GMP-2020办公室、PD试题含答案

1、GMP-2020 办公室、PD您的姓名： 填空题 *_您的部门： 单选题 *HRPD财务/客服IT供应链管理行政其他1. 访问者进入食品生产或储存区域应得到相关许可或由相关人员陪同，并经过相应的培训 判断题 *对 【正确答案】错2. 任何时候需要注意个人手部卫生，不涂指甲油，勤剪指甲，指甲长度小于5毫米。 判断题 *对错 【正确答案】3. GMP要求包括个人卫生、建筑物维护、生产和过程卫生控制、仓储和运输等内容。 判断题 *对 【正确答案】错4. 生产车间禁止使用玻璃制品，防止因玻璃破裂带来物理危害。 判断题 *对 【正确答案】错5. 允许员工将私人物品带入仓库，但不允许带入车间。 判断题 *

2、对错 【正确答案】6. 我司管控的过敏原有8大类，以及4种敏感物。 判断题 *对错 【正确答案】7. 微量的食品过敏原，即使肉眼无法察觉，都可以诱发过敏体质者严重的过敏性反应。 判断题 *对 【正确答案】错8. 凡从事食品生产相关人员，必须经过体检合格，获有健康证才能上岗，并每年进行1次体检。 判断题 *对 【正确答案】错9. 所有割伤或擦伤等有伤口的情况，都必须立即上报，即时进行适当的包扎，可使用任意的创可贴，并无需戴上手套。 判断题 *对错 【正确答案】10. 什么情况下必须洗手？（） *A 开始工作前 【正确答案】B 暂停工作前、后 【正确答案】C 使用洗手间后 【正确答案】D 任何手脏

3、的时候 【正确答案】11. 进入车间不得佩戴、携带：（） *A 项链、戒指 【正确答案】B 手表、手链 【正确答案】C 工作用纸D 手机 【正确答案】12. 我司HACCP计划包括哪些CCP点？（） *A 混合加热 【正确答案】B pH检测 【正确答案】C 金属探测 【正确答案】D 杀菌釜杀菌 【正确答案】13. 下面的选项，正确的是（） *A. 只能在餐厅饮食，只能在吸烟区吸烟 【正确答案】B. 进入生产相关区域，不能戴首饰，可以戴手表C. 进入生产相关区域，要戴好发网，头发不能外露 【正确答案】D. 车间地面清洁后，原料或产品可以直接放在地面上14. 生产相关区域，禁止（） *A佩戴首饰

4、【正确答案】B. 戴防护耳塞C戴手表 【正确答案】D化妆 【正确答案】15. 模拟回收及时有效，是指（ ） 物料在（ ）小时内追踪到。 单选题 *A. 100%，4B. 100%，2 【正确答案】C. 99.5105%，2D. 99.5105% ，416. 实验室及其他办公区域，需要遵守GMP要求，我们需要（） *A保持个人工作范围整齐干净 【正确答案】B物品摆放整齐，无多余物品 【正确答案】C. 无卫生死角，无虫害藏匿隐患 【正确答案】D垃圾放入垃圾桶内，及时清理 【正确答案】17. 下面选项，属于食品安全防护的案例有（） *A厂区外围、内部有监控摄像头 【正确答案】B化学品需要专柜专人管理，上锁，做好台帐记录 【正确答案】C空调系统、供水系统等需要上锁 【正确答案】C敏感区域限制进入，避免无关人员进入 【正确答案】18. 以下选项，不属于我司管控的过敏原的是。（） 单选题 *A.大豆和大豆制品B.禽蛋和禽蛋制品C.花生和花生制品D.玉米和玉米制品 【正确答案】19. 以下属于对食品故意污染的行为有。（） *A.故意向原辅料或食品中添加非食用物质 【正确答案】B.故意超范围使用食品添加剂 【正确答案】C.故意超限量使用食品添加剂 【正确答案】D.使用食品添加剂20. 我司的食品安全质量方针及2020年目标正确的选项有 （） *A.食品安全质量方针是“质量是我