DB11-T599-2016北京主要鲜果等级

1、北京 市地DB 11方 标 准DBT 016-08-10 发布016-12-01 实施北京市质量技术监督局 发 布IDBT2016 HYPERLINK l _bookmark2 1 HYPERLINK l _bookmark3 HYPERLINK l _bookmark4 HYPERLINK l _bookmark1 2 HYPERLINK l _bookmark5 9 HYPERLINK l _bookmark6 HYPERLINK l _bookmark7 DBT2016前 言GBT草。 DBT 6032008 、DB11/T 6042008、DB11/T 6052008 相比，除编辑性修

2、改外主要技术 修改了原标准的适用范围 (见1)；将原外观等级指标表中的基本要求单独列为一条 (见4.1.1)；将7种水果的外观等级指标进行了统一规范，增强了可操作性 (见4. 1.2)；将原有作为规范性附录的理化指标中部分品种的参数进行了调整，放入正文中 (见4.1.3)；增加了不同外观等级果实的不合格率容许度 (见4.1.4)；增加了不同规格果实的不合格率容许度 (见4.2.2)；增加了等级判定 (见5.6.1) 和规格判定 (见5.6.2)；将原有的规格划分为大中小三个规格，将规格作为资料性附录 (见附录A)。市园林绿化局提出并归口。京市园林绿化局组织实施。编单位：北京农业质量标准与检测技

3、术研究中心。 中心、通州区园林绿化局、农业部规划设计研究院。 、李铁凤、王良合、孙静。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：DB11/T 5992008、DB11/T 6002008 、DB11/T 601 1DBT2016北京主要鲜果等级验、包装和标识。范性引用文件 GB2 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB5 新鲜水果和蔬菜 取样方法NY/T 1778 新鲜水果包装标识 通则NY/T 2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法定义ape形状、大小的均匀程度。上着生的紧密程度。放基本不变形。果穗上的果粒稀少，主梗和果梗明显地显露空隙

4、，果穗平放时明显变形。2DBT2016物质。g 状物的一种生理病害。微粗状浅层锈斑是在果面上分布的平滑的网状浅层锈斑。未深达果肉组织的细小裂痕。4 要求4.1 等级.1.1 基本要求 GB62和GB 2763的相关规定。.1.2 外观等级划分在符合基本要求的前提下，将鲜果果实等级分为特级、 一级、 二级，鲜食苹果、梨、桃、 柿、杏、樱 桃外观等级要求应符合表 1 的规定，鲜葡萄果实外观等级要求应符合表 2 的规定。3DBT2016观等级指标果 形 特征 色 泽特征色泽 梗 梨柿 蒂柿果 锈 斑 锈 2果 面 缺 陷 得变褐，对果肉无明显伤害 桃枝磨、 积不超过 纹 柿4DBT2016其固有特征

5、的品种才能有果锈缺陷。陷，一级不超过1项，二级不超过2项。观等级指标5%；红色品5%5%；红色品0%4.1.3 理化指标苹果、梨、桃、葡萄、柿、杏、樱桃等鲜果的主要理化指标应分别符合表3表9的规定。(g)(%) (着色度)(g) 固形物 (%) (着色度) (g) 固形物 (%) (着色度)00 005055王 林050夏 红55红 舞00秋 映00爱 香550夏 香05DBT2016(g) 固形物 (%) (着色度)重(g) 固形物 (%) (着色度) (g) 固形物 (%) (着色度) 鸭梨b5000000050000绿宝石b000000000000新世纪b050黄金梨b000000000

6、 斯050500ab6DBT2016一级 5500250075550550000050050500505050050050平均单粒重 (g) 物 (%) 平均单粒重 (g) 物 (%) 平均单粒重 (g) 物 (%) 5.5.0.04.054.54.06.55.64.67.06.0.02.52.07DBT2016平均单粒 重 (g) 物 (%) 平均单粒重 (g) 物 (%) 平均单粒重 (g) 物 (%) 7.06.0.0.57.54.0.03.53.0.9.09.09.06.0.04.06.0.04.05.54.56.35.54.56.55.54.59.09.09.0.0.07.09.0

7、秀 7.06.0 亚9.5 红.57.56.57.56.55.59.07.09.0一级 (%) 00橙50008DBT2016一级 (%) 橙重(g)(g) (%) (g) 色晕红 晕点晕晕色晕红 色色色色霞红 色晕红 晕9DBT2016 9.5.57.09.5.0.57.09.07.56.06.5.0.57.07.06.09.5.07.0.07.0.09.59.07.09.06.07.06.0，红红晕7.0.06.0.04.1.4 容许度 4.2 规格.2.1 规格划分种的果实规格参见附录A。4.2.2 容许度5 检验5.1 抽样方法DBT20165.2 检验批次.3 感官检验 有怀疑时，应

8、剖开检测。 .4 理化检验果实单果重应用电子称测定(感量不超过1g)， 保留1位小数；数值以mm表示，保留1位小数；NYT 2637规定执行。5.5 检验分类5.1 型式检验 a水果标志；b 前后两次抽样检验结果差异较大；d求。5.2 交收检验 并附合格证的产品方可交收。5.6 判定规则.6.1 等级判定整批产品不超过某等级的容许度，则判为某等级产品。 若超过，则按下一级规定的容许度检验， 直 到判出等级为止。如果容许度超出“二级果”的范围，则判为等外果。.6.2 规格判定和标识 DBT2016(资料性附录)A 55568065色系)6565718065555680种7180种555680A.

9、2 鲜梨果实规格以单果重为指标，分为小 (S)、 中 (M)、 大 (L) 三个规格， 各规格的划分规定见表 A.2。122562500300000001450122503000012256250126150025013000黄冠、雪青025013000A.3 鲜桃果实规格以单果重为指标，分为小 (S)、 中 (M)、 大 (L) 三个规格， 各规格的划分规定见表 A.3。DBT20160300A.4 鲜葡萄果实规格以穗重为指标，分为大小 (S)、 中 (M)、 大 (L) 三个规格， 各规格的划分规定见 003000015000350051550001500000500A.5 鲜柿果实规格以单果重为指标，分为小 (S)、 中 (M)、 大 (L) 三个规格