2022年职工食堂整治方案

1、第32页共32页2022年职工食堂整治方案为全面加强公司食堂的管理，提高员工进餐质量、确保员工正常用餐、招待，树立公司食堂窗口的环境、卫生形象，特拟食堂整改如_案。一、目前食堂现状：1、现有进餐人员_人左右，外单位有_人左右，由于人员的异动性，出现饭菜备份时多时少，有时造成备餐浪费现象；2、食堂定员_人，月工资_元(此核定在公司_人的进餐时工资待遇)，由于进餐人员增多，导致食堂人手不够，食堂内部聘钟点工(半天)并支付工资_元；3)食堂物资采购和水电费均由食堂炊事员承担，其中煤气费用_元/月，水电费用_元左右；4)由于食堂支出增加，导致员工进用餐质量下降；5)由于人手不够，卫生环境差乱现象较为严

2、重，服务质量也存在一定的问题，给公司内、外的食堂窗口带来了负面的影响。二、整改方案一)增加人员及待遇1、食堂定员_人，其中_人为炊事员，_人为辅助工(临时工，由炊事员聘请)；2、炊事员全权负责管理食堂内部事务、食堂物资采购工作，月工资为_元；辅助工(临时工)月工资为_元。二)费用管理1、食堂物资采购费用由炊事员负责；2、公司每月补贴食堂煤气费_元，食堂水电费由公司承担；3、公司收取固定搭餐单位的管理费_元，作为公司对食堂的煤气和水电费的补贴。4、员工进餐、公司招待费用由食堂按公司规定收取。二)实行用餐报餐制度1、食堂备餐1)每天上午9。30由食堂人员到门卫处的员工上班签到薄上进行清点公司正常进

3、餐人数，按所清点的正常进餐人数进行备餐。2)生产人员临时增加进餐人数时，在当餐提前_小时由班长到食堂进行报餐登记。3)公司非正常上班的时间(如节假日)和日常的早、晚餐，公司员工需要进餐，由员工自行报餐和食堂人员进行摸底后备餐。4)食堂必须保证在公司住宿人员的正常进餐。5)搭餐单位人员备餐：实行固定报餐和异动报餐相结合，异动报餐(固定人员减少和临时增加时)必须在当日上午9：_时前通知食堂管理人员。6)公司招待备餐。提前_小时通知食堂管理人员。2、用餐管理1)公司人员：公司上班正常签到人员在中午进餐时暂不支付用餐费，由食堂管理人员在当日中午员工用餐完毕后向行政部管理人员进行用餐人员的确认登记，每周

4、结算一次。行政部每月与用餐员工结算一次并通报，在员工月工资中扣除。2)公司非正常上班的时间和日常早、晚餐公司员工进餐，用餐费用由食堂自行收取。3)搭餐单位人员进餐，用餐费由食堂自行收取。4)被核定为已报餐的人员，中午当餐不论是否进餐均视为用餐，计算用餐费，每份为_元；5)若被核定为已报餐的人员中午不在食堂用餐(无论是公事或是私事)，必须在当日上午9：30前通知食堂管理人员，未通知者视同用餐，记用餐费。6)上午上班9：30后来厂签到需要在公司食堂用餐的，必须在9：30前用电话或委托他人通知食堂管理人员，视同报餐；否则，进餐时由员工自觉应在已报餐人员的后面排队用餐，若没有饭菜备份时，可由食堂视情况

5、办理，用餐费由食堂收取，行政部不另行代扣。7)已被核定进餐人员在用餐时却无饭菜，由食堂迅速予以解决，用餐低于正常用餐标准的，由用餐人通知行政部，调整用餐费。三)饭菜安全、质量管理(一)饭菜安全1、食堂采购的炊事物资(米、油、菜类食品、辅料等)必须保证洁净、新鲜、优良品种，杜绝购买变质变味的劣质品种。2、菜类烹饪搭配合理，被免因搭配不合理造成的食物中毒，同时也被免生食和半生半熟食出售。3、生、熟食品要分离存放，并防尘防害。4、异变质的食物应放入冰柜、冰箱内。5、所有备用炊事食品必须采用防蝇防鼠措施，不可露放。(二)饭菜质量和份量1、饭菜份量原则保本销售，略补亏损，售价做到合情合理。2、菜类准备力

6、求提供荤素搭配，时常更换品种。3、采购价格公开，提高服务质量。四)环境卫生的管理1、厨房的卫生1)案台、灶台清洁无污物，必须坚持餐前餐后清洁、保洁。2)食堂餐具、碗筷盘碟、盛装器具等和两案，必须坚持餐前餐后清洁、保洁；不用或待用存放时要用干净的白布覆盖防尘防害。3)盛打饭菜的平台洁净、无杂物存放，必须坚持餐前餐后清洁、保洁。4)盛打饭菜的窗口、平台，必须坚持餐前餐后进行清扫、保洁。5)厨房所的已被动用案台、餐具必须用餐完后进行洗洁，不可留至下次炊事时洗洁。2、餐厅、招待厅的卫生1)招待用具(含附属用具)清洁、无污染、无污垢，不准将带有污垢的器具上餐桌。2)招待客厅、餐厅的餐桌、餐椅必须坚持每餐

7、餐前、餐后一小时进行清扫保洁，确保干净、无灰尘；墙壁、窗户坚持每周五清扫一次，确保无扬尘、污垢。3)室内物品堆放有序，有影响进餐、不洁净的物品不得存放室内，拉圾桶每天清扫一次，桶盖、桶外壁保持干净。3、食堂的周边环境1)食堂四周、流水沟无杂物、无积污水，垃圾及时清理。2)食堂室内和室外不得放养家畜，实行圈养。4、个人卫生1)食堂工作人员严禁留长指甲，做到勤洗手。2)工作期间必须穿戴好工作服、工作帽和口罩。3)不准用个人餐筷动用公共饭菜。四、考核1、工作时间至少为_小时，合理调配，以完成工作任务为原则。2、工作时间坚守工作岗位，做食堂事务工作，未做完份内工作不可离开工作岗位，更不可上班时间参加打

8、牌，出现_次，扣款_元。2、卫生标准不符合基本要求_次，扣款_元；3、食堂发生膳食中毒事件，所发生一切费用由食堂管理者承担，公司并对其罚款_元。4、考核扣款从工资中扣除，并进行通报。行政部职工食堂管理方案一、食堂工作流程管理1、制订菜单和领用物品。食堂炊事员实行主、副厨值班轮流制。主厨负责根据当天采购原料及仓库存储，协同食堂管理员拟制当天中、晚餐菜单及次日早餐计划并予公布，然后领用各项所需材料，在领用单上签名，一式两份，保管员及管理员各一份，以便月底结合采购单进行盘点结帐。2、饭菜加工。每餐饭菜必须在就餐前_分钟准备好。整个加工过程由主厨统一分工调配厨房职工。加工后的饭菜要注意保热、保洁。3、

9、就餐。就餐期间食堂内部事务统一由食堂管理员进行协调。负责打菜的职工要固定窗口。食堂管理员要根据就餐情况及时调配饭菜，如有饭菜不足情况要及时采取措施。4、餐后清洗、清理与打扫。餐后，管理员_分工，对餐桌、厨具、餐具进行清洗。并分类放在固定位置，厨房、餐厅进行打扫、冲洗；对剩余饭菜进行适当处理。5、每周六要进行厨具、餐具的清洗及厨房、餐厅及周边环境的大扫除。每月底要对采购原料及使用原料进行盘点，并列出当月库存物品清单及数量；每月底进行当月成本核算和帐务整理。二、食堂工作制度1、树立全心全意为职工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。不断钻研业务，努力

10、提高自身业务水平。2、养成良好的工作习惯，各种厨具、餐具要固定放置，使用完毕后及时放回原处，各种物品不随处乱放。3、爱护公物。使用锅炉、压面机等械具要严格遵守操作规程，清洗餐具、厨具要细心细致。4、做好食堂安全工作。锅炉操作要严守操作规程，生熟食品及加工用具要分类置放，防止污染；食堂无关人员严禁进入厨房及保管室；易燃_物品要按规定放置，杜绝意外事故的发生，食堂工作人员离开厨房前，必须将厨房各种食品放置好，关好门窗，检查各类电源开关、设备、炉灶等，做好防火、防盗、防毒工作。5、做好食堂卫生工作。工作期间必须穿工作服，注意做好食品卫生，餐具卫生，环境卫生，个人卫生工作，如有咳嗽、腹泻、发烧、呕吐等

11、疾病，应向管理员请假，离开食堂工作岗位。6、食堂工作人员既要分工负责，又要团结协作，真诚待人，语言文明，工作期间不争吵，不打闹。三、食堂卫生制度(一)食品卫生1、不购买不新鲜食品，严禁购买及使用腐烂变质的食物，以及其他感官性异常食物。2、要做到生品与成品、熟品相隔离，成品与半成品相隔离，食品与杂物相隔离。冷藏时要做到荤腥类食品与其他食品相隔离。3、食物制作及销售过程中要注意防蝇、防灰尘，以避免杂物混入食品。4、隔餐食物如可食用，必须经过回锅加热。5、各种调料不宜久置，装盛调料各种器具应经常洗涤。(二)餐具、厨具卫生1、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、锅、抹布等厨具要每餐清洗，保持厨具的清洁。餐具用

12、后要一洗二刷三冲四消毒四类。2、厨具和餐具要固定摆好。(三)环境卫生1、要经常性打扫和清洗食堂地面，做到地面无杂物和积水。2、储藏室要保持干净、干燥和通风，储藏间不得存放其他杂物及个人物件，物品存放要离地，隔墙，分类。3、对食堂周围的阴沟、角落、泔水桶，垃圾堆要经常性清理，预防细菌感染食物。4、对存放厨具，餐具的各个角落要经常抹洗。(四)食堂工作人员个人卫生1、食堂工作人员要做到“四勤”勤洗手，剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理发；勤换工作服。2、在工作前及处理食品原料后、便后要用肥皂及流动清水洗手，直接用手接触入口食品之前(如抓粉条，切菜，加工面粉等)应用热水消毒。3、不得在食品加工期间及销

13、售食品前抽烟，不正对食品咳嗽、打喷嚏，不随处吐痰。职工食堂营运方案一、管理结构和职责1、由后勤中心一副科长具体负责食堂日常管理，配一专职食堂管理员(九岗)，全站招聘。2、负责财务结账、支付，职工交款、刷卡、食堂物资管理，监督、检验等职责。二、就餐人员：1、所有在岗职工。2、其他特定人群。如退休反聘人员等。三、伙食标准：工作餐3荤一素一汤，荤菜可任意三选二，早餐面条、面包、稀饭等其他。四、补助方式：1、早、中、晚三餐，早餐补助_元，中晚餐补_元；早餐_元(职工出_元)，刷卡即可，中、晚餐_元(职工自己每餐出_元)。2、原则上刷卡有补贴，按每月实际工作日，一日三餐的总餐数进行补贴，不能超过总餐数。

14、职工请假期间不享受补贴，月末后勤中心根据劳人科当月考勤记录核定职工应补餐数，_天及以上请假当天不计补贴。出差人员当天一餐不享受补贴，月未后勤服务中心根据财务科当月出差情况表核定职工应补贴餐数。3、单身职工工作日以外在食堂就餐的，实行报餐制。4、站外人员特殊情况在食堂就餐的收费标准为_元/餐。5、每月初，职工持卡至后勤服务中心充值应补贴餐数，卡内餐费不准提现，不准换取货物，一经查实，厨师辞退。五、食堂管理方式：1、由后勤中心派人管理。每天要验收所购食材，并登记。也要对每天消耗的食材进行核算监督。要有专门的核算监督管理办法。2、厨师总承包厨_务及买菜，厨房工作人员不少于_人，月工资标准元/月。招待

15、餐一天三桌以内补贴_元/桌，三桌以上部分按_元/桌补贴。3、客餐标准不超过_元/桌(价格为材料成本价)，按实由办公室核算。4、交通费按_元/月补贴，不配备交通工具，承包人所购货物由后勤中心监督、核算，饭菜本钱不能超过每月结算金额，超过自负。厨师承包购菜不能赚取差价，一经查处，马上辞退，并在当月工资中按_倍处罚。5、原则上厨师自己安排轮休，但不得影响食堂正常运行，春节同步放假不营运。其他法定节假日加班人员报餐就餐，补贴同正常工作日，春节加班人员，单位不解决就餐，应补餐数划入职工补贴餐数。六、用餐管理1、春节食堂放假，不提供就餐服务；正常工作日三餐都提供餐饮服务，在就餐时间内，在食堂排队就餐；禁止

16、在食堂外面用餐。运行值班人员由运行车间在就餐时间内派人到食堂接食物。2、客餐菜单由站办公室和厨师拟定数个，来客时厨房从中选择。3、餐具由站部准备、就餐不准将器皿带出就餐地点。4、用餐时间，早餐上班前_小时以内，中、晚餐下班后_小时以内，刷卡一天不超过四次，每月刷卡总次数不能超过持卡人当月有效补贴次数。超过的从工资中扣缴。6、厨房刷卡时不得弄虚作假，一经发现查实，马上辞退。七、监督管理1、成立食堂监督管理委员会。由主管行政的副站长牵头，后勤服务中心、站办、党办、财务、纪检、工会各派一名代表组成。2、日常监督由专职食堂管理员与后勤副科长负责；食堂设置意见箱(簿)或职工监督专栏。3、每月进行一次食堂

17、工作考核，考核内容包括。工作态度，饭菜质量，卫生状况，食堂管理执行情况，帐目是否清楚等相关事宜。4、满意度低于_，食堂整改，连续_个月低于_，厨师班辞退。八、厨师招聘1、面向社会招聘，在约定的时间内到后勤服务中心报名，并提供以下资料：、提供健康证与厨师证等相关_明。、_人就餐的食堂工作人员配备及运作模式，包括早、中、晚三餐。、提供_套成本价在_元至_元的四季招待餐菜谱，提供三套一个星期的工作餐菜谱，所有菜谱注意营养、口味搭配。、负责整个厨师班人员招聘。来我站应聘时至少带一个帮厨，并按要求在食堂现场炒菜一桌，供测评人员偿试。2、与餐饮机构或单位签订承包合作协议，将食堂事务承包给餐饮机构或单位。2

18、022年职工食堂整治方案（二）食堂就餐问题改善方案目前食堂存在有三个问题：二、食堂改善的目的改善食堂就餐环境和饭菜质量，让公司员工能够在舒适的就餐环境中享受到公司优质、营养、美味的饮食服务，能够更好的精力充沛的为公司发展做出奉献。三、改进方案1、针对餐饮制作环境方面：食堂餐桌现有三个桌子，两个大桌子，一个小桌子，共可容纳_人吃饭，目前看来三桌是可以的。保安、工程由于工作需要是倒班制吃饭预留_人的饭2、制定菜谱。由食堂职工提前制定菜谱。早上至少有两个小菜，变换花样。中午至少一荤两素一汤。3、公司把好采购关，建议由蔬菜公司送菜，由公司专人把关。4、综合考核小组定期对食堂卫生，饭菜质量、按照食堂管理

19、制度对食堂职工进行考核。请领导审阅定夺。公司办公室_年_月_日2022年职工食堂整治方案（三）食堂就餐问题改善方案目前食堂存在有四个问题：1、就餐与制作环境问题。餐饮设施配备不全，脏乱差。餐盒橱子太脏。餐桌太破旧。2、食堂工作人员缺少。食堂职工请假后，员工只能吃豆腐。3、住在公司里的员工，经常吃不上饭，只能跑很远的路出去买。4、饭菜问题：因目前实际就餐人员少(早餐和晚餐不到_人，午餐有_多人)，造成菜品简单，种类稀少，特别是早上，千篇一律的鸡蛋稀饭咸菜。二、食堂改善的目的改善食堂就餐环境和饭菜质量，让公司员工能够在舒适的就餐环境中享受到公司优质、营养、美味的饮食服务，能够更好的精力充沛的为公司

20、发展做出奉献。三、改进方案1、针对餐饮制作环境方面：厨房间需要改良，需要增减消毒柜，蒸屉等系列餐饮器具。餐盒橱子需要更新带门的餐橱。餐桌需要全部更新。2、在还没有找到合适的大厨的时候，临时再招聘一名帮厨。工作时间也可以调整为：一个人6：30-13：30上班；另一个人10：00-19：00上班。每周或每天倒班。这样就解决了早饭千篇一律，晚饭吃不上的问题，也解决了员工请假只能吃豆腐的问题。中午还能多做两个菜。3、制定菜谱。由食堂职工提前制定菜谱。早上至少有两个小菜，变换花样。中午至少两荤两素一汤。汤免费，荤菜_元左右，素菜_元左右，加上面食差不多正好五块钱。愿意吃好的，自己再补贴。4、建议公司每人

21、每天补贴_元/日，以提高饭菜质量。5、公司把好采购关，建议由蔬菜公司送菜，由公司专人把关。6、行政考核小组定期对食堂卫生，饭菜质量、价格进行检查，按照食堂管理制度对食堂职工进行考核。请领导审阅定夺。2022年职工食堂整治方案（四）一、职工食堂_主要指火灾和食物中毒。二、食堂工作人员要遵守职工食堂安全管理规定，平时以预防为主。发生火灾时，按照市局火灾应急预案积极展开扑救工作。三、遵守食品卫生法和职工食堂各项卫生安全管理规定，防止食物中毒事件发生。发生食物中毒或疑似食物中毒时，由机关服务中心主任启动本应急预案。四、食堂_应急、处理领导小组组成及分工_组成人员组长：分管局长副组长：机关服务中心主任成

22、员：机关服务中心主管副主任、膳食科科长及相关科室负责人_分工全面指挥：分管局长现场指挥：机关服务中心主任负责向分管局长汇报以及事发现场的指挥所有工作现场副指挥：机关服务中心分管职工食堂的领导负责向市局应急办上报；负责各组的协调以及对外联系工作领导小组下设救护组、调查组、保障组。救护组。负责现场急救、呼叫120、与附近医院的联系，以及协助救护工作。调查组：负责对_的调查及调查协助工作保障组：负责与快餐公司联系送餐以及其它后勤保障工作五、当陆续接到有_例以上食堂就餐人员感觉严重不适时，现场指挥在调查讨论后应果断启动食堂_应急预案。1.现场指挥在第一时间向分管局长汇报，明确报告受害人数和可能的原因，

23、以便采取进一步措施；2.现场副指挥向省局应急办报告，并与局办和其它有关处室、直属单位共同作好干部职工的思想工作，不使事件向外特别是各类新闻媒体扩散；向河西区卫生监督所报告事件情况，协助_部门采样和送检；3.救护组在最短的时间内与120急救中心或最近的医院取得联系，迅速安排受害人员到附近医院就诊；通知当日就餐的其他干部职工到就近医院、卫生所进行检查或观察治疗；4.在未查明中毒事件发生原因前，现场指挥当即决定停止供餐，封闭餐厅和食堂操作间，派专人保护现场。食堂工作人员除配合救助外还要_调查；5.保障组迅速取得与快餐公司的联系，保障干部职工供餐；6.调查组检查市局职工食堂安全监控台账记录，调出安防录

24、像，排查分析事件原因；7.原因查明，整改整顿后现场指挥征得分管局领导同意后恢复供餐；8.原因未明，根据情况讨论决定；9.做好事件的各种善后处理工作。2022年职工食堂整治方案（五）一、指导思想提高认识，加强领导，把维护师生健康和生命安全放在首位。做好学校卫生安全工作，减少群体性食物中毒事件的发生，保障师生的身体健康和生命安全，学校本着为学生和教师的身体健康的目的出发，在加强学校常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，即适应对学生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本预案。二、成立食物中毒预防应急小组学校成立应急领导小组，由学校主要领导任组长、副组长，成员由总务处、团队和值日老师、食堂管理员

25、等组成。三、对中毒者采取紧急处埋l、停止食用中毒食品；2、采集病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验；3、_医生对中毒人员进行救治；4、及时将病人送医院进行治疗，包括急救(催吐、洗胃、洗肠)、对症治疗和特殊治疗；5、对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施。四、食物中毒的报告和紧急报告制度11、及时逐级报告一旦发生食物中毒，班主任或分餐老师应及时向校领导或镇卫生院报告，学校则向市食品卫生监督检验所和城厢区教育局报告。报告内容有：发生中毒的地址、时间、中毒人数及_人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。以利于有关部门积极采取措施、_抢救、调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公

26、安部门报告。2、保护现场、保留样品发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物(呕吐物、大便)要保留，以便_部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。3、如实反映情况学校负责人及与本次中毒有关人员，如食堂工作人员及病人等应如实反映本次中毒情况。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。五、防范措施1、健全食物中毒报告制度学校的食堂要认真贯彻执行_部食品卫生以及关于食物中毒调

27、查报告办法的精神，以便及时采取防治措施。22、广泛开展预防食物中毒宣传教育广泛深入的开展预防食物中毒宣传，结合学校实际情况，充分利用广播、黑板报、主题班会、宣传画和实物标本等各种形式，学习普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。六、突发性事件的处置l、在食品加工、供应过程中或用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑时，经确认后，立即撤收处理该批全部食品。2、在全校范围内树立食品卫生安全意识，时时警惕食物中毒事件的发生，班主任发现可疑病情后(食用某一食品后，两人以上出现同一疑似食物中毒症状)，及时报告救治，由初步检查确定，采取以下措施：(1)观察病情，对

28、症处理。(2)如确定食物中毒，做好以下工作：a、对患病的师生进行初步诊断、治疗、护理。b、立即报告学校安全工作领导小组，启动应急预案，采取抢救措施。c、立即拨打急救电话120或者与医院联系，救治患病师生。d、立即向上级有关部门报告。3、学校主管领导指挥抢救工作，协调有关单位和部门的抢救，向教育局主管领导及相关部门汇报，指挥以下部门工作：(1)、责令立即停止食品加工、供应活动。3(2)、由校长办立即向上级_部门报告，报告时间距离发病时间不得超过_小时。(3)、负责保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备，保护好中毒现场和食品留样，防止人为破坏现场，等候卫生执法部门处理。(4)班主任负责

29、协助医生护理患病学生，如发现人数较多，治疗护理在班级进行。中毒师生病情较重、人数较多时，应立即就近送医院抢救或向120求援。(5)、政教处负责做好师生思想工作，稳定学生情绪；负责家长的疏导工作；学校落实专人接受新闻部门采访、应对社会质询；协助上级有关部门做好善后处理工作。(6)、教务处要深入各班级配合卫生行政部门。向患者了解食物中毒的经过，可疑食品、中毒人数，并预测发展趋势。(7)、总务处做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢救中心必须品的供应。(8)、食堂负责人要协助_部门作带菌检查和取证工作，按照_部门的要求如实提供有关材料和样品。七、事后处理根据查明的事故原因，向上

30、级领导和_部门递交书面事故分析报告，对发生的事故做到“三不放过”，对所有食堂工作人员进行安全教育，引以为戒，并对造成中毒的责任人、当事人进行严肃处理，追究其责任。如故意破坏造成中毒事故，将当事人交司4法机关处理，如因工作疏忽造成中毒事故，对当事人进行扣发工资、辞退或进行行政处分的处理。2022年职工食堂整治方案（六）高校食堂的管理工作直接关系到学生的身体健康、安全和正常的学习与生活，关系到高校的稳定，我们饮食服务中心全体炊管人员都要树立安全第一的思想，切实负起责任，强化监督管理，预防食物中毒事件的发生。一旦发生食物中毒事件，按以下处理_的预案采取紧急行动：一、饮食服务中心负责人接到食堂报告后必

31、须在第一时间内赶到事故现场。处理食物中毒(特别是化学性食物中毒)时应突出一个“快”字。及时处理不但对挽救病人生命十分重要，同时对控制事态的发展(特别是群体中毒)更为重要。1.通知校医或拨打“120”急救电话救治病人，妥善安置处理患者，解除其病痛；2.及时向后勤保障处领导、分管校长等上级有关领导报告；3.当中毒人数多、涉及面广时，应协调各方力量，确保抢救工作有条不紊进行。要确保危重病人的抢救质量，加强对较轻病人的治疗、观察，并特别注意毒物对较轻病人的潜在危害。二、在抢救病人的同时，争取时间，_人力，查清食物中毒的性质。如果延误时间，现场情况有变，将不易查明。1.事件相关食堂立即停止营业；2.立即

32、停止食用可疑中毒食物；3.对可疑中毒食物进行封存和采样，并将采样食品送卫生防疫部门化验；4.诊断食物中毒要根据典型的临床表现及共餐同病的规律，找出真正的病因；5.对可疑为毒鼠强中毒者可进行血、尿及呕吐物实验室检查。如检出毒鼠强，对可疑刑事中毒案件应将情况及时通报公安部门；6.保护现场，收集对违法者实施处罚的证据。三、在进行紧急报告制度时，还应注意及时将情况向_报告，以便取得政府的支持，根据事件控制情况的需要，建议政府_卫生、医疗、医药、公安、工商、交通、邮电、广播电视等部门采取相应的控制和预防措施。四、做好善后处理工作。1.追回已售的中毒食品或可疑中毒食品；2.对中毒食品进行无害化处理；3.根

33、据不同的中毒食品，对中毒场所采取相应的消毒措施；4.提出预防类似事件再次发生的措施和建议；5.积累食物中毒资料，为改善食品卫生管理提供依据。2022年职工食堂整治方案（七）为及时妥善处理我校发生的安全紧急事件，提高紧急情况处置的快速反应和协调水平，维护学校正常的教学秩序，根据_市加强中小学安全保卫工作十项措施精神结合我校实际特制定本工作预案。一、指导思想以教育部等十部(局、署)中小学幼儿园安全管理办法的相关规定为指导，认真落实_市教委加强中小学幼儿园安全保卫工作十项措施通知精神，紧紧围绕“健康成长，生命安全”的总体目标，建立学校安全应急处理机制，迅速、及时、积极的开展各项处置工作，最大限度的降

34、低损失，有效保障师生及学校生命财产安全，切实维护教育稳定和社会安定。二、_机构：学校成立安全紧急情况处置小组：组长：副组长：成员：各班班主任三、类别划分：(一)事故。主要有火灾事故、校舍倒塌事故及其它造成人员伤亡事故。(二)事件。主要有突发公共卫生事件、重大恶性群众事件、影响重大的社会治安案件以及其他危害学校正常教育教学秩序、破坏学校和社会稳定的突发性事件。(三)灾害。主要有暴雨、洪水、暴雪、雷击、地质性灾害、破坏性地震、火灾等。四、各类事故应急预案2022年职工食堂整治方案（八）1、发现师生有类似食物中毒症状时，应迅速送学校医疗室进行初诊，同时拨打“120”电话或送医院进行处理。2、迅速向教

35、育局、街政府及卫生防疫部门报告。3、做好所有食物食品取样工作，以备_部门检验。如是食用校外食物所致，也积极配合有关部门取样。4、迅速排查食用致毒食物的师生_，并检查他们的身体状况。5、及时通知家长并做好家长和家属的工作。6、积极配合上级有关部门做好诊治、调查事故、处理等工作。2022年职工食堂整治方案（九）1、如社会人员到餐厅对学生造成伤害时，值班教师要及时向班主任或学校报告，其他同学要采取积极措施进行制止或疏散。2、班主任和学校接到报告后，立即_人员进行制止，并拨打“110”报警。3、对伤者应及时送医院就诊。4、及时上报教育局及中心校。5、迅速配合公安部门调查事故发生的原因，并做好有关材料的

36、收集。6、通知受伤者的家长或家属。7、妥善处理事故。2022年职工食堂整治方案（十）1、只要接到区委、_在我区境内有破坏性地震_通知后，安全领导小组立即召开紧急会议，并按应急预案的要求，落实各项应急措施。2、实施应急预案，落实抢险救灾物资，做好抢险救灾的准备工作。3、对易燃、_、有毒等易产生次生灾害的场所进行检查，并采取防范措施。4、迅速_师生转移到安全场地，将伙房贵重财产转移到安全地带妥善保管。2022年职工食堂整治方案（十一）1、由宿管教师负责定期向住宿生进行安全教育。2、发生踩踏事故时，应及时送受伤者到医院诊治3、及时向学校、家庭、中心校及有关部门报告4、注意事故现场保护，调查事故发生原

37、因，并做好有关材料5、妥善处理事故五、报告程序：学校建立健全安全紧急情况报告制度，严格落实值班人员，确保安全紧急情况信息报送渠道畅通、运转有序。学校发生安全紧急情况，应立即报告教育局、乡政府及中心校，上报时做到及时、准确、全面、不漏报、不虚报。报告内容为：事故发生的时间、地点、单位、事故的简要情况，_人数、受伤人数、估计直接经济损失等。六、善后处理：1、学校要切实做好死难、受伤学生家长的安抚、慰问工作，消除各种不安全因素，维护学校稳定。2、对伤亡学生的赔偿要依据民法通则、道路交通事故处理办法等法律、法规执行。七、调查与结案学校依据国家有关规定，按照属地为主、分级负责的原则和紧急事件的等级，对突

38、发紧急情况及时展开调查，查清事实，查明原因，限期报结。事故的调查处理必须坚持实事求是，尊重科学，依法处置的原则，任何人不得干涉事故的调查处理。本预案自制定之日起开始实施。2022年职工食堂整治方案（十二）为有效预防和控制_食物中毒的发生和流行，保障学院师生身体健康和生命安全，维护正常的学院秩序，依据突发公共卫生事件应急条例和食品卫生法的有关规定和卫生监测法等相关文件的要求，制定本预案。本预案适用本学院食堂_的预防控制工作。一、_管理(一)_领导学院食品卫生安全工作由分管院长负总责，按照各处室、系具体管理原则，切实加强领导。各系主任通力合作，各处室紧密配合，学院统一调控，采取有效措施，共同做好学

39、院食品卫生安全联控工作。学院食品卫生安全工作领导小组负责统一指挥、统一协调本学院食品卫生安全联防联控学校_食物中毒应急工作。每学年可根据学院岗位设置情况，将学院食品卫生安全工作领导组人员组成及应急分工具体安排到人。“食堂_应急小组”组成成员如下：组长：分管副院长副组长：院办公室主任学生处长保卫处长总务处长团委书记组员：各系主任/助理各班辅导员总务处各科员各保安人员(二)领导小组职责1、制定_食物中毒应急处理预案和监测方案。2、建立健全学院食品卫生安全责任制度、食物中毒责任追究制度、食物中毒报告制度等各项管理制度。3、加强学院食品卫生的宣传教育，增强师生员工防病意识和自我保护能力，指导、加强对师

40、生员工的健康日常管理。4、根据_部门的建议对师生_用餐、饮用水卫生安全等方面存在问题进行及时整改，把问题消灭在萌芽之中。5、积极开展学院爱国卫生运动，进行环境整治和预防性消毒杀菌，特别是食堂，要积极消除“四害”及其孳生场所，保障学院食堂环境卫生整治。6、一旦发生学院_食物中毒，要积极做好_的应急处理工作和协助工作，按卫生、公安部门的要求，如实提供有关材料和样品。7、会同卫生、工商、公安部门，切实做好对校园周边地区饮食摊点的检查整治力度。二、_的监测与报告(一)维护良好的就餐秩序。1、当发生学生吵闹、争执时，值日学生(伙食委员会)和总务处相关人员应迅速到场予以劝阻，对当事人进行说服教育，及时进行

41、处理，避免事态扩大。2、若矛盾激化时，应及时上报值日领导、学生处、总务处或保卫处，并提供当时的情况，交由相关部门处理。3、当发生哄抢及扰乱供餐秩序。(1)由食堂第一现场负责人(或其指定的人)与闹事者交涉，尽量友好协商，稳定闹事者情绪；(2)由食堂第二现场负责人尽快与学院应急小组和学院有关部门取得联系，学院应急小组或学院有关部门介入调解，情节严重的拨打110报警；(3)由食堂第三负责人(或主管指定人员)收藏好厨房的刀具及一切可做武器用的工具，以避免不必要的误会和冲突；(4)食堂员工听从主管安排，除做好保护自身安全和保护公有财产不受侵犯的行为外，尽量克制情绪不得与闹事者发生正面的冲突或做出过激行为

42、；(5)学院应急小组到现场后查明原因，与各方协调妥善处理事件，并安排_必要的后勤协助。(二)保证合理的饭菜价格和质量。1、当发生学生对饭菜价格和质量有疑义时，总务处相关人员应认真听取学生的意见，详细询问情况，并做好记录。2、总务处相关人员要经常协同膳管委作认真调查，对随意调价或变相涨价，或饭菜质量问题，一经查实，均予以一定的经济处罚。3、由经营商退回多收的价款或更换饭菜，并给学生满意的答复。(三)采取有效的安全措施。1、若学院总务处预先通知停电，总务处相关人员应提前通知食堂；2、若为发生突发性停电、停水时，应立即向学校总务处(_号码)打电话询问原因，以备向工作人员解释清楚；并协同总务处尽快解决

43、。同时通知食堂工作人员做好相应工作，向学生说明情况，并调整用餐时间，保证学生用餐。3、若遇到晚餐突然停电时，食堂工作人员和值日学生要依靠应急灯，做好学生的疏散工作。总务处及时安排人员排查原因并及时抢修，以维护学院正常秩序。4、对较长时间的停水、停电应上报学院应急小组，应急小组到场后协同做好停水、停电的善后工作；(四)食物中毒事件的处理1、监测。严格按照突发公共卫生事件应急条例和食品卫生法的相关规定，加强对学校食堂卫生监督、监测工作，坚持定期和不定期检查各项食卫制度和记录的检查，一旦发现学生_用餐、饮用水卫生安全等方面存在问题，及时通知有关单位进行整改，防范学院食物中毒事件发生如有发现学院_食物

44、中毒，立即按规定程序向有关部门报告情况，同时，实施应急预案。2、报告。学院教职员工应关爱学生，一旦发现食物中毒情况，必须在第一时间向领导和校医室报告，由学院办公室规定向相关部门报告；任何部门和个人都不得隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报。3、应急处理要求。(1)学院一旦发生食物中毒或者疑似食物中毒事故时，应立即停止造成食物中毒窗口、楼层的经营活动。(2)及时联络学院医务室和附近的卫生机构救治病人。(3)“食堂_应急小组”全体成员应急速赶赴学校，在组长指挥下开展相关救治工作；(4)总务处和保安应立即封闭食堂，保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，以备查验

45、。并配合_部门调查，如实提供材料和样品。(5)立即上报学院领导，并由组长负责在_小时内上报上级教育和卫生行政部门，任何部门和个人不得隐瞒、谎报、拖延、阻挠事故报告。(6)对造成食物中毒事故的食堂和个人，由卫生行政部门按照食品卫生法和食品卫生行政处罚办法的有关规定，予以行政处罚。(7)对造成严重食物中毒事故构成犯罪的或者有投毒等犯罪嫌疑的，通过学院保卫部门移送司法机关处理。(五)、食堂突然严重缺员1、食堂厨工因故突然严重缺员，食堂经营方负责人应立即上报学院。2、学院应急小组多渠道帮助其_招聘，填补缺员岗位。3、力争做好食堂的正常供餐。(六)意外伤害事故1、立即停止事故有关作业，立即切断相关电源、气源，撤离危险区域；2、食堂经营方负责人安排人员将伤者送往就近医院救