中国鸡精行业研究报告

1、PAGE PAGE 28中国鸡精精行业研研究报告告第一章 鸡精、鸡粉行行业市场场现状分分析第一节 市场概概述一、简介介（一）味味精味精是调调味料的的一种，主要通通过小麦麦、大豆豆等含蛋蛋白质较较多的原原料经水水解或以以淀粉为为原料经经发酵法法加工而而成的一一种粉末末状或结结晶状的的产品，主要成成分为谷谷氨酸钠钠（C5H8NO4Na）。谷氨酸酸钠是一一种氨基基酸谷氨氨酸的钠钠盐，在在2322时解体体熔化，谷氨酸酸钠的水水溶性较较好，在在1000毫升水水中可以以溶解774克谷谷氨酸钠钠。味精精对人体体没有直直接的营营养价值值，其主主要作用用是增加加食品的的鲜味，引起人人们食欲欲，有助助于提高高人体

2、对对食物的的消化率率。但是是，使用用味精要要特别注注意温度度，如果果烹饪时时加热至至1200以上，谷氨酸酸钠就会会发生化化学变化化，变成成焦谷氨氨酸钠，不仅鲜鲜味减退退还有轻轻微的毒毒性。另另外，如如果在碱碱性环境境中，味味精会起起化学反反应产生生一种叫叫谷氨酸酸二钠的的物质，所以要要适当地地使用和和存放。食用时时如果摄摄取过量量可能导导致胃癌癌和内其其它人类类内脏疾疾病。（二）鸡鸡精与鸡鸡粉鸡精、鸡鸡粉是以以鸡肉、鸡骨粉粉或其浓浓缩抽提提物、食食用盐、味精、呈呈味核苷苷酸钠及及其它铺铺料为原原料，添添加或不不添加香香辛料和和食用香香料等增增香剂经经混合加加工而成成，具有有鸡的鲜鲜味和香香味的

3、复复合调味味料。鸡鸡精、鸡鸡粉作为为第三代代鲜味调调味品的的代表用用途广泛泛，适用用于腌肉肉、炒菜菜、炆煮肉类类、火锅锅放汤、烹煮咖咖喱及粥粥品等用用途，集集鲜、香香和营养养于一体体，鲜度度与味精精相比是是味精的的1.552倍倍，是营营养成分分更高的的健康食食品。二、市场场现状（一）我我国鸡精精、鸡粉粉行业发发展现状状在发达国国家如欧欧美地区区，鸡精精、鸡粉粉产品的的消费量量占鲜味味调味品品总量的的80%以上，而国内内鸡精、鸡粉与与味精的的消费比比例截至至20008年底底尚低于于1:9，预预计我国国鸡精、鸡粉与与味精的的消费比比例在220122年底将将达到11:4。日日本味之之素公司司对中国国

4、市场的的调查认认为，在在未来的的5至110年里里，鸡精精、鸡粉粉产品年年销量可可以达到到50万万至600万吨。因此，参照国国际经验验，我国国鸡精、鸡粉行行业具备备较大的的成长空空间。我国鸡精精、鸡粉粉行业作作为我国国近年来来发展起起来的新新型行业业，受益益于我国国居民生生活水平平的提高高、餐饮饮行业的的景气和和食品制制造业的的快速发发展，正正呈现出出快速健健康的发发展态势势。20008年年度，我我国鸡精精、鸡粉粉总销售售量约为为14.8万吨吨，其中中鸡粉市市场销售售量约为为4.33万吨。预计到到20110年，我国鸡鸡精、鸡鸡粉行业业总销售售量将达达到约223.55万吨；到20012年年，我国国

5、鸡精、鸡粉行行业总销销售量达达到约336.44万吨。（二）我我国鸡精精、鸡粉粉产业在调调味品行行业中的的地位纵观全球球，调味味品具有有典型的的“小产品品、大市市场”行业特特征，全全世界调调味品行行业企业业营业收收入总额额已占食食品制造造业的110%左左右。220088年，我我国调味味品行业业总产量量现已突突破10000万万吨，行行业整体体实现销销售收入入仅用五五年时间间就从220033年的3380亿亿元人民民币增长长到20008年年的近千千亿元。我国调调味品行行业历年年营业收收入情况况如下：我国调味味品行业业营业收收入统计计数据来源源：中国国调味品品协会鸡精、鸡鸡粉产品品在我国国的规模模化生产

6、产始于上上世纪990年度度初期，历经十十余年的的快速发发展，鸡鸡精、鸡鸡粉行业业标准分分别于220044年7月月和20007年年7月正正式颁布布，行业业正从无无序竞争争走向有有序竞争争，呈现现出“小产品品、大市市场”的市场场特征，处于快快速成长长阶段。目前，以鸡精精、鸡粉粉产品为为代表的的各类复复合调味味料、新新型调味味料不断断涌现，在调味味品行业业中的地地位日益益重要。20008年度度，我国国调味品品产品类类别分布布如下：20088年我国国调味品品行业产产品类别别及分布布情况数据来源源：中国国调味品品协会鸡精、鸡鸡粉的鲜鲜度是味味精的11.52倍，且对人人体的副副作用小小，更为为营养、健康、

7、天然，这些优优点使得得鸡精、鸡粉取取代味精精消费成成为一个个必然的的趋势。目前味味精销量量的增长长主要来来自于食食品制造造工业，在主要要城市家家庭消费费和餐饮饮业消费费中已呈呈现出下下降的趋趋势，在在上海、广州和和深圳等等沿海发发达地区区的超市市中，鸡鸡精、鸡鸡粉与味味精的销销量已经经不相上上下；而而在农村村市场，味精消消费量年年增长率率已低于于10%，但自自20007年以以来农村村市场鸡鸡精、鸡鸡粉消费费量年均均增速则则高达550%左左右。（三）我我国鸡精精、鸡粉粉市场进进出口情情况上世纪990年代代初、中中期，因因国内鸡鸡精、鸡鸡粉生产产企业尚尚未形成成规模化化、现代代化生产产，部分分产品

8、通通过国外外进口。此后，随着我我国鸡精精、鸡粉粉企业技技术实力力的稳步步提升、生产工工艺技术术逐步成成熟以及及跨国公公司在国国内收购购兼并或或直接设设立工厂厂，我国国鸡精、鸡粉消消费已基基本实现现国内自自产，进进口量较较少。出口方面面，因鸡鸡精、鸡鸡粉主要要作为鲜鲜味调味味品使用用，而国国内外饮饮食习惯惯及口味味偏好存存在一定定差异，针对国国内市场场研制的的产品配配方难以以在境外外市场统统一适用用；再加加上近年年来国内内市场快快速增长长，国内内现有产产能尚难难以满足足旺盛的的市场需需求，故故我国鸡鸡精、鸡鸡粉企业业尚未着着力开拓拓境外市市场，行行业整体体出口量量较少。今后，随着我我国鸡精精、鸡

9、粉粉企业，特别是是已初步步具备生生产规模模、技术术、质量量控制优优势企业业逐渐发发展壮大大，凭借借国内丰丰富的原原材料资资源供应应等比较较优势，海外市市场有望望成为我我国鸡精精、鸡粉粉行业新新的增长长点。（四）我我国鸡精精、鸡粉粉市场需需求因素素分析我国鸡精精、鸡粉粉市场需需求主要要来源于于餐饮行行业、家家庭消费费和食品品制造行行业需求求。20008年年，上述述三大领领域采购购鸡精、鸡粉的的量占我我国鸡精精、鸡粉粉总销售售量的比比重如下下图所示示：20088年度我国国调味品品行业应应用领域域所占比比重统计计数据来源源：中国国调味品品协会1.餐饮饮行业餐饮行业业是我国国鸡精、鸡粉产产品主要要销售

10、市市场，生生产厂商商供应餐餐饮行业业的销售售量约占占其总销销售量的的七成左左右，是是鸡精、鸡粉产产品消费费的最主主要渠道道。具体体而言，餐饮行行业需求求又可细细分为高高、中、低三个个层面，高档餐餐饮业使使用鸡精精、鸡粉粉产品的的比例最最高，但但受限于于餐饮店店数量较较少，其其消费的的鸡精、鸡粉量量仅占整整个餐饮饮行业消消费量的的30%左右；中档餐餐饮业数数量众多多，且使使用鸡精精、鸡粉粉产品比比例较高高，其消消费的鸡鸡精、鸡鸡粉量占占整个餐餐饮行业业消费量量的500%左右右；而低低档餐饮饮业出于于成本控控制考虑虑，使用用鸡精、鸡粉产产品的比比例最小小，其消消费的鸡鸡精、鸡鸡粉量占占整个餐餐饮行

11、业业消费量量的200%左右右。2.家庭庭消费领领域从我国鸡鸡精、鸡鸡粉行业业发展历历程来看看，鸡精精、鸡粉粉产品的的大规模模使用始始于餐饮饮领域，其后逐逐步向发发达地区区家庭消消费领域域渗透。家庭消消费领域域购买鸡鸡精、鸡鸡粉产品品主要用用于家庭庭烹调食食用，消消费者出出于对家家庭成员员身体健健康的考考虑，对对调味品品健康、天然、营养等等指标尤尤为关注注。经调调查，经经济发达达地区约约80%的消费费者均认认同鸡精精、鸡粉粉产品的的健康性性和营养养性，220088人均年年消费量量为2.7公斤斤，但仍仍不到其其他习惯惯消费鸡鸡精、鸡鸡粉的发发达国家家和地区区的500%，而而不发达达地区特特别是广广

12、大的农农村市场场的人均均年消费费量尚不不足0.2公斤斤。3.食品品工业作为目前前发展较较快的食食品加工工业，对对复合调调味料的的需求也也呈现出出日益增增长趋势势。作为为味道和和口感都都十分出出众的鸡鸡精、鸡鸡粉也将将会成为为食品加加工中的的一种配配料出现现。总体而言言，“民以食食为先，食以味味为王”，消费费者在追追求吃饱饱、吃好好的同时时要求菜菜肴更有有鲜味、更具营营养、更更加健康康。鸡精精、鸡粉粉作为有有效迎合合这一趋趋势的新新兴产业业，正逐逐步快速速发展起起来。鸡鸡精、鸡鸡粉在中中国风行行还是最最近几年年的事情情，它的的诞生伴伴随着消消费者生生活水平平的提高高，健康康饮食习习惯的形形成。相

13、相对于味味精，鸡鸡精、鸡鸡粉具有有健康、天然、营养、口感等等优势。从烹饪饪角度来来讲，鸡鸡精、鸡鸡粉更加加适合中中西式菜菜肴的烹烹饪，在在烹饪过过程中更更好的保保留了食食物的营营养和味味道，烹烹饪出的的菜肴味味道比使使用味精精更加鲜鲜美醇厚厚。因此此鸡精、鸡粉调调味料取取代味精精是一个个必然趋趋势，这这在世界界范围内内已经被被大多数数人认同同，并由由统计数数据证实实。第二节 市场规规模我国鸡精精、鸡粉粉行业作作为近年年来发展展起来的的新型行行业，拥拥有数以以十亿计计的潜在在消费者者，呈现现出快速速健康的的发展态态势，未来发发展空间间巨大。根据近近几年来来国内鸡鸡精鸡粉粉的需求求来看，未来四四年

14、内，我国鸡鸡精鸡粉粉市场仍仍将保持持较高的的速度发发展，市市场需求求旺盛。一、我国国鸡精、鸡粉产产品产能能、销量量统计在我国国国民经济济的飞速速发展以以及现代代营养学学潮流冲冲击的作作用下，居民由由温饱型型饮食向向健康型型迈进的的步伐加加快，消消费者消消费心理理日臻成成熟，对对产品的的健康、天然、营养等等都提出出了新的的要求。近年来来我国鸡鸡精、鸡鸡粉行业业呈现出出产销两两旺的局局面。20055-20009年我我国鸡精精、鸡粉粉行业产产能统计计数据来源源：中国国调味品品协会20055-20012年我我国鸡精精、鸡粉粉行业销销量统计计及预测测数据来源源：中国国调味品品协会20088年度，我我国鸡

15、精精、鸡粉粉总销售售量约为为14.8万吨吨，其中中鸡粉市市场销售售量约为为4.33万吨。预计到到20110年，我国鸡鸡精、鸡鸡粉行业业总销售售量将达达到约223.55万吨；到20012年年，我国国鸡精、鸡粉行行业总销销售量达达到约336.44万吨。二、我国国鸡精、鸡粉产产品市场场需求预预测我国鸡精精、鸡粉粉行业作作为近年年来发展展起来的的新型行行业，拥拥有数以以十亿计计的潜在在消费者者，呈现现出快速速健康的的发展态态势，未来发发展空间间巨大。伴随着着二、三三线城市市及农村村地区市场场的进一一步发展展，我国国鸡精、鸡粉产产品市场场需求量量将保持持较高速速度增长长。此外外，受鸡鸡精、鸡鸡粉产品品对

16、味精精的替代代效应越越来越明明显，以以及下游游餐饮行行业、家家庭消费费、食品品制造行行业的长长期景气气，我国国鸡精、鸡粉产产品年市市场需求求量将保保持233%以上上的增长长，由220088年166.300万吨上上升至220122年约339.447万吨吨。事实实上，按按照全国国有100亿鸡精精、鸡粉粉使用人人口计算算，并假假设在餐餐饮、家家庭消费费和食品品制造行行业等市市场的人人均鸡精精、鸡粉粉产品的的年消费费量达到到0.555千克计算算，则全全国鸡精精、鸡粉粉市场容容量将高高达555万吨，与日本本味之素素公司“在未来来5至110年里里，我国国鸡精、鸡鸡粉产品品年销量量可以达达到500万至660

17、万吨吨”的调查查结论基基本一致致。20099-20012年我我国鸡精精、鸡粉粉产品市市场需求求量统计计数据来源源：中国国调味品品协会第二章 鸡精、鸡粉行行业市场场竞争分分析第一节 市场竞竞争现状状分析目前，鸡鸡精、鸡鸡粉市场场正处于于市场快快速成长长阶段，我国以以生产鸡鸡精、鸡鸡粉为主主的企业业共计110000余家，其中规规模以上上企业不不足2000家，行业的的发展已已逐步进进入成熟熟阶段，由单纯纯的企业业数量扩扩张转向向结构优优化，向向规模化化、集中中化、专专业化方方向发展展。雀巢分别别于19999年年、20001年年先后控控股了上上海太太太乐食品品有限公公司800%的股股份、四四川豪吉吉食

18、品有有限公司司60%的股权权，雀巢巢目前拥拥有“太太乐乐”、“豪吉”、“美极”三个鸡鸡精、鸡鸡粉品牌牌。联合合利华目目前拥有有“家乐”鸡精、鸡粉品品牌，其其中以鸡鸡粉产品品为主。上述两两家外资资巨头在在我国鸡鸡精、鸡鸡粉市场场相对强强势地位位，其在在一线城城市暂居居较大的的市场份份额。而而广东佳佳隆食品品股份有有限公司司、四川川成都金金宫味业业食品有有限公司司等本土土大型生生产商在在二、三三线市场场及农村村市场占占据一定定市场份份额，以以差异化化的策略略参与市市场竞争争。目前前，随着着鸡精、鸡粉行行业竞争争的日趋趋深化，外资企企业营销销网络逐逐步渗透透到大城城市周边边二、三三线市场场，而本本土

19、鸡精精、鸡粉粉企业则则有立足足二、三三线城市市逐步向向一线城城市包围围之势。此外，市场还还存在部部分以低低端产品品、低廉廉价格游游击于市市场的各各地中小小鸡精、鸡粉生生产企业业，其主主要专注注于周边边区域市市场的开开拓。通过激烈烈的市场场竞争，与其他他农产品品加工行行业以及及调味品品行业不不同，鸡鸡精、鸡鸡粉行业业集中度度已较高高，佳隆隆、太太太乐、家家乐等少少数知名名品牌的的合计市市场占有有率已达达80%以上。虽然鸡精精、鸡粉粉行业规规模化企企业与小小型企业业共存的的竞争格格局仍将将长期存存在，但但规模化化大型企企业之间间、本土土企业与与外资企企业之间间的竞争争已逐步步成为主主流，新新一轮竞

20、竞争将主主要围绕绕产业化化规模、市场网网络、技技术研发发和品牌牌推广等等全方位位展开。总体而而言，虽虽然目前前我国鸡鸡精、鸡鸡粉市场场集中度度已较高高，市场场竞争较较为激励励，但受受益于行行业市场场容量的的高速增增长，行行业内仍仍面临着着较为良良好的发发展机遇遇。现阶段，我国鸡鸡精、鸡鸡粉行业业前三强强企业如下下：1.雀巢巢（中国国）有限限公司：雀巢（Nesstlee）分别别于19999年年、20001年年先后控控股了上上海太太太乐食品品有限公公司800%的股股权、四四川豪吉吉食品有有限公司司60%的股权权；雀巢巢（Neestlle）目目前拥有有“太太乐乐”、“豪吉”、“美极”三个鸡鸡精、鸡鸡

21、粉品牌牌，其中中以鸡精精产品为为主。雀雀巢控股股的上海海太太乐乐和四川川豪吉进进入市场场较早，目前在在高端餐餐饮市场场树立了了较好的的品牌，且致力力于以家家庭消费费为主的的鸡精市市场开发发，在华华东地区区太太乐乐已成为为强势品品牌，市市场占有有率较高高。2.联合合利华（中国）有限公公司：联联合利华华（Unnileeverr）目前前拥有“家乐”鸡精、鸡粉品品牌，其其中以鸡鸡粉产品品为主。联合利利华控股股的家乐乐主要控控制广东东、上海海、北京京等较大大一线城城市的高高端餐饮饮酒楼市市场及家家庭消费费市场，较少涉涉及二线线城市及及地区级级城市的的开发。3.广东东佳隆食食品股份份有限公公司：佳佳隆公司

22、司是我国国鸡精、鸡粉行行业第一一民族品品牌，通通过多年年的市场场细分化化运作，在华中中地区、东北地地区、华华北地区区及华南南市场牢牢牢控制制着中高高档餐饮饮酒楼，特别是是在河南南、吉林林、辽宁宁、北京京、山东东等地，佳隆已已经成为为中高档档餐饮强强势品牌牌，在部部分优势势区域市市场的中中高档餐餐饮市场场占有率率高达770%。第二节 企业市市场占有有率分析析现阶段，我国鸡鸡精、鸡鸡粉生产产企业主主要可分分为三类类：一是是拥有太太太乐、豪吉、美极、家乐等等品牌的的雀巢（Nesstlee）、联联合利华华（Unnileeverr）等外外资企业业，其在在市场竞竞争中处处于相对对强势地地位；二二是以广广东

23、佳隆隆食品股股份有限限公司、四川成成都金宫宫味业食食品有限限公司等等公司为为代表的的本土大大型生产产商，其其通过独独到的产产品技术术、成熟熟的营销销管理和和品牌推推广能力力，成长长为全国国性领先先企业之之一；三三是以低低端产品品、低廉廉价格游游击于市市场的各各地中小小鸡精、鸡粉生生产企业业，其主主要专注注于周边边区域市市场的开开拓。20088年，我我国鸡精精、鸡粉粉行业市市场占有有率排名名如下：20088年我国国鸡精、鸡粉行行业企业业市场占占有率统统计情况况序号单位名称称品 牌市场占有有率1雀巢食品品（中国国）有限限公司太太乐45%2联合利华华（中国国）有限限公司家 乐乐25%3广东佳隆隆食品

24、股股份有限限公司佳 隆隆7%4四川豪吉吉食品有有限公司司豪 吉吉4%5武汉亚太太调味食食品有限限公司大 桥桥4%6四川成都都金宫味味业食品品有限公公司金 宫宫4%7其他-11%我国现已已分别制制定了鸡精调调味料行行业标准准和鸡粉调调味料行行业标准准，鸡鸡精与鸡鸡粉在配配料、生生产工艺艺、产品品形态、风味及及用途上上存在较较多的差差异，鸡鸡精产品品更加注注重鲜味味，而鸡鸡粉产品品则着重重鸡肉的的自然鲜鲜香。此此外，我我国鸡精精、鸡粉粉产品的的使用存存在较大大的地域域差别，偏好使使用鸡精精产品的的地域主主要是西西南、华华东地区区，而华华南、华华中、华华北、东东北地区区则相对对偏好使使用鸡粉粉。目前

25、，我我国鸡粉粉市场行行业市场场占有率率情况如如下：20088年我国国鸡粉行行业企业业市场占占有率统统计情况况排名单位名称称品 牌市场占有有率1联合利华华（中国国）有限限公司家 乐乐50%2广东佳隆隆食品股股份有限限公司佳 隆隆19%其他-31%第三章 鸡精、鸡粉行行业制造造商分析析一、雀巢巢食品（中国）有限公公司（上海太太太乐调调味食品品有限公公司）（一）企企业基本本信息上海太太太乐调味味食品有有限公司司联系人：穆立地址：上上海嘉定定区嘉定定区江桥桥镇星华华路9669号 邮邮编：22018812电话：0021-5911395518传真：0021-5911347790主营产品品：调味味食品（二）

26、企企业发展展历史目前雀巢巢在鸡精精鸡粉市市场主要要品牌有有太太乐乐、豪吉吉等品牌牌。19899年，太太太乐鸡鸡精工厂厂在上海海建成投投产，并并提出了了一个宏宏伟目标标让十十三亿人人尝到更更鲜美的的滋味。19944年，太太太乐鸡鸡精的产产销量突突破三千千万大关关，为我我国新型型鲜味工工业打下下了产业业化基础础，而太太太乐也也走上了了高速发发展之路路。19999年起太太太乐先先后与多多家顶级级的饮食食类栏目目合作，先后赞赞助中央央电视台台的天天天饮食食、满汉全全席、凤凰卫卫视的美女私私房菜、东方方卫视的的贝太太厨房和上海海生活时时尚频道道的天天天厨房房和新食尚尚等栏栏目，太太太乐的的品牌知知名度和

27、和美誉度度直线上上升，直直接拉动动了终端端消费的的增长。20055年9月月1日，中国名名牌战略略推进委委员会根根据国家家质检总总局的授授权，正正式公布布20005年中中国名牌牌产品名名单，上上海太太太乐食品品有限公公司的太太太乐鸡鸡精率先先获得鸡鸡精类中中国名牌牌产品称称号。太太乐自自主研发发和设计计的一整整套的鸡鸡精加工工生产流流水线，从原料料精选、配料准准备、投投料加工工、制粒粒干燥、高温灭灭菌及自自动包装装等工艺艺技术，都达到到了国际际先进水水平，确确保了太太太乐鸡鸡精拥有有好的滋滋味。（三）企企业营销销渠道分分析太太乐已已拥有一一个覆盖盖全国的的销售网网络，每每天约有三千千万家庭庭和二

28、十十万家餐餐馆在使使用着太太太乐的的产品。（四）企企业资产产、主营营收入及及利润分分析20066-20008年年上海太太太乐调调味食品品有限公公司资产产、销售售收入及及利润分分析（单位：千元）08年数数据为推推断数据据数据来源源：中国国调味品品协会，中华人人民共和和国工商商局（五）企企业产品品相关技技术20022年太太太乐牵头头起草了了中国鸡鸡精调味味料的行行业标准准，并于于20004年77月1日日正式颁颁布执行行。（六）企企业的行行业地位位分析目前该公公司在鸡鸡精鸡粉粉市场的的综合排排名为第第一名。二、联合合利华食食品(中中国)有有限公司司（一）企企业基本本信息联合利华华食品(中国)有限公公

29、司联系人：簿睿凯凯地址：上上海金山山区金山山区山阳阳镇亭卫卫路10068号号 邮编：20115088电话：0021-5722411111传真：0021-5722414406主营产品品：酱油油、调味味品等（二）企企业发展展历史联合利华华是全球球最大的的食品及及饮料生生产企业业之一。联合利华华在中国国的业务务主要分分为两块块：家庭及个个人护理理用品：主要品品牌包括括奥妙、中华、力士、旁氏、清扬、多芬、夏士莲莲和舒耐耐。食品：主主要品牌牌包括家家乐、立立顿、和和路雪等等。联合利华华食品(中国)在上海海、北京京、广州州和山东东拥有工工厂，共共近13300名名员工，在中国国正积极极开拓食食品与饮饮料市场

30、场,立顿顿、京华华、老蔡蔡、家乐乐、好乐乐门和四四季宝都都是其的著名名品牌。（三）企企业营销销渠道分分析该公司家家乐品牌牌为国际际品牌，销售网网络遍布布全球，兼有网网络销售售和代理理销售。（四）企企业资产产、主营营收入及及利润分分析20066-20008年年联合利利华食品品(中国国)有限限公司资资产、销销售收入入及利润润分析（单位：千元）08年数数据为推推断数据据数据来源源：中国国调味品品协会，中华人人民共和和国工商商局（五）企企业产品品相关技技术该公司产产品生产产技术位位居国际际先进水水平。（六）企企业的行行业地位位分析该公司在在行业内内综合排排名位居居第二名名。三、广东东佳隆食食品股份份有

31、限公公司（一）企企业基本本信息广东佳隆隆食品股股份有限限公司联系人：林平涛涛地址：广广东省揭揭阳市普普宁市池池尾工业业区上寮寮园2556栋001388号 邮编编：51153000电话：006633-299180011传真：006633-299180011网址：主营产品品：鸡粉粉、鸡精（二）企企业发展展历史广东佳隆隆食品股股份有限限公司是是一家集集食品科科研开发发、生产产、销售售为一体体的民营营股份制制企业。20001年被被广东省省评为重重点农业业龙头企企业，是是广东省省揭阳市市重点扶扶持的民民营科技技企业。公司积极极参与鸡鸡精、鸡鸡粉、鸡鸡汁行业业标准的的制订工工作，在在行业中中，率先先执行鸡

32、鸡精、鸡鸡粉、鸡鸡汁行业业标准，采用优优质的鲜鲜鸡肉和和科学配配方研制制出具有有丰富营营养、味味道鲜美美的鸡精精、鸡粉粉，为广广大消费费者提供供安全、卫生、营养的的美食享享受。在产品开开发方面面，公司司坚持以以市场需需求为出出发点，以科技技进步为为先导，不断推推陈出新新。目前前品种达达30多多种，最最具有特特色的是是“佳隆”牌鸡粉粉、鸡精精、鸡汁汁；“家丰”牌鸡粉粉；“佳隆”牌玉米米粳；“佳隆”牌EAAS芥辣辣和狮球球吉士粉粉。公司产品品荣获“95年年首届中中国国际际食品博博览会”金奖、“广东省省食品行行业名牌牌产品”、“广东省省消费者者委员会会推荐健健康食品品”、“中国调调味品协协会推荐荐产

33、品”等荣誉誉称号。佳隆公公司被评评为“中国调调味品企企业200强单位位”，“中国鸡鸡精行业业10强强单位”。“佳隆”牌商标标被评为为“广东省省著名商商标”。（三）企企业营销销渠道分分析自20006年起起，该公司开开始实施施市场细细分化、扁平化化运作，实行营营销渠道道下沉战战略。同同时，公公司已采采取和正正在采取取更为主主动的营营销策略略，直接接由公司司营销人人员大力力参与并并积极支支持和配配合各级级经销商商开展当当地市场场的开拓拓工作。目前，公司市市场营销销网络已已显示出出强大的的竞争优优势，为为公司不不断巩固固和提高高市场占占有率、迅速切切入竞争争对手尚尚未占领领的潜在在市场起起到了举举足轻

34、重重的作用用，同时时为带动动和促进进了其他他相关产产品的销销售以及及后续新新产品快快速推向向市场提提供了坚坚实基础础。该公司营营销网络络已覆盖盖中国大大陆除西西藏外的的所有省省、自治治区和直直辖市，组建了了47家家营销分分支机构构，拥有有超过660000家分销销商，直直接或间间接向超超过100万家餐餐饮行业业客户和和3万多多家副食食、商超超客户供供货。（四）企企业资产产、主营营收入及及利润分分析20066-20008年年广东佳佳隆食品品股份有有限公司司资产、销售收收入及利利润分析析（单位：千元）08年数数据为推推断数据据数据来源源：中国国调味品品协会，中华人人民共和和国工商商局（五）企企业产品

35、品相关技技术该公司引引进多条条具有世世界先进进水平的的调味品品生产流流水线，并加强强产品研研发水平平不断推推陈出新新，生产产水平位位居国内内先进水水平。该该公司作作为主要要单位先先后参与与了我国国鸡精调调味料行行业标准准（SBB/T 103371-20003）、鸡粉调调味料行行业标准准（SBB/T 104415-20007）和和鸡汁调调味料行行业标准准（SBB/T 104458-20008）的的起草工工作。（六）企企业的行行业地位位分析目前该公公司在鸡鸡精鸡粉粉市场的的综合排排名为第第三名。四、四川川豪吉食食品有限限公司（一）企企业基本本信息四川豪吉吉食品有有限公司司联系人：严俊波波地址：四四

36、川凉山山普格普普基新建建北路1181号号 邮编：61553000电话：008344-477734419传真：008344-477734419网址：主营产品品：鸡精精制造（二）企企业发展展历史豪吉集团团业务领领域涵盖盖食品、农业、物流、餐饮、房地产产、教育育等领域域。其主主体公司司四川豪豪吉食品品有限公公司系与与瑞士雀雀巢公司司于20001年年共同出出资组建建，现已已发展成成为全国国同行业业中规模模较大、知名度度高、效效益较好好的专业业调味品品生产型型企业。“豪吉”已成为为全国消消费者非非常熟悉悉并信任任的知名名品牌。公司现现有豪吉吉鸡精、豪吉天天府三宝宝、豪吉吉香辣鲜鲜、豪吉吉调味汁汁、豪吉吉

37、味精、豪吉鲍鲍鱼松茸茸粉、豪豪吉松茸茸精、豪豪吉鲍鱼鱼鸡粉等等系列产产品。220055年9月月公司荣荣获了四四川省技技监局授授予的四四川省“企业质质量信誉誉等级AAAA级级企业”称号。同时在在本月，豪吉鸡鸡精获得得“中国名名牌产品品”称号，11月月通过了了“中国驰驰名商标标”的认定定，加上上豪吉鸡鸡精的“绿色食食品”标识，豪吉鸡鸡精成为为全国调调味品行行业中唯唯一拥有有“三标识识”的产品品。 公司主导导产品“豪吉牌牌”鸡精的的主要原原料取自自大凉山山农家敞敞养的高高山乌骨骨鸡及鸡鸡蛋。经经过近220年的的发展，公司不不仅成功功地解决决了企业业发展原原料的可可持续供供给问题题，而且且通过对对鸡肉

38、、鸡蛋的的深度加加工，改改变了当当地农民民收入单单一化的的局面，促进了了农民增增收。豪豪吉为当当地农民民奔小康康作了许许多有益益的工作作，20005年年豪吉被被评为“国家级级扶贫龙龙头企业业”，同年年12月月豪吉集集团成为为国家农农业部首首批全国国农产品品加工示示范企业业。20055年122月，公公司被人人民日报报授予“中国网网友信赖赖与尊重重的1000强品品牌”称号。20006年，豪吉集集团各项项业务取取得举世世瞩目的的可喜成成就，斥斥巨资对对马铃薯薯深加工工项目全全面启动动，标志志着豪吉吉集团农农业产业业化进程程又向纵纵深方向向推进了了一大步步。（三）企企业营销销渠道分分析该公司销销售网络

39、络覆盖全全国各地地，并兼兼有代理理销售等等渠道。（四）企企业资产产、主营营收入及及利润分分析20066-20008年年四川豪豪吉食品品有限公公司资产产、销售售收入及及利润分分析（单位：千元）08年数数据为推推断数据据数据来源源：中国国调味品品协会，中华人人民共和和国工商商局（五）企企业产品品相关技技术“豪吉”鸡精先先后荣获获了“绿色食食品”、“中国名名牌”、“中国驰驰名商标标”三标识识,是目目前行业业中唯一一获得这这三大权权威认证证的鸡精精产品。（六）企企业的行行业地位位分析目前该公公司在鸡鸡精鸡粉粉市场的的综合排排名为前前四名。五、武汉汉亚太调调味食品品有限公公司（一）企企业基本本信息武汉亚

40、太太调味食食品有限限公司联系人：李大华华地址：湖湖北省武武汉市汉汉阳区江江堤街英英武大道道5544号 邮编编：43300550电话：0027-8455106619传真：0027-8455106619主营产品品：鸡精精制造（二）企企业发展展历史武汉亚太太调味食食品有限限公司是是由武汉汉味精厂厂与香港港佳健实实业有限限公司合合资组建建而成。公司凭凭借几十十年味精精生产经经验和科科技实力力，先后后推出了了“大桥牌牌”、“厨师乐乐牌”、“多吉牌牌”系列调调味产品品，产品品品种包包含鸡精精、味精精、胡椒椒、酱类类、料酒酒、腊八八豆、复复合调料料等几十十个品种种，上千千种产品品规格，以“卫生、营养、安全、

41、方便、鲜美”等特点点，多样样化、全全面化地地服务于于消费者者，因“营养价价值大、制作工工艺纯正正、配方方科学、味道鲜鲜美”，获得得了市场场认可。作为华中中地区最最大的鸡鸡精生产产厂家和和行业内内的知名名企业，亚太公公司生产产的“大桥牌牌鸡精”及系列列产品不不论是产产品质量量上，还还是生产产工艺上上，都优优于鸡精精生产标标准，是是开创鸡鸡精市场场的少数数优质产产品之一一。（三）企企业营销销渠道分分析该公司产产品销售售网络覆覆及全国国30多多个省份份，港台台以及海海外地区区。（四）企企业资产产、主营营收入及及利润分分析20066-20008年年武汉亚亚太调味味食品有有限公司司资产、销售收收入及利利

42、润分析析（单位：千元）08年数数据为推推断数据据数据来源源：中国国调味品品协会，中华人人民共和和国工商商局（五）企企业产品品相关技技术大桥鸡精精投产至至今，亚亚太公司司的科研研人员不不断地对对其配方方进行科科学地调调整，不不断对其其生产工工艺进行行改进，次数达达一百多多次，始始终让它它保持先先进的技技术水平平和科学学合理的的配方。并且根根据不同同区域不不同的口口味，因因地制宜宜地生产产适合当当地口感感的产品品。（六）企企业的行行业地位位分析目前该公公司在鸡鸡精鸡粉粉市场的的综合排排名为前前五名。六、成都都金宫味味业食品品有限公公司（一）企企业基本本信息成都金宫宫味业食食品有限限公司联系人：王仁

43、凤凤地址：四四川省成成都市金金牛区瓦瓦鸟子 邮邮编：66100036电话：228-88750059339传真：228-88751148660主营产品品：味精精鸡精（二）企企业发展展历史成都金宫宫味业食食品有限限公司是是一家颇颇具规模模、专门门从事调调味品研研究开发发的现代代化企业业。公司司拥有众众多优秀秀的技术术骨干与与管理人人材、一一流的生生产设备备及品质质监控系系统。其其生产的的“金宫鸡鸡精、金金宫味精精、百信信鸡精、百姓味味精”系列产产品，均均选用优优质原材材料、采采用科学学配方，经多道道独特工工艺精制制而成。集众家家之所长长、取调调味品之之优的金金宫鸡精精，富含含氨基酸酸、精练练蛋白等

44、等多种人人体所需需的营养养成份，适用于于各种菜菜肴、酒酒品、火火锅等。公司荣获获CCTTV移动动传媒“名优川川味上榜榜品牌”、获得得四川省省国际商商会副会会长单位位、四川川省美食食家协会会、四川川省烹饪饪协会、四川省省调味品品协会副副会长单单位；被被认定为为中国鸡鸡精十强强品牌、四川省省名牌产产品称号号、四川川省著名名商标、为川菜菜产业作作出贡献献企业称称号、全全国厨师师节使用用调味品品等。（三）企企业营销销渠道分分析公司建有有完善的的网络销销售系统统，覆盖盖全国各各地。长长期以来来，菜根根香、大大院坝、乡老坎坎等成都都众多的的名优餐餐饮业均均选用“金宫”牌系列列产品，并对“金宫”系列产产品的

45、品品质、味味道赞不不绝口，情有独独钟。同同时，“金宫”系列产产品也受受到了日日本、韩韩国等国国外同行行的赞誉誉和肯定定。（四）企企业资产产、主营营收入及及利润分分析20066-20008年年成都金金宫味业业食品有有限公司司资产、销售收收入及利利润分析析（单位：千元）08年数数据为推推断数据据数据来源源：中国国调味品品协会，中华人人民共和和国工商商局（五）企企业产品品相关技技术公司产品品通过IISO990011：20000国国际质量量体系认认证、绿绿色食品品认证、HACCCP国国际食品品安全管管理体系系认证。（六）企企业的行行业地位位分析目前公司司在鸡精精鸡粉市市场的综综合排名名为前六六名。第四章 鸡精、鸡粉行行业发展展预测第一节 技术应应用趋势势随着各种种高新技技术在鸡鸡精、鸡鸡粉行业业中的应应用，越越来越多多的先进进技术也也被应用用于鸡精精、鸡粉粉行业，如超微微粉碎技技术、超超临界萃萃取技术术、酶解解技术、微波处处理技术术、微胶胶囊包埋埋技术、真空冷冷冻干燥燥技术。这些技技术将带带动行业业的整体体研发水水平和制制造水平平，也将将是未来来一段时时间内该该行业生生产工艺艺与技术术的潮流流。一、酶解解技术采用酶解解技术，将动物物蛋白和和