小学综合实践活动【课堂实录】课堂实录教学设计学情分析教材分析课后反思

1、校本教材美食美课巧做凉拌菜教学设计一、教材分析小学生综合实践活动课是面向小学生生活而设计的一门经验性课程、实践性课程二、学情分析三、教学目标1、通过教学，让学生初步学会盘龙黄瓜的切法，激发动手操作的兴趣。2、学生发挥想象的能力和创造的意识。通过小组操作，培养学生的动手能力和团结协作的精神。3、培养学生主动从事家务劳动的思想，了解中国凉拌菜的相关知识，从中感受爱国主义思想。四、教学重难点重点：学习黄瓜的盘龙切法难点：组织学生对凉拌菜的操作实践，并学会小组合作。五、教具和学具准备厨具准备：菜板、小刀、筷子、一次性手套、盘子等。食材：黄瓜、苹果、糖、小西红柿、葱丝、或萝卜丝、调味品等。六、教学时间：

2、1 课时执教班级：四年级二班【教学过程】一、佳作欣赏，激发兴趣。启发谈话，导入课题。师：孩子们，炎热的夏天到了当你中午满头大汗地跑回家时，你希望家里的餐桌上出现一道什么样的菜呢？（凉拌菜）师：你喜欢吃的凉菜的名字叫什么？ 师：你会做凉拌菜吗？师：今天就让我们走进美食的课堂，一起来学习一道凉拌菜的做法（PPT 展示题目。师：首先，老师要带你们去欣赏一下中国美食中的凉拌菜（PPT 展示第一环节：美食欣赏）师：孩子们欣赏完了，你能说一说凉菜都具有哪些特点呢？ 师：能说出自己的感受就会一种分享。（是中华民族在长期实践中创造出的一门艺术）师：其实凉拌菜的材料也很多，今天我们就以最常见的一种蔬菜黄瓜来做一

3、道清脆爽口的凉拌菜，好吗？（PPT 黄瓜图）师：下面就让我们走进今天的第二环节二、动手操作过程（一）学习盘龙黄瓜的切法。生：切片、切丝、拍碎师：大家的方法真不少呀！可是你见过这样的凉拌黄瓜吗？观察一下，你觉得它像什么？（PPT 图片展示）师：对像龙一样，盘曲着。是不是很神奇（它叫盘龙黄瓜）统凉拌黄瓜方法的颠覆，既好吃又好看，想学吗？师：首先看一下今天我们要用到的厨具： 菜板、刀子、筷子、一次性手套。（注意：刀子使用时候注意安全，不用时要及时把刀子放进刀帽里面）师：下面我们就开始学习盘龙黄瓜的切法第一步：我们选一根洗干净的黄瓜，最好选择个头比较细长小的嫩黄瓜。师：这一步，我们可以用一个字来表示“

4、选”第一步：我们选一根洗干净的黄瓜，最好选择个头比较细长小的嫩黄瓜。师：这一步，我们可以用一个字来表示“选”第二步：黄瓜的两边放两根筷子（防止一不小心把黄瓜切断哦）。这一步，我们可以用哪个字表示呢？“夹”这一步，我们可以用哪个字表示呢？“夹”第三步：从右往左开始切，切的时候刀和筷子大约成90 度。孩子们再切的时候一定要教师操作切黄瓜（我发现同学们听得真仔细呀！切的时候也要注意，切的越细，黄瓜会拉的越长）师：这一步，我们可以用哪一个字表示呢？“切（90度）第四步：把切好的黄瓜翻面，原来切好的那面翻到下面，下面未切的翻到上面。两边还放两根筷子夹住黄瓜。45 度斜切（还是要注意自己的手哦）好了，最后

5、一步也可以用一个字表示“切第三步：从右往左开始切，切的时候刀和筷子大约成90 度。孩子们再切的时候一定要教师操作切黄瓜（我发现同学们听得真仔细呀！切的时候也要注意，切的越细，黄瓜会拉的越长）师：这一步，我们可以用哪一个字表示呢？“切（90度）第四步：把切好的黄瓜翻面，原来切好的那面翻到下面，下面未切的翻到上面。两边还放两根筷子夹住黄瓜。45 度斜切（还是要注意自己的手哦）好了，最后一步也可以用一个字表示“切（45度）这样漂亮的盘龙黄瓜就做好了（倒计时，展示给学生看）（教师板书：步骤）（二）动手制作凉拌菜盘龙黄瓜凉拌盘龙黄瓜师：是不是很神奇！你想不想试一试呢？活动一要求：两个人合作，根据盘龙黄瓜

6、切法，制作出漂亮的盘龙黄瓜。温馨提示：刀子使用时，要注意安全，不要切到手。1、刀子使用时，要注意安全，不要切到手。使用完，要及时把刀子放进刀帽里。2、使用完，要及时把刀子放进刀帽里。（学生动手操作环节）师：孩子们，制作一道美味的凉拌菜只有材料行吗？还需要什么呀？师：对，还有配料和佐料。（学生动手操作环节）师：孩子们，制作一道美味的凉拌菜只有材料行吗？还需要什么呀？师：对，还有配料和佐料。师：老师都给大家准备好了师：老师都给大家准备好了（展示一下配料和佐料活动二要求：以四个人为一小组，发挥你们的想象力，根据你们的口味将你们制作的盘龙黄瓜拼盘， 拌上佐料，并加以装饰（学生动手操作）师：这样一道清脆

7、爽口的盘龙黄瓜就做完了。我们一起欣赏一下你们的作品吧！（小组长将自己小组的作品摆放在展览区。所有小组成员参观作品）师：孩子们，参观后谈谈你们的感受吧？（学生对作品进行简单的点评）（三）拓展延伸，发挥想象。颜值很高。为了表扬大家，老师要奖励你们（出示：苹果和糖）小组合作设计一道美味的凉拌菜吧！（学生展开想象交流自己的构思）师：孩子们，你们有想法了吗？现在开始制作吧！（小组操作）师：孩子们，接下来我们一起去参观一下我们的作品并进行品尝。活动要求；1、每人只能品尝两次。2、用牙签的时候，注意安全。3师：我看有的同学吃的是津津有味，我要现场采访一下（现场采访三位同学）师：孩子们，刚才采访时，有一位同学

8、说他吃出了一种味道香瓜的味道。你吃出来活动二要求：以四个人为一小组，发挥你们的想象力，根据你们的口味将你们制作的盘龙黄瓜拼盘， 拌上佐料，并加以装饰（学生动手操作）师：这样一道清脆爽口的盘龙黄瓜就做完了。我们一起欣赏一下你们的作品吧！（小组长将自己小组的作品摆放在展览区。所有小组成员参观作品）师：孩子们，参观后谈谈你们的感受吧？（学生对作品进行简单的点评）（三）拓展延伸，发挥想象。颜值很高。为了表扬大家，老师要奖励你们（出示：苹果和糖）小组合作设计一道美味的凉拌菜吧！（学生展开想象交流自己的构思）师：孩子们，你们有想法了吗？现在开始制作吧！（小组操作）师：孩子们，接下来我们一起去参观一下我们的

9、作品并进行品尝。活动要求；1、每人只能品尝两次。2、用牙签的时候，注意安全。3师：我看有的同学吃的是津津有味，我要现场采访一下（现场采访三位同学）师：孩子们，刚才采访时，有一位同学说他吃出了一种味道香瓜的味道。你吃出来了吗？总结：这道凉拌菜在美食中有个好听的名字叫赛香瓜。因为青绿色的黄瓜和淡黄色的苹四、谈收获师：好了，孩子们，这节课你有收获吗？五、总结和视觉的佳肴，给我们带来想象的挑战，带来美的震撼。希望今天的美食美课能开启你的美食之旅让你的舌尖尝到更多的美味。和视觉的佳肴，给我们带来想象的挑战，带来美的震撼。希望今天的美食美课能开启你的美食之旅让你的舌尖尝到更多的美味。美食美课巧做凉拌菜学情

10、分析瓜的创作这一环节，学生们能够很好的拓展视野，发挥他们的创新意识美食美课巧做凉拌菜效果分析小学生综合实践课是面向小学生生活而设计的一门课程让他们自己去做、去创新。因此这节劳动技术教育课，我主要采取了小组活动、交流讨论、 一、给学生提供自由开放的活动空间。盘龙黄瓜和创作赛香瓜。在整个活动中，身为教师的我大胆的、适当的放手，让学生成为活动的主人，充分体现了学生在学习中的主体性、主动性和探究性。二、精心设计每个教学环节，培养学生动手操作的能力，激发学生的创新兴趣。三、改变旧的观念，增强新的理念讲授法。因此，在这次活动中我采用新的“活动教育法”来“活动育人”。 让学生有足够时间、空间，深度参与实践过

11、程，获得丰富体验。美食美课巧做凉拌菜教材分析小学生综合实践活动课是面向小学生生活而设计的一门经验性课程、实践性课程凉拌菜展开的。2 个操作活动：学做凉拌菜盘龙黄瓜和创做凉拌菜本节课的教学重难点是让学生掌握盘龙黄瓜的切法内容用一课时进行教学。美食美课巧做凉拌菜评测练习一、综合实践操作请根据你们手中的三种食材，发挥想象，小组合作创设一道美味的凉拌菜。厨具：菜板、小刀、一次性手套食材：黄瓜、苹果、白糖美食美课巧做凉拌菜课后反思本节课我分为两部分完成。第一部分美食欣赏，在这一部分中，我展出了丰富多彩、清培养学生的动手操作能力和创新意识，使书本知识的学习与行为实践活动的平衡相结合。本节课我分为两部分完成

12、。第一部分美食欣赏，在这一部分中，我展出了丰富多彩、清凉爽口、营养丰富的凉拌菜和充满情境色彩的配乐，为学生营造了轻松融洽的学习氛围，激凉爽口、营养丰富的凉拌菜和充满情境色彩的配乐，为学生营造了轻松融洽的学习氛围，激发了学生参与活动的欲望；第二部分“今天，我当厨”，在这个环节中我安排了2 个活动：发了学生参与活动的欲望；第二部分“今天，我当厨”，在这个环节中我安排了2 个活动：（1）学做凉拌菜盘龙黄瓜。在这一教学环节中，学生很好的掌握了盘龙黄瓜的五步切（1）学做凉拌菜盘龙黄瓜。在这一教学环节中，学生很好的掌握了盘龙黄瓜的五步切法“选、夹、切、翻、切”，激发了学生实践操作的兴趣，提高了学生的动手操

13、作的能力，法“选、夹、切、翻、切”，激发了学生实践操作的兴趣，提高了学生的动手操作的能力，让学生在“学中做”、在“做中学”。（2）创作凉拌菜赛香瓜。在这一教学环节让学生在“学中做”、在“做中学”。（2）创作凉拌菜赛香瓜。在这一教学环节中，我为学生提供了黄瓜、苹果和白糖三种食材，并让学生利用这三种食材，发挥想象和创中，我为学生提供了黄瓜、苹果和白糖三种食材，并让学生利用这三种食材，发挥想象和创新，设计出一道美味的凉拌菜。很好的抓住了孩子的动手实践的欲望，大胆的发挥他们的想新，设计出一道美味的凉拌菜。很好的抓住了孩子的动手实践的欲望，大胆的发挥他们的想象力。同时在教学环节的设计中，我还提供展示交流

14、的平台，让学生分享和品尝劳动成果后象力。同时在教学环节的设计中，我还提供展示交流的平台，让学生分享和品尝劳动成果后谈谈自己的感受，目的是让学生互相借鉴，并体验成功的快乐。谈谈自己的感受，目的是让学生互相借鉴，并体验成功的快乐。在活动的过程中，我觉得还存在一些需要改进之处。1、基于学生认知水平及生活环境的特点，对有关凉拌菜的知识了解的还比较肤浅，一1、基于学生认知水平及生活环境的特点，对有关凉拌菜的知识了解的还比较肤浅，一些体验的深度还有待于加深。些体验的深度还有待于加深。2、活动过程中，学生之间存在差异，需要老师及时因材施教。2、活动过程中，学生之间存在差异，需要老师及时因材施教。3、学生的动手能力有待提高。需要老师及时的引导、鼓励，做出正确的评价。好的教学方法，全身心投入这门新课程的教学与研究中，让每一位学生都喜欢它。美食美课巧做凉拌菜课标分析劳动技术课程是一门基础教育的必修课程，其根本使命旨在全面提高小学生的基本技术他们动手又动脑，使学生的实践能力得到提高。劳动技术课程是一门基础教育的必修课程，其根本使命旨在全面提高小学生的基本技术素养，培养具有技术知识、创新思维、实践能力的一代新人。劳动技术课程应体现以下基本理念：12、以掌握基本知识、技能