中餐服务员岗位职责(推荐6篇)

1、Word - 10 -中餐服务员岗位职责(推荐6篇)第一篇：餐饮服务员岗位职责1、听从领班领导，做好餐前预备工作。2、严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。3、按主动、热忱、急躁、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度。4、分工不分家，团结协作，又快又好得完成接待任务。5、做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，准时为顾客供应服务。6、上班时要掌握心情，保持良好的心态。7、遇到客人投诉，应马上汇报上级领导解决，随时满意客人的要求。其次篇：餐厅服务员的岗位职责1.迎宾员迎宾员又称接待员、迎接员、引宾员，是餐厅的“门面。其主要工作是迎接客人入门、支配就座、送别客人，这些工作的质量效果直接影响到餐

2、厅的经营状况。迎宾员的岗位职责如下。职责一：使用服务敬语，笑脸迎客，主动询问客人位数，客人离开餐厅时应微笑送别。职责二：将客人带到餐桌旁，征求客人地餐位的看法，当餐厅满座时，应急躁向客人解释，并为客人办好登记侯位手续。职责三：为上下车客人开关车门，下雨天要为上下车客人撑伞，并分发伞套给客人。职责四：为客人指路，仔细回答客人的询问，尽量满意客人合理的要求。职责五：尽可能记住常客姓名、习惯、喜好，使客人有宾至如归的感觉。职责六：协作保安员确保餐厅门前交通畅通，做好门前平安保卫工作。职责七：妥当保管客人遗留物品，拾到珍贵物品应马上上交给部门经理。职责八：始终保持旺盛的服务热忱，为餐厅要立良好的形象。

3、2.值台员餐厅值台员即台面服务人员，其主要工作是根据服务规范和工作程序做好餐厅的台面服务工作。职责一：负责怪齐、备足餐具和用具，确保餐具、用具的干净和完好，做好餐厅的卫生工作。职责二：了解当日宴会预订、客人用餐状况，根据要求布置餐厅，支配餐桌，摆放餐具，补充工作台的各类物品，做好服务前的一切预备工作。职责三：熟识菜肴、酒水学问、了解供餐菜单和货源状况，把握菜肴服务方式，主动做好介绍、推销菜点、酒水的工作。职责四：细心留意客人用餐状况，根据服务的要求和程序，准时地供应优质服务。职责五：负责补充工作台，预备服务特式菜肴的手推车、燃焰炉等用品。职责六：负责收台工作，分类送洗脏餐具和脏棉织品。职责七：

4、负责在客人走后翻台，或为下一餐摆位。职责八：完成领班布置的临时任务。3.传菜员传菜员又称走菜员、跑菜员、送菜员等。其岗位职责如下。职责一：按规定着装，守则、快捷、听从指挥。职责二：保证茎干号上菜，熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配。职责三：负责点菜单的传菜精确无误，按上菜程序精确无误地快速送到服务员手里。职责四：传菜过程中，轻、快、稳，不与客人争论，做到“礼”字当先，“请”字不断。做到六不端；温度不够不端。卫生不够不端，数量不够不端。外形不对不端，颜色不对不端，严把菜品质量关。职责五：餐前预备好调料、作料及传菜工具，主动协作厨房做好出菜前预备。职责六：天冷备好菜盖，随时使用。职责七：负责餐

5、中前后台协调，准时通知前台服务人员菜品变更状况，做好出品部与楼面的联系、沟通及传递工作。职责八：平安使用传菜间物品工人，准时使用垃圾车帮助前台人员撤掉用过的餐具、剩余食品，做到分类摆放，留意轻拿轻放，避开破损。职责九：做好餐桌清理工作，垃圾按桌倒，空酒瓶摆放整齐。职责十：负责保管出菜单，并交财务部，以备核查。4.酒水员酒水员是餐厅酒吧服务人员，其岗位职责如下：职责一：根据酒水工作规程和质量要求，做好酒水的申购、领取、发放及储存等项工作。职责二：酒水进出时负责填写和核实票据，核准数量，保证手续完备，保证账物相符。职责三：负责定期清点盘查储存蜈，确保数量精确、符合储存要求。职责四：接受酒水订单、为

6、酒吧或餐厅客人预备鸡尾酒及其他酒水。职责五：把握各种酒品的特性及服务学问，开发新的鸡尾酒，搞好销售。职责六：熟识酒吧全部用具的使用；熟识务类酒水的名称、价格、产地、饮用方法等；熟识酒水保管的学问；会调制一般酒水，制作一般果盘。职责七：与餐厅保持联系，保证为客人供应良好的酒水服务，妥当保管客人存放在酒吧的烈性酒。职责八：保持酒吧四周环境及仓库洁净干净，留意温度和通风；保持酒吧各项用具的清洁；保养吧台内设备，如有损坏，准时报修。职责九：每日收市后做好清理补充工作；做好销售报表；做好空废瓶罐的回收工作，削减铺张。5.宴会预订员宴会预订员主要负责餐厅宴会预订和客情信息的传递工作，保证对客服务的准时性和

7、精确性。其岗位职责如下。职责一：在宴会预订办公区域做好各类宴会、团队用餐及大型活动等的预订及支配工作。职责二：礼貌地接待每批预订的客人，具体填写宴会预订客情表。遇有重要的宴会，就请经理一起参与洽谈。职责三：依据宴会预订的具体记录和要求，编制宴会通知单及客情通知单，分发至有关部门。职责四：抄写或打印当日宴会菜单。职责五：进行市场调配，把握市场动态，提出销售建议，进行宣扬促销，开拓客源市场。职责六：建立菜谱档案和宴会客史档案。职责七：完成领班布置的其他工作。6.调酒师职责一：做好营业前的预备工作职责二：按要求布置酒吧。职责三：负责才清点营业前后的酒水存量。职责四：负责酒水清点、空瓶退还和酒水领取工

8、作。职责五：直接接受客人订单和接受服务员的订单。职责六：负责一切饮料的调配工作。职责七：做好餐厅酒吧清理卫生工作。职责八：检查设备的运转状况，正确使用各种设备。职责九：负责收款和核对账目。7.收银员其岗位职责如下所示。职责一：乐观协作财务的工作制度和服务标准。礼貌、快速、精确地为客人供应优质服务。职责二：加强餐厅的协调，准时处理工作中消失的问题，做到账物相符。职责三：熟识餐牌及酒水的价格。职责四：当心操作电脑收银机及做好设备的保管工作。职责五：预备收银账单、发票、做到快捷服务。职责六：备用金必需每天核对，不得私自挪用。职责七：收市后，必需将当天票款账单作出报表，并核对无误后方可下班。职责八：不

9、得向外界泄露有关营业状况和有关资料。职责九：负责自己区域的卫生状况。第三篇：餐饮服务员岗位职责一、按时上班，衣冠干净、端庄大方、彬彬有礼、面带微笑、待人热忱。二、熟知已经预订的单位名称(或个人姓名)、服务要求，检查预备情景是否贴合客人的预订要求，保证客人入座前桌椅的整齐。三、坚守服务岗位，热忱、主动、礼貌地接待到来的客人，运用“先生、小姐您好，欢迎光临“等礼貌语言，微笑问候客人，主动替客人拉椅子。四、准时了解客人的心态需求，满意客人的需要，服务做到“四快”：眼快、口快、手快、脚快，准时清洁台面，撤换用过的盘碟、烟盅。五、熟识各厅房的设备设施和服务项目，能解答客人提出的要求和问题。六、关注客人携

10、带的衣物的平安，提示客人自我妥当保管好珍贵物品，做好防盗工作。七、随时留意顾客的服务需求，准时满意顾客的需要，确保服务到位。八、留意客人的不正常行为，能准时发觉酒店设施备破损坏的情景，并在客人消费后付账前向客人索赔。九、留意客人的姓名、帮助领班建立健全客户食谱档案，在客人离店时感谢其光临，增加客人的亲切感和骄傲感。十、随时听取顾客的看法和评价，代表酒店感谢客人的看法和评价，留意接待中发觉的问题，尽快帮助解决，快速把客人的投诉直接报告领班。十一、依据厅房的宴会预订，准时完成换场工作，做好新的预订单的预备工作。十二、做好工作日志，按交接程序，做好单据和物品的交接工作。十三、依据领班的布置，领取预备

11、服务必需的干净卫生的物品。十四、对各种设备故障准时报告领班，并填写修理单报销修理。十五、理解业务培训方案，不断提高个人的服务技能、服务技巧，提高综合素养。十六、完成领班、主管布置的其他工作。第四篇：餐饮服务员岗位职责1、听从领导支配，遵守酒店的管理规定，执行工作程序。2、向客人相宜推销酒水，商品，介绍特色菜肴。3、完成上级上交的其它工作。4、精确了解每日菜式，与传菜员亲密协作。5、根据服务程序及标准为客人供应优质服务。6、做好客人的看法反馈记录。7、钻研业务，提高自身素养，持续改善。8、对区域所辖环境中的设施设备要准时报修上一级领班或主管。9、营业时间内，坚持良好的工作状态，仪容，仪表，并正确

12、使用服务敬语。10、营业结束后，做好收尾工作。11、负责本包间的餐具保管和盘点工作。第五篇：餐厅服务员的岗位职责1、整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到早退，肯定听从餐厅领班的领导和指挥。仔细快速的完成工作。2、了解所负责区域的订餐状况，就餐人数和时间。有关要求。做好针对性的服务。3、开餐前按要求仔细做好桌椅，餐具及环境的卫生，按标准摆台，预备好各种用品，确保餐具的充分，卫生，清洁，无破损，整齐排列桌椅。4、按规定时间站位，面带微笑自然，以饱满的精神迎接客人。5、客人到时，主动问好，拉椅让座，依据人数加撤餐位，主动介绍本店特色。6/席间，请字开头谢不离口，随时保持微笑和礼貌用语，并使用一般话，不得罪客人不怠慢客人，有问必答不知道的委婉回答，准时撤换骨盘空盘，准时为客人添加茶水饮料，介绍点菜，征询客人酒水并报名称和价格。7、餐中随时留意客人以餐厅前的一切状况，以便达到更好的帮助服务，更优质的完成服务，让客人满足。第六篇：餐饮服务员岗位职责1.按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离精确时间。2.按工作程序和标准做好开餐前的各项预备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充分，摆放干净美观。3.了解当日估清菜及特殊推举菜，详知其价格，口味特色，制作方法，养分价值等以便准时做好推销工作。4.迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并关心客人拉椅让