环境微生物学第四章真核微生物

1、第四章 真核微生物第一节 霉菌第二节 酵母菌第三节 担子菌第五节 原、后生动物第四节 藻类第一节 霉 菌 在营养基质上形成绒毛状、蜘蛛网状或絮状菌丝体的真菌。霉菌隶属于藻状菌纲子囊菌纲半知菌纲霉菌（丝状真菌）：一、霉菌的形态、大小第一节 霉 菌菌丝：管状 伸长、分枝 直径3-10m基本特征：一、霉菌的形态、大小第一节 霉 菌无隔膜菌丝有隔膜菌丝根据菌丝的基本形态分（教材）一、霉菌的形态、大小第一节 霉 菌根据菌丝的分布和功能分营养菌丝气生菌丝繁殖器官二、霉菌的繁殖方式第一节 霉 菌繁殖方式菌丝片段（液体） 无性孢子有性孢子厚垣孢子节孢子孢囊孢子 分生孢子游动孢子卵孢子 接合孢子 子囊孢子 孢子

2、二、霉菌的繁殖方式第一节 霉 菌(一)无性孢子繁殖（教材）1、厚垣孢子 菌丝部分细胞原生质浓缩变圆，壁加厚，球形或纺缍形休眠体。二、霉菌的繁殖方式第一节 霉 菌(一)无性孢子繁殖2、节孢子 菌丝断裂形成矩形的孢子。青霉Penicillium 的分生孢子曲霉Aspergillus 的分生孢子二、霉菌的繁殖方式第一节 霉 菌(一)无性孢子繁殖3、分生孢子菌丝顶端细胞或菌丝分化成的分生孢子梗的顶端细胞分割缢缩而成的单个或者成簇的孢子。二、霉菌的繁殖方式第一节 霉 菌(一)无性孢子繁殖3、分生孢子青霉的分生孢子梗顶部 曲霉的分生孢子顶囊部 二、霉菌的繁殖方式第一节 霉 菌(一)无性孢子繁殖3、分生孢子

3、镰刀霉的大分生孢子 二、霉菌的繁殖方式第一节 霉 菌(一)无性孢子繁殖3、分生孢子二、霉菌的繁殖方式第一节 霉 菌(一)无性孢子繁殖4、孢囊孢子根霉Rhizopus 的孢囊孢子的扫描电镜照片形成于孢子囊的孢子。二、霉菌的繁殖方式第一节 霉 菌(一)无性孢子繁殖5、游动孢子形成于孢子囊内的并具有鞭毛，能运动的无性孢子。二、霉菌的繁殖方式第一节 霉 菌(二)有性孢子繁殖霉菌有性繁殖过程(1)质配（形成双核细胞）(2)核配（产生二倍体接合子核）(3)减数分裂（单倍体核）二、霉菌的繁殖方式第一节 霉 菌(二)有性孢子繁殖1、卵孢子菌丝分化成不同形的配偶细胞（雄器、藏卵器）结合，形成具双层外壁的孢子。二

4、、霉菌的繁殖方式第一节 霉 菌(二)有性孢子繁殖2、接合孢子由两菌丝生出形态相同或略有不同配子囊接合而成的厚壁、粗糙、黑壳孢子。根霉 Rhizopus 的结合孢子接合孢子形成过程二、霉菌的繁殖方式第一节 霉 菌(二)有性孢子繁殖2、接合孢子a.菌丝原配子囊b.原配子囊配子囊c.配子囊结合形成接合孢子子囊孢子：在子囊中形成的有性孢子。二、霉菌的繁殖方式第一节 霉 菌(二)有性孢子繁殖3、子囊孢子子 囊：两性细胞结合形成的一种圆球形或为棒状囊状的结构。子 囊 果：子囊菌丝体保护组织构成的子实体二、霉菌的繁殖方式第一节 霉 菌(二)有性孢子繁殖3、子囊孢子二、霉菌的繁殖方式第一节 霉 菌(二)有性孢

5、子繁殖3、子囊孢子闭囊果子囊壳子囊盘子囊果三、霉菌的菌落特征第一节 霉 菌(一)菌落形态：绒毛状、絮状、蜘蛛网状(二)菌落大小：较放线菌、细菌大得多(三)菌落外形：圆形、无限发展(四)颜色：孢子或孢子梗色素、胞外色素。四、霉菌的代表属第一节 霉 菌（一）毛霉2.繁殖：孢囊孢子、厚垣孢子、接合孢子。1.形态特征：菌丝发达，白色无隔多核。3.应用：腐乳：蛋白酶四、霉菌的代表属第一节 霉 菌（二）根霉与毛霉的主要区别在于?2.繁殖：孢囊孢子、厚垣孢子、接合孢子。1.形态特征：菌丝发达。具假根和匍匐菌丝。3.应用：糖化菌（淀粉酶）四、霉菌的代表属（三）曲霉2.繁殖：分生孢子1.形态特征：菌丝有隔，具足

6、细胞、分生孢子梗及膨大顶囊。3.应用：酿造酒、酱，有机酸、酶制剂。第一节 霉 菌四、霉菌的代表属（四）青霉第一节 霉 菌2.繁殖：分生孢子1.形态特征：菌丝有隔，具分子孢子梗及扫帚状分生孢子头。3.应用：抗生素五、霉菌在环境保护中的应用第一节 霉 菌1)对污水中各种有机质的降解（活性污泥）2)特殊有毒废水的处理（无机氰化物）3)高浓度重金属离子废水的处理活性污泥好氧微生物兼性微生物有机无机固体第二节 酵 母 菌一、酵母菌的形状、大小第二节 酵 母 菌基本特征：单细胞, 椭圆形、圆形或柱形。 宽1-5um,长5-30um。假菌丝、芽生孢子、厚垣孢子. 特殊形态：假菌丝假菌丝是由酵母菌细胞与其子细

7、胞连接而成的链状丝。一、酵母菌的形状、大小第二节 酵 母 菌二、酵母菌的繁殖方式第二节 酵 母 菌无性繁殖有性繁殖芽殖、裂殖厚垣孢子、节孢子子囊孢子繁殖方式二、酵母菌的繁殖方式第二节 酵 母 菌(一)无性繁殖1、芽殖a.多边出芽b.两端出芽c.三边出芽芽殖的方式二、酵母菌的繁殖方式第二节 酵 母 菌(一)无性繁殖2、裂殖：分裂繁殖。二、酵母菌的繁殖方式第二节 酵 母 菌(一)无性繁殖3、厚垣孢子二、酵母菌的繁殖方式第二节 酵 母 菌(二)有性繁殖子囊孢子三、酵母菌的菌落特征第二节 酵 母 菌 啤酒酵母的菌落红酵母的菌落各种酵母菌的菌落四、酵母菌的代表第二节 酵 母 菌(一)酿酒酵母(二)产朊假

8、丝酵母1、处理高浓度的有机废水五、酵母菌在环境保护中的应用第二节 酵 母 菌工业（糖蜜、酒精、淀粉、制药）农牧业（养殖、屠宰、水产品加工）生活（垃圾渗滤液、餐饮泔水）酵母菌的特点: (1)耐高糖(2)耐高油脂有机废水的资源化利用高浓度的有机废水酵母菌处理活性污泥法(1)高有机负荷(2)含油脂色拉油加工废水味精废水油田废水染料废水菌种选育酵母菌细胞(SCP)苯酚废水处理氧化分解（臭氧氧化、过氧化氢氧化、锰氧化物氧化）分离再生技术（多孔固体吸附、膜分离、溶剂萃取）生物处理苯酚降解菌：细菌、热带假丝酵母五、酵母菌在环境保护中的应用第二节 酵 母 菌、利用酵母菌处理含苯酚废水苯 酚 废 水（毒性、腐蚀

9、性）染料合成树脂塑料合成纤维农药我国污染排放标准GB8978-1996一级：0.5mg/L二级：1.0mg/L三级：2.0mg/L优先控制污染物第三节 担 子 菌担子菌大型真菌（子实体）植物病原菌一、担子菌的各种菌体形态第三节 担 子 菌(一) 菌丝体：由菌丝分枝交织而成的网状体。1、初生菌丝：由担孢子萌发而成较细的菌丝。（有隔单核）一、担子菌的各种菌体形态第三节 担 子 菌次生菌丝的分裂方式：锁状联合2、次生菌丝：由两个性别不同的初生菌丝结合而成。（双核菌丝）同宗结合异宗结合次生菌丝形成方式(一) 菌丝体一、担子菌的各种菌体形态第三节 担 子 菌2、次生菌丝：(一) 菌丝体次生菌丝的锁状联合

10、过程一、担子菌的各种菌体形态第三节 担 子 菌(二) 菌丝体的分化组织（三次菌丝体）1、子实体2、菌核3、菌索菌丝体的双核菌丝经过分化密集而成的组织。1、菌盖2、菌肉 3、菌皱4、菌托 5、菌柄 6、柄髓牛肝菌子实体一、担子菌的各种菌体形态第三节 担 子 菌(三)担孢子担子菌的子实体成熟时从子实体皱折中放射出来的孢子。1、蘑菇属 洋蘑菇：双孢蘑菇。2、香菇：香蕈、冬菇二、担子菌的代表第三节 担 子 菌(一)伞菌目中的食用、药用菌、口蘑科口蘑属：蒙古口蘑、白桩菇、 香杏口蘑、松口蘑蒙古口蘑（白蘑、白蘑菇）夏秋季在草原上群生并形成蘑菇圈。分布于我国河北、内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁等地区。菌肥质细，

11、郁香醇正，味独特鲜美。是我国北方草原“口蘑”之最上品，传统畅销于国内外市场。药用能宣肠益气，散热，解表。有抗癌活性。此种蘑菇目前还未驯化栽培成功。 (一)伞菌目中的食用、药用菌、口蘑科口蘑属松口蘑（松茸、鸡丝菌）秋季在松林或针阔混交林中地上群生或散生，或形成蘑菇圈。往往和松树形成菌根关系。分布在我国黑龙江、吉林、安徽、台湾、四川、山西 、贵州、云南、西藏等地区。菌肉肥厚，香气浓郁，味道鲜美。在西藏地区群众将此菌火烤后蘸盐吃，味道很好。由于生态习性特殊，目前人工栽培子实体未能成功。具强身，益肠胃，止痛，理气化痰之医药功效。该菌又是树木的外生菌根菌。已知与赤松，黑松，高山松形成菌根。、口蘑科香菇属

12、香菇（植物性食物顶峰）冬春季（部分地区夏秋季）生长在阔叶树倒木上，在人工栽培中有春生型、夏生型、秋生型、冬生型和春秋生等类型，在段木上单生或群生。分布在我国浙江、福建、台湾、安徽、湖南、湖北、江西、四川、广东、广西、海南、贵州、云南、陕西、甘肃等地区。香菇营养丰富，味道鲜美。香菇是人们重要的食用、药用菌和调味品 。 (一)伞菌目中的食用、药用菌、口蘑科侧耳属：平菇、紫孢侧耳、金顶侧耳、佛罗里达侧耳侧耳（北风菌侧耳、平菇（福建）、青蘑（黑龙江）、桐子菌（四川）、糙皮侧耳。冬春季在阔叶树腐林上呈覆瓦状丛生。分布在我国河北、山西、内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁、江苏等地区。味道鲜美，人工栽培普遍，属重要

13、的木腐菌，药用于治腰酸腿疼痛、手足麻木、筋络不适。(一)伞菌目中的食用、药用菌(一)伞菌目中的食用、药用菌、口蘑科侧耳属：金顶侧耳秋季丛生在榆树、栎树等阔叶树倒木上。分布在河北、黑龙江、吉林、广东、香港和西藏等地。可以食用，味道较好，现已人工栽培。可引起有关树木的木质腐朽。还可供药用，有滋补强壮的功能，用于治疗肾虚阳痿和痢疾。(一)伞菌目中的食用、药用菌、口蘑科金钱菌属：金针菇金针菇早春和晚秋至初冬，在阔叶林腐木桩上丛生。分部在我国各省区。味鲜，可药用，预防和治疗肝脏系统疾病及胃肠道溃疡，可抗癌此菌可使树木木质形成黄白色腐朽，在树皮和木质部的间隙中出现根状菌索。(一)伞菌目中的食用、药用菌、口

14、蘑科蜜环菌属：蜜环菌蜜环菌夏秋季在很多种针叶或阔叶树树干基部、根部或倒木上丛生。可食用，干后气味芳香，但略带苦味，食前须经处理，在针叶林中产量大。(一)伞菌目中的食用、药用菌、口蘑科白蚁伞属：鸡纵菌鸡纵菌伞把菇（四川）、鸡肉丝菇（台湾、福建）、豆鸡菇（福建，广东） 夏秋季在山地、草坡、田野单生或群生，其假根与地下黑翅土白蚁窝相连。分布江苏、福建、台湾、广东、广西、海南、四川、贵州、云南、西藏、浙江等地区。肉嫩香浓味美。具“益胃、清神、治痔”等药用功效。(一)伞菌目中的食用、药用菌2、红菇科红菇属 可供食用50多种乳菇属 可供食用30多种 黄斑红菇夏秋季在混交林中地上单生或群生。分布于我国黑龙江

15、、吉林、安徽、河南、甘肃、陕西、四川、贵州等地区。食味较好。西南地区群众广泛采食。此菌有抑癌作用。 (一)伞菌目中的食用、药用菌2、红菇科光亮红菇夏秋季在阔叶林中地上单生或群生。分布于四川、云南等地。可食用。属外生菌根菌。(一)伞菌目中的食用、药用菌2、红菇科松乳菇夏秋季在阔叶林中地上单生或群生，形成菌根。分布于我国浙江、香港、台湾、海南、河南、河北、山西、吉林、辽宁、江苏、安徽、江西、甘肃、青海、四川、云南 、新疆、西藏等地区。食味柔和，后味稍辛辣，味好。与松衫、铁衫、冷衫、高山松马尾形成菌根。 (一)伞菌目中的食用、药用菌3、牛肝菌科牛肝属 粘盖牛肝属 疣柄牛肝属绒盖牛肝属 假牛肝属美味牛

16、肝（大脚菇、白牛肝菌）夏秋季在林中地上单生或散生。分布于我国河南、台湾、黑龙江、四川、贵州、云南、西藏、内蒙古、福建等地区。优良野生食用菌。菌肉厚而细软，味美。药用治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐。可与冷杉、铁杉、桦、鹅耳枥、山毛榉、白腊树、栎、悬铃木、山杨、榆、高山松、云南松等树木形成菌根。（85种食药用菌） (一)伞菌目中的食用、药用菌4、蜡伞科 蜡伞属白蜡伞夏秋季生阔叶林或混交林中地上，成群或近丛生。分布于黑龙江、吉林、四川、云南、西藏等地区。菌丝体深层发酵培养作为家畜家禽的精饲料。与栎等树林形成外生菌根。 (一)伞菌目中的食用、药用菌6、光柄菇科可供食药用7种草菇夏秋季在草堆上群生。我

17、国南方多用稻草进行人工栽培。分布于我国河北、福建、台湾、湖南、广西、四川、西藏等地。食用肉脆嫩，味鲜美。药用能消食去热。 小包脚菇属(一)伞菌目中的食用、药用菌7、伞菌科可供食药用30多种，伞菌属占20种双孢蘑菇生林地、草地、田野、公园、道旁等处。分布极广泛，味道鲜美。可降低血压及肺炎辅助治疗，含有抗癌物质和抗细菌的广谱抗菌素。 伞菌属(一)伞菌目中的食用、药用菌7、伞菌科可供食药用30多种，伞菌属占20种四孢蘑菇春到秋季在草地、路旁、田野、堆肥场、林间空地等处单生及群生。分布于我国河北、黑龙江、吉林、江苏、台湾、西藏、陕西、甘肃、山西、新疆、四川、云南及内蒙古等地区。可食用，能人工栽培和深层

18、发酵培养菌丝体。可预防脚气病、毛细血管破裂，牙床及腹腔出血，皮肤糙皮病及各种贫血病症等。产生的野菇菌素，对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有抑制作用。伞菌属(一)伞菌目中的食用、药用菌8、鬼伞科可供食药用13多种鬼伞属毛头鬼伞（鸡腿蘑）春至秋季在田野、公园内生长，雨季在茅屋顶生长。分布于我国黑龙江、吉林、河北、山西、内蒙古、甘肃、新疆、青海、西藏等地区。可食用，人工栽培成熟快，易出现菌褶液化。(一)伞菌目中的食用、药用菌8、鬼伞科可供食药用13多种鬼伞属粪鬼伞春秋季于粪堆上散生至群生，分布于河北、江苏、台湾、广西、云南等地区。幼嫩时可食用，成熟后菌盖自溶成墨汁状。 可药用，能益肠胃，化痰理气

19、、解毒、消肿。经常食用，有助消化和治疗痔疮。 (二)非褶菌目中的食用、药用菌鸡油菌科猴头菌科孔状菌各科非褶菌目(二)非褶菌目中的食用、药用菌猴头菌（猴头蘑、刺猬菌）秋季生长多。多生于栎等阔叶树立木或腐木上。分布于我国河北、山西、内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁、河南等地区。菌丝体“猴头片”等中药，对治疗胃部及十二指肠溃疡、慢性萎缩性胃炎，胃癌及食道癌有一定疗效。猴头菌对消化不良、神经虚弱、身体虚弱等均有医疗作用，被视为宜药膳食的食用菌。 2、猴头菌科可供食药用8多种（猴头菌、假猴头菌、短针猴头菌）(二)非褶菌目中的食用、药用菌灵芝（赤芝、黑芝、青芝、白芝、黄芝和紫芝 ）分布于我国河北、山西、 山东、

20、江苏、安徽、浙江、江西、四川、河南、湖南、湖北、陕西、甘肃、贵州、云南、西藏等地。药用治疗神经衰弱、头昏、失眠、肝炎、支气管哮喘等，还可治积年胃病和用做蘑菇中毒的解毒剂。3、孔状菌各科：子实层体多数为孔状和管状。我国产500种，可供食药用80多种。灵芝覆土栽培及灵芝盆景(三)木耳目黑木耳（耳子、黑菜（黑龙江）生长在栎、榆、杨、榕、洋槐等阔叶树上或朽木及针叶树冷杉上，密集成丛生长，可引起木材腐朽。分布于我国河北、黑龙江、吉林、辽宁、江苏、福建、台湾、河南、广东、香港、广西、陕西、甘肃、四川、云南、西藏、海南等地区。为棉麻、毛纺织工人的保健食用。药用性平、味甘、补血气、止血活血，有滋润，强壮，通便

21、之功能，可用于治疗痔。 木耳科木耳属 黑木耳、毛木耳可供食药用10多种(三)木耳目毛木耳生长在柳树，洋槐、桑树等多种树干上或腐木上，丛生。分布于我国河北、山西、内蒙古、黑龙江、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、河南、广西、广东、香港、陕西、甘肃、青海、四川、贵州、云南、海南等地区。食用质地脆，别有风味，药用功效与木耳近似。木耳科木耳属 黑木耳、毛木耳可供食药用10多种(四)银耳目银耳夏秋季生于阔叶树腐木上。可人工段木栽培分布于我国浙江、福建、江苏、江西、安徽、台湾、湖北、海南、湖南、广东、香港、广西、四川、贵州、云南、陕西、甘肃、内蒙古、西藏等地区。食用和药用银耳具有“补肾、润肺、生津、止咳

22、”之功效，可以治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、久咳喉痒，咳痰带血等疾病。银耳科银耳属 银耳、金耳可供食药用10多种(四)银耳目金耳（黄木耳）夏秋季生于高山栎等阔叶树腐木上，有时也见生长于冷杉倒腐木上。分布于我国西藏、云南、四川、甘肃等地区。药用可防癌抗癌、治肺热、气喘、高血压等作用。银耳科银耳属 银耳、金耳可供食药用10多种(五)鬼笔目长裙竹荪夏秋季在竹林或园林地上群生或单生。分布于我国河北、江苏、四川、台湾、广东、香港、广西、海南、贵州、云南等地。食用须去掉菌盖和菌托，味鲜可口，煮沸液防菜肴变质，防肉变腐。药用治痢疾、抗癌，子实体的发酵液对高血压、高胆固醇及腹壁脂肪过厚等有较好的疗效 鬼笔科 竹荪属

23、（长裙竹荪、短裙竹荪）可供食药用6多种(六)马勃目梨形马勃夏秋季生长在林中地上或枝物或腐熟木桩基部，丛生、散生或密集群生。分布于我国河北、山西、内蒙古、黑龙江、吉林、安徽、香港、台湾、广西，陕西，甘肃、青海、新疆、四川、西藏、云南等地区。幼时可食，老后内部充满孢丝和孢粉，可药用，用于止血 马勃科 马勃属（网纹马勃、梨形马勃）可供食药用6多种(六)马勃目大秃马勃（大马勃、马勃、马屁包）夏秋季生于旷野的草地上，单生至群生，在新疆山地草原及内蒙古呼盟草原可形成“蘑菇圈”。分布于我国河北、山西、内蒙古、辽宁、吉林、江苏、西藏、甘肃、云南、青海、宁夏、新疆等地区。幼时可食用，味鲜可口。成熟后可药用。具有

24、消肿，止血、清肺润喉和解毒作用。 马勃科 马勃属（网纹马勃、梨形马勃）可供食药用6多种(六)马勃目草地横纹马勃夏秋季在草地、空旷草地、林缘草地上单生、散生或群生。分布于我国广东、福建、河北、云南、新疆、西藏等。幼时可食。 马勃科 马勃属（草地横纹马勃、梨形马勃）可供食药用6多种三、子囊菌亚门中的食用、药用菌(一)块菌目（子囊果生于地下）印度块菌：生于云南松、华山松、麻栎等树木根际土地上。目前仅报道分布于云南省的西北及东南地区。新鲜时菌肉有清甜味。 块菌科 块菌属：印度块菌、太原块菌、中国块菌(二)盘菌目（子囊果生于地上）：羊肚菌科 、马鞍菌科1、羊肚菌科 羊肚菌属羊肚菌（羊肚菜、美味羊菌）生长

25、于阔叶林地上及路旁，单生或群生。分布于我国陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河北、北京等地区。食用味道鲜美，药用，益肠胃，化痰理气。 (二)盘菌目（子囊果生于地上）：羊肚菌科 、马鞍菌科1、羊肚菌科 羊肚菌属紫褐羊肚菌春夏季生山林地上，多在杂灌木林地上散生或单生，偶有群生。分布于我国甘肃、四川等地区。食用味美。(二)盘菌目（子囊果生于地上）：羊肚菌科 、马鞍菌科2、马鞍菌科 鹿花菌属鹿花菌春至夏初在林中沙地上单个或成群生长。分布于黑龙江、云南等地。含有马鞍菌酸，食用中毒，但对此菌的毒性反应因人而异。(二)盘菌目（子囊果生于地上）：羊肚菌科 、马鞍菌科2、马鞍菌科 鹿花菌属大鹿花菌在针叶林中