酒店餐饮营销主管岗位职责

1、酒店餐饮营销主管岗位职责L篇：酒店餐饮主管岗位职责酒店餐饮主管岗位职责1、餐厅主管的岗位职责 TOC o 1-5 h z PQ尸.P。A专-1、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责。120W7*、2、出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。/,一%-3、检查工作.红)检查工作每F1检查设备、客具X餐具的摆设及其完好情况.。Ua*vob，b；仔丁J、tfr(2)检查服务用品及清洁卫生,检查库存物资；(3)检查员工仪容仪表】4、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。5,从厨房了罐当天母菜的情况，布置重点推销菜式。6,签领食物、材料&7、妥

2、善处理客人投诉和质询。做好员工考勤工作、评估工作9,做好餐厅的财产管理工作匕10、负责员工的培训工作。2、餐饮主管岗位职责直接上级:餐饮部经理直接下级：餐饮领班了解酒店管理理论”熟悉餐厅、酒吧服务规程，掌握中西菜肴a,。，39-PVfa*及营养卫生基础知识，了解各种菜肴的主要烹饪方法，懂得各种酒水一饮料的基本特点；掌握酒店管理知识：掌握涉外人员守则，熟悉食品卫生法力了解宗教常识，熟悉主要客源国概况和风土民情，懂得国际.o,a9。寸a,P,S、礼仪、礼节；熟悉消防器材性能、特点和使用方法动作迅速，准确自如，能把服务工作做在宾客开口之前能适应酒店因工作需要而非-.0。飞电/色、.工作时间内的加班工

3、作，绝对服从上级的工作安排。岗位职责：1、执行餐饮部经理的指令,确保本餐厅的服务质量.XX.*00广：广2、总结前一天的工作，布置当日工作任务，传达上级指令和新的经营政策，检查员工出勤情况和保粘仪表及个人卫生是否符合要求c缶检餐题溶暖t准的具体实施，及时刎正员工不符合规祗的蔻现和行为,检查当日宴会预定的各项准留工作及餐厅内卫生情祝04、经常向厨师长反馈客人消费意见,与用房协调好关系，共同搞好餐厅的经营和服务，与厨师长联系有关餐标准备事宜，保证食品控制最高水平,5、抓好餐厅设备、设施的维护保养，确保餐厅环境、餐具、用品处于完好状态。6、组织和实施餐厅员工的培训计划，确保服务员有较高的素质、41r

4、0良好的专业知识服务技能和良好的服务态度拈督促及提醒员T遵守酒店的规章制度立7主动与客人沟通,处理客人投诉，征询客人意见和建议，并主动采取措施予以解决.现场指挥工作，协助所属员工服务和提出改善意见“/丁,3。8,组织与实施餐饮产品的促销活动,督导下属大力推销产品。9、抓成本控制，严禁偷吃，浪费，作弊等漏洞匕一小10、负责餐厅的服务管理，保证每个员工按照酒店规定的服务程序，标准去做，为客人提供高标准的服务.r4丁-r-，力F*n11、经常检查餐厅常用货物准备是否充足,确保餐厅正常运转泊12、每日了解当日供应品种，缺货品种，推出的特选等，并在餐前会上通知，3、餐伏都主管岗检联责1）对餐厅部经理负责

5、，发挥助手作用，按时、按质、按量完成上级分配的各项工作任务（2）负责餐厅员工仪容仪表及考勤纪律工作.（3）负责本区域的清洁卫生及餐具的保洁工作？合理拟订周期卫生晒甯（4）负责本楼层每日的餐前例会，并根据营业情况合理调动人员,分配工作，做到人尽其用、人尽其才名ba、94Fr”、匕05o（5）加强营业中的督导，坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务过程中的问题，不断改善服务质量，妥善处理客人纠纷#6）热情接待新老顾客，态度谦和，及时满足客人各种合理的要求，笄注普橱区客户档案及意见及时上报部门经理eC7）负责区域营业额,营业费用及劳力的预测及控制工作，定期盘点，合理控制损耗，加强财产管理8）根据预定跟办

6、横幅、水牌，鲜花、音响等物资做好宴会和VIP贵宾接待工作好（9）负责餐厅与工程部、仓保、厨务部的横向联系，完成报修、申购、领货等协调事宜.C10)负责本楼层员工的业务培训计划的制定与落实，不断提高员匚业务素质,授权领班按照计划,执行服务技巧训练方案。u%丁r0.4/CTSFT，厂C%bn.(11)做好工作计划工作总结和工作汇报，定期上报给部门经理.4,餐厅主管的岗位职责1、认真执行集团、酒店各项规章制度，制订本部门各项管理制度，报总经理审批后，组织贯彻执行, TOC o 1-5 h z O-瞥。，/夕=fr*.ors.o*.门之间的关系，充分发挥团队的积极性，创造良好的工作环境，保证各项工作顺

7、利开展。4、对本部门工作的服务水准及工作效率负有管理和培训的责任。5,负责对下属传达工作任务和工作指标以及对木部门的工作条例执行的督导。6、负责制订本部门工作计划。7、负责酒店外包单位的收款、催缴、结算工作c协调处理外包单位出现的相关问题.，8、检查外包单位工作，服务质量，卫生清洁,及时传达酒店信息，召集工作协调会9、负责员工宿舍及食堂管理,加强巡查，定期向主任报告工作，,v”。r7直接下级：餐厅领班了解酒店管理理论，熟悉餐厅、酒吧服务规程，掌握中西菜肴及营养卫生基础知识丸了解各种菜肴的上耍烹任方法.彼得各种泗水饮料的基本特点：掌握酒店管理知识:掌握涉外人员守则，熟悉食品卫生法A了解宗教常识，

8、熟悉主要客源国概况和风土民情凶懂得国际礼仪、礼节,熟悉消防器材性能特点和使用方法.动作迅速，准确n.eeca。w.。自如，能把服务工作做在宾客开口之前.能适应酒店因工作需要而非工作时间内的加班工作,绝对服从上级的工作安排。b%V%6i。%岗位职责：L执行餐饮部经理的指令，确保本餐厅的服务质量.2、总结前一天的工作；布置当日工作任务，传达上级指令和新-w、0,L。f的经营政策,检查员工出勤情况和仪容仪表及个人卫生是否符合要3、检查餐厅各项工作的具体实施，及时纠正员工不符合规范的表现和行为，仁咛当日宴誉预定的各项准普工推及餐厅内卫生情况04、经常向厨师长反馈客人消费意见，与厨房协调好关系，共同搞好

9、餐厅的经营和服务忤与厨师长联系有关餐标准备事宜，保证食品控制最高水平,。5、抓好餐厅设备、设施的维护保养，确保餐厅环境、餐具、用品处于完好状态.6、组织和实施餐厅员匚的培训计划,确保服务员有较高的素质、oJ,、良好的专业知识、服务技能和良好的服务态度促及提醒员工遵守酒店的规章制度。人主动与客人沟通,处理客人投诉/征询客人意见和建议，并主动采取措施予以解决，现场指挥工作J协助所属员工服务和提出改善意见汇*08、组织与实施餐饮产品的促销活动，督导下属大力推销产品69抓成本控制，严禁偷吃，浪费，作弊等漏洞。10,负责餐厅的服务管理，保证每个员工按照酒店规定的服务程序，标准去做，为客人提供高标准的服务

10、RII、经常校杏餐厅常用货物准备是否充足,确保餐后正常运转6*0-cT*,即J999“，”12、每日了解当日供应品种，缺货品种，推出的特选等，并在餐前会上通知仔第4篇：餐饮主管岗位职责餐饮主管岗位职责一通岗位名称，餐饮主管。3二，岗位级别：主管三、直接上司：餐饮部经理.，四、下属对象】领班五、主要职责;1、督导完成餐厅营业部H常经营管理工作，编制员工排班、考勤表，检查员工的出勤状况”检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合酒店要求,以身作则带领餐饮部员工遵守酒店各项规章制度a2、了解货源情况和食品原材料价格,了解和掌握本餐厅各种食品,特别是燕、翅、鲍和海鲜野味等名贵品种的库存

11、池养情况，注意-9*-*00w推广和销售立3、接待来订餐的客人，一定要注意热情友好，服务周到丁对他De2b予J4eoaVoJo.们的提问要耐心解答，向他们介绍酒店特色时，一定要认真细致。嚓行协调包房、宴会订单的安井，按客人要求制定宴会单;写菜单要注意搭配和客人口味，最后交与餐饮部经理审批?o0.o!.严-C厂工厅j5,有营销意识，协助营销部建立客史档案,多与客人沟通,建立良好关系工关心客人用餐情况并及时反馈;广交新客户，不断扩大经营对象方6、具有为公司做贡献的精神，不断提高管理艺术,负责制定服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精1拟定培一。re”,.训计划，定期开展有针对性的培训，不断提

12、局限务质量U7、重视餐饮部属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技能技巧，参加酒店组织的英语培训卜对员工进行服务意识、推销意识的训练，定期检杏并做好培训记羲8、热情待客、态度谦和,妥善处理客人的投诉，不断改善4ae0*.*:0咽,a服务质量，加强现场管理，营业时间必须在一线,监督所有餐饮部员工在服务中出现的问题，并及时纠正&9负责餐厅营业前的清洁卫生工作.保持环境卫生洽保证食品安全，提供给客人的饮料、酒水等必须在保质期内10、及时检查餐厅设备的情况，建立餐饮部物资管理制度,并严格管理;做好餐厅营业部安全和防火工作。11、监督领班结账工作;第一时间处理投诉事件般WY饮部经理记录在案。12、熟悉和掌握宴会厅一包房的面积、高度、灯光设台数