小学综合实践活动-巧做寿司教学设计学情分析教材分析课后反思

1、巧做寿司教学目标：1、让学生用探究的方式学会制作寿司的方法。2、培养学生的小组合作意识和分工协作能力。3、引导学生将制作的寿司和身边的伙伴一起品尝，从而获得成就感体验劳动的快乐。活动重点、难点： 活动重点：寿司的制活动难点: 寿司的制作技巧活动材料准备:盘、筷子、湿巾，桌布，多媒体课件等。主题设计意图：对巧做寿司进行了活动设计，想让学生们在玩中学，在学中玩，通过动口、动脑、动手、亲身体验学习一种烹饪技能的乐趣。活动流程：（一）导入新课今天老师给大家带来了一个小礼物，想知道是什么吗?。生：想（学生的热情被调动起来了）打开桌子上的小盒子看一看，是什么？ 生：寿司。1：寿司起源于韩国。你怎么知道的？

2、1你善于观察生活。2:日本。200汉年代，寿司已经在中国流传。宋朝年间，中国战乱频发，汉年代，寿司已经在中国流传。宋朝年间，中国战乱频发，7001700设计意图：通过寿司的起源一是调动学生的积极性，二是培养学生的爱国热情。看着同学们灿烂的笑脸，老师想到了美丽的花（展示寿司的精美图片）看，漂亮吗？生：漂亮。生：寿司。原来寿司也可以做的这么漂亮！这么有创意（些创意图片） 刚才老师看到有些同学在欣赏图片时咽了咽（是不是口水都要流出来了？）你，你有什么想说的？1：想吃。能说出自己的感受就是分享。23：做寿司需要什么工具？4：怎样做寿司？这节课我们就来研究怎么做寿司。通过对一些精美寿司图片的欣赏激起学生

3、想要研 （二）探究学习材料。 （可以观察，也可以品尝）哪位同学来说一说做寿司需要什么材料？1扬：你观察的真仔细）2（你听的真认真）司，还品尝了寿司的味道）课件展示做寿司的材料。1：刀，用来卷的东西叫寿司帘2：菜板，勺子，课件展示做寿司的材料砧板：用来切材料和寿司，寿司帘 ： 用来卷寿司，将寿司定型刀：用来切材料和寿司（用的时候一定注意安全勺子：拌米饭湿巾：擦手一次性手套：保证卫生筷子：将你做好的寿司分享给你身边的朋友了解和认识，激起想要做的欲望。司呢？（三）教师演示1.大家想不想看看老师露一手？教师现场操作并演示 1.谁愿意当老师的小助手？）理材料（表）2. 展开寿司帘2. 展开寿司帘（请小助

4、手帮忙拿寿司帘)3. 在寿司卷帘上放一片海苔（请小助手帮忙拿海苔）4.有耐心。米饭不要放的太多，末端也不要放米饭。5. 米饭铺好后，就可以把之前准备好的馅料放到上面了，根据我的经验材料放在一端比较好，根据自己喜欢的口味，可以有选择的用馅料，一种到多种的搭配就形成不同的口5. 米饭铺好后，就可以把之前准备好的馅料放到上面了，根据我的经验材料放在一端比较好，根据自己喜欢的口味，可以有选择的用馅料，一种到多种的搭配就形成不同的口味。6. 利用寿司卷帘把这些材料都卷在一起，卷的时候用点力，一个寿司卷就做好了。7切寿司，不要小看这一步，这也是有诀窍的，下刀动一个寿司卷就做好了。7切寿司，不要小看这一步，

5、这也是有诀窍的，下刀动作要快，不要慢慢磨。这样，一盘好看又美味的寿司就做好了。 8装盘时可以摆个造型，或者做个点缀。我的创意叫“同 心对于合作伙伴，我们合作的那么好，赏你 ）和学生一起回忆做寿司的步骤。司的详细（四）学生制作寿司大家想不想动手试一试啊？（想）制作前老师给你们三点温馨小提示1、团结协作，合理分工；2、合理安排，节约资源；3、讲究卫生，注意安全。（背景音乐）（五）成果评价，共享成果1、各小组代表呈上自己制作的寿司。2、各小组学生品尝自制寿司的味道。3、学生说说这节课的收获。（六）课后拓展名孝心少年。学情分析高年级学生已具备了一定的实践能力，但对综合实践活效的活动中不断提高学生的实践

6、与创新的潜能。五年级综合实践活动课程要培养学生对生活、学习的积极态度，使他们具备一定的交往合作能力、观察分析能力、动手操作能力；要让他们初步掌握参与社会实践的方法，信使学生形成合作、分享、积极进取等良好的个性品质，成为创新生活的小主人。效果分析综合实践活动反对通过量化手段对学生进行分等划类 的评价方式。在评价时应重过程轻结果，特别要关注学生参与的态度、解决问题的能力和创造性，关注学习的过程和方法。应采用“自我参照”标准，引导学生对自己在综合实践活动中的各种表现进行“自我反思性评价”。要重视对过程发现自我、欣赏别人的过程。同时强调评价的激励性，鼓励学生发挥自己的个性特长，施展自己的才能，形成激励

7、广大学生积极进取、勇于创新的氛围。教材分析综合实践活动课是我国当前课程改革中提出的一种新这种教育功能的实现要求该课程在实施过程中必须有正确施环境和发展性的学习评价。测评练习寿司的技巧。教学反思巧做寿司这节综合实践课，因为是学生非常感兴了学生一个轻松、愉快的合作学习的环境，在平时的分组学习中，大多由成绩较好的学生做组长，而这次的组长的每组学生自己推选的，他的学习成绩不一定很好，但他一定是受组员喜欢的，有一定的组织能力，这样就能让不同的学生在不同的学习过程中发挥自己的特长，建立自信心，也能让平平常学习有些困难，不声不响的，从来没有表现出有什么过人之处，而在这次活动中，我惊喜的发现，他居然被组员推选为小组长，并且由他主持的本组讨论、汇报等活动井井有条，在他的带领下他们组的秋游计划及实施过程完成得好极了。过后我表扬了他，通过这次活动我知道，每一个学生都有自己的优点和长处，关键是我们老师要