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文档简介

1、 邢台学院教案课程名称饮食与养生学时学分34学时2学分专业班级授课教师唐蕊系部生物化学系本课程教学总体安排课程名称：饮食与养生课程性质与类型：公共选修课总学时、学分：34学时、2学分教学目的与要求：通过本课程的教学，使学生获得饮食与养生方面的相关知识，树立正确的饮食观、审美观，做到科学饮食，健康饮食。教材及参考书目：食品卫生学、食品营养学考核方式及成绩计算方法:考查课程教学日历课程名称：饮食与养生授课学期：第二学期周次章节及教学内容累计学时1第1章绪论22第2章食品卫生食品安全性生物性污染23化学性污染24第3章食品的腐败变质变质原因对健康的影响25腐败变质的控制措施26第4章预防食物中毒27

2、第5章食品的选购与饮食宜忌选购28饮食宜忌29影片双食记210第6章各类食品的营养与保健功能谷类豆类211动物性食品蔬菜、水果其他212专家讲谈：健康理念213专家讲谈：饮食与养生214第7章饮食与美容饮食与皮肤健康215饮食与头发、明目、固齿、形体（光盘）216常用天然美容食品217第8章保健食品2第1章教学安排的说明章节题目：绪论学时分配：2本章教学目的与要求：使学生了解本课程将要讲授的主要内容及所采用的教学方式、考核办法等。其它：课堂教学方案课题名称、授课时数：绪论、2课时授课类型（理论课、实验课、技法课、习题课等）：理论课教学方法与手段（讲授、讨论、指导、多媒体等）：多媒体教学目的要求

3、：使学生了解本课程将要讲授的主要内容及所采用的教学方式、考核办法等。教学重点、难点：.正确认识“饮食与养生”.正确审美观的树立教学内容及组织安排：食品卫生国以民为本，民以食为天，食以安全为先（1）生物污染食品腐败变质中毒人畜共患病鼠疫、艾滋病、SARS等（2）非生物污染农药、化肥人畜共患病鼠疫、艾滋病、SARS等（2）非生物污染农药、化肥食品添加剂苏丹红防腐剂三聚氰胺容器、包装材料工业三废如何防止食品腐败变质如何选购肉、蛋、奶、蔬菜及水果等如何预防食物中毒（饮食宜忌）食品保健（养生）各类食品营养及保健功能健康饮食肉、蛋（人造蛋）、奶（人工牛奶、大头娃娃）、谷物、蔬菜、水果不健康饮食老鼠宴胎盘宴专家讲谈：健康理念、饮食与养生饮食与美容外在美与内在美（小沈阳式美与丑、丑女无敌）美容手术、化妆品与食疗介绍明目、固齿、美发、美肤等功能食品及制作方法不同工艺，不同口味，不同营养价值，适合不同人群食用科学烹调：煎炒烹炸熏烤烧介绍简单实用的美容食品及使用方法保健食品课堂

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