2012高二化学课后巩固作业2.1食物中的营养素版选修

1、课后巩固作业一、选择题1(2010学业水平测试)下列说法不正确的是()A.大米富含淀粉B.加碘食盐含有碘酸钾(KIO3)C.必需的微量元素就是维生素D.必需的微量元素不都是金属元素2(2010浙江学业水平测试)下列食物中，含有的主要营养成分不是蛋白质的是()3下列营养素不需从饮食(或药品)中获取的是()A维生素 DB.维生素 CC.苯丙氨酸D.矿物元素4下列关于糖类、蛋白质、油脂和素的说法中，正确的是()A它们的组成中都有 C、H、O、N 等元素B在一定条件下，它们都能发生水解反应C需要的二十多种氨基酸都可以通过自身D油脂都是高级脂肪酸的甘油酯，是一种高热量营养素5.关于淀粉在内的变化不正确的

2、是()6.最近国家工商局发现 XX 牌珍珠大米疑为打蜡毒米，已全部。打蜡毒米是将液态石蜡(石蜡油)涂在大米表面，以增加其光鲜度，以次充好，顾客，危害群众的身体健康。石蜡油和食用油从结构和性质上看是完全不同的，以下关于两种物质的说法正确的是()A两者都是烃类物质B.两者都是酯类物质C两者都是有机物D两者都是高分子化合物7.下列说法正确的是()A.通常情况下，植物油的比动物油的高B.中，油脂主要在胃中被消化吸收C.质量相同的油脂和葡萄糖完全氧化时，油脂产生的能量比葡萄糖的高D.油脂在中，能够被氧化放出能量的主要是油脂水解生成的甘油8.下面是在医院做的血单的部分内容，应该注意补充的微量元素是()二、

3、非选择题9淀粉水解的实验步骤如下：(1)向两支试管中分别加入 4 mL 淀粉溶液。(2)向其中一支试管中加入碘水，观察到的现象是。(3)另一支试管中加入少量稀硫酸，加热 45 min，然后用 NaOH 溶液中和稀硫酸。把得到的溶液分装在两支试管 a 和 b 中，a 试管中加入碘水未出现明显现象，b 试管中加入新制的含 NaOH 溶液的 Cu(OH)2 悬浊液，并加热至沸腾出现砖红色沉淀。由以上实验现象，你能得出的结论是。(4)在实验步骤(3)中，稀硫酸在淀粉水解过程中起到了什么作用？_；(5)为什么在检验淀粉水解生成的葡萄糖之前要先用 NaOH 溶液中和水解后的混合液？_。(6)写出淀粉水解的

4、化学方程式：。10.(2011扬州学业水平模拟)维生素 C 的结构简式。(1)维生素 C 的分子式是_。(2)维生素 C_溶于水(填“易”或“难”)。(3)在维生素 C 溶液中滴入紫色石蕊试液，溶液颜色变红，说明维生素C 溶液具有性。(4)在维生素 C 溶液中滴入少量蓝色的含有淀粉的碘水，可观察到溶液蓝色退去，说明维生素 C 具有_性。(5)中学生每天需补充约 60 mg 维生素 C，下列物质中含有丰富维生素C 的是。A.辣椒B.鸡蛋C.米饭D.青霉素【】选 C。必需的微量元素来自于矿物质，而不是维生素。】选 A。米饭的主要营养成分为糖类。】选 A。维生素 D 在阳光照射下能在内，其他维生素(

5、除维生素 A 外)必须从食物中摄取；苯丙氨酸是八种必需氨基酸之一，必须由食物供给；矿物元素只能由饮食或药物补充。4.【】选 D。糖类、油脂和素中不含氮元素；糖类中的单糖不能发生水解反应；获取。需要的二十多种氨基酸中有八种只能从食物中5.【】选 D。淀粉在唾液淀粉酶的作用下，先生成麦芽糖，然后在麦芽糖酶的作用下又继续水解为葡萄糖，葡萄糖氧化放出热量，D 项中的反应在体内不能发生，需在酒化酶的催化下发生，故选 D 项。6.【】选 C。石蜡油是烃类物质，而食用油是酯类物质；食用油不是高分子化合物。独具【方法技巧】油、脂和酯的区别 【】选 )。植物油比动物油低， 不正确；中油脂主要在小肠中吸收，( 不

6、正确；油脂是高热量物质，同质量的油脂比葡萄糖产生的能量高，) 正确；油脂在氧化也放出能量，* 不正确。内水解产生的高级脂肪酸 【】选 )。由血正常范围参考值偏低，单可知：红细胞计数和血红蛋白结应补充铁元素。铁摄入量时可导致缺铁性贫血。 【】碘与淀粉作用显蓝色，据此二者之间可相互检验；淀粉在稀硫酸的催化下可水解为葡萄糖，葡萄糖可使新制的氢氧化铜悬浊液还原为砖红色氧化亚铜，这是检验葡萄糖的特效反应；在用新制的氢氧化铜悬浊液检验淀粉酸性条件下的水解产物时需先用碱中和其中的酸。：(2)变蓝色(4)催化剂(3)淀粉已完全水解(5)淀粉水解用稀硫酸作催化剂,而检验葡萄糖应在碱性条件下进行(6)(C6H10O5)n(淀粉)+nH2OnC6H12O6(葡萄糖)10.【】维生素 C 的分子式为 C6H8O6，因含多个亲水的羟基而易溶于水。维生素 C 溶