糖类2-完整精讲版课件

1、第四章 生命中的基础有机化学物质 第二节 糖类 葡萄糖与果糖你知道吗 是哪种化学反应为地球上的生物提供了维持生命活动所需要的能量？请写出该化学反应方程式。生活中的“糖”丰收的甘蔗林葡萄糖完全燃烧，只得CO2和H2O。实验事实糖类甜味感 官元素组成葡萄糖的相对分子质量180。1.80g2.64g1.08g 对葡萄糖的认识 糖类甜味名 称分子式葡萄糖C6H12O6感官元素组成核 糖麦芽糖C12H22O11C5H10O5通式:Cn(H2O)m碳水化合物糖类: 对葡萄糖的认识 糖类甜味糖类碳水化合物感官元素组成如何确定葡萄糖的结构？结构试剂：溴的四氯化碳溶液、 10%的NaOH溶液、2% CuSO4溶

2、液、葡萄糖水溶液仪器：酒精灯、试管夹、试管若干支 。 对葡萄糖的认识 糖类甜味糖类碳水化合物感官元素组成如何确定葡萄糖的结构？结构 1mol葡萄糖能跟5mol乙酸完全反应， 生成1mol五乙酸葡萄糖酯和5mol水。实验事实 对葡萄糖的认识 糖类甜味糖类碳水化合物感官元素组成如何确定葡萄糖的结构？结构分子式C6H12O6结 构含有1个醛基含有5个羟基（提示：同一个C原子上连接2个羟基不稳定） 葡萄糖与H2发生加成反应 时，被还原成直链己六醇CH2OH-(CHOH)4-CH2OH 对葡萄糖的认识 糖类甜味糖类碳水化合物感官元素组成如何确定葡萄糖的结构？结构（提示：同一个C原子上连接2个羟基不稳定）

3、分子式C6H12O6结 构含有1个醛基含有5个羟基碳链为直链对葡萄糖的认识 葡萄糖三维图葡萄糖链状和环状结构的互变糖类甜味糖类碳水化合物感官元素组成结构葡萄糖结构简式：CH2OH-(CHOH)4-CHO对葡萄糖的认识 葡萄糖的用途和工业制法 生活上 用途 工业上 糖类制镜迅速补充营养工业制法：通常用淀粉催化水解法制取葡萄糖。 (C6H10O5)n+ nH2O nC6H12O6催化剂医药上果糖结构简式：CH2OH-(CHOH)3-C-CH2OHO感官元素组成结构对果糖的认识 分子式：结构简式：所含官能团： C6H12O6CH2OH(CHOH )4CHO醛基、醇羟基醛基的性质醇羟基的性质葡萄糖化学

4、性质小结葡萄糖的结构与化学性质用途随堂演练1.下列关于糖类说法不正确的是( )A.主要来源是光合作用B.人体所需的营养素之一C.生物体维持生命活动所需能量的唯一来源D.糖类与生物体的结构有关2.（选修5第80页科学探究）葡萄糖是醛糖，具有还原性。果糖是酮糖，是否也像葡萄糖一样具有还原性？请你设计实验探究果糖是否具有还原性。3.（选修5第85页第3题）下列有关糖类物质的叙述正确的是（ ）A.糖类是具有甜味的物质B.糖类是具有 通式的物质 C.糖类是含有醛基或羰基的物质D.糖类是多羟基醛或多羟基酮及它们多个分子脱水而形成的高分子物质。Cn(H2O)m必做题1.葡萄糖不能发生下列反应中的( )A.酯化反应 B.加成反应C.氧化反应 D.水解反应2.下列关于糖类的叙述正确的是( )A.糖是有甜味的物质 B.含有C、H、O三种元素的有机物叫做糖C.是指多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质 D.糖类物质均能发生银镜反应3.葡萄糖与下列物质在一定条件下发生反应时，葡萄糖作还原剂的是：A.银氨溶液 B.新制的氢氧化铜悬浊液C.氢气 D.金属钠4.P80实验41 ，认真观察现象，由实验现象分析葡萄糖具有什么官能团？选做题1