食品行业解决方案探析

1、 HYPERLINK 食品行业业解决方方案（客客户经理理版）版本：VV1.00作者：日期：220099年022月用友软件件股份有有限公司司ERP行行业与解解决方案案事业部部目 录录 TOC o 1-3 h z u一、食品品行业机会会1、行业业机会分分析食品行业业是对农农、林、牧、副副、渔等等部门生生产的产产品进行行加工制制造以取取得食品品的生产产部门，与人们们生活密密切相关关。它包包括门类类非常广广泛，食食品行业业包括农农副食品品加工业业、食品品制造业业、饮料料制造业业。随着经济济的发展展和人民民生活水水平的提提高，人人们不再再仅仅满满足温饱饱需要，开始重重视食品品的营养养、卫生生、质量、工艺

2、、外观包包装等，越来来越多消消费开始始追求品品味、品品牌。食品工业业在国民民经济中中一直占占着举足足轻重的的地位。据统计计，目前前全国已已拥有规规模以上上企业22.6万万家，产产品市场场占有率率为722%，每每年以11120的速度度增长。行业发展展前景乐乐观。我我国的食食品行业业受国内内外的经经济环境境的影响响较小，食品消消费市场场巨大，08年年全国食食品工业业仍将保保持300%左右右的速度度增长，销售收收入约44万亿元元。在市市场需求求的拉动动和政府府优惠政政策的推推动下，食品工工业不仅仅增长迅迅速，而而且经济济效益也也不断提提高。据据分析009年农农副产品品加工业业、食品制制造业、饮料制制

3、造业，依然保保持稳健健增长，增长幅幅度分别别约为225、20、15。2、行业业客户关关注点民以食为为天,食食品安全全涉及到到每一个个公民的的身心健健康,食食品安全全法草案案受到万万众瞩目目势所必必然。食食品安全全问题的的实质,说到底底是经营营者对公公民健康康权利与与生命权权利的蔑蔑视。去年三鹿鹿问题奶奶粉事件件，导致致泌尿系系统出现现异常的的患儿229万余余人，三鹿集集团因1万多多吨奶粉粉召回损失及索索赔达77亿直接接导致三三鹿集团团破产。伊利、乳品下下架产品品价值就就达1000亿元元。年初初杭州味味全食品品三类配配方奶粉粉被检验验出含有有致病菌菌阪崎肠肠杆菌，食品质质量问题题让消费费者对食食

4、品行业业产生信信任危机机。随着国家家对食品品安全的的监管力力度的加加强，即即将颁布布执行的的食品品安全法法草案以及各各种食品品行业标标准的不不断发布布与强制制执行。食品企企业为了了求生存存，避免免抛在标标准之外外，食品品企业借借助ERRP系统统提升企企业管理理水平，建立符符合食品品安全监监管的要要求信息息平台，这给我我们带我我无限的的商机。3、行业业客户分分布食品企业业主要原原料是农农产品，有很大大的地域域性主要要分布在在华北与与华东各各省，如：北京、天津、山东、四四川、重重庆、安安徽、江江西、上上海、浙浙江、广广东等地地。水产品加加工企业业主要分分布在天天津、上上海、浙浙江、福福建、广广东沿

5、海海一带。茶叶生生产企业业主要分分布在福福建、安安徽、浙浙江。油油脂生产产企业主主要分布布在山东东、河南南、陕西、湖北、安徽、浙江、四川、湖南、江西。二、食品品行业特点点1、行业业客户生生产经营营特点我国目前前规模以以上食品品企业 2.66万多家家，占工工业企业业总数的的72%。食品品行业是是一个完完全自由由竞争的的行业，小产品品、大市市场，食食品单价价较低，但消费费量大，行业壁壁垒小，科技含含量不高高，门槛槛较低，但竞争争激烈。我国的食食品行业业长期以以来处于于生产力力水平较较低，核核心技术术薄弱，生产分分散，规规模较小小，行业业管理分分散的情情况。食食品行业业整体上上正处在在产品换换代、技

6、技术更新新、体制制转轨的的重要历历史时期期，信息息技术日日益辐射射和渗透透到食品品工业领领域的方方方面面面，成为为食品行行业增长长的重要要技术基基础。食品工业业门类繁繁多，加加工工艺艺、设备备大小和和结构形形式各有有不同，食品加加工的复复杂程度度既反映映了产业业科技水水平的高高低，也也预示着着经济效效益的大大小。加加工越精精细，综综合利用用程度越越高，产产品附加加值就越越高。食品安全全管理已已经成为为食品行行业的最最重要的的管理要要求，国国家为保保证食品品安全出出台了一一系列法法规和制制度。食食品行业业将由食食品安全全问题质质量追踪踪管理、过程控控制管理理食品安安全问题题可能给给食品行行业带来

7、来一场革革命，食食品行业业推广贯贯彻GMMP或HHACCCP认证证成为趋趋势。上规模的的食品生生产企业业一般采采取多工工厂生产产，总部部统一销销售的经经营模式式。原料料由总部部统一采采购，统统一结算算或分厂厂单独结结算方式式。总部部统一对对外销售售结算，采取分分销、门门店、代代理等多多种销售售模式。2、行业业客户供供需链特特点食品企业业的主要要原料是是季节性性采购，原料产产地有很很强的地地域性，由于向向不同产产地、不不同农民民收购原原料其品品质往往往会有不不同，采采购时需需要按样样品定价价。食品生生产企业业需要建建立批次次追踪，以便质质量发现现问题时时可以追追踪到原原料供应应商。包包装材料料的

8、规格格与型号号一般较较多，包包材一般般按销售售订单加加生产计计划的使使用量下下达采购购订单，企业对对包材有有严格的的管控，避免市市场出现现真包装装假产品品。对于大众众消费品品的食品品，食品品企业也也采取多多种销售售模式，如在各各地设立立销售分分公司或或办事处处、销售售门店方方式；代代理商销销售方式式；大型型商场直直销方式式。三、行业业客户需需求今年我国国发布的的中央央一号文文件,再次强强调要“严格农农产品质质量安全全全程监监控”,并宣称称将“实实行严格格的食品品质量安安全追溯溯制度、召回制制度、市市场准入入和退出出制度”。目前前食品企企业信息息化需求求，重点点在食品品安全法法草案要要求上，在符

9、合合安全法法基础上上追求成成本效益益。食品安全全法草案案的召回回管理要要求，政政府可责责令企业业，召回不不合格产产品。企业需需要建立立从原料料的采购购、库存存管理、生产的的投料到到销售出出货等各各环节进进行批次次追踪管管理，批批次贯穿穿始终。客户与销销售费用用的管理理。销售客客户数量量多、业业务频繁繁，需要要管理多多种销售售渠道，且价格格经常调调整，灵灵活的销销售策略略。同时时有寄销销管理的的需求，为了促促销，经经常还有有拆包、并包、组合包包装的需需要。成本核算算与监督督管理，生产过过程除了了主产品品外还有副产品品、协产产品、回回流物和和废物等等产出。对对于联、副产品品物料管管理，对对于联、副

10、产品品的成本核核算是现现场管理理的关键键。车间投入入与产出出率管理理。食品品的投入入与产出由由于水份份、损耗耗等原因因往往不不一致。企业就就需要利利用投入入与产出出率考核核车间，促进车间间提高效率率，减少少浪费与与损耗，控制生生产成本本。地磅计量量系统与与U8系系统集成成，地磅磅数据可可以直接接读入UU8系统统，从而而提高了了库存数数据及时时性与准准确性。有效堵堵塞地磅磅计量过过程中的的漏洞，防止作作弊，降降低企业业损失。ERP总总体业务务流程图图四、用友友解决方方案严格供应应商管理理食品安全全法草案案要求，食品生生产经营营者须建建立索票票索证制制度。对上游游供应商商的供的生产许许可证、食品流

11、流通许可可证、营营业执照照等证照照进行审审查与管管理，严严格把关关好上游游产品质质量。用友ERRP为企企业提供多方方位的供供应商管管理。可可建立完完整的供供应商资资质审批批流程，只有通通过资质质审批的的供应商商才能进进入供应应商档案案。同时时可对供供应商资资质审批批表中相相关证照照进行有有效期管管理和到到期预警警提示。系统还还可对每每个供应应商进行行供货范范围和供供货价格格控制管管理，并并可以对对供应商商存货价价格、交交货情况况、交货货质量等等情况进进行综合合分析，判断供供应商对对企业的的重要性性，优先先安排采采购付款款，将有有限的资资金用到到刀刃上上，帮助助企业选选择价格格最优、质量最最好、

12、供供货及时时的优质质供应商商全过程质质量风险险监控食品安全全法草案案要求食品品生产者者应当建建立食品品原料、食品添添加剂、食品相相关产品品及生产产加工、销售的的各个环节节进行查验验记录制制度。通过三鹿鹿事件，换起大大众对食食品质量量安全的的重视。食品质质量是企企业是生生命之本本，企业业在采购购来料的的检验、产成品品的检验验、工序序过程的的检验、退货检检验、取取样、留留样检验验、在库库保存等等各个环环节需要要进行有有效的质质量控制制。用友ERRP可以以根据企企业需求求灵活定定义质量量检验项项目、检检验标准准设置企企业检验验规则，也可以以直接利利用预置置GB/T28828.1-220033。在各个

13、个检验环环节，确确定为不不合格品品的物料料或成品品，可以以根据GGMP和和企业相相关规定定，采取取降级、报废、退货、返工、销毁或或其他符符合相关关法规且且企业允允许的方方式灵活活处理，如果销销毁需要要形成不不合格品品销毁记记录。针针对检验验数据提提供各种种角度的的质量统统计与分分析，发发现不良良的原因因，查找找有问题题的环节节，最终终实现质质量管理理的持续续改进。灵活方便便的包装装物的管管理食品饮料料企业，包装物物管理是是普遍存存在的业业务活动动。这些些包装物物随同产产品销售售，但不不单独计计价，需需收取一一定额度度的保证证金或押押金，最最后需收收回包装装并循环环使用。为了更好好的管理理包装物

14、物的租借借及退还还操作,系统可可以提供供以下管管理：提提供包装装销售出出库和包包装销售售收回的的单据；提供客客户信用用额度及及押金管管理；包包装收发发明细报报表按客客户、包包装物等等条件对对包装物物的出入入库的明明细进行行展示；提供物物料状态态管理,对现有有物料的的状态进进行维护护管理。批次追踪踪与保质质期管理理食品安全全已成为为食品企企业生存存基石。因此必必须从原原辅料开开始实行行严格的的批号管管理和批批次追踪踪，对有有效期进进行严格格控制。近效期期的食品品或原辅辅料要尽尽早采取取处理措措施（如如催销或或停售），而已已经失效效的食品品或原辅辅料绝对对不能销销售或投投入生产产，而必必须销毁毁。

15、食食品召回回管理办办法已已经实施施，一旦旦发现批批次质量量问题，企业借借助批次次追溯工工具可以以快速按按批次追追查到料料品的去去向，以以最快的的速度从从流通环环节回收收相关食食品。用友ERRP的批批次追踪踪系统清清楚的记记录了每每批产品品的批次次，以及及生产这这批产品品所用的的原料、辅料和和包材的的批次，用用户可以以很容易易地实现现从供应应商到领领料部门门、生产产部门、质检人人员、入入库储存存、客户户等各个个物流环环节的全全过程追追溯，一一旦出现现问题时时，能够够快速的的分析和和确定问问题出在在哪个环环节，必必要时可可快速召召回有问问题的产产品，批批次追踪踪也为企企业监督督和持续续改进产产品质

16、量量提供了了有力的的工具。完善的配配方和工工艺管理理配方管理理是食品品企业管管理的重重点。食食品企业业大多按按配方化化生产，配方需需要保密密，每次次配方的的改进都都需要保保管历史史记录，以便于于后续跟跟踪。手手工管理理模式下下，很难难根据食食品的配配方进行行精确的的领料，从而造造成生产产浪费。也容易易形成停停工待料料和库存存积压，造成企企业费用用的不合合理支出。关键加工工工序直直接影响响产品的的质量、影响生生产进度度，企业业需要预预先定义义关键工工序。设设置关键键工序的的资源、检检验规则则，强制制要求工工序检验验，强制制要求工工序报告告，记录录工序加加工过程程信息。关键工工序的制制造提前前定义

17、，推算工工序生产产计划日日期，保保证关键键工序的的加工时时间。用友ERRP-UU8通过过物料清清单和工工艺路线线管理，规范配配方管理理及用量量控制，帮助企企业严格格按照配配方、工工序要求求投料，并根据据设定标标准自动动控制用用量，一一方面确确保产品品质量安安全，另另一方面面帮助企企业减少少浪费，精确控控制成本本。建立立物料的的生产工工艺路线线数据，规范食食品的加加工数据据。及时准确确的车间间计划管管理手工管理理模式下下，很难难根据食食品的配配方、加加工工艺艺迅速按按销售计计划制定定采购计计划、生生产订单单、车间间生产计计划。用友ERRP的计计划管理理以客户户销售订订单和销销售预测测为源头头，根

18、据据提前期期、采购购批量等等展算出出采购订订单、生生产计划划。生产产订单自自动生成成每日车车间工序序作业计计划，车车间计划划员把作作业任务务分解到到各个生生产班次次，根据据BOMM清单指指定的领领料工序序控制工工序领料料。通过过工序转转移单实实现对关关键工序序生产进进度管理理，由工工序转移移单生成成工序记记录单并并做为计计件工资资取数来来源，按按生产绩绩效进行行考核管管理，实实现精细细化生产产管理。灵活销售售价格管管理同一种商商品可能能因不同同的客户户形态、渠道、地区、销售方方式、销销售数量量而采取取不同的的定价方方式，需需同时针针对不同同的客户户定价策策略产生生相应的的价格。针对市市场活动动

19、、季节节性促销销等各种种形式的的促销价价格的管管理用友ERRP可以针对对同一产产品不同同类型客客户、不不同区域域、不同同时期（淡季、旺季）、不定定期（促促销）的的不同销销量规模模分别设设置不同同的价格格，满足足企业在在各种情情况下的的价格变变化，灵灵活应对对市场，提高企企业产品品的市场场竞争力力，保证证销售业业务的顺顺利进行行。灵活销售售促销管管理食品的促促销方式式多种多多样，免免费样品品促销、包装促促销、有有奖促销销等。企企业如何何分析促促销的效效果，如如何对促促销费用用进行管管理，手手工管理理很难解解决。通过用友友ERPP，可以以设置普普通促销销组合和和动态促促销组合合。组合合商品可可以单

20、独独定价，可以设设定收入入分摊比比例；存存在有效效期，过过期组合合不能再再被引用用。零售售开单时时显示组组成组合合的明细细商品；门店结结算时，上报明明细商品品行以及及其实际际售价，并标明明是通过过促销组组合销售售的降低坏账账损失，完善信信用管理理体系面对食品品行业的的众多的的销售客户户，如何何降低应应收账款款，减少少坏账损损失，如如何才能能在扩大大销量的的同时减减少企业业的经营营风险呢呢？用友ERRP根据据企业管管理需要要选择设设置自己己的信用用控制对对象（客客户、部部门、业业务员）、控制制时点（单据保保存时、审批时时）、控控制维度度（额度度控制、期限控控制或二二者的组组合）、控制单单据（订订

21、单、发发货单、发票等等）、控控制层次次（不控控制、密密码审批批通过、严格控控制）。在销售售订单、发货通通知单、销售发发票等环环节根据据审批权权限与审审批额度度进行信用用审批处处理，从从而在一一定程度度上降低低应收账账款，减减少企业业坏账损损失。快速响应应客户，订单实时时跟踪管管理企业接单单时如何何快速预预估订单单成本，既能双双赢又能能快速签签单？订订单下达达到相关关部门后后，企业业又如何何快速跟跟踪销售售订单的的执行情情况，以以便快速速响应客客户？ 企业接到到客户订订单需求求后，利利用售前前分析系系统模拟拟该订单单的成本本，该成成本可以以包含人人工、制制费、运运费等成成本内容容。通过过用友EE

22、RP供供应链，可以实实现对销销售订单单的全过过程跟踪踪，依据据销售订订单，可可以清楚楚查询到到客户的的订货需需求、发发货时的的实际数数量、发发货时的的运输状状况、发发货的地地点、客客户运费费结算、订单实实际收款款.。每个个环节都都可以通通过销售售订单的的执行统统计表查查询的一一清二楚楚。高效的运运输管理理食品安全全监管包包括食品品的包装装、贮存存、运输输等环节节。食品品运输成成本占很很大的成成本比重重，因此此运输管管理是物物流系统统设计和和管理中中的关键键环节。运输管管理是为为了迎合合顾客需需求而对对原材料料、半成成品、产产成品及及相关信信息从产产地到消消费地高高效率、低成本本流动而而进行的的

23、规划、实施与与控制的的过程。用友ERRP运输输管理包括客客户送货货信息管管理、运运输车辆辆管理、运输申申请管理理、运输输派车管管理、运运输途耗耗管理、运费结结算管理理等。高高效的运运输管理理能够降降低产品品成本、增强产产品竞争争力。运运输管理理能够使使正确的的商品或或服务在在正确的的时间到到达正确确的地点点，从而而提高企企业效率率、增加加客户满满意度。联副产品品成本，精细化化成本管管理由于原材材料成本本、人力力成本、质量成成本的不不断上升升，食品品企业的的成本压压力不断断加强，传统的的成本核核算由于于工作量量问题无无法及时时、准确确计算成成本。车车间投入入与产出出率的统统计误差差大，成成本监控

24、控力度非非常有限限。用友成本本管理与与财务、供应链链、生产产制造等等系统集集成使用用，对企企业成本核核算体系系的建立立、成本本业务数数据的协协同、成成本核算算、报表表统计、成本预预测、成成本分析析和成本本控制进进行全过过程的管管理和价价值追踪踪。联副产品品成本可可以按产产品权重重、销售售价值、销售成成本、参参考成本本等多种种方法计计算联副副产品的的成本。根据生生产订单单、工序序进行精精细化的的批次成成本核算算和管理理。为持持续改进进成本价价值链增增值盈利利提供了了基础。五、客户户应用价价值建立高效效的物料料监控体体系，从从源头保保证产品品质量。严格的GGMP管管理，通通过保证证生产过过程的质质

25、量来确确保产品品的质量量统一的信信息化平平台，消消除信息息孤岛，提高工工作效率率。通过流程程管理业业务，僵僵化固化优化企企业业务务流程，实实现最佳佳的物流流体系。产供销协协同，快快捷的可可视化排排程，提提高市场场反应速速度。建立及时时、准确确、精细细化、科科学的成成本核算算体系建立ERRP内控控体系，降低成成本增加加企业竞竞争力。六、食品品行业成成功客户户61 成功案案例分析析沈阳金豆豆食品有有限公司司公司简介介沈阳金豆豆食品有有限公司司，系大大连华良良企业集集团下属属豆业公公司之一一，由大大连金石石制油有有限公司司、福建建金石制制油有限限公司、四川金金石油粕粕有限公公司组建建，属股股份制企企

26、业。公公司位于于沈阳市市新城子子区虎石石台经济济技术开开发区，成立于于 20002 年 122月 1 日，总总投资额额达 22.5 亿元人人民币，占地总总面积1130 亩，企企业以加加工大豆豆为主，主要原原料为东东北大豆豆、进口口大豆，生产能能力为日日加工大大豆 440000T，日日出油量量 6000 余余吨，主主要产品品有普通通豆粕、高蛋白白豆粕、大豆油油、色拉拉油、大大豆浓缩缩磷脂、脂肪酸酸等关键需求求销售预测测、接单单、交货货预测困困难，针针对销售售零售量量较大、不稳定定，客户户满意度度低等现现象，需需借助 ERPP 进行行全方位位多层次次的销售售分析。财务与业业务数据据不及时时、不准准

27、确，手手工管理理业务数数据信息息滞后，财务核核算不准准确，迫迫切要求求对现有有业务流流程进行行优化，实现财财务业务务一体化化。成本事前前、事中中控制困困难，缺缺乏有效效的成本本管理工工具，对对经营风风险无法法事前控控制，需需要及时时准确的的成本数数据。销售管理理业务流流程混乱乱，销售售发货收收款很难难实现先先收款后后发货的的控制需需求，面面对销售售业务流流程设计计的不合合理，要要对现有有业务流流程进行行优化大宗物资资计量作作弊较难难控制，没有有有效的大大宗计量量管理工工具，大大宗物资资计量管管理困难难，行业业原有传传统的业业务流程程设计不不合理、缺少与与业务集集成的大大宗物料料计量系系统，应应

28、收账款款增加、大宗物物资丢失失、管理理成本上上升等问问题困扰扰企业，希望对对传统业业务流程程进行优优化、建建立大宗宗物资计计量管理理体系。解决方案案U8财务务、供应链产产品加大大宗物料料管理系系统满足足了粮油油加工行行业的关关键应用，侧重于于财务业业务一体体化和大大宗物料料出入管管理。解解决方案案总体架架构如下下：应用价值值通过应用用用友EERPU8标准准产品加加大宗物物料管理理插件，企业的关关键业务务需求得得到了实实现，管管理达到到了一个个新的层层次：销售发货货信用额额度的控控制。实实现先收收款后发发货：针针对合同同、赊销销、现金金等不同同的销售售模式制制定不同同的合同同、订单单生效和和收款

29、确确认流程程，发货货时根据据客户信信用额度度+应收账账款贷方方余额判判断是否否满足本本次发货货金额并并通过企企业内部部单据流流转制度度对先收收款后发发货进行行严格控控制，因因此极大大地减少少了企业业的应收收账款，保证了了企业的的资金供供给和利利用，极极大地提提高了企企业的经经济效益益。业务与财财务集成成紧密。实现财财务业务务信息紧紧密集成成，将前前端的业业务单据据实时的的传递到到财务部部，提高高会计人人员的工工作效率率和准确确程度，实现实实时核算算和分析析。并能能够准确确、及时时的反映映业务数数据，为为高层管管理人员员做出决决策提供供有效的的数据依依据。财务结构构调整，业务流流程优化化、规范范

30、、通畅畅。通过过建立高高效的信信息化管管理平台台，加强强企业内内外部信信息的沟沟通，实实现快速速反应、快速决决策和快快速行动动的流程程化管理理机制。大宗物料料计量系系统与 U8-ERPP 系统统紧密集集成。地地磅计量量系统与与 U88-ERRP 系系统紧密密集成，使得 U8 系统实实时取得得收发货货计量数数据，极极大的提提高了库库存存货货数据的的及时性性和准确确性，加加快了企企业内部部物流信信息的传传递速度度。大宗宗物料管管理系统统的应用用，有效效监控了了整个计计量过程程，利用用计算机机技术和和精密的的流程设设计，有有效堵塞塞司磅过过程中的的漏洞，防止计计量作弊弊，降低低了企业业损失。洽洽食品

31、品股份有有限公司司公司简介介洽洽食品品股份有有限公司司成立于于20001年8月28日，主要要生产“洽洽”系列食食品，年年产销二二十多亿亿。产品品畅销全全国并出出口远销销东亚、东南亚亚、欧美美等三十十多个国国家和地地区。集集团现有有各类管管理和技技术研发发人员8800多多人，其其中大专专以上学学历者占占80%，教教授、高高级工程程师、硕硕士研究究生三十十余人,职工工总人数数达80000多多人。220066年在中中国品牌牌研究院院公布的的中国1100最最具价值值品牌排排行榜上上，“洽洽”商标以以18.2255亿元的的商标价价值，名名列第888位；20006年洽洽洽排名名“全国坚坚果炒货货食品十十大

32、著名名品牌”之首。主要产产品有香香瓜子、原香瓜瓜子，花花生果、花生米米、青豆豆、怪怪怪豆、小小南香、好南仁仁等。关键需求求原料收集集的质量量控制和和计价。农产品品的收购购价格一一般是按按照实际际检验指指标来定定价的，如水份份指标、杂质率率等，需需要通过过检验和和定价两两个环节节分别控控制，为为了减少少人为因因素，需需要通过过检验指指标自动动实现计计价。库存原料料水份损损耗控制制。农产品品在收购购过程中中经常在在产地附附近租用用一些仓仓库，逐逐步向本本部进行行调拨，在仓储储过程中中由水份份的挥发发而导致致重量减减少，但但如何控控制重量量减少是是由于水水份挥发发造成的的，还是是由数量量短少造造成的

33、。原料翻晒晒损耗的的控制。在仓储储过程中中，由于于水份超超标需要要运出仓仓库进行行翻晒，如何控控制翻晒晒前后重重量的减减少。防串货管管理。防止市市场间的的串货是是很多行行业的需需求，坚坚果炒货货行业也也不例外外，由于于坚果炒炒货业的的产品单单位价值值较低，数量庞庞大，一一般的防防串措施施由于成成本大而而无法接接受。生产计件件工资核核算，增增加计件件工资核核算的透透明度。由于各各工序的的工艺特特点和计计量的难难易程度度不同，计件工工资有的的工序根根据投入入来计件件，有的的工序根根据产出出量来计计件，还还有工序序根据投投入和产产出量共共同计件件，计件件工资的的统计和和计算非非常复杂杂，稽核核的难度

34、度大。计计件工资资是由车车间统计计员统计计各班组组每个班班次的投投入量或或者产出出量，统统计的工工作量大大，而且且很难进进行稽核核。如何提高高生产计计划和采采购计划划的准确确性。坚果炒炒货的生生产模式式属于多多品种批批量生产产，分多多规格包包装。生生产出来来的半成成品必须须在规定定的时间间内包装装完成，生产量量和包装装量需要要与包装装物及时时配套，包装材材料的不不足将会会导致停停产。集中销售售模式，如何实实现对外外地成品品库存的的实时控控制。多工厂厂生产集集中销售售的情况况，销售售发货时时需要及及时了解解各仓库库的库存存情况，手工报报表的方方法无法法保证发发货的要要求。解决方案案应用价值值正常

35、业务务系统自自动放行行，例外外业务系系统自动动给予提提示，如如超信用用、超可可用量，系统使使用最新新的仓库库数据和和财务数数据进行行控制，开单发发货率达达到999.8%以上；防串货管管理实现现了市场场货物来来源的追追踪，操操作方便便，成本本较低，有效地地解决了了市场串串货管理理；通过条码码枪扫描描实现成成品出入入库的比比对，减减轻了录录入的工工作量，通过实实际发货货扫描信信息与发发货信息息的比对对，有效效防止了了发错货货的现象象。将生产过过程划分分到最小小的单元元班组组，并按按照班组组进行材材料和半半成品投投入，以以及主产产品、联联产品和和副产品品的产出出进行分分析，帮帮助管理理者发现现生产环

36、环节的优优点和可可以提高高的地方方。班次结束束，生产产现场余余料全部部清理入入库，纳纳入系统统进行管管理，加加快生产产现场物物料的周周转，防防止长期期的物料料停滞造造成报废废；可以控制制每个任任务的领领料情况况和完工工情况，超耗能能够及时时反映；计件工资资计算快快捷准确确，每个个工人每每天都知知道自己己的劳动动所得，老板每每天都知知道当天天劳动力力成本是是多少。深圳八马马茶业有有限公司司公司简介介深圳八马马茶业有有限公司司一家集集茶叶、茶具及及相关产产品的生生产、加加工、销销售为一一体的大大型专业业化公司司,八马马茶业定定位于中中国茶叶叶专家，始终坚坚持以市市场为导导向，狠狠抓产品品质量，注重

37、“可持续续性发展展”战略。是全国国第一家家进入沃沃而玛的的茶叶专专卖店。八马茶茶业现已已在深圳圳开设550多家家专卖店店，稳居居业内第第一，在在稳定广广东、福福建市场场的同时时，公司司又相继继在东北北、山东东、湖南南、上海海、四川川、重庆庆等国内内大中城城市设立立了上百百家自营营专柜。主要产品品：铁观观音、绿绿茶、普普洱等茶茶叶及茶茶具等。零售特点点品牌性不不强，因因为传统统文化的的原因，很多人人把茶作作为一种种艺术，而不是是作为一一种商品品来经营营，因此此在茶叶叶经营方方面还要要很多需需要提高高的地方方。茶叶因为为商品特特性的原原因，是是有一定定保质期期的，且且茶叶有有新茶旧旧茶之分分，直接

38、接影响到到茶叶的的价格和和销售。因此，对茶叶叶的保质质期管理理十分重重要，如如何能够够合理平平衡商品品的结构构，减少少因为超超过保质质期而造造成的损损失，成成为茶叶叶零售行行业非常常重要的的问题。准确掌握握门店商商品结构构，饮茶茶的人很很少会经经常改变变自己喝喝茶的习习惯和品品种，因因此根据据零售门门店所处处的位置置分析消消费者的的消费习习惯，并并以此合合理配置置门店茶茶叶的品品种、数数量和档档次，成成为了茶茶叶零售售中非常常重要的的工作。解决方案案应用价值值建立合理理生产计计划，将将以往的的粗略计计划方式式转换成成精细化化提前计计划方式式，根据据市场反反馈情况况和ERRP系统统数据来来分析和

39、和决定生生产品种种、数量量，实现现精细化化生产、统筹各各车间分分解任务务，及时时响应市市场需求求，避免免不合理理浪费。有效降低低采购成成本，在在合理利利用提前前期计划划的同时时还通过过应用EERP系系统中的的市场销销售情况况，结合合人工预预测与计计算机计计划消抵抵的方式式，将采采购按期期间进行行批量合合并，增增加采购购批量，减少采采购批次次，降低低采购单单价，有有效降低低采购成成本，避避免误差差产生。建立精确确库存管管理，整整理和建建立产品品有效期期、库存存批次号号数据库库，系统统根据有有效期和和批次管管理茶叶叶库存，实行最最高最低低库存预预警，掌掌控库存存状况，调剂专专卖店和和总部的的货物的

40、的调拨等等，有效效控制专专卖店库库存。精准搜集集零售数数据，规规范管理理流程，从调拨拨、零售售和开票票回款情情况在系系统里一一目了然然。通过过ERPP系统产产生单据据和报表表，随同同送货传传至库存存和专卖卖店管理理人员，实时全全程监控控，降低低库管理理人员随随意报损损可能性性。掌控控零售数数据，清清晰异地地库存，精确生生产计划划，提高高客户配配套率和和总体满满意度。62 案例客户户序号客户名称称生产产品品应用地区1龙威粮油油粮油财务、供供应链、成本、简单生生产天津2王朝葡萄萄酒酒财务、供供应链、成本、费用管管理天津3国联水产产水产财务、供供应链、成本、简单生生产广东6广西来宾宾东糖集集团糖财务

41、、供供应链广西7广西湘桂桂糖业糖财务、供供应链广西8王老吉饮料网络分销销广西9威龙葡萄萄酒酒财务、供供应链山东10中粮丰通通面包财务、供供应链、成本、简单生生产、BBI北京11百事可乐乐饮料财务、供供应链北京14洽洽食品品坚果财务、供供应链、成本、生产制制造、计计件工资资安徽15厦门茶叶叶茶叶财务、供供应链、成本、简单生生产、零零售福建16安溪铁观观音茶叶财务、供供应链、零售福建17八马茶叶叶茶叶财务、零零售广东18黄金搭档档保健品网络分销销上海19徽记食品品坚果等财务、供供应链四川20千岛湖啤啤酒啤酒财务、供供应链浙江21益民食品品蜜饯财务、供供应链、简单生生产浙江22华味亨蜜饯财务、供供应

42、链浙江23椰树集团团饮料财务、供供应链海南24南国食品品糖果、饮饮料等财务、供供应链、简单生生产海南附1：行行业术语语食品添加加剂食品添加加剂是指指为改善善食品品品质和色色、香、味，以以及为防防腐和加加工工艺艺的需要要而加入入食品中中的化学学合成或或者天然然物质。营养强强化剂、食品用用香料、胶基糖糖果中基基础剂物物质、食食品工业业用加工工助剂也也包括在在内，目目前中国国经批准准使用的的食品添添加剂有有22类类17000多种种。食品安全全标准目前，我我国涉及及到食品品安全领领域的标标准繁多多，标准准之间交交叉、重重复的现现象十分分普遍，混乱无无序，如如：食品品卫生标标准、产产品质量量标准、农药残

43、残留标准准、部门门地方标标准。食品安全全标准主主要有以以下三大大类：11.食源源性健康康危害物物质的限限量标准准；2.食品生生产卫生生规范；3.食食品中各各种致病病物质及及其他相相关成分分的检验验方法标标准。三大标准准中，限限量标准准是食品品安全标标准中最最基本、最核心心的标准准。而卫卫生规范范是食品品安全标标准中最最具控制制意义的的标准，因为它它是对食食品生产产加工条条件、方方法以及及卫生管管理措施施等相关关的行为为所做的的规定，因此它它又称为为行为标标准，它它真正实实现了过过程控制制的管理理理念。可以说说，只要要符合卫卫生规范范，食源源性健康康危害物物质的含含量就不不会超过过限量标标准的规

44、规定。食品安全全法草案案食品安全全法草案案是一部部防止、控制和和消除食食品污染染以及食食品中有有害因素素对人体体的危害害,预防防和减少少食源性性疾病的的发生,保证食食品安全全,保障障人民群群众生命命安全和和身体健健康的重重要法律律草案。从草案案的十章章九十八八条内容容来看,涵盖了了建立食食品安全全风险监监测和评评估制度度,建立立食品生生产、加加工、包包装、运运输、储储藏和销销售等各各个环节节的质量量安全相相关制度度,建立立食品生生产经营营许可制制度、查查验记录录制度、标签制制度、索索票索证证制度和和不安全全食品召召回制度度,加强强食品进进出口质质量管理理,建立立畅通、便利的的消费者者权益救救济

45、渠道道等方方方面面。尤其是是强化了了生产经经营者作作为保证证食品安安全第一一责任人人的责任任,加大大了对食食品生产产经营违违法行为为的处罚罚力度。与此同同时,进进一步明明确了地地方政府府对本行行政区域域的食品品安全监监管负总总责,赋赋予行政政机关必必要的监监管权力力,不依依法履行行职责的的必须承承担法律律责任。食品安安全法(草案)对现现行食食品卫生生法作作了较大大修改：一是建建立食品品安全风风险评估估制度；二是统统一食品品安全标标准，规规范信息息披露；三是强强化生产产经营者者为食品品安全第第一责任任人，规规范食品品生产、运输、销售等等各个环环节；四四是完善善现行分分段监管管体制，同时授授权国务

46、务院在适适当时候候加以调调整；五五是建立立消费者者权益救救济渠道道，大幅幅提高惩惩罚性赔赔偿标准准。食品安全全法草案案引入风风险监测测，有助事事前预警警。食品安安全监管管的重点点首先在在于预防防，因此此引入了了风险监监测和评评估，强化预预警制。重点做做了以下下八个方方面修订订。加强风险险检测评评估。卫生行行政部门门接到食食品安全全隐患举举报,应当立立即进行行风险评评估,立即依依法进行行检验并并进行食食品安全全风险评评估。完善召回回制度。政府可可责令企企业，召回不不合格产产品。企业主主动召回回不合格格产品一一向被界界定为企企业的自自主行为为。而新新法对食品召召回制度度进一步步完善，增加了了“食品品生产经经营者未未依照本本条规召召回或者者停止经经营不符符合食品品安全标标准的食食品的，县级以以上质量量监督、工商行行政管理理部门可可以责令令其召回回或者停停止经营营”。 加强食品品检验。食品安安全监督督管理部部门对食食品不得得实施免免检。 突出全程程监管。地方政政府对食食品安全全应实行行全程监监督管理理。县级以以上地方方人民政政府依照照本法和和国务院院的规定定确定本本级卫生生行政、农业行行政、质质量监督督、工商商行政管管理、食食品药品品监督管管理部门门的食品品安全监监督管理理职责。有关部部门