文件更更改通知知单。d）文件件经多次次更改或或大幅度度更改时时应进行行换版，新版本本发布，旧版本本即行废废止。5.4外外来文件件的发放放情况也也应记入入文件件发放登登记表。5.5各各外来文文件管理理部门每每年年底底到有关关标准管管理部门门对外来来标准进进行有效效性检索索。发现现更新情情况及时时对企业业的相应应标准进进行更换换。6、文件件更新各部门对对管理的的质量体体系文件件的适用用性进行行评审，评审后后每年更更新，并并按以上上文件更更改的要要求重新新发放。YHC-SC-2

24、0116-0008治理结构构图企业组织结构概述经理兼质量负责人技术质量科供销科生产车间办公室化验室经理负责责全面工工作，并并兼任质量负负责人负负责企业业生产经经营管理理工作及及质量管管理工作作。生产产车间负负责生产产设备的的维护并并按计划划组织生生产。技技术质量量科负责责生产现现场的监监控、化化验室检检验工作作。供销销科负责责原料采采购、产产品销售售、营销销策略、市场运运作等。办公室室负责员员工的招招聘、培培训和文件发发放工作作，并协协同其他他科室共共同完成成领导交交办的工工作。化化验室负负责原料料、半成成品、成成品检验验，具有有独立工工作的职职能，不不受外界界干扰。YHC-SC-20116-

25、0009各部门的的职责和和权力义义务一、办公公室职责：1、协助助经理处理理日常事事务，定定期、系系统的向向经理提供供信息和和工作建建议。2、负责责文件的的传达、发放、登记、传递、催办、清退、保管、组卷等等工作。3、负责责组织全全企业员工工健康体体检和培培训工作作，组织织制定并并监督实实施年度度培训计计划。4、保持持对员工工实施教教育、技技能、经经验、意意识等方方面培训训的记录录。5、负责责制定厂厂人事、劳资管管理工作作条例，并组织织实施。6、负负责厂区区及生活活区绿化化及卫生生管理。权力义务务1、对健健康体检检不合格格的员工工提出调调离生产产岗位。2、监督督、检查查各部门门对培训训计划的的实施

26、情情况，并并对具体体实施情情况作出出处理建建议。3、根据据相关考考核结果果，对员员工提出出相应的的奖罚意意见。二、供销销科1、负责责生产用用原材料料的采购购、储运运工作，保证生生产的需需要。2、按质质量标准准进行采采购，对对采购材材料质量量严格把把关。3、做好好物资的的仓储管管理工作作，对原原材料的的搬运、储存和和防护进进行控制制；负责责仓库环环境、设设施及安安全管理理，确保保产品质质量不会会受到损损失。4、根据据市场情情况负责责产品销销售，完完成产品品销售任任务。5、负责责产品的的搬运、防护和和交付工工作，负负责车辆辆运输、产品储储存的安安全管理理工作。6、做好好产品的的售后服服务工作作，及

27、时时收集顾顾客意见见，处理理顾客投投诉。7、负责责市场预预测、市市场调研研，及时时掌握市市场状况况顾客意意见、需需求，为为改进产产品质量量和开发发新产品品提供信信息。8、组织织供应商商资质评评定。（二）权权力义务务1、对不不能保证证按质、按量、按期供供货的供供方，提提出更换换建议，并组织织相关部部门实施施评审。2、摸清清本单位位所属物物料库和和各单位位分管物物资的库库存情况况，及时时向供方方提供采采购计划划。3、对市市场信息息、用户户信息有有搜集权权和反馈馈权。三、技术术质量科科（一）职职责1、负责责质量管管理体系系的建立立、实施和保保持工作作，并对对实施情情况进行行检查考考核；2、负责责产品

28、的的质量检检验工作作，组织织实施原原辅材料料、半成成品、最最终产品品的检验验和试验验，对出出厂产品品质量负负责；3、严格格按检验验计划和和检验规规程进行行产品的的抽样送送检工作作，按时时抽取样样品送委委托检验验机构进进行产品品检验，根据检检验结论论，对产产品进行行处置；4、组织织召开质质量分析析会，及及时将生生产过程程的质量量信息、客户反反馈信息息，传递递到有关关领导和和部门；5、负责责不符合合品的识识别，并并跟踪不不符合的的处理结结果，负负责纠正正预防措措施的实实施及验验证工作作；6、负责责本企业业的技术术管理工工作，制制定收集集工艺技技术规程程、操作作规程、原辅料料质量标标准、产产品标准准

29、及检验验文件，并监督督检查其其执行情情况；7、负责责制度、管管理性文文件和技技术性文文件的编编制发放放、管理理、控制制和更改改作废；8、确保保各类质质量报表表的准确确性，负负责保管管产品的的检验报报告、检检验资料料；9、负责责计量管管理工作作，负责责计量器器具的检检定、发发放、报报废等工工作，按按时完成成计量器器具的周周期检定定工作，完善原原始记录录，健全全计量器器具台帐帐，跟踪踪计量器器具的流流转全过过程；10、保保证在行行使管理理职权的的过程中中不受任任何部门门和个人人的干扰扰，确保保行使职职责过程程的独立立性、公公正性、客观性性。（二）权权力义务务1、处理理在产品品质量上上出现的的技术问

30、问题、对对不重视视产品质质量，干干扰本部门行行使职权权或弄虚虚作假以以次充好好的部门门和人员员对质量量事故的的责任者者批评教教育和提提出处理理意见。2、对安安全、文文明生产产和均衡衡生产状状况差的的部门，批批评教育育和提出出处理意意见。3、对产产品质量量好的单单位和人人员进行行褒奖。4、向有有关部门门索取、查阅有有关产品品质量的的质量管管理的文文件和资资料。四、生产产车间（一）职职责1、指挥挥调度生生产全过过程，确确保生产产任务的的完成，组织召召开生产产会议，协调解解决生产产过程中中出现的的问题。2、确保保生产条条件满足足质量安安全要求求，根据据需要配配置生产产资源。3、组织织制定企企业的技技

31、术改造造计划和和设备的的检修、更新计计划，负负责设备备的管理理工作。4、组织织制定生生产计划划，做好好生产现现场的管管理和工工艺技术术要求的的贯彻实实施。5、负责责解决产产品实现现过程的的策划，生产技技术准备备，审批批工艺技技术文件件。6、负责责组织新新产品的的开发鉴鉴定，提提出新产产品开发发计划。7、建立立健全各各生产岗岗位的质质量责任任制，提提高工人人的操作作技术水水平；8、负责责与产品品有关的的纠正和和预防措措施的组组织协调调和验证证。9、负责责生产中中各种原原材料，半成品品的管理理，负责责工艺技技术要求求的贯彻彻，及操操作规程程的正确确实施；10、抓抓好安全全生产和和文明生生产、组组织

32、安全全生产大大检查、采取安安全措施施、清除除事故隐隐患；11、制制定设备备检修计计划，负负责设备备的维护护保养和和验收工工作。12、根根据生产产任务，编制年年度和月月份生产产计划，编制原原材料、设备配配件需求求计划；13、负负责解决决生产过过程中的的技术问问题和生生产工艺艺的改进进。14、定定期组织织召开调调度会议议和专题题工作会会议，及及时掌握握生产情情况，解解决生产产中出现现的各种种问题；（二）权权力义务务1、指挥挥日常生生产工作作活动，对生产产中发生生的重大大责任事事故和人人身、设设备事故故，追究究责任和和提出处处理意见见。2、对不不重视产产品质量量，干扰扰部门行行使职权权或弄虚虚作假以

33、以次充好好的部门门和人员员批评教教育和提提出处理理意见。3、对安安全、文文明生产产和均衡衡生产状状况差的的班组，批批评教育育和提出出处理意意见。4、对产产品质量量好的单单位和人人员进行行褒奖。YHC-SC-20116-0010各级各类类人员职职责、权权力义务务和能力力要求一、经理理兼质量量负责人人职责：1、负责责编写制制度和有有关程序序文件并并组织实实施。2、负责责编制产产品质量量改进计计划，并并组织实实施。3、负责责质量管管理工作作的日常常协调和和质量体体系的日日常监督督考核和和内部质质量体系系审核工工作，对对查出的的不符合合项进行行验证。4、参加加质量分分析会，协助责责任部门门制定纠纠正措

34、施施并负责责对纠正正措施进进行验证证。5、参与与重大质质量事故故的分析析、处理理、建立立质量事事故档案案。权限：1、对质质量管理理方面的的会议有有招集权权2、对违违犯工艺艺纪律，造成质质量事故故的人和和事有提提请处理理权。3、对质质量体系系的运行行有监督督、考核核权。4、对各各部门管管理工作作有监督督、检查查、协调调、指导导权。能力要求求1、质量量负责人人必须具具有初中以上上学历。2、熟悉悉质量规规范，维维护质量量体系运运行，对对生产过过程质量量控制实实施管理理。3、具有有较好的的表达能能力、沟沟通能力力和协调调能力。4、熟悉悉本行业业产品及及技术发发展方向向，了解解顾客及及市场需需求。5、三

35、年年以上同同行业工工作经验验。二、办公公室主任任（一）职职责1、负责责贯彻执执行国家家有关工工业企业业生产的的方针、政策、条例、法规。2、负责责组织全全企业员工工健康体体检和培培训工作作，组织织制定并并监督实实施年度度培训计计划。3、负责责企业对外外质量活活动的筹筹备、组组织工作作。4、对从从事与产产品质量量有关的的人员应应具有的的能力进进行评价价，对能能力不满满足要求求者，根根据其需需求进行行培训。5、保持持对员工工实施教教育、技技能、经经验、意意识等方方面培训训的记录录。6、负责责全厂行行政管理理人员的的调配，任免奖奖惩，负负责处理理失职、泄密、违纪和和重大责责任事故故等有关关事件。7、负

36、责责制定厂厂人事、劳资管管理工作作条例，并组织织实施。8、根据据企业发发展规划划，编制制各级人人员教育育培训计计划，掌掌握全厂厂职工的的文化、技术、业务水水平，提提高职工工的文化化素质和和业务熟熟悉程度度。（二）权权力义务务1、对健健康体检检不合格格的员工工提出调调离生产产岗位。2、监督督、检查查各部门门对培训训计划的的实施情情况，并并对具体体实施情情况作出出处理建建议。3、根据据相关考考核结果果，对员员工提出出相应的的奖罚意意见。（三）能能力要求求1、具有有一定的的组织协协调能力力，根据据领导指指示，能能组织协协调有关关部门贯贯彻落实实上级的的决议、决定和和工作布布置。2、具有有一定的的业务

37、实实施能力力，能编编制工作作计划、工作方方案，起起草报告告、总结结、文件件等文字字材料；能提出出贯彻落落实上级级工作部部署的计计划、要要求和措措施方案案。3、具有有胜任本本职工作作必备的的计算机机操作能能力，有有从事办办公室工工作的热热情。4、具有有初中以以上学历历，有一一定的管管理经历历和工作作经验。三、供销销科长（一）职职责：1、负责责编制物物资采购购计划，掌握物物资信息息，保证证合理库库存；2、按技技术质量量科提供供的质量量标准进进行采购购，对采采购产品品质量严严格把关关；3、组织织供应商商资质评评定。（二）权权力义务务1、对不不能保证证按质、按量、按期供供货的供供方，提提出更换换建议，

38、并组织织相关部部门实施施评审。2、摸清清本单位位所属物物料库和和各单位位分管物物资的库库存情况况，及时时向供方方提供采采购计划划。（三）能能力要求求1、熟悉悉所采购购物资的的质量要要求，确确保采购购物资质质量。、对原材材料知识识丰富，有较强强的谈判判及沟通通能力和和技巧。2、熟熟悉本企企业产品品市场情情况，有有较强的的市场开开拓能力力。3、具有有较强的的组织协协调能力力，能独独立处理理销售的的有关问问题。4、具有有较强的的公关意意识，善善于处理理各方面面的关系系。5、具有有良好的的人际交交往和沟沟通技巧巧。6、具有有市场竞竞争的分分析能力力，有应应对棘手手问题的的处理能能力。7、初中中以上学学

39、历，一一年以上上同行业业销售工工作经验验。四、技术术质量科科（一）职职责1、负责责质量管管理体系系的建立立、实施和保保持工作作，并对对实施情情况进行行检查考考核；2、负责责产品的的质量检检验工作作，组织织实施原原辅材料料、半成成品、最最终产品品的检验验和试验验，对出出厂产品品质量负负责；3、严格格按检验验计划和和检验规规程进行行产品的的抽样送送检工作作，按时时抽取样样品送委委托检验验机构进进行产品品检验，根据检检验结论论，对产产品进行行处置；4、组织织召开质质量分析析会，及及时将生生产过程程的质量量信息、客户反反馈信息息，传递递到有关关领导和和部门；5、负责责不符合合品的识识别，并并跟踪不不符

40、合的的处理结结果，负负责纠正正预防措措施的实实施及验验证工作作；6、负责责本企业业的技术术管理工工作，制制定收集集工艺技技术规程程、操作作规程、原辅料料质量标标准、产产品标准准及检验验文件，并监督督检查其其执行情情况；7、负责责制度、管管理性文文件和技技术性文文件的编编制发放放、管理理、控制制和更改改作废；8、确保保各类质质量报表表的准确确性，负负责保管管产品的的检验报报告、检检验资料料；9、负责责计量管管理工作作，负责责计量器器具的检检定、发发放、报报废等工工作，按按时完成成计量器器具的周周期检定定工作，完善原原始记录录，健全全计量器器具台帐帐，跟踪踪计量器器具的流流转全过过程；10、保保证

41、在行行使管理理职权的的过程中中不受任任何部门门和个人人的干扰扰，确保保行使职职责过程程的独立立性、公公正性、客观性性。（二）权权力义务务1、处理理在产品品质量上上出现的的技术问问题、对对不重视视产品质质量，干干扰本部门行行使职权权或弄虚虚作假以以次充好好的部门门和人员员对质量量事故的的责任者者提出批批评教育育和处理理意见。2、对安安全、文文明生产产和均衡衡生产状状况差的的部门，批批评教育育和的提提出处理理意见。3、对产产品质量量好的单单位和人人员进行行褒奖。4、向有有关部门门索取、查阅有有关产品品质量的的质量管管理的文文件和资资料。（三）能能力要求求：1、检验验员应熟熟悉各种种原辅材材料、在在

42、产品、产成品品的质量量检验标标准。2、检验验员应有有谨慎的的工作作作风和熟熟练的业业务能力力，熟悉悉有关的的检验政政策、法法律法规规，办事事认真，立场坚坚定，具具有省级级以上劳劳动部门门核发的的检验员员职业这这个证书书。3、高中中以上学学历，一一年以上上同行业业检验工工作经验验。4、熟悉悉本行业业产品及及技术发发展方向向，了解解顾客及及市场需需求。5、具有有协调本本部门和和相关部部门的能能力。五、生产产车间主主任（一）职职责1、根据据生产任任务，编编制年度度和月份份生产计计划，编编制原材材料、设设备配件件需求计计划；2、定期期组织召召开调度度会议和和专题工工作会议议，及时时掌握生生产情况况，解

43、决决生产中中出现的的各种问问题；3、负责责生产过过程中各各种原材材料、半半成品的的管理，负责工工艺技术术要求的的贯彻及及操作规规程的正正确实施施；4、建立立健全各各生产岗岗位的质质量责任任制，提提高工人人的操作作技术水水平；（二）权权力义务务1、指挥挥日常生生产工作作活动，对生产产中发生生的重大大责任事事故和人人身、设设备事故故，追究究责任和和提出处处理意见见。2、对不不重视产产品质量量，干扰扰人部门门行使职职权或弄弄虚作假假以次充充好的部部门和人人员批评评教育和和提出处处理意见见。3、对安安全、文文明生产产和均衡衡生产状状况差的的班组，批批评教育育和提出出处理意意见。4、对产产品质量量好的单

44、单位和人人员进行行褒奖。（三）能能力要求求1、岗位位专业知知识要求求：具有有食品工工程专业业知识、生产组组织与计计划和现现场生产产综合管管理等相相关基本本知识。熟悉本本企业主要要产品。掌握生生产能力力计算、生产作作业管理理、质量量管理的的基本方方法和技技能。2、能力力要求：具有丰丰富的生生产管理理经验，能有效效地组织织与协调调本部门门的生产产管理活活动，保保证各项项指标的的完成。熟悉本本企业的设设备和生生产能力力状况，稳妥的的处理各各种复杂杂问题。能及时时正确判判断和处处理重大大生产事事故，分分析事故故发生原原因，并并制定预预防措施施。3、学历历与资历历要求：具有初初中以上上文化程程度或同同等

45、学历历。六、化验验员（一）职职责1、严格格按检验验计划和和检验规规程进行行产品的的抽检工工作，按按检验质质量标准准对产品品进行外外观、理理化、卫卫生指标标检验，作出检检验结论论；2、完成成本岗位位担负的的检验和和临时性性试验工工作，发发现异常常及时汇汇报；3、确保保检验项项目齐全全、数据据准确，检验记记录填写写字迹清清楚、真真实，检检验结果果应及时时通知有有关部门门、岗位位；4、按规规定的方方法取样样，确保保取样有有代表性性，留样样标记清清楚、正正确。（二）权权力义务务1、在检检验工作作中，进进行随机机抽样。2、在监监督检验验中发现现的产品品质量问问题，提提出处理理意见。3、对不不合格品品进行

46、标标识隔离离存放。（三）能能力要求求1、岗位位专业知知识要求求：熟悉悉掌握有有关检验验器具和和检验方方法，熟熟悉本企企业主要要产品。2、能力力要求：能合理理安排食食品检验验计划，及时正正确处理理检验过过程中发发生的安安全问题题。3、学历历与资历历要求：具有高中中以上文文化程度度或同等等学历，有1年年以上食食品加工工、检验验经验，负负责出厂厂检验的的化验员员必须取取得化验验员职业业资格证证书。七、操作作工人（一）职职责1、严格格遵守工工艺纪律律，按操操作规程程要求进进行操作作，对本本工序的的质量负负责；2、参加加本企业业组织的的质量管管理、专专业技术术和岗位位技能培培训，认认真学习习本岗位位技术

47、业业务知识识，熟悉悉工艺和和操作规规程要求求，能正正确熟练练地操作作设备和和维护设设备；3、做好好生产过过程的各各种记录录，发现现问题及及时报告告；4、遵守守卫生规规范要求求，做好好本岗位位的清洁洁卫生、清洗消消毒工作作，保持持个人和和环境卫卫生。（二）权权力义务务1、结合合自己的的业务，经常深深入生产产实际，了解情情况，掌掌握第一一手资料料，及时时向领导导反映情情况，提提出个人人意见，协助领领导解决决问题。（三）能能力要求求1、岗位位专业知知识要求求：接受受过岗前前三级培培训，熟悉所在在岗位的的主要产产品。2、能力力要求：安心本本职工作作，熟悉悉本职业业务，责责任心强强，工作作积极主主动，踏

48、踏踏实实实，按时时完成各各项任务务和临时时性工作作，不推推，不拖拖，保质质保量。3、学历历与资历历要求：具有初中中以上文文化程度度。八、仓库库管理人人员（一）职职责 1熟知知所保管管物资（产品）的性能能、用途途及维护护、保养养等基本本知识。 2除负负责物资资进库的的点数检检验收入入外，发发现数量量、质量量不符或或有损坏坏、缺件件等应及及时报告告主管部部门或采采购经办办人员进进行处理理，保证证库存物物资符合合质量标标准。 3负责责在库物物资按类类别、型型号、规规格等分分区定置置，整齐齐存放，符合库库管要求求，对贵贵重物资资要专门门存放，严格控控制。 4负责责对所管管物资的的维护、保养，做到有有检

49、查、有记录录，保证证所管物物资不锈锈蚀、变变质、损损坏。 5坚持持日清点点、月盘盘点制度度，对出出库物资资要认真真复对品品种、规规格、数数量，并并及时记记帐。 6负责责做好库库存物资资的标识识工作。（二）权权力义务务 1有权权拒绝不不合格物物资或未未经检验验合格的的物资入入库。2有权拒拒绝发放放不符合合领用、出库手手续规定定的物资资。1、认真真学习食食品安全全法、通通则、细细则、食食品安全全质量管管理规章章制度。2、自觉觉遵守国国家的法法律法规规和企业业制定的的各种食食品安全全质量管管理规章章制度。3、勇于于批评和和揭露掺掺杂使假假，不按按标准规规定和工工艺配方方生产的的各种违违法违规规行为。

50、4、积极极向总经经理和部部门负责责人提合合理化建建议，维维护企业业正当利利益。（三）能能力要求求1、具有有初中以以上学历历，以及及相关行行业仓储储管理工工作经验验。2、了解解仓储知知识，熟熟悉仓库库管理流流程，会会做仓库库管理报报表。3、具有有较强的的工作责责任心，能吃苦苦耐劳。4、具有有较强的的沟通、管理和和协调能能力。九、生产产管理者者1、负责责基础设设施（主主要为生生产设备备）确定定、提供供、维护护等的管管理工作作，保证证其正常常运转；2、负责责生产技技术科的的管理，确保按按时提供供顾客所所需的产产品；3、负责责组织开开展现场场的环保保、安全全检查、评比，监督生生产过程程环境因因素、危危

51、险源的的运行控控制情况况。组织织雨季防防汛的安安全检查查；4、负责责车间出出现的不不合格品品的处置置和纠正正预防措措施的实实施。岗位资格格条件：1、工作作经历：具有11年以上上生产工工作管理理经验；2、技能能：具有有良好的的协调能能力，熟熟知生产产、包装装机械的的性能、产品的的要求；3、性格格：敬业业，严谨谨、果断断，视质质量为生生命。十、质量量管理人人员1、负责责企业贯贯彻实施施有关的的法律、法规以以及有关关的方针针、政策策，并实实施企业业的质量量方针目目标。2.策划划和实施施对控制制措施和和（或）控制措措施组合合进行确确认所需需的过程程3.改进进食品安安全 HYPERLINK javasc

52、ript:; 管理理体系。4.保证证体系稳稳定的提提供质量量安全的的食品。5. 负负责处理理生产过过程、市市场反馈馈与质量量有关的的问题，对产品品质量负负责。岗位资格格条件：1、性格格：敬业业，热情情，能吃吃苦耐劳劳。2、具有有1年以以上质量量管理经经验，熟熟悉生产产工艺流流程、质质量控制制与管理理全过程程，是主主要质量量负责部部门的骨骨干人员员。十一、技技术人员员1、贯彻彻执行国国家有关关质量政政策、法法律、法法规、规规章和企企业有关关规定；2、负责责及时解解决生产产过程中中出现的的技术问问题；3、负责责重点工工序生产产过程的的控制，确保产产品质量量达技术术要求。岗位资格格条件：1、工作作经

53、历：具有11年以上上车间工工作经验验；2、技能能：熟知知生产机机械性能能，熟知知产品质质量技术术要求，机械操操作熟练练，技术术水平高高；3、性格格：敬业业，热情情，能吃吃苦耐劳劳。活动记录录：职工履履历表、人员员能力评评价表、人员员档案YHC-SC-20116-0011不合格管管理办法法为对不合合格进行行有效控控制，确确保产品品符合规规定要求求,特制制定本管管理办法法。本管管理办法法适用于于对产品品实现过过程中所所发现不不合格产产品和工工作不合合格的评评审和处处置活动动。一、不合合格品管管理办法法1、 目目的是对对不合格格情况进进行有效效控制，防止不不合格情情况的发发生。2、 适适用范围围是适

54、用用于原材材料、半半成品及及成品的的不合格格情况控控制。3、 职职责：3.1技技术质量量科负责责不合格格情况的的鉴别、记录、标识、评审，组织分分析发生生不合格格情况形形成的原原因，落落实责任任，制订订处理结结论并报报有关领领导。3.2技技术质量量科及相相关部门门参与对对不合格格情况的的评审、组织、分析不不合格情情况的原原因。3.3 生产车车间负责责对不合合格情况况办理隔隔离、返返工或销销毁的处处置，参参与不合合格情况况的评审审，组织织分析不不合格情情况的原原因。3.4 质量负负责人负负责对生生产过程程中不合合格情况况及成品品中不合合格情况况的评审审结论的的审批。4 、工工作制度度：4.1 不合

55、格格情况鉴鉴别和记记录:化验员按按照产品品执行标标准、按按生产班班次和日日期编号号取样检检验，进进行净含含量、感感官和理理化指标标检验，检验的的不符合合情况及及时通知知有关部部门和人人员，同同时在相相应检验验记录表表中记录录。4.2 不合格格情况的的标识和和隔离4.2.1鉴别别出不合合格情况况，化验验员按有有关文件件规定立立即作出出相应状状态标识识，经评评审和处处理状态态发生变变化时再再重新标标识，并并取消原原标识。4.2.2不合合格情况况有生产产车间设设专人或或操作者者负责按按品种分分类隔离离，任何何部门及及人员无无权转移移和处置置。4.3不不合格情情况的评评审4.3.1原辅辅材料不不合格情

56、情况的评评审由技技术质量量科和供供销科科科长负责责。4.3.2生产产过程中中的不合合格情况况由技术术质量科科与生产产车间评评审，评评审结果果有质量量负责人人审批。4.3.3成品品的不符符合情况况由技术术质量科科、生产产车间进进行评审审，结果果由质量量负责人人审批。4.3.4评审审结论明明确后，由技术术质量科科填写“不合格格情况通通知单”中评审审意见栏栏。评审审人签字字后，由由化验室室传送到到有关部部门，通通知单一一式三份份，一份份存根，由化验验室保管管，一份份交车间间，一份份交技术术质量科科，月底底由技术术质量科科汇总统统计，任任何人不不得撕毁毁更改。4.3.5对同同一问题题连续发发生的不不合

57、格情情况品由由技术质质量科、化验室室、生产产车间分分析其产产生原因因，由责责任部门门制定并并实施纠纠正措施施，技术术质量科科负责验验证，并并将验证证结果交交给质量量负责人人。4.4不不合格情情况的处处置4.4.1不合合格品评评审后的的处置方方法通常常为a、原辅辅料：拒拒收、让让步接收收（降级级或降价价、挑选选）；b、半成成品：返返工、报报废；c、成品品：报废废。4.4.2不合合格情况况被判为为返工，组织有有关部门门或有关关人员进进行返工工后由化化验员重重新检验验，检验验合格后后，方可可入库，并做好好记录。4.4.3因原原辅材料料质量引引起的不不合格情情况，由由质量负负责人批批准，由由生产班班组

58、进行行处置，不符合合情况的的原材料料由供销销科科长长办理退退货。二、工作作不合格格管理办办法l、工作作不合格格包括管管理工作作不合格格、技术术工作不不合格、过程不不合格、体系不不合格等等等。2、当出出现管理理工作不不合格、过程控控制不合合格项情情况时，由质量量技术科科负责填填写不不合格产产品评审审处置单单中：“不合格格原因”栏，由由企业负负责人召召集有关关人员召召开管理理评审会会议，并并确定相相关部门门进行整整改，并并采取纠纠正措施施，及时时处理，由质量量负责人人负责跟跟踪验证证并记录录纠正措措施的结结果。3、当出出现技术术工作不不合格、体系不不合格项项情况时时，由办办公室负负责填写写不合合格

59、产品品评审处处置单中：“不合格格原因”栏，确确认责任任部门和和岗位，责任部部门和岗岗位负责责对不合合格项及及时采取取纠正措措施，企企业质量量负责人人应召开开质量分分析或评评审会议议，及时时组织相相关部门门和人员员针对其其不合格格项进行行充分的的修订、完善和和补充，并报总总经理批批准后实实施，办办公室负负责跟踪踪验证并并记录纠纠正措施施的结果果和评估估效果。三、引用用质量记记录产品不合合格处理理记录工作不合合格处理理记录YHC-SC-20116-0012不合格的的纠正及及预防措措施一、目的的 通过对对产品质质量和质质量管理理体系存存在不合合格采取取纠正和和预防措措施，消消除不合合格存在在的原因因

60、，防止止同类问问题重复复发生。二、范围围 适用于于本企业业存在不不合格品品和不合合格服务务纠正措措施的制制定、实实施与验验证，对对影响产产品的潜潜在原因因实施预预防措施施并验证证。三、职责责 1、生生产车间间负责对对质量管管理体系系进行中中出现的的质量问问题采取取的纠正正措施跟跟踪验证证实施效效果；根根据车间间质量状状况制定定预防措措施。 2、一一般服务务质量问问题，由由相关责责任部门门负责纠纠正措施施的实施施。 3、重重大和综综合服务务质量问问题由各各职能部部门提出出，由总总经理负负责组织织质量负负责人、质量技技术科和和生产车车间实施施，监督督、协调调纠正措措施的实实施。 4、供供销科负负责