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文档简介

1、中国人注重饮食食不厌精，脍不厌细（孔子）三月不知肉味（孔子）八大菜系（鲁、川、苏、粤、浙、闽、湘、徽 ）满汉全席（满汉全席原是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席。满汉全席上菜一般起码一百零八种（南菜54道和北菜54道），分三天吃完。满汉全席菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。 ）吃吃饭吃酒吃力吃香吃得开吃亏吃惊食品安全形势严重2008年，三鹿集团的三聚氰胺超标奶粉事件。2010年，湖南金浩茶油致癌物事件。2011年，双汇火腿肠瘦肉精事件。2011年，食品添加剂事件。2011年，地沟油案件。2011年，毒火锅料、毒豆芽、毒粉丝、毒豆制品、硫磺辣椒、硫磺黄花菜、

2、塑化剂食品。 科学就是这样被启蒙的 我们 从大米里认识了石蜡， 从火腿里认识了敌敌畏， 从鸭蛋和辣椒酱里认识了苏丹红， 从鳝鱼里认识了避孕药， 从火锅里认识了罂粟壳, 从海蜇里认识了富尔马林, 从鲜荔枝里认识了盐酸， 从银耳、密栆里认识了硫磺， 从木耳里认识了硫酸铜， 从奶粉里认识了三聚氰胺近二十年中国食品发展从水货到劣货， 从劣货到假货， 从假货到毒货。食品安全常识养成吃东西以前洗手的习惯。生吃瓜果要洗净。不随便吃野菜、野果。不吃腐烂变质的食物。不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。不喝生水。 饮食卫生误区好热闹喜聚餐；用白纸包食物；用酒消毒碗筷；抹布清洗不及时；用卫生纸擦拭餐具；

3、用毛巾擦干餐具或水果；将变质食物煮沸后再吃；把水果烂掉的部分剜掉再吃。质量安全标志 QS是英文Quality Safety(质量安全)的缩写，获得食品质量安全生产许可证的企业，其生产加工的食品经出厂检验合格的，在出厂销售之前，必须在最小销售单元的食品包装上标注由国家统一制定的食品质量安全生产许可证编号并加印或者加贴食品质量安全市场准入标志“QS”。 食品质量安全市场准入标志的式样和使用办法由国家质检总局统一制定，该标志由“QS”和“质量安全”中文字样组成。标志主色调为蓝色，字母“Q”与“质量安全”四个中文字样为蓝色，字母“S”为白色，使用时可根据需要按比例放大或缩小，但不得变形、变色。加贴(印)有“QS”标志的食品，即意味着该食品符合了质量安全的基本要求。注意事项 一、注意看是否有营业执照，其主体资格是否合法。 二、注意看包装标识是否齐全：名称，配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等。 三、看产品标签，注意区分认证标志。 四、看食品的色泽，不要被外观过于好看的食品迷惑。五、看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等，有无防蝇防尘设施。六、看食品价格，注意同类同种食品的市场比价，理性购买“打折”、“低价”、“促销”食品。七、购买肉制品、腌腊制品最

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