我国生猪发展趋势及美国借鉴

1、我国生猪猪发展趋趋势及美美国借鉴鉴-httpp:/n20110-77-199来源：顶点财财经编辑辑：高悦悦- 我国 HYPERLINK /Article/List/List_58.html o 生猪 生猪猪养殖产产业的地地理集中中度不高高，生猪猪养殖规规模化水水平较低低，大部部分生猪猪是以农农户散养养为主。我国生生猪散养养户以及及大量中中小规模模养殖户户受规模模的影响响和资金金和人员员的限制制，生产产和管理理还属于于粗犷式式经营，科学饲饲养的意意识淡泊泊，精细细化管理理严重滞滞后。由由于技术术和管理理的不科科学，加加上地理理的分散散，我国国生猪养养殖业面面临的最最大风险险是疫情情风险和和市场风

2、风险。 以散养养方式为为主，缺缺乏规模模生产，使大量量生猪养养殖者无无法预计计市场的的变化，而只能能根据经经验管理理来指导导或决定定现在的的经济行行为，这这是造成成我国生生猪生产产344年周期期性波动动的根源源。除了了19999220033年较为为稳定外外，其余余年份都都出现了了较大幅幅度的波波动。在在这一周周期波动动中，缺缺乏规模模优势的的养殖场场将越来来越难生生存，被被市场淘淘汰。 目前生生猪养殖殖行业的的区域性性特点使使得生猪猪屠宰加加工行业业亦呈现现高度分分散格局局。20006年年生猪出出栏量达达到6.8亿头头，3家家龙头企企业的屠屠宰量占占比不足足5%。 在200世纪880年代代以后

3、，新技术术的出现现和生猪猪养殖专专业化程程度的提提高刺激激了美国国生猪养养殖业规规模养殖殖的出现现。随着着生猪价价格和 HYPERLINK /Article/List/List_60.html o 猪肉 猪猪肉价格格的下降降，大量量的小生生产者被被市场淘淘汰，剩剩下的生生产者进进一步扩扩大规模模降低成成本，结结果当时时出现了了生猪养养殖场数数量下降降，而规规模变大大，地理理分布趋趋向于集集中的格格局。 生猪屠屠宰加工工业，其其规模扩扩大的趋趋势也很很明显。养殖企企业与加加工企业业签订长长期合同同的方式式很快就就取代了了原来的的公开市市场交易易，到119999年，美美国已有有近600%的生生猪是

4、通通过多年年长期合合同和纵纵向整合合的方式式进行生生产的。市场合合同和生生产合同同成为了了美国生生猪生产产企业和和猪肉加加工企业业的主要要交易方方式。 Smiith fieeld食食品有限限公司是是世界最最大的猪猪肉加工工和生产产企业，19887年，Smiithffielld公司司开始实实施纵向向整合战战略，进进入生猪猪养殖领领域，直直到19999年年，公司司的整合合战略开开始显现现成效，猪肉加加工和生生猪养殖殖产业的的结合保保障了公公司高质质量的原原材料供供应，也也为公司司提供了了稳定的的盈利和和现金流流。从220055年以来来，生猪猪养殖业业已成为为公司主主要的利利润来源源之一，贡献了了公

5、司经经营利润润的一半半以上 从19999年年后Smmithh fiieldd公司并并购和新新建的项项目可看看。出，规模化化经营和和纵向整整合仍然然是公司司发展的的方向。对生猪猪生产的的纵向整整合，使使得公司司一半左左右的生生猪供应应得到了了保障，这也确确保了加加工部门门经营的的持续、稳定和和原材料料的高质质量。公公司利润润受生猪猪价格波波动的影影响大大大减小，从整体体来看，公司经经营更加加稳定。 19666年，CMEE（芝加加哥期货货交易所所）开始始交易生生猪期货货，现在在瘦肉猪猪合约在在CMEE买卖最最活跃的的农产品品合约中中名列第第2。220世纪纪80年年代后期期，美国国生猪养养殖业和和加

6、工业业开始扩扩大规模模，采取取纵向整整合战略略后，美美国的生生猪产量量才趋进进平稳，波动幅幅度进一一步减小小，而且且使生猪猪期货能能更及时时、准确确地反映映未来猪猪肉现货货市场的的变化。 我国生生猪产业业的规模模化和纵纵向整合合将对生生猪产业业链的各各个环节节产生深深远影响响，在种种猪选择择、饲养养技术、饲料、疫病防防治、环环保等方方面都将将得到积积极发展展和推进进。我们们看好生生猪养殖殖和猪肉肉加工业业进行整整合的机机遇，看看好生猪猪养殖、猪肉加加工和饲饲料业中中具备整整合实力力的龙头头企业。中国生猪猪养殖、加工业业的现状状分析 地理集集中度不不高，以以散养为为主 中国的的生猪养养殖主要要分

7、布在在四川、河北和和湖南，三省占占全国的的比重超超过255%，其其中四川川数量一一直位居居第1位位，比重重在100%左右右，前110位的的省份合合计占全全国的比比重在666%左左右。 除了前前3位的的省份比比较集中中外，从从整体来来看，生生猪养殖殖的集中中度并不不高，除除了3个个直辖市市和西藏藏、青海海、宁夏夏和新疆疆外，其其他省份份都有一一定的养养殖规模模，其中中20005年就就有199个省份份的产量量超过了了1000万吨。另外，散养模模式长期期占主导导地位，规模化化养殖水水平较低低，据农农业部统统计，220055年我国国出栏数数在500头以上上的生猪猪养殖户户出栏生生猪2.34亿亿头，仅仅

8、占全国国出栏生生猪总数数的377.9%。从省省份看，仅河南南和湖南南在规模模化养殖殖方面有有一定规规模，积积极探索索农业产产业化道道路，发发展肉类类加工业业，而养养殖第一一大省四四川仍以以散养方方式为主主，规模模化和产产业化都都尚未形形成。 规模不不经济引引起技术术、管理理落后 我国生生猪散养养户以及及大量中中小规模模养殖户户受规模模的影响响和资金金和人员员的限制制，生产产和管理理还属于于粗犷式式经营，科学饲饲养的意意识淡泊泊，精细细化管理理严重滞滞后，具具体生产产问题主主要体现现在：1.品种种退化严严重、品品种混杂杂，使得得生产效效率低下下。2.消毒毒意识淡淡薄，多多数养猪猪场大门门没有消消

9、毒设施施，或虽虽有设施施但没有有发挥应应有作用用。3.饲饲料配比比使用不不科学，忽视了了颗粒饲饲料报酬酬率高的的优势，频繁更更换饲料料，对自自配料的的猪场，原料批批量采购购的能力力差，质质量控制制不重视视。4.不不作生产产记录或或记录不不完整、不科学学。5.批批量生产产、批量量出栏的的能力弱弱，不知知如何有有效地组组织生产产，提高高生产效效率。6.防防疫技术术落后，专业技技术人员员缺乏，致使疾疾病频发发，给猪猪场造成成巨大损损失。 77.粪污污的无害害化处理理落后，对周围围环境的的污染严严重。 88.缺乏乏市场意意识和风风险意识识，对订订单养猪猪业认识识不足，存在盲盲目生产产。面临疫情情风险和

10、和市场风风险 由于技技术和管管理的不不科学，加上地地理的分分散，我我国生猪猪养殖业业面临的的最大风风险是疫疫情风险险和市场场风险。 20005年猪猪链球病病和20006年年猪 HYPERLINK /Zbfz/Special/lanerbing/ o 蓝耳病 蓝耳耳病直接接导致许许多原本本薄利经经营的养养殖场/户严重重亏损。对小生生产者来来说，由由于技术术落后、防疫条条件简陋陋加上管管理不善善，生猪猪感染疫疫情的概概率较大大，一旦旦出现疫疫情， HYPERLINK /Zbfz/List/List_68.html o 病毒 病病毒传播播快，防防控难度度很大，生猪因因病死亡亡给带来来的是巨巨大的经经

11、济损失失和一年年的劳动动血本无无归。“养猪不不如打零零工”的的这一局局面严重重挫伤了了养殖户户生产的的积极性性。 小生产产者缺乏乏计划性性和前瞻瞻性，对对市场供供求的反反应往往往滞后，常常遭遭遇“产产量增加加而价格格下滑”的尴尬尬局面。传统散散养方式式饲养周周期长、出栏率率低，使使得饲养养成本由由于饲料料价格的的上涨而而居高不不下，此此外，小小生产者者占据产产业主导导角色，造成产产品规格格不一，质量控控制难度度大，加加上品种种杂乱、饲养规规模小、技术水水平低，生产的的猪肉产产品质量量没有竞竞争优势势，难以以适应市市场的变变化，以以致同质质低端市市场的竞竞争激烈烈。因此此，从220044年到22

12、0066年，伴伴随着猪猪肉产量量的增加加和 HYPERLINK /Article/List/List_61.html o 玉米 玉米米价格的的大幅上上涨，猪猪肉价格格却不涨涨反跌，猪粮价价格比很很长时间间低于55.5的的盈亏平平衡点，养猪对对散户来来说已几几乎无利利可图。 此外，生猪市市场的价价格呈现现周期性性的波动动，小生生产者盲盲目生产产的行为为对市场场的影响响就是经经济学中中的“蛛蛛网现象象”，它它的表现现就是：市场上上的某种种商品，一个时时期内价价格很高高，交易易量却很很小，而而在下一一个时期期，交易易量剧增增而价格格暴跌，如此反反复，周周期性的的波动。蛛网现现象产生生的原因因就在于于

13、某种商商品从生生产到上上市都需需要较长长的生产产周期，而且生生产规模模一旦确确定，中中途不能能改变，因此本本期的产产量取决决于上一一期的价价格，本本期的价价格决定定下一期期的产量量，所以以导致周周期性的的变化。 可见，以散养养方式为为主，缺缺乏规模模生产，大量生生猪养殖殖者无法法预计市市场的变变化，而而只能根根据经验验管理来来指导或或决定现现在的经经济行为为，这是是造成我我国生猪猪生产334年年周期性性波动的的根源。近100年中，除了11999920003年年较为稳稳定外，其余年年份都出出现了较较大幅度度的波动动。近10多多年来，我国生生猪市场场的发展展已经历历了3个个完整的的波动周周期，目目

14、前正处处在第44个周期期的高价价阶段： 第1次次：19996年年下半年年开始到到19999年上上半年。这一个个时期生生猪市场场的恢复复性发展展得益于于我国经经济快速速发展、需求旺旺盛、消消费品价价格上涨涨，猪价价随之上上涨，养养猪盈利利水平提提高。但但从19998年年5月开开始，因因为养殖殖生猪盈盈利水平平居高，存栏水水平超过过正常水水平，市市场出现现供大于于求，同同时遭遇遇亚洲金金融危机机，生猪猪价格开开始下降降，直到到谷底。 第2次次：19998年年5月到到20003年上上半年。由于生生猪市场场的供应应和需求求均较为为平稳，基本维维持在盈盈亏平衡衡线附近近小幅震震荡。养养殖户除除了1999

15、9年年左右出出现了一一定的深深度亏损损外，长长期处于于“微利利微微亏”的的平稳态态势，存存栏维持持在较合合理水平平。受220033年上半半年“非非典”疫疫情的影影响，改改变了生生猪运销销格局，省际间间交通受受阻，导导致猪价价深跌。在“非非典”疫疫情期间间，生猪猪存栏下下降，尤尤其是母母猪存栏栏比重下下降幅度度较大，期间又又受“禽禽流感”疫情刺刺激，导导致生猪猪供应严严重不足足，孕育育了“非非典”疫疫情过后后生猪价价格的加加速反弹弹。 第3次次：20003年年7月到到20006年上上半年。从20003年年7月开开始，全全国生猪猪价格一一度高涨涨，生猪猪、 HYPERLINK /Article/L

16、ist/List_59.html o 仔猪 仔猪猪、猪肉肉大幅涨涨价，不不仅吸引引了大量量社会闲闲余资本本投资养养殖业，而且大大大激发发了农民民的养猪猪积极性性，导致致养殖规规模不断断扩大，存栏量量急剧增增加，高高盈利期期创纪录录地维持持了2年年半左右右，生猪猪供应充充足甚至至过剩，于20004年年10月月开始回回落，一一直持续续到20006年年上半年年生猪价价格陷入入谷底。受出售售商品仔仔猪不能能保本和和养殖 HYPERLINK /Yzjs/Special/szyfz/ o 育肥猪 育育肥猪普普遍亏损损的严重重打击，一些养养猪户采采取不配配种或遗遗弃仔猪猪；有的的部分养养殖户出出肥后不不补栏

17、，空栏率率非常高高；还有有一些养养殖户忍忍痛大量量宰杀公公母猪，生猪产产销进入入新一轮轮全面滑滑坡期。 第4次次：从220066年下半半年开始始至今。全国生生猪价格格逐渐有有所回升升，稳定定一段时时间后，在20007年年455月份突突然加速速上升到到近几年年最高水水平，目目前正处处于高价价阶段，尚未结结束。 始于220077年5月月的猪肉肉价格大大幅上涨涨，其根根源就是是前2年年生猪价价格的大大幅下滑滑和疫病病。受此此影响，众多散散户退出出养猪行行业，原原种场和和扩繁场场母猪饲饲养量大大幅下降降，生猪猪的供给给从源头头上出现现了短缺缺，从而而成为此此次因供供求矛盾盾猪肉价价格大幅幅上涨却却难以

18、近近期扭转转的根本本原因。 可见，生猪以以散养为为主的生生产方式式，由于于抵抗市市场价格格风险和和养殖中中疫情风风险的能能力弱，加上小小生产者者的进入入和退出出壁垒低低，造成成生猪生生产容易易出现大大起大落落，而猪猪肉价格格也随之之大落大大起，今今年6月月份，全全国仔猪猪、活猪猪、猪肉肉平均价价格分别别是177.177元/公公斤、111.337元/公斤，17.74元元/公斤斤，与去去年同期期相比，分别上上涨1551%、87%、677.7%，均创创历史新新高。而而在这一一周期波波动中，缺乏规规模优势势的养殖殖场将越越来越难难生存，被市场场淘汰。 生猪屠屠宰加工工业现状状 目前生生猪养殖殖行业的的

19、区域性性特点使使得生猪猪屠宰加加工行业业亦呈现现高度分分散格局局。我国国猪肉屠屠宰加工工企业主主要有33类。一一是纳入入国家统统计局统统计范围围的规模模以上（特指年年销售额额5000万元以以上）的的企业，这些企企业一般般都是机机械化、现代化化的屠宰宰加工厂厂，据中中国肉类类协会的的数据，20006年规规模以上上企业有有26886家。二是由由县以上上各级政政府批准准的畜禽禽定点屠屠宰企业业，据商商务部统统计约3300000多家家，其中中工厂化化屠宰率率仅占上上市成交交量的225%左左右，目目前主要要还是半半机械化化屠宰和和手工屠屠宰。三三是农民民自宰自自食和非非法屠宰宰加工，这类屠屠宰加工工数量

20、上上超过肉肉类总产产量的440%。 我国国屠宰及及肉制品品行业集集中度低低，有较较大的整整合空间间。我国国猪肉加加工4强强双汇发发展、大大众食品品（金锣锣）、雨雨润食品品和得利利斯的加加工能力力占规模模以上企企业加工工能力不不足100%，而而美国猪猪肉4强强加工能能力占全全国的550%以以上，荷荷兰猪肉肉3强加加工能力力占全国国74%，丹麦麦最大企企业占全全国800%。220055年，双双汇、金金锣、雨雨润等33家行业业龙头企企业屠宰宰生猪占占我国生生猪屠宰宰总量的的4%不不到，而而美国前前3家肉肉类加工工企业总总体市场场份额已已超过665%。20006年生生猪出栏栏量达到到6.88亿头，3家

21、龙龙头的屠屠宰量占占比不足足5%。 就生猪猪屠宰加加工业而而言，双双汇、金金锣、雨雨润具备备了结构构调整、资源整整合的实实力。 美国生生猪养殖殖、加工工行业规规模整合合的历史史 规模化化养殖，纵向整整合的发发展历程程 20世世纪700800年代，美国的的生猪养养殖依然然采用传传统的方方式，从从 HYPERLINK /Zbfz/List/List_44.html o 繁殖 繁殖到饲饲养到最最后的销销售都是是由一个个养殖场场完成，养殖场场的规模模不大。20世世纪800年代以以后，新新技术的的出现和和生猪养养殖专业业化程度度的提高高刺激了了规模养养殖的出出现。技技术进步步体现在在：遗传传学、营营养学

22、、兽医学学、饲养养设备以以及管理理等方面面。这些些进步提提高了生生猪的健健康、卫卫生水平平，减少少了饲养养过程中中的风险险，并通通过发展展大规模模养殖使使得分摊摊到每头头猪的固固定成本本显著下下降。 生猪生生产走上上了专业业化与规规模化的的道路。根据生生猪生长长的周期期，把生生猪的饲饲养分为为3个不不同的阶阶段，每每个阶段段在不同同的专业业化饲养养场完成成： 第1阶阶段是 HYPERLINK /Zbfz/List/List_44.html o 繁殖 繁繁殖，用用来交配配繁殖小小猪；第第2阶段段是哺育育，有专专门的哺哺育设施施，提供供专业化化的饲料料和照顾顾，经过过8110周的的时间，猪仔的的体

23、重达达到400-600磅；最最后，将将猪仔转转移到第第3个地地点饲养养，直到到达到市市场要求求后出售售，这样样提高了了养殖的的生产效效率。 随着饲饲养规模模的扩大大，大的的生猪企企业充当当了行业业的整合合者，主主要以整整合或与与小生产产者签订订长期生生产合同同的方式式。生产产的整合合者向小小生产者者提供管管理服务务、猪仔仔、药及及其他投投入品，散户主主要投入入劳动和和饲养设设备，最最后散户户将生猪猪以固定定价格出出售给企企业。通通过这种种组织形形式，整整合企业业利用资资本杠杆杆更快的的扩大规规模。企企业投资资主要在在专业化化设备方方面，如如饲养乳乳猪的设设备，而而饲养者者主要在在喂养设设备上投

24、投资，这这样减轻轻了企业业投资的的压力，同时由由于行业业整合企企业向饲饲养者提提供了很很多投入入，那么么投入和和产出的的价格波波动风险险也就相相应从饲饲养者转转移到了了企业。 养殖殖规模的的扩大和和生产的的创新降降低了企企业的成成本。相相比传统统生产企企业，迅迅速扩大大生产规规模的企企业具备备成本领领先的优优势，整整体平均均成本比比传统企企业要低低10.6%。大规模模养殖的的企业开开始进入入饲料生生产领域域，这样样即使得得饲料的的生产更更能满足足需要，营养更更均衡、精确，也可以以实现低低成本采采购和应应对原材材料涨价价时调整整配方。 随着生生猪价格格和猪肉肉价格的的下降，大量的的小生产产者被市

25、市场淘汰汰，剩下下的生产产者进一一步扩大大规模降降低成本本，结果果当时出出现了生生猪养殖殖场数量量下降，而规模模变大的的格局。 据统计计，在美美国，存存栏量超超过10000头头生猪的的养殖场场所占的的市场份份额从119877年的337%上上升到了了19992年的的47%，到119977年进一一步上升升到了771%，而在美美国生猪猪产量第第二大的的北卡罗罗来纳州州则高达达98%。 发生同同样变化化的还有有生猪屠屠宰加工工业，其其规模扩扩大的趋趋势也很很明显。19886年，全美有有19家家屠宰厂厂的加工工能力超超过1550万头头，占全全国屠宰宰量的550%，而在119977年，这这一比例例达到了了

26、84%，屠宰宰厂的数数量增加加到了229家，其中还还有6家家超过了了3500万头。 伴随着着规模化化，美国国生猪养养殖的地地区分布布趋向集集中。据据19997年的的统计，美国的的生猪总总产量为为61221万头头，主要要分布在在中部地地区，如如爱荷华华州、明明尼苏达达州和东东南部的的北卡罗罗来纳州州。相比比19889年，北卡罗罗来纳州州的生猪猪存栏数数增长了了3倍，而全国国只增长长了5%。 220世纪纪90年年代，美美国的生生猪产业业在纵向向整合方方面经历历了显著著的变化化。首先先，大的的生猪养养殖企业业和大的的猪肉加加工企业业之间用用市场合合同进行行交易的的方式被被普遍接接受，替替代了先先前的

27、公公开市场场交易。以合同同的方式式规定了了生产者者交货的的数量、交货的的地点和和时间，价格则则主要随随行就市市，并根根据产品品的质量量或规模模给与相相应的奖奖励。另另外，生生产合同同的方式式也被日日益接受受。 在生产产合同方方式下，大的生生猪养殖殖企业或或大的猪猪肉加工工企业提提供管理理服务、猪仔、兽医服服务和其其他投入入，养殖殖者提供供土地、设备和和劳动，养殖者者收到的的是固定定回报和和生产奖奖励。猪猪肉加工工企业培培育种猪猪，繁育育猪仔并并与养殖殖者签订订生产合合同，加加工企业业自产生生猪的比比例从119944年的66.4%，增长长到了220000年的224%，其间，美国最最大的生生猪生产

28、产和猪肉肉加工企企业Smmithh fiieldd收购了了2家美美国主要要的生猪猪生产企企业，并并以生产产合同的的方式进进行交易易。市场场合同和和生产合合同成为为了美国国生猪生生产企业业和猪肉肉加工企企业的主主要交易易方式。美国生猪猪养殖行行业平稳稳发展 美国生生猪养殖殖业发展展过程中中还值得得提到的的就是生生猪期货货的推出出。为了了稳定生生猪生产产、保护护生产者者利益，19666年，CMEE（芝加加哥期货货交易所所）开始始交易生生猪期货货，后来来生猪合合约演变变为瘦肉肉猪合约约，现在在瘦肉猪猪合约在在CMEE买卖最最活跃的的农产品品合约中中名列第第二。 作为一一种风险险管理工工具，该该合约逐

29、逐渐发挥挥期货发发现价格格、规避避风险的的功能，一方面面帮助生生猪养殖殖者通过过期货交交易行情情及时了了解未来来的生猪猪市场价价格走势势，合理理调整养养殖规模模和饲养养周期，从而降降低生产产经营的的盲目性性，实现现稳定增增收；另另一方面面满足了了猪肉加加工企业业应对肉肉猪价格格的波动动和存储储加工产产品价格格波动的的风险。从下图图可看出出，美国国生猪屠屠宰量和和生猪产产量在生生猪期货货推出后后的波动动要小于于推出之之前，可可见美国国的生猪猪期货对对于稳定定生猪生生产、加加工和消消费市场场起到了了一定的的作用。 可是，在生产产分散，现货市市场不统统一的情情况下，生猪期期货并不不能充分分发挥发发现

30、价格格的功能能，美国国19666年19880年依依然发生生了一次次猪肉生生产的较较大波动动，而且且持续时时间相当当长。直直至200世纪880年代代后期，美国生生猪养殖殖业和加加工业开开始扩大大规模，采取纵纵向整合合战略后后，美国国的生猪猪产量才才趋进平平稳，波波动幅度度进一步步减小，而且使使生猪期期货能更更及时、准确的的反映未未来猪肉肉现货市市场的变变化。近近20年年美国生生猪产量量没有再再次出现现19550119555年和119666年119800年的剧剧烈波动动，其间间的波动动幅度均均超过了了30%，尤其其在20000年年之后，美国的的生猪生生产基本本上实现现了小幅幅稳定增增长，年年增长在

31、在1%2%之之间。 美美国生猪猪行业的的借鉴意意义 自200世纪880年代代后期开开始，美美国生猪猪养殖业业和生猪猪屠宰加加工业相相继实现现了规模模化生产产，并最最终主要要以准纵纵向整合合（签订订长期合合同）和和有限纵纵向整合合的方式式实现了了上下游游产业的的联合。 出现这这种格局局的主要要原因来来至于22个方面面： 其一，技术进进步，包包括饲养养设备、饲养技技术、营营养学、基因技技术培育育种猪等等，提高高了生产产效率，增加了了固定资资产的投投入，使使大规模模生产者者相比小小生产者者具备明明显的成成本优势势；其二二，组织织结构的的创新，通过签签订长期期合同和和纵向整整合的方方式来扩扩大生产产规

32、模，同时生生猪期货货发挥价价格发现现的功能能，使养养殖业者者能回避避市场价价格剧烈烈波动的的风险，使得从从种猪培培育、繁繁育猪仔仔、饲养养、加工工到销售售的各个个环节能能够根据据市场需需求的变变动进行行调整。 新技术术的出现现是生猪猪养殖专专业化和和规模化化的直接接原因，科学饲饲养逐渐渐成为市市场的主主流。改改良种猪猪提高生生产效率率，根据据生猪生生长的不不同阶段段进行有有区别的的针对性性饲养，专业化化饲养设设备的出出现，等等等，这这些远远远超出了了中小规规模养殖殖场的能能力。通通过发展展大规模模养殖降降低每头头猪的固固定成本本，大规规模生产产者赢得得了低成成本的竞竞争优势势，在价价格下降降时

33、期，小生产产者被淘淘汰，大大规模生生产者确确立了市市场地位位。 在组织织结构方方面，美美国生猪猪养殖业业探索了了一条成成功的道道路，加加速了行行业内规规模经营营和行业业间纵向向整合的的形成。大规模模生产者者利用自自身的技技术和资资金实力力，通过过签订长长期合同同和有限限纵向整整合的方方式将同同业中的的小规模模生产者者和上、下游企企业纳入入自己生生产体系系。而规规模的扩扩大又反反过来促促进了技技术的进进步，使使整个产产业链的的演进进进入了一一个规模模化发展展的螺旋旋式上升升阶段。 他山之之石可以以攻玉，在目前前中国生生猪养殖殖、加工工产业分分散的局局面下，对于欲欲“做强强做大”的中国国企业，美国

34、生生猪行业业的发展展历程应应当值得得我们很很好的借借鉴，而而这次我我国生猪猪生产行行业的剧剧烈波动动或许就就是一次次转变的的时机。美国肉制制品行业业龙头的的发展的的借鉴意意义 全球猪猪肉加工工巨头Smmithh fiieldd食品公公司 Smiith fieeld食食品有限限公司是是世界最最大的猪猪肉加工工和生产产企业，20007财年年收入将将近1220亿美美元。在在美国，公司是是火腿加加工、养养殖牛和和几类包包装肉食食品的领领导者，也是第第五大的的牛肉加加工商，囊括了了从美国国的全国国性、区区域性品品牌到欧欧洲的一一些知名名品牌，产品的的品质受受到了来来至零售售商、食食品服务务商和熟熟食店的

35、的销费者者的广泛泛称誉。顶点财财经toopcjj.coom 19887年，Smiithffielld公司司开始实实施纵向向整合战战略，进进入生猪猪养殖领领域，直直到19999年年，公司司的整合合战略开开始显现现成效，猪肉加加工和生生猪养殖殖产业的的结合保保障了公公司高质质量的原原材料供供应，也也为公司司提供了了稳定的的盈利和和现金流流。从220055年以来来，生猪猪养殖业业已成为为公司主主要的利利润来源源之一，贡献了了公司经经营利润润的一半半以上。 119999财年，公司通通过收购购Carrrolllss fooodss和Muurphhy ffarmms，极极大地提提高了生生猪的生生产能力力，

36、和BBrowwnss一起成成为了公公司生猪猪供应的的3个最最大的企企业，占占到了公公司当年年生猪需需求量的的约500%。 目前，公司生生猪生产产部门有有88.8万头头种猪，年产生生猪13390万万头。此此外，还还通过联联营的方方式，公公司还有有近111.4万万头种猪猪，年产产生猪1150万万头。国国内市场场上，通通过内部部养殖，猪肉加加工部门门的生猪猪自己率率接近552%，海外市市场上，猪肉加加工部门门的生猪猪自己率率接近550%。此外，公司通通过纵向向整合建建立了从从生猪到到肉产品品的回溯溯机制，以更好好的保障障消费者者的食品品安全。 公司专专门研发发了良种种种猪SSPG，目前数数量为774

37、.99万头，并通过过授权的的方式提提供给自自己的生生猪养殖殖合作伙伙伴，此此外，通通过联营营的方式式，还拥拥有6.6万头头SPGG种猪。改进饲饲料的营营养，针针对猪生生长的每每个阶段段提供针针对性的的猪饲料料。通过过良种猪猪的研发发和养殖殖，生产产的猪肉肉达到了了瘦肉率率、产肉肉率最高高和商用用价值的的最大化化，加工工的产品品与其他他厂商的的猪肉产产品形成成了一定定的差异异化，受受到客户户的青睐睐。差异异化提升升了产品品的附加加值，提提高了公公司新鲜鲜猪肉和和包装肉肉的收益益率。220077财年，公司在在美国加加工了112400万头SSPG生生猪，在在海外加加工了881.55万头SSPG生生猪

38、。顶顶点财经经 公司的的生猪养养殖部门门是世界界上最大大的生猪猪生产企企业，通通过规模模经营和和使用先先进的管管理技术术来生产产高质量量低成本本的猪肉肉。公司司开发的的良种种种猪SPPG，规规模经济济和先进进的生产产方式，确立了了公司成成本领先先者的优优势。从19999年后后smiith fieeld公公司并购购和新建建的项目目可看出出，规模模化经营营和纵向向整合仍仍然是公公司发展展的方向向。无论论是本国国并购还还是海外外并购，新的项项目主要要是生猪猪养殖、猪肉加加工和肉肉制品企企业，这这样可以以将公司司原有的的先进生生产方式式进行复复制，进进一步完完善公司司从繁育育、饲养养、屠宰宰到加工工、

39、深加加工的产产业链，扩大生生产规模模，同时时公司也也注重产产品的多多样化和和差异化化，进行行肉类的的深加工工，如并并购了生生产火腿腿、热狗狗、香肠肠和熏肉肉的企业业，使产产品线的的种类和和口味更更齐全，加上公公司优质质猪肉的的原料保保证，顾顾客对公公司品牌牌的忠诚诚度进一一步提高高。 对生猪猪生产的的纵向整整合，使使得公司司一半左左右的生生猪供应应得到了了保障，这也确确保了加加工部门门经营的的持续、稳定和和原材料料的高质质量。公公司利润润受生猪猪价格波波动的影影响大大大减小，从整体体来看，公司经经营更加加稳定。中国生猪猪养殖、加工行行业未来来的发展展方向发展规模模化养殖殖和规模模化加工工 这次

40、猪猪肉价格格上涨的的主要原原因是前前两年生生猪价格格持续在在低位徘徘徊，粮粮食及饲饲料价格格大幅度度上涨，玉米价价格为近近10年年来的历历史高位位，直接接推动了了养殖成成本的上上升，猪猪粮价格格比很长长时间低低于5.5的盈盈亏平衡衡点，散散户养猪猪收益锐锐减且亏亏损严重重，养猪猪户的生生产积极极性受到到挫伤，大部分分地区大大量宰杀杀、淘汰汰母猪后后，生猪猪供应充充足的格格局彻底底改变，生猪市市场由供供大于求求转向供供小于求求。同时时，去年年以来，南方部部分省市市爆发的的猪 HYPERLINK /Special/gaorebing/ o 高热病 高热热病（猪猪 HYPERLINK /Zbfz/S

41、pecial/lanerbing/ o 蓝耳病 蓝耳病病）疫情情，致使使生猪死死亡率和和淘汰率率较高，进一步步挫伤了了养猪户户的生产产积极性性，加大大了供求求不平衡衡的态势势。 这次猪猪肉价格格先落后后起的剧剧烈波动动却有利利于生猪猪养殖业业的长期期发展，通过淘淘汰散户户养殖方方式，确确立了规规模经营营方式在在市场中中的地位位和方向向。通过过分析美美国生猪猪养殖企企业的发发展历程程，我们们可看到到规模经经营可以以降低养养殖成本本，促进进技术进进步，包包括饲养养技术、营养学学、基因因技术培培育种猪猪、饲养养设备等等，而技技术的进进步又进进一步降降低了成成本并形形成产品品的差异异化。只只有生猪猪产

42、业达达到一定定规模，才能实实现服务务指导、科技应应用、产产品销售售、质量量控制等等的系列列化、专专业化、标准化化，从而而适应市市场发展展的需求求，保证证养殖效效益和畜畜产品质质量。 此次是是我国养养猪业进进行产业业发展大大转型的的机遇，规模养养殖面临临较好的的发展前前景。为为恢复和和发展生生猪生产产，国家家出台了了一系列列扶持政政策，一一方面，恢复生生猪生产产，如实实行母猪猪饲养补补贴、 HYPERLINK /Yzjs/Special/gongzhu/ o 公猪 公公猪良种种补贴、养猪调调出大县县奖励、蓝耳病病疫苗补补贴、生生猪政策策性保险险；另一一方面，发展生生产，扶扶持生猪猪规模养养殖，国

43、国内各地地生猪生生产开始始出现一一些积极极变化，母猪补补栏数量量增加，规模饲饲养加快快发展。从国家家资金的的投向看看，政府府希望引引导养猪猪业到科科学养殖殖、规模模养殖的的大道上上来。财财政部将将对500余个原原种场、1000多个扩扩繁场和和40多多个资源源场进行行扶持。此外，中央还还安排了了25亿亿元资金金，对标标准化规规模养殖殖场(小小区)的的粪污处处理、猪猪舍标准准化改造造以及水水电路、防疫等等基础设设施建设设给予支支持。主主要扶持持年出栏栏500030000头头的标准准化规模模养殖场场（小区区），兼兼顾年出出栏30005500头头的重点点养殖户户和年出出栏30000头头以上的的大型养养

44、殖场（小区）。据统统计，去去年年底底规模饲饲养大体体是433%左右右，今年年到7月月份已经经达到了了50%，规模模饲养存存栏比重重增加了了7.33%。 规模化化养殖的的发展将将改变目目前我国国生猪养养殖集中中度不高高的情形形，使生生猪养殖殖在地理理分布上上趋向集集中，同同时也促促进生猪猪市场的的集中、统一。养殖业业的集中中也将促促进我国国生猪屠屠宰加工工业的规规模化经经营，使使之趋向向集中。 猪肉加加工业与与生猪养养殖业进进行纵向向整合 如果我我国的生生猪养殖殖业和生生猪屠宰宰加工业业走向规规模化经经营之路路，伴随随这一趋趋势发生生的另一一趋势将将是猪肉肉加工业业与生猪猪养殖业业进行纵纵向整合

45、合。生猪猪养殖规规模的扩扩大使生生产者更更加关心心市场需需求的变变化，以以避免市市场的供供大于求求，猪肉肉加工规规模的扩扩大也促促使加工工者考虑虑如何取取得稳定定的、有有质量保保证的生生猪供应应，等等等。这些些激励因因素将促促使猪肉肉加工业业与生猪猪养殖业业走向一一种更直直接、降降低交易易费用的的纵向整整合方式式。当然然，这一一过程中中也有阻阻碍因素素，主要要来自于于资本需需求的增增加、管管理问题题、激励励问题。 考虑前前面的因因素，企企业可以以不同的的方式进进行整合合，以求求得到自自身最需需要的整整合经济济性。 其一，有限整整合。部部分地进进行纵向向整合，剩余的的需求通通过市场场解决，可以保

46、保障内部部供应商商的稳定定生产而而市场不不稳定的的风险由由外部供供应商承承担，增增强了与与外部供供应商的的侃价实实力，同同时也使使企业有有机会介介入外界界的技术术研发，并对内内部如何何激励的的问题提提供了部部分解决决方案。 其二，准整合合。通过过签订长长期合同同、合作作协议、少数股股权投资资的方式式，准整整合可以以在不发发生全部部成本的的情况下下取得纵纵向整合合的许多多利益，如降低低交易成成本，减减少供给给和需求求的变动动，增强强侃价能能力，同同时避免免了全部部资本投投资，消消除了管管理、激激励等必必要性，但放弃弃了移动动壁垒的的增加，产品的的歧异化化等方面面。 最后，是完全全纵向整整合。将将

47、上游产产品的供供应和需需求完全全置于企企业内部部，情形形如上表表所述，不足之之处在于于，它降降低了企企业的灵灵活性，切断了了来自供供应商及及顾客的的技术流流动，弱弱化了激激励等。前面分分析的美美国smmithh fiieldd食品公公司主要要采用的的是准整整合（长长期合同同）和有有限整合合相结合合的方式式，这将将对我国国生猪养养殖业和和加工业业未来的的整合方方式提供供借鉴。中国肉制制品巨头头双汇、雨润、千喜鹤鹤等企业业已纷纷纷宣布上上马或扩扩建养殖殖基地。 双汇集集团的业业务贯穿穿种猪商商品猪养养殖、屠屠宰、肉肉制品加加工、物物流配送送及商业业连锁整整个产业业链。双双汇集团团已与韩韩国九鑫鑫集

48、团、日本火火腿株式式会社等等合资，投资22.5亿亿元建立立了四个个生猪养养殖基地地，从丹丹麦引进进近千头头国际上上最为优优良的曾曾祖代大大白、长长白、杜杜洛克种种猪，年年可向社社会提供供优良祖祖代种猪猪2万头头，二元元母猪110万头头，利用用“公司司+基地地”的模模式，推推进“双双汇绿色色工程”的实施施，并计计划用55100年的时时间，在在全国建建立100个年出出栏500万头的的养殖基基地，最最终实现现从“农农田到餐餐桌”全全过程的的质量控控制，向向社会提提供真正正的放心心肉类产产品。 雨润集集团为解解决目前前全国性性的猪源源紧缺问问题，最最近在在在阜阳扩扩建年屠屠宰3000万头头生猪项项目时

49、，配套建建设一个个大规模模的生猪猪养殖基基地，并并且重庆庆组建雨雨润重庆庆牧业公公司，建建设300万头无无公害生生猪示范范基地，并将通通过政府府引导、企业运运作，引引领2000万头头现代无无公害生生猪基地地。 作为奥奥运会冷冷鲜猪肉肉及猪肉肉制品独独家供应应商的千千喜鹤集集团斥资资5亿元元在河北北承德避避暑山庄庄兴建大大型生猪猪养殖基基地，从从生猪品品种的选选择到营营养健康康食谱的的制定，再到屠屠宰、深深加工和和物流、销售，严格按按照专供供奥运会会的猪肉肉产品要要求把关关。该基基地预计计明年建建成，年年养殖规规模在1100万万头，占占北京市市场需求求量的115%左左右。另另外，千千喜鹤在在华北

50、的的百万头头绿色无无公害生生猪产业业基地也也在兴建建中，预预计投资资15亿亿元。 饲料企企业积极极向下游游纵向整整合 猪肉产产业链包包括种猪猪培育、繁育猪猪仔、养养殖、屠屠宰、加加工环节节，此外外，还有有一个贯贯穿生猪猪生产始始终的重重要中间间投入饲料料。目前前，我国国在饲料料领域已已形成一一些具有有规模的的企业，在猪饲饲料方面面有全国国性公司司新希望望、通威威，区域域性公司司正虹科科技、正正邦科技技、天康康生物等等。由于于这些饲饲料企业业有规模模优势和和资本实实力，具具备向下下游种猪猪培育、养殖和和加工渗渗透的基基础，而而此次散散养户的的大量退退出市场场为饲料料企业进进入下游游产业提提供了难难得的契契机。 作为国国内最大大的猪饲饲料生产产企业，新希望望计划在在全国范范围内建建立一个个涵盖饲饲料、育育种、养养殖、屠屠宰、深深加工、销售一一体的养养猪体系系。公司司培育了了国内著著名的荣荣昌猪，直接引引入世界界最好的的猪种加加拿大海海波尔猪猪，而且且建立基基因库和和育种基基地，以以期望彻彻底解决决种猪问问题，公公司的种种猪培育育能力已已处国内内领先水水平。在在生猪养养殖上，公司计计划通过过全国选选址，建建立核心心部落，在每个个部落里里面配套套一个饲饲料厂、一个祖祖代种猪猪场和三三五个父父母代种种猪场，同时动动员广大大农户，每户养养几百头头到几千千头，公公司提供供饲料、种