2022年畜产品卫生整治工作方案

1、第7页共7页2022年畜产品卫生整治工作方案建立“瘦肉精”整治情况通报制度，从即日起。对工作不力、监管不到位的乡镇街道进行通报。请各乡镇街道于每月_日前将巡查监管情况、好的经验做法、取得成效等情况报区农业执法大队。_月_日前将整治书面总结材料报区农业执法大队。严厉打击销售、使用“瘦肉精”等违禁药物的违法行为，为进一步加强畜产品质量安全监管。确保畜产品消费安全，按照农业部和市_开展食品药品质量安全综合整治百日行动的统一部署，结合我区实际，特制定本方案。一、指导思想以维护公众健康为宗旨，以_为指导。坚持“上下联动、标本兼治、打防并举”工作方针，充分运用行政、司法等手段，集中打击销售、使用“瘦肉精”

2、等违禁药物的违法行为，坚决防止“瘦肉精”中毒事件发生，确保我区肉类产品质量安全和市场供应平稳，促进社会和谐稳定和经济发展。二、工作目标饲料生产、生猪及牛羊养殖行为得到进一步规范。确保“瘦肉精”案件立案率_%结案率_%杜绝“瘦肉精”中毒事件的发生。告广大养殖场(户)严禁使用“瘦肉精”书张贴率达到_%严厉打击非法生产、销售和使用“瘦肉精”等违法行为。三、整治重点加大处罚力度，以生猪、肉牛、肉羊养殖环节为监管重点。多措并举，综合防控。加大对饲料及饲料添加剂生产和经营企业，生猪、肉牛和肉羊养殖场(户)诱导养殖场(户)使用“瘦肉精”单位和个人的监管和整治力度。四、整治内容加强年度备案_把关，一)加强饲料

3、环节整治。_开展饲料生产企业监督检查。督促严格执行原料进厂把关、产品出厂检验等质量安全制度，加大“瘦肉精”等违禁添加物抽检力度；加强饲料销售和使用环节监督检查，及时报告发现的可疑产品，坚决查处盐酸克仑特罗、莱克多巴胺等违禁药物替代品。随机抽检自配料、食槽料、添加剂等违禁药物使用情况，二)加强饲养环节的监管。重点检查饲养档案记录和料药库房存样。抽取尿样进行现场检测。防止其诱导养殖场(户)非法使用“瘦肉精”等违禁药物，三)加强对经纪人的监控。加强对活畜贩运人员监控。对涉嫌兜售违禁药物者依法从重打击。五、整治时间安排整治时间。年_月_月。具体分三个阶段进行。召开会议，一)部署安排阶段。年_月_日至_

4、月_日。成立_。制定实施方案，并在辖区内迅速_开展一次瘦肉精”等违禁药物排查摸底行动，根据排查结果，确定下一步整治行动重点。适时召开会议，二)深入实施阶段。从年_月_日至_月_日。着力查处大案要案。研究解决存在问题，推动专项整治工作顺利进行，巩固和扩大专项整治成果。召开会议通报专项整治成果。三)总结上报阶段。从年_月_日至_月_日。总结上报专项整治情况。六、工作要求落实监管责任。当前，一)加强_领导。瘦肉精监管工作形势依然严峻，少数不法分子经营使用“瘦肉精”手段十分隐蔽，监管任务艰巨。各镇乡(街道)农业服务中心要充分认识加强“瘦肉精”监管工作的重要性和必要性，增强“瘦肉精”监管工作的责任感和紧

5、迫感，加强领导，狠抓落实。实行_负总责、分管领导具体负责、畜产品生产经营者是第一责任人”责任机制，全面落实畜产品质量安全属地监管责任，各乡镇(街道)农业服务中心要明确村、社具体负责监管人员，实行包片负责，责任落实到人。每个规模养殖场要明确具体监管人员(挂牌兽医师)为加强全区“瘦肉精”专项整治工作的领导，区农委成立由陈蓉副主任为组长，畜牧科、兽医科、改良站、农产品质量与市场信息科、区农业行政执法大队负责人为成员的专项整治领导小组，负责全区养殖环节“瘦肉精”专项整治工作的_领导，各乡镇农业服务中心要成立相应的领导小组，并结合当地实际，制订具体实施方案，明确职责，确定人员，落实责任。营造严打氛围。一

6、是进一步加强宣传工作。要充分利用电视、电台、报纸等新闻媒体，二)加强舆论宣传。出动宣传车，设立宣传咨询服务点，召开养殖户、经纪人座谈会等形式，多渠道、多角度、多层次广泛宣传食品安全法农产品质量安全法等法律法规和“瘦肉精”等违禁药品危害性，增强养殖者、经纪人等生产经营主体的法律意识和守法自觉性。二是畅通_渠道。农业执法_电话动物卫生_电话受理群众_，形成群防群控的良好氛围。实现可控可追溯。一是生猪、肉牛养殖户要施加耳标标识，三)推进规范化管理。建立养殖档案，载明饲料及饲料添加剂、兽药等来源、名称、使用时间、用量等生产记录。二是生猪、肉牛、肉羊经纪人收购前要查看养殖户档案记录，与养殖户签订“放心肉

7、”购销承诺书。经纪人要建立购销档案，具体登记每头活畜标识、收购时间、养殖场(户)地址、姓名，及产品销往地点、销售时间等。鼓励引导经纪人组建协会等专业合作经济_，加强行业自律。建立健全档案管理制度，促进生产经营者自我约束，守法经营，以利于实现畜产品质量安全的可控可追溯。确保监管成效。一是根据市里监督抽检计划，四)强化监督工作。利用好“瘦肉精”快速检测试纸卡加大对肉牛、肉羊、生猪和养殖场(户)动物尿液“瘦肉精”快速检测力度和频次。二是加强督查工作。区农委将_人员不定期对养殖场(户)经纪人的档案记录，对养殖场(户)库存物品和包装物，对承诺书签订情况，对经纪人购销档案等进行督查。加大查处力度。2022

8、年畜产品卫生整治工作方案（二）各县区畜牧局：为及时掌握我市畜产品质量安全状况，全面深化_年畜产品质量安全整治，有效加强畜产品质量安全监管，我局决定在全市开展_年畜产品质量安全例行监测工作，现将有关事项通知如下：监测时间_年每季度一次。监测范围及对象(一)动物及动物产品兽药残留监测。监测范围及对象为我市辖区内鸡、猪屠宰、批发零售市场、农贸市场、商场超市等生产中或市场上销售的猪肉、鸡肉产品。(二)肉类产品“瘦肉精”监测。监测范围及对象为屠宰和市场流通环节的猪肉、牛肉、羊肉。(三)养殖环节“瘦肉精”监测。监测范围及对象为育肥牲畜(猪、牛、羊)养殖、屠宰、加工、流通方面的育肥牲畜。(四)生鲜乳质量安全

9、监测。监测范围及对象为奶牛场、生鲜乳收购站、生鲜乳运输车辆、鲜奶吧等环节生产、收购的生鲜乳。各县区各类监测具体抽检重点根据本地实际，重点加大对高风险、地域特色明显、公众消费量大、社会关注度高等畜产品的监督抽检力度。监测内容(一)动物及动物产品兽药残留监测内容：主要为氯霉素、呋喃唑酮代谢物(AOZ)、四环素类(_种)、磺胺类(_种)、氟喹诺酮类药物(恩诺沙星等_种)等_个检测项目。(二)动物及动物产品“瘦肉精”监测内容：主要为盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇。(三)生鲜乳质量安全监测内容：主要为蛋白质、脂肪、密度、非脂乳固体、PH值、体细胞数、抗生素、黄曲霉毒素M1、三聚氰胺、-内酰胺酶、含水

10、率等11项检测指标。抽样要求(一)抽样方法。抽样工作按照农业部官方取样程序、兽药残留抽样检测技术操作要点、无公害食品猪肉、猪肝、猪尿抽样方法、生鲜乳质量安全监测工作规范和生鲜乳抽样方法等规定执行。被抽检单位、抽取样品按照随机抽取的原则确定。(二)抽样数量及要求。1.抽样要求。动物及动物产品兽药残留监测抽检样品为猪肉、鸡肉产品，每批样品_克；动物及动物产品“瘦肉精”监测抽检样品为育肥猪、牛、羊牲畜尿液，每批样品为90ml；生鲜乳质量安全监测抽检样品为生鲜乳，每批样品为150ml。以上监测抽样要求在每批样品抽样后由抽样人员在现场将每批样品分成三份，二份送检，一份留存被抽样单位，并填写抽样单一式三份

11、，分别由抽样单位、被抽样单位(随留样保存)和市畜牧兽医检测检验中心保存。动物尿液监督抽查工作单及兽药残留监测抽样单格式详见附件1，生鲜乳抽样单用市畜牧兽医检测检验中心提供的抽样单。抽样人员、程序、封存包装运输流转样品要求、抽样单填写、签字等抽样行为依据有关规定执行。2.抽样数量。各县区抽样任务数量详见附件2。另外根据本区域行业特点和监管情况需要增加或调整抽检数量的，请提前与市局检测中心联系确定。检测方法、标准及判定原则本次监测采取初筛检测与确证检测相结合的方式。1.初筛检测。动物及动物产品兽药残留初筛检测采用酶联免疫法(ELISA)，有关检测标准及判定原则见农业部_年动物及动物产品兽药残留监控计划规定；动物“瘦肉精”初筛检测方法及标准为：动物性食品中克伦特罗残留量的测定酶联免疫吸收法(GB/T5009.192_)，猪尿中克伦特罗检测方法酶联免疫吸收测定法(农牧发_号)，动物性食品中莱克多巴胺残留检测酶联免疫吸收法(农业部_号公告-6-_)，沙丁胺醇采用试纸法筛选；生鲜乳检测依据生乳等乳品质量安全检测国家标准等执行。2.确证检测。由有关检测机构根据相关检测标准实施。3.判定原则依据国家、农业部有关标准、规定执行。组织实施