2022年茶艺师中级资格模拟考试题库及答案

1、2022年茶艺师中级资格模拟考试题库及答案一、单选题.苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。A、紫薇泉B、鸣弦泉C、招隐泉D、安平泉答案：C.茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、提议的问话和()来加深与宾客的交流和理解,有效地提高茶艺馆的服务质量。A、直接的回答B、郑重的回答C、简捷的回答D、又针对性的回答答案：D.安溪乌龙茶艺一般选择0音乐。A、雨打芭蕉B、百鸟蜩啾C、平湖秋月D、南音名曲.净杯时,要求将水均匀地从茶杯洗过,而且无处不到，宁红太子茶艺将这种洗法称为0。A、洗尘净杯B、热壶烫杯C、春风拂面D、流云拂月答案：D.井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当钙的含量大于

2、2毫克/升时,用于泡茶茶汤品质()。A、汤色加深，汤味变淡。B、汤色加深,汤味变涩。C、汤色变淡，汤味带咸。D、汤色黑褐，汤味苦涩。答案：B.接待身体残疾的宾客时,应()。A、尽可能将其安排在离出、 入口较近位置，便于出入B、安排在窗前C、尽可能安排在光线好的位置D、安排在适当位置，遮掩其缺陷答案：D.茶海是用来()。A、取茶渣B、均匀茶汤浓度C、盛取干茶D、嗅茶香答案：B.品茗焚香时，()。A、淡香的茶需配合焚较淡的香品B、乌龙茶需配合焚较淡的香品C、幽香的茶需配合焚较淡的香品D、浓香的茶需配合焚较淡的香品答案：D.点茶法是()的主要饮茶方法。A、汉代B、唐代C、宋代D、元代答案：C.茉莉花

3、茶艺投茶的喻意是()。A、落英缤纷B、仙女散花C、落雁沉鱼D、落花有意.遵守职业道德的必要性和作用，体现在()。A、促进茶艺从业人员发展,与提高道德修养无关B、促进个人道德修养的提高,与促进行风建设无关C、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关D、促进个人道德修养 行风建设和事业发展答案：D.窖花茶一般都具有()。A、头泡香气低沉B、浓郁纯正香气C、有茶味无花香D、有花干无花香答案：B.茶叶()是茶叶保鲜的重要条件。A、浓B、鲜C、清D、干答案：D.时兴乌龙茶艺的地点是()。A、沪苏和京津B、潮汕和漳泉C、昌九和抚安D、珠湘和岳常答案：B.滇红工夫红茶内质的品质特点是()。A、香气清纯，滋味甜爽

4、，汤色橙黄明净,叶底嫩黄匀亮B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、 醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性,叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜答案：C.科学饮茶的基本要求中，正确选择茶叶包括根据()等方面进行选择。A、季节、气候和包装B、季节、气候和体质C、季节、气候和价格D、季节、气候和器具答案：B.为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是:看场合、()、看茶叶。A、看喝茶人的心情B、看喝茶人的身份C、看人数D、看茶具的大小答案：C.茉莉花茶艺使用的()是白瓷壶。A、盛汤壶B、凉汤壶C、烧水壶D、冲水壶答案：D.炒青、烘青、晒青是()按干燥方式不同

5、划分的三个种类。A、绿茶B、红茶C、青茶D、白茶答案：A.世界上第一部茶书的书名是()。A、茶谱B、茶经C、茶酒论D、采茶录答案：B.乌龙茶艺持杯方法喻为0。A、观音出海B、敬奉香茗C、悬壶高冲D、三龙护鼎.龙井茶冲泡中()的作用是预防烫伤茶芽。A、烫杯B、温润泡C、凉汤D、浸润答案：C.香品原料的主要种类有0。A、天然性、植物性、动物性B、陆生性、动物性、合成性C、植物性、动物性、合成性D、海洋性、植物性、合成性答案：B.茶艺师与宾客道别时,可通过巧妙利用一些特别的情景,加上特别的问候,让 人备感温馨,使人留下深刻而美好的印象。如果尚购买了一些名茶准备节日消费, 可说()。A、祝您节日快乐B

6、、祝您旅途平安C、祝您健康幸福D、祝您生活美好答案：A.为()宾客服务时,要注意斟茶不能过满，奉茶时要用双手。A、壮族B、苗族C、白族D、藏族答案：A.“茶味人生细品悟”喻指茉莉花茶艺的()。A、回味B、赏茶C、论茶D、鉴茶答案：A.()又称“三才碗”，蕴含“天盖之,地载之，人育之”的道理。A、紫砂壶B、盖碗C、兔毫盏D、茶盅答案：B.在秦汉时代出现了 ()。A、焚香B、烧纸C、祭祀D、拜神.()茶艺的程序共为16道。A、梅花三弄B、茉莉花茶C、白族三道茶D、安溪乌龙茶答案：D.茶艺服务中与品茶客人交流时要0。A、态度温和、说话缓慢B、严肃认真、有问必答C、快速问答、简单明了D、语气平和、热情

7、友好答案：D.反映山水之音的古典名曲有()。A、情乡行B、潇湘水云C、霓裳曲D、鹏鸽飞答案：B.泡茶用水要求pH值()。A、2B、4C、5D、6答案：C.品茗焚香时使用的最佳香具是()。A、蔑篓B、木桶C、香炉D、竹筒答案：C.红、绿茶卫生标准规定重金属指标中,铅含量的指标含为OoA、W2X10-6B、W5X10-6C、W20X10-6D、W60X10-6答案：A.阅画 赏花、焚香与品茗是古代。的系统。A、参禅B、茶艺C、插花D、养身答案：B.接待()宾客,敬茶时应用右手提供服务。A、韩国B美国C、法国D、印度答案：D.茶艺表演者着装应具有()特色。A、民族B、地方C、家乡D、现代答案：A.小

8、瓷杯是安溪乌龙茶艺0使用的茶具。A、品茶B v保温C、装水D、茶点答案：A.接待印度、尼泊尔宾客时，茶艺师应施0礼。A、拱手礼B、拥抱礼C、合十礼D、扪胸礼.福建、广东、台湾主要生产制做的茶类是()。A、绿茶B、乌龙茶C、黄茶D、红茶答案：B.黄山毛峰外形的品质特点是()。A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘,大小均匀，色泽绿中带霜(宝绿)答案：B.茶树性喜温暖、()，对纬度的要求南纬45与北纬38间都可以种植。A、干燥B、潮湿C、水湿D、湿润答案：D.香草

9、、沉香木是制作()的主要原料。A、燃烧香品B、熏炙香品C、自然散发香品D、树脂性香品答案：A.下列选项中，()不符合茶室插花的一般要求。A、以鉴赏为主，摆设位置应较低B、用平实技法，进行自由型插花C、花取素色半开，枝叶取单支为好D、一花一叶过于单调,花枝繁茂为佳答案：B.茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物()的氧化,加速茶叶变质。A、色素或蛋白质B、维生素或蛋白质C、色素或脂质D、色素或维生素答案：C.宁红太子茶艺第七道将水质、茶质喻为()。A、石乳B、兰芷C、河山D、江山答案：D.洞庭碧螺春滋味类型是属于0。A、甜醇型B、清鲜型C、醇爽型D、醇和型答案：B.“香气清纯，滋味甜爽,汤色

10、橙黄明净，叶底嫩黄匀亮”是()的品质特点。A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红工夫红茶答案：B. 80C左右的水温适宜泡()。A、白鸡冠B、龙井茶C、铁观音D、普洱茶答案：B.乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿或()色,茶汤呈密绿或密奘色。A、褐色B、红褐色C、青褐色D、黄褐色.茶点大致可以分为干果类、鲜果类、()、西点类、中式点心类五大类。A、甜点类B、糖果类C、水果类D、小吃类答案：B.红茶按加工工艺分为()三大类。A、滇红、宁红、宜红工夫B、宁红、政和、小种红茶C、工夫、小种红茶和红碎茶D、湖红、川红和正山小种答案：C.绿茶的发酵度:0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色()，茶

11、汤绿黄。A、黄绿B、绿黄C、翠绿D、墨绿答案：C.明代以后,茶馆(室)的茶挂主要是()A、书法字轴B、国画图轴C、刺绣挂画D、木刻版画答案：A.唐代诗人卢仝作有一首著名茶诗是()。A、谢尚书惠蜡面茶B、走笔谢孟柬议寄新茶C、喜得建茶D、谢人惠茶答案：B.神农本草是最早记载茶为()的书籍。A、食用B、礼品C、药用D、聘礼答案：C.用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代()。A、葱头茶B、豆子茶C、姜汤茶D、薄荷茶答案：B.乌龙茶艺“春风拂面”意指0。A、刮沫B、淋壶C、烫杯D、冲水答案：A.宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为()。A、大观茶论B、品茗要录C、茶经D、茶谱答案：A.“茶室四

12、宝”是指()。A、杯、盏 泡壶、炭炉B、炉、壶、瓯杯、托盘C、炉 壶 园桌、木凳D、杯 盏、托盘 炭炉答案：B.茶艺师与宾客交谈时,应()。A、站立并始终保持微笑B、听顾客说话时随时做出一些反应C、接近和争取顾客,尽可能多地与宾客聊天交谈D、随意打断对方说话.冲泡茉莉花茶的适宜水温是0。A、90左右B、80左右G 95左右D、85左右答案：A.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究()。A、不同茶叶品种所需水温不同B、不同茶叶外形煮水温度不同C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿D、不同的茶叶品种所需时间不同答案：A.嫩绿、红艳、清澈明亮是评茶术语中关于()的褒义术语。A、色泽B、汤色C、条索D、净度

13、答案：B.江、浙一带，人们饮茶注重滋味、香气,喜欢用()茶具泡茶。A、盖瓷杯B、玻璃杯C、紫砂壶D盖茶碗答案：C.茶艺是()的基础。A、茶文B、茶情C、茶道D、茶俗答案：C.劳资关系发生纠纷,当事人可以向()申请调解。A、当地的仲裁委员会B、向人民法院C、民事纠纷委员会D、本单位劳动争议调解委员会答案：D.()不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。A、竹奏乐B、茉莉花C、桂花龙井D、乌龙八仙答案：B.下列选项中，()不属于礼仪最基本要素。A、语言B、行为表情C、服饰D、道德答案：D.下列()被陆羽评为“天下第一泉。A、湖北姊归县香溪泉B、庐山栖贤寺招隐泉C、四川峨嵋山玉液泉D、庐山康王谷谷帘泉答案

14、：D.孔雀开屏是宁红太子茶艺0的摆设形状。A、茶杯B、茶具C、表演台D、客座位答案：B.茉莉花茶艺的烫杯喻为0。A、一江春水向东流B、濯冠沐浴告祭酒C、春江水暖鸭先知D、春回大地丽人行73.在为VIP宾客提供服务时,应提前()将茶品、茶食、茶具摆好,确保茶食的新 鲜、洁净、卫生。A、3分钟B、5分钟C、10分钟D、20分钟答案：D.下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。A、营养食品标签B、产品质量标准C、包装标识标准D、内销茶叶标准答案：C.凡是不含有()的水,称为软水。A Cu2+ A13+B、 Fe2+ Fe3+C Ca2+ Mg2+Dv Clv S042答案：C.由于舌头各部位的味蕾对不

15、同滋味的感受不一样,在品茶汤滋味时,应()，才 能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。A、含在口中不要急于吞下B、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后C、立即咽下D、小口慢吞答案：B.日本人和韩国人讲究饮茶,注重饮茶礼法,茶艺师为其服务时应注意()。A、泡茶规范B、斟茶数量C、敬茶顺序D、品茶方法答案：A.熏炙香品的主要原料是0。A、柏木B、槐木C、银杏D、龙脑答案：D.陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水,烹自种之茶,在唐代被誉为()。A、神水第一泉B、四海第一汤C、天下第四泉D、天下第六泉.在唐朝已出现将()整合的娱乐活动。A、挂画 插花、焚香 品茗B、赋诗、作文、习字 品茗C、练剑、击拳 擒拿

16、 饮酒D、作画、书法 抚琴、对弈答案：A.新茶的主要特点是()。A、条索紧结B、滋味醇和C、香气清鲜D、叶质柔软答案：C.审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量0。160ml180ml190ml200ml答案：D.原始社会茶具的特点是()。A、一器多用B、石制茶具C、铁制茶具D、陶制茶具答案：A.由于冲泡乌龙茶的温度要求较高,因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶(杯)和()程序，以避免冲泡中温度降低。A、高冲水让茶叶在壶中翻滚B、用过痣网将茶汤痣出C、将茶汤注入闻香杯中D、冲泡后用开水冲淋壶盖答案：D.巴基斯坦西北地区流行饮绿茶，多数配以()。A、糖和冰块B、糖和酸奶C、糖和豆蔻D、糖和果汁答

17、案：C.茉莉花茶艺的()是指三品花茶的最后一品,称为口品。A、品茶B、看茶C、评茶D、赏茶答案：A.宾客进入茶艺室,茶艺师要笑脸相迎,并致亲切问候,通过()和可亲的面容使宾客进门就感到心情舒畅。A、轻松的音乐B、美好的语言C、热情的握手D、严肃的礼节答案：B.根据俄罗斯人对茶饮爱好的特点,茶艺师在服务中可向他们推荐一些()茶点。Av笋干B、豆腐干C、熏黄豆D、桔红糕答案：D.“香气馥郁,滋味醇厚回甜，具有独特的清香,茶性温和，有较好的药理作用是()的品质特点。A、安溪铁观音B、云南普洱茶C、祁门红茶D、太平猴魁答案：B.安溪乌龙茶艺“悬壶高冲”意指()方法。A、洗杯B、烧水C、斟茶D、冲水答案

18、：D.茶叶的物质与精神财富的总和称为()。A、茶文化艺术B、广义茶文化C、狭义茶文化D、通俗茶文化答案：B.太平猴魁内质的品质特点是()。A、茶汤青绿明亮,滋味鲜醇回甘,头泡香高，二泡味浓,三四泡幽香犹存B、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳日, 取C、香气馥郁持久,汤色金黄,滋味醇厚甘鲜,入口回甘带蜜味D、香气馥郁,滋味醇厚回甜,具有独特的清香,茶性温和，有较好的药理作用答案：A.下列选项不符合茶艺师坐资要求的是0。A、挺胸立腰显精神B、两腿交叉叠放显优雅C、端庄娴雅身体随服务要求而动显自然D、坐正坐直显端庄答案：c.()是焚香散发香气方式之一。A、与煤同

19、烧B、加油燃烧C、与柴合烧D、自然散发答案：D.古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质()。A、新鲜度下降B、新鲜度提高C、鲜爽味提高D、鲜爽味减弱答案：D.过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、()、烦躁等不良症状。A、龌齿B、失眠C、糖尿病D、冠心病答案：B.在县级以上地方主管监督食品卫生法的机构是()。A、地方人民政府B、当地的卫生行政部门C、上一级卫生行政部门D、卫生部答案：B.舒城小兰花干茶色泽属于0。A、灰绿型B、砂绿型C、棕红型D、黄绿型答案：D.引发茶叶变质的主要因素有()等。A、磁线B、射线C、红外线D、光线答案：D.乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈倒钟形,高52mm,容量()。9

20、5ml100ml105ml110ml答案：B.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量()5%时,就会加速茶叶的变质。A、达到B、超过C、没有D、不足答案：B.茶艺师与宾客交谈过程中，在双方意见各不相同的情况下，()表达自己的不 同看法。A、可以婉转B、可以坦率C、不可以D、可以公开答案：A.下列()是中国“五大名泉”之一。A、庐山玉帘泉B、济南的突泉C、杭州六一泉D、苏州白云泉答案：B.空山鸟语是拟()的古典名曲。A、山间流水B、禽鸟之声C、林间蝉噪D、田野蛙鸣答案：B.内质清香,汤绿味浓是()的品质特点。A、信阳毛尖B、西湖龙井C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春答案：A.茶道精神是()的核心。A、

21、茶礼仪B、茶道德C、茶艺术D、茶文化答案：D.在为VIP宾客提供服务时,茶艺师应根据VIP宾客的()和茶艺馆的规定配备 茶品。Av年龄B、性别C、等级D、来馆的次数答案：C.茶叶中的咖啡碱不具有()作用。Av兴奋B、利尿C、调节体温D、抗衰老答案：D.傣族“三道茶”是指()。A、一苦二甜三回甘B、对尊贵宾客要斟茶三道C、按当地风俗,客人喝油茶一般不少于三碗D、生叶、生姜和生米仁等三道原料加水烹煮而成的汤答案：B.琴 棋、书、画是我国古代()修身的四课内容。A、儒家B、道家C、隐居者D、士大夫答案：D.密封 防潮、防氧化, 防光、防异味是()的优点。A、瓷器茶具B、玻璃茶具C、金属茶具D、竹木茶

22、具 答案：c.茶艺师在为信奉佛教宾客服务时,可行()礼,以示敬意。A、握手礼B、鞠躬礼C、注目礼D、合十礼答案：D.在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中 的三个基本要素。A、壶温B、水温C、水质D、水量答案：B.茶树杆插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。A、早生早采的特性B、晚生迟采的特性C、高产和优质的特性D、性状和特性答案：D.茉莉花茶()程序被喻为“杯里清香浮清趣”。A、品水B、观色C、闻香D、玩味答案：C.优质红茶香气的特点是()。A、馥郁带鲜花香B、板栗香奶油香C、甜香或焦糖香D、清香带海藻味答案：C.茶叶中的维生素()是著名的抗氧化剂，具有防衰老

23、的作用oA、维生素AB、维生素BC、维生素HD、维生素E答案：D. 95以上的水温适宜冲泡()茶叶。A、砖茶B、乌龙茶C、六安瓜片D、黄山毛峰答案：B.清代茶叶已齐全0。A、三大茶类B、四大茶类C、五大茶类D、六大茶类答案：D.下列0夹杂物直接影响到茶叶的卫生。A、砂泥B、茶朴C、茶籽D、茶梗答案：A.茶具这一概念最早出现于()王褒僮约中“武阳买茶,烹茶尽具”。A、西汉时期B、东汉时期C、唐宋时期D、明清时期答案：A.烹茗井在灵隐山，()曾经用它煮饮茶汤,因此而得名。A、李时珍B、欧阳修C、王安石D、白居易答案：D.茶艺表演时()的作用是营造艺境。A、茶叶B、香品C、香炉D、音乐答案：D.()

24、水无色透明，无悬浮物,其味颇似汽水，用以和面烙饼 蒸馒头有既不用发 酵,也不必用碱中和的奇特功效。A、神泉Bm白、火杲C、圣泉D、玉泉答案：A.下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是()。A、尽力使品茶客人感到满意B、尽力发挥主观能动性C、尽力宣传表现自己D、尽力完成自己的工作任务答案：C.为()宾客服务时,尽量当宾客的面冲洗杯子,端茶时要用双手。A、维吾尔族B、景颇族C、纳西族D、布依族答案：A.()外表光洁明亮,造型规整有现代感,传热快，不透气。A、玻璃茶具B、青瓷茶具C、不锈钢茶具D、漆器茶具答案：C.品茗焚香时,香不能紧挨着0。A、茶叶B、鲜花C、烧炉D、茶壶答案：B.防止茶叶陈化变质，

25、应避免存放时间太长,水分含量过高,避免()和阳光直射。A、高温干燥B、低温干燥D、低温低湿答案：c.体力劳动者常选用()泡茶,大口急饮。A、茶杯B、茶壶C、茶碗D、茶盅答案：C.闽 粤 台流行的“姜茶饮方”是用茶叶、姜和()调配用水煎熬的调饮茶。A、蔗糖B、芍药C、茱萸D、桔梗答案：A.茉莉花茶艺使用的()是三才杯。A、看汤杯B、鉴叶杯C、品茶杯D、闻香杯答案：C.真诚守信是一种社会公德,它的基本作用是()。A、树立个人信誉B、获得个人名利的资本C、树立个人威望D、提高技术能力答案：A.砖茶的“烧心”是由()大量滋生引起。A、米曲霉B、镶刀霉C、黑曲霉D、冠突曲霉答案：C.()是最能反映月下美

26、景的古典名曲。A、阳关三叠B、潇湘水云C、空山鸟语D、彩云追月答案：B.()茶艺所用的茶杯为玻璃杯。A、乌龙茶B、龙井茶C、红碎茶D、蒙顶茶答案：B.凡是含有较多()的水,称为硬水。A、 Ca2+ Mg2+B Fe2+ Fe3+C Cu2+ A13+D、Cl、S042答案：A.根据茶具的质地和性能，冲泡大宗茶宜选配下列()茶具。A、紫砂茶具泡茶无熟汤味,又可保香也不易变质发馔。B、玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿汤色历历在目，增加情趣。C、搪瓷茶具，具有坚固耐用、携带方便等优点。D、保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红，香气低沉,失去鲜爽味。答案：D.灌木型茶树的基本特征是()。A、叶小而密B、叶大而密，分

27、枝粗壮C、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小D、主干明显,分枝稀，树冠短小答案：C.瓷器茶具按色泽不同可分为()茶具等。A、白瓷、青瓷和彩瓷B、白瓷、 青瓷和黑瓷C、玉瓷、青瓷和彩瓷D、白瓷 青瓷和红瓷 答案：B.宁红太子茶艺焚香时，使三个香炉()。A、横向排成一排B、纵向排成一排C、“孔雀开屏”形排列D、“品”字形排列答案：B.陆羽茶经指出:其水，()。A、江水上，山水中，河水下B、山水上，河水中,江水下C、山水上，江水中,井水下D、泉水上，溪水中，河水下答案：C.()饮茶,大多推崇纯茶清饮,茶艺师可根据宾客所点的茶品,采用不同方法沏 茶。A、汉族B、苗族C、白族D、侗族答案：A.

28、()的程序共有7道。A、三清茶艺B、禅茶茶艺C、西湖龙井茶艺D、宁红太子茶艺答案：D.茉莉花茶艺()的方法称为鼻品。A、评叶底B、鉴厚薄C、品味D、闻香答案：D.茉莉花茶艺()的顺序是从右到左。A、敬茶B、就座C、迎宾D、送宾答案：A.清饮法是以沸水直接冲泡叶茶,清饮茶汤,品尝茶叶()。A、香味B、真香本味C、汤色D欣赏“茶舞”答案：C.宋代()的产地是当时的福建建安。A、龙团茶B、栗粒茶C、北苑贡茶D、蜡面茶答案：C.俗称“茶叶末”的颜色釉瓷特征是0。A、豆工豆红釉B、黄绿色釉C、翠青如玉D、如银似玉答案：B.“条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明”是()的品质 特点。A、

29、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、云南普洱茶答案：C.茶的精神财富被称为()。A、广义茶文化B、狭义茶文化C、宗教茶文化D、宫廷茶文化答案：B.玉泉催花是宁红太子茶艺的()雅称。A、入茶B、净杯C、筛水D、烧水答案：C.茶艺师为VIP宾客服务时，()都要了解是否有VIP宾客。A、定期B、不定期C、每天D、每周答案：C.茶叶与茶具的配合是()的关键。A、茶艺表演台布置B、茶艺表演者发挥C、茶艺表演创造氛围D、茶艺表演成败答案：A.()饮用茶叶主要是散茶。Av宋代B、明代C、元代D、清代答案：B.在服务接待过程中，目光应0。A、直视宾客双眼B、避免与宾客正视C、正视对方的眼鼻三角区D、视对方额

30、部以上答案：B.接待蒙古族宾客,敬茶时当客人将手平伸,在杯口盖一下,这表明OoA、茶汤好喝B、不再喝了C、想继续喝D、稍停再喝答案：B.最适合茶艺表演的音乐是()。A、通俗音乐B、世界流行音乐C、中国古典音乐D、外国摇滚音乐答案：c.()按鲜叶原料的茶树品种分为大白和小白两大类。A、绿茶B、白茶C、茉莉花茶D、珠兰花茶答案：B.不符合茶艺表演者发型要求的是()。A、短发B、马尾辫C、长发披肩D、寸头答案：C.接待年老体弱宾客时，不妥的做法是()。A、尽可能将其安排在离出、 入口较近位置，便于出入B、帮助他们就座C、更加周到细致地服务D、将其安排在远离出入口位置，避免人来人往影响答案：A.日本人

31、和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法,茶艺师为其服务时应注意0。A、泡茶规范B、斟茶数量C、敬茶顺序D品茶方法答案：A.宁红太子茶艺第七道将水质、茶质喻为()。A、石乳B、兰芷C、河山D、江山答案：D.景瓷宜陶是()茶具的代表。A、宋代B、元代C、明代D、现代答案：C.条形紧秀,锋苗好，色泽具有“宝光”是()的品质特点。A、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、云南普洱茶答案：B.为()宾客服务时,尽量当宾客的面冲洗杯子,端茶时要用双手。A、傣族B、维吾尔族C、鄂伦春族D、撒拉族答案：B.乌龙茶类中茶汤色泽显橙黄型的是0。A、闽南青茶B、武夷岩茶C、广东青茶D、白毫乌龙答案：B.凡是不含有()的水,

32、称为软水。Co2+ Cr2+Ca2+ Mg2+C K+、CI D pb2+、 Cu2+答案：B.在唐代()已经形成系统。A、饮茶B、喝酒答案：A.最适合茶艺表演的音乐是()。A、通俗音乐B、世界流行音乐C、中国古典音乐D、外国摇滚音乐答案：C.茶艺师与宾客道别时,可通过巧妙利用一些特别的情景，加上特别的问候,让 人备感温馨,使人留下深刻而美好的印象。如果尚购买了一些名茶准备节日消费, 可说0。A、祝您节日快乐B、祝您旅途平安C、祝您健康幸福D、祝您生活美好答案：A.()不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。A、香飘水云间B、清香满山月C、茉莉花D、竹奏乐答案：C.下列选项中，()不属于礼仪最基本要

33、素。Av语言B、行为表情C、服饰D、道德答案：D.不适合录制品茶时播放的大自然之声是()。A、风吹竹枝B、秋虫鸣唱C、暴雨雷鸣D、万鸟口周啾答案：C.茉莉花茶艺使用的0是白瓷壶。A、盛汤壶B、凉汤壶C、烧水壶D、冲水壶答案：D.龙脑是制做()的主要原料。A、燃烧香品B、熏炙香品答案：B.茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、提议的问话和()来加深与宾客的交流和理解,有效地提高茶艺馆的服务质量。A、直接的回答B、郑重的回答C、简捷的回答D、又针对性的回答答案：D.烹茗井在灵隐山，()曾经用它煮饮茶汤,因此而得名。A、李时珍B、欧阳修C、王安石D、白居易答案：D.乌龙茶类中()叶底不显绿叶红镶边。A

34、、武夷水仙B、安溪铁观音C、广东色种D、白毫乌龙答案：D.唐代茶叶的种类有()。A、绿、白、粗、散茶B、粗、散、末、饼茶C、团、粒、末、饼茶D、黄、粒、粗、散茶答案：B.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是()。A、春茶B、暑茶C、秋茶D、冬片答案：A.开展道德评价时，()对提高道德品质修养最重要。A、批评检查他人B、相互批评C、相互攀比D、自我批评答案：D.茶叶中含有()多种化学成分。A、500B、600C、800D、 1000.茶叶()是衡量茶叶采摘和加工优劣的重要参考依据。A、新B、匀C、净D、纯答案：B.茶叶()是茶叶保鲜的重要条件。A、干B、新C、匀D、香答案：A.职业道德品质的含

35、义应包括0。A、职业观念、职业技能和职业良心B、职业良心、职业技能和职业自豪感C、职业良心、职业观念和职业自豪感D、职业观念、职业服务和受教育的程度答案：C.茶树性0、湿润,对纬度的要求是南纬45与北纬38之间都可以种植。A、喜温凉B、喜温热C、号温暖D、喜凉爽答案：C.宋代饮茶的主要方法是()。A、点茶B、煮茶C、腌茶D、煎茶答案：A.时兴()的地点是潮汕和漳泉A、黑茶茶艺B、茉莉花茶艺C、红茶茶艺D、乌龙茶艺答案：D.云南沱茶内质的品质特点是()。A、汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜B、香气清雅,滋味甘醇,汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵C、汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有

36、刺激性,叶底红匀嫩亮D、香气馥郁,滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用答案：A.“茶味人生细品悟”喻指茉莉花茶艺的0。A、回味B、赏茶C、论茶D、鉴茶答案：A.茶叶与茶具的配合是()的关键。A、茶艺表演台布置B、茶艺表演者发挥C、茶艺表演创造氛围D、茶艺表演成败答案：A.根据俄罗斯人对茶饮爱好的特点,茶艺师在服务中可向他们推荐一些()茶点。A、花生酪B、牛肉干C、咸橄榄D、萝卜干答案：A.焚香散发香气有()、燃烧, 自然散发三种方式。A、熏炙B、碾碎C、浸渍.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”，共分为 三个阶段:准备阶段、()、完成阶段。A、冲泡阶

37、段B、奉茶阶段C、待客阶段D、操作阶段答案：D.茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高0,茶叶褐变速度将增加35 倍。A、6B、8C、10D、12答案：C.炉、壶、瓯杯、托盘被称为()。A、文房四宝B、画室四宝C、茶室四宝D、禅房四宝答案：C.调饮法中，茶叶作料按食用方式可分为()类型。A、咸味和甜味B、加糖和加香C、甜茶和冰茶D、食物型和加香型答案：D.遵守职业道德的必要性和作用，体现在()。A、促进茶艺从业人员发展,与提高道德修养无关B、促进个人道德修养的提高,与促进行风建设无关C、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关D、促进个人道德修养、行风建设和事业发展答案：D.下列()标准是与茶叶

38、关系密切的国家强制性标准。A、FDBT/NY32. 18乌龙茶成品茶B、GB5749-85生活用水卫生标准C、GB9697-88茶叶卫生标准D、GB7718-94食品标签通用标准答案：B.英国人喜欢0,茶艺师应根据茶艺服务规程和宾客特点提供服务,以满足宾 客需求。A、甜味牛奶红茶B、甜味薄荷绿茶C、甜味冰红茶D、果味柠檬红茶答案：A.接待蒙古族宾客,敬茶时应用()，以示尊重。A、右手B、左手C、单手D、双手答案：D.宁红太子茶艺焚香时使用()，是有一定寓意的。A、1个香炉B、2个香炉C、3个香炉D、4个香炉答案：C.下列()被陆羽评为“天下第一泉”。A、湖北姊归县香溪泉B、庐山栖贤寺招隐泉C、

39、四川峨嵋山玉液泉D、庐山康王谷谷帘泉答案：D.()又称“三才碗”，蕴含“天盖之,地载之，人育之”的道理。A、兔毫盏B、玉书煨c、盖碗D、茶荷答案：C.下列()的滋味是属于清鲜型。A、黄山毛峰B、太平猴魁C、洞庭碧螺春D、庐山云雾茶答案：C.分为散装和压制两类的是()。A、绿茶B、乌龙茶C、黑茶D、红茶答案：C.形似雀舌,匀齐壮实,锋显毫露,色如象牙,鱼叶金黄是()的品质特点。A、黄山毛峰B、六安瓜片C、君山银针D、滇红工夫红茶答案：A.在唐朝已出现将()整合的娱乐活动。A、赋诗、作文、习字 品茗B、挂画 插花、焚香、品茗C、游历 讲学、论道 著书D、下棋、对诗、吟唱、饮酒答案：B.初次饮茶者喜

40、欢0,茶水比要小。A、清香B、醇和C、淡茶D、浓茶答案：C.琴 棋、书、画是我国古代()修身的四课内容。A、文官B、武将C、士大夫D、隐居者答案：C.下列()茶是属于窖花茶。A、头泡香气低沉，有花干B、有茶味无花香，有花干C、香气浓郁纯正，无花干D、二、三泡都嗅不到花香答案：c.茶艺表演时音乐的作用是()。A、营造艺境B、热闹气氛C、渲染情感D、张扬技艺答案：A.茶艺师与宾客交谈时,应()。A、保持与对方交流，随时插话B、尽可能多地与宾客聊天交谈C、在听顾客说话时，随时做出一些反应D、对宾客礼貌，避免目光正视对方答案：C.按照国家卫生标准规定，()中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0. 05mg

41、/kg。A、平地茶B、导)山茶C、有机茶D、绿色食品茶答案：D.宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为()。A、大观茶论B、品茗要录C、茶经D、茶谱答案：A.藏族喝茶有一定礼节,三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时,茶艺师就()-A、继续添茶B、不再添茶C、可以离开D、准备送客答案：B.红、绿茶卫生标准规定重金属指标中,铅含量的指标含为()。A、W2X10-6B、W5X10-6C、W20X10-6D、60X10-6答案：A.冲泡普洱茶一般用()以上的水温冲泡。A、75B、80C、95 D、125答案：C.龙井茶冲泡中“凉汤”的作用是0。A、预防烫熟茶芽B、预防烫伤叶底C、预防茶叶太浓D、预防茶味速减答案：

42、A.安溪乌龙茶艺使用的()的制做原料是竹。A、茶盘、茶罐、茶船、茶荷B、茶匙、茶斗、茶夹、茶通C、茶盘、茶杯、茶针、水盂D、茶箸 茶托、漏斗、茶通答案：B.基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类等,共六大茶类。A、重发酵B、后发酵C、轻发酵D、全发酵答案：B.乌龙茶艺持杯方法喻为()。A、观音出海B、敬奉香茗C、悬壶高冲D、三龙护鼎答案：D.接待()宾客,敬茶时应用右手提供服务。A、韩国B、美国C、法国D、印度答案：D.香高馥郁,味浓醇和,汤色清澈明亮是()的品质特点。A、信阳毛尖B、西湖龙井C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春答案：C.制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘()，大都为对口叶,芽叶已成熟。A、二

43、叶一芽B、一叶一芽C、四叶驻芽D、五叶驻芽答案：A.适宜冲泡绿茶水温是()。C、90D、100答案：B.陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水,烹自种之茶,在唐代被誉为0 oA、神水第一泉B、四海第一汤C、天下第四泉D、天下第六泉答案：C.品茗焚香时使用的最佳香具是0。A、蔑篓B、木桶C、香炉D、竹筒答案：C.茶叶中对味觉起辅助作用的物质是咖啡碱、（）。A、氨基酸B、茶多酚C、还原糖D、茶黄素答案：C.在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是君山银针、蒙顶黄芽。A、清香B、清鲜C、鲜浓D、鲜淡答案：D.()五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。Av宋代B、五代C、元代D、明代答案：A.舒城小兰花干茶

44、色泽属于()。A、灰绿型B、砂绿型C、棕红型D、黄绿型答案：D234下列选项中，()不符合热情周到服务的要求。A、留意宾客细小的要求B、婉言拒绝宾客赠送的小费C、宾客之间谈话时，要侧耳细听D、工作中不与其他服务员聊天答案：c.神泉,水无色透明，无悬浮物,其味颇似汽水,用以()既不用发酵,也不必用碱中和的奇特功效。A、制造饮料B、酿造米酒C、酿造豆油D、和面烙饼、蒸馒头答案：D.下列()是中国“五大名泉”之一。A、无锡惠山泉B、杭州玉泉C、虎丘剑池D、庐山招隐泉答案：A.女性茶艺表演者如有条件可以()，可平添不少风韵。A、佩带十字架B、戴条金手链C、戴一只玉镯D、戴一双手套答案：C.茶叶保存应注

45、意光线照射,因为光线能促进植物色素或脂质的0加速茶叶的变质。A、分解B、化合C、还原D、氧化答案：D.在服务接待过程中，目光应0。A、直视宾客双眼B、避免与宾客正视C、正视对方的眼鼻三角区D、视对方额部以上答案：B.冲泡绿茶时,通常一只容量为100150mL的玻璃杯，投茶量为()。A、12gB、11.5gC、23gD、 34g答案：c.职业道德是()所应遵循的道德原则和规范的总和。A、人们在家庭生活中B、人们在职业工作和劳动中C、人们在与人交往中D、人们在消费领域中答案：B.茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、()类五大类。A、糕点类B、传统小吃类C、中式点心类D、咸点心类答案：C

46、.乌龙茶艺“春风拂面”意指()。A、刮沫B、淋壶C、烫杯D、冲水答案：A.茶树适宜在土质疏松，排水良好的0 土壤中生长,以酸碱度PH值在4. 55.5 之间为最佳。A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性答案：D.审评红 绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量0。B、 180ml190ml200ml答案：D.六大类成品茶的分类依据是()A、茶树品种B、生长地带C、采摘季度D、加工工艺答案：D.()是最能反映月下美景的古典名曲。A、阳关三叠B、潇湘水云C、空山鸟语D、彩云追月答案：D.品茗、营业 表演是()的三种形态。A、曲艺B、戏艺C、茶艺D、画艺.茶树性喜温暖 湿润,通常气温在()之间最适宜生长。A

47、、1018B、1825C、2530D、3035答案：B.安溪乌龙茶艺品茶使用的茶具是0。A、竹器杯B、紫砂杯C、铜器杯D、小瓷杯答案：D.内质清香，汤绿味浓是()的品质特点。A、信阳毛尖B、西湖龙井C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春答案：A.品饮()时,茶水的比例以1:20为宜。A、花茶B、红茶C、铁观音D、紧压茶答案：C.外形扁平光滑，形如“碗钉”是()的品质特点。A、皖南屯绿B、信阳毛尖C、洞庭碧螺春D、西湖龙井答案：D.下列()是拟禽鸟之声的古典名曲。A、彩云追月B、空山鸟语C、阳关三叠D、幽谷清风答案：B.君山银针内质的品质特点是0。A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净,叶底嫩黄匀亮B、清香高

48、长，汤色清澈，滋味鲜浓 醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性,叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜答案：A.红茶的发酵度:100%,其叶色()、茶汤呈朱红色。A、深红B、朱红C、绛红D、橙红答案：A.茶艺的主要内容是()。A、泡茶和饮茶B、表演和欣赏C、评比和鉴赏D、选茶和鉴别答案：A.下列()井水,水质较差,不适宜泡茶。A、大庖井B、照面井C、灵泉井D、少汲井答案：D.安溪乌龙茶艺一般选择()音乐。A、雨打芭蕉B、百鸟口周啾C、平湖秋月D、南音名曲.()的程序共为7道。A、安溪茶艺B、武夷茶艺C、宁红太子茶艺D、西湖龙井茶艺答案：C.调饮法是在茶汤中

49、添加其他物品，()或借茶保健的饮茶方式。A、调节苦涩B、增加香味C、改变汤色D、提图药效答案：B.冲泡()的适宜水温是90左右。A、白牡丹茶B、水金龟茶C、铁观音茶D、茉莉花茶答案：D.在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。C、水质D、水量答案：B.()茶艺的程序共为16道。A、武夷B、龙井C、安溪乌龙茶D、宁红太子茶答案：C.“山后涓涓涌圣泉，盈虚消长景堪传”。此诗是对0泉水景观的赞美。A、涌泉B、梦泉C、圣泉D、惠泉答案：C.茉莉花茶艺的()是指三品花茶的最后一品,称为口品。A、品茶B、看茶C、评茶D、赏茶答案：A.品茗赏花插的花称为()。A、

50、斋花B、室花C、茶花D、轩花答案：C.()茶艺所用的茶杯为玻璃杯。A、乌龙茶B、龙井茶C、红碎茶D、蒙顶茶答案：B.神农本草是最早记载茶为()的书籍。A、饮用B、药用C、食用D、代酒答案：B.冲泡茶的过程中,在以下()动作是不规范的,不能体现茶艺师对宾客的敬意。A、用杯托双手将茶奉到宾客面前B、用托盘双手将茶奉到宾客面前C、双手平稳奉茶D、奉茶时将茶汤溢出答案：D. 0饮用茶叶主要是散茶。A、宋代B、明代C、元代D、清代答案：B.()茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。A、原始社会B、西汉时期C、唐宋时期D、明清时期答案：A.西湖龙井冲泡置茶一般采用()。A、点茶法B、

51、中投法C、下投法D、上投法答案：D.阅画、赏花 焚香与品茗是古代()的系统。C、插花D、养身答案：B.品茗焚香时，()oA、浓香的茶需配合焚较淡的香品B、乌龙茶需配合焚较淡的香品C、幽香的茶需配合焚较淡的香品D、浓香的茶需配合焚较淡的香品答案：D.在县级以上地方主管监督食品卫生法的机构是()。A、地方人民政府B、当地的卫生行政部门C、上一级卫生行政部门D、卫生部答案：B.汉族饮茶,大多推崇(),茶艺师可根据宾客所点的茶品,采用不同方法沏茶。A、咸味调饮B、纯茶清饮C、甜味冷饮D、柠檬调饮答案：B.龙井茶艺的()是寓意向嘉宾三致意。A、金狮三呈祥B、祥龙三叩首C、凤凰三点头D、孔雀三清声答案：C

52、.当下列水中()称为硬水。A、Cu2+、人13+的含量大于8(/1_。B、Fe2+、Fe3+的含量大于 8mg/L。G Zn2+ Mn2+的含量大于 8mg/L。D、Ca2+、Mg2+的含量大于 8mg/L。答案：D.香油、 香花是()的香品。A、自然散发B、燃烧散发C、熏炙散发D、烤焙散发答案：A.下列选项中，()不符合茶室插花的一般要求。A、以鉴赏为主，摆设位置应较低B、用平实技法，进行自由型插花C、花取素色半开，枝叶取单支为好D、一花一叶过于单调,花枝繁茂为佳答案：B.下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是()。A、尽力使品茶客人感到满意B、尽力发挥主观能动性C、尽力宣传表现自己D、尽力完

53、成自己的工作任务答案：C.()作品小壶多，中壶少、 大壶罕见,大者浑朴，小者精妙。A、时大彬B、陈鸣远C、惠孟臣D、邵大亨答案：C.茉莉花茶艺()的顺序是从右到左。A、就座B、敬茶C、送茶点D、递手巾答案：B.为壮族宾客服务时，注意斟茶()。A、要斟满B、只斟浅浅一点C不宜过满D、要与杯口平齐答案：C.长江以北一带,人们喜爱用()茶具冲泡花茶。A、盖瓷杯B、玻璃杯C、盖茶碗D、紫砂壶答案：A.()多数人爱饮加糖和奶的红茶,也酷爱冰茶。A、韩国人B、埃及人C、美国人D、德国人答案：C.乌龙茶审评的杯碗规格,碗高0 ,容量110m I。60mm55mm45mm50mm答案：D.茶艺师职业道德的基本

54、准则,就是指0oA、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量B、精通业务，不断提高技能水平C、努力钻研业务，追求经济效益第一D、提高自身修养，实现自我提高答案：A.茶艺是()的基础。Av茶文B、茶情C、茶道D、茶俗答案：C.玉泉催花是宁红太子茶艺()的雅称。A、洗器B、献茶C、烧水D、筛水答案：D.净杯时,要求将水均匀地从茶杯洗过,而且无处不到，宁红太子茶艺将这种洗 法称为()。A、洗尘净杯B、热壶烫杯C、春风拂面D、流云拂月答案：D.唐代诗人卢仝作有一首著名茶诗是()。A、谢尚书惠蜡面茶B、走笔谢孟柬议寄新茶C、喜得建茶D、谢人惠茶答案：B.茶艺表演者的服饰要与()相配套。A、表演场

55、所B、观看对象C、茶叶品质D、茶艺内容答案：D.茶叶卫生标准理化指标规定茶叶中的DDT为()。A、WO. 1mg/kgB、WO. 2mg/kgC、W3mg/kgD、W5mg/kg答案：B.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、 色泽、()、净度来看。A、韵味B、叶底C、品种D、香气答案：D.清饮法是以沸水直接冲泡叶茶,清饮茶汤,品尝茶叶()oA、香味B、真香本味C、汤色D、欣赏“茶舞”答案：C.下列选项不符合茶艺师坐资要求的是()。A、挺胸立腰显精神B、两腿交叉叠放显优雅C、端庄娴雅身体随服务要求而动显自然D、坐正坐直显端庄答案：C.安溪乌龙茶艺“悬壶高冲”意指0方法。A、洗杯B、烧水C、斟

56、茶.茉莉花茶艺中“三才化育甘露美”喻指()。A、润茶B、闷茶C、洗杯D、浸茶答案：B.外形保持金银花花蕾原有形态和色泽,干茶呈栗褐色是0的品质特点。A、云南沱茶B、金银花茶C、云南普洱茶D、滇红工夫红茶答案：B.鉴别真假茶,应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘()向上弯,连 接上一条侧脉。1/4 处2/4 处1/3 处2/3 处答案：D.茶艺师与宾客交谈过程中，在双方意见各不相同的情况下，()表达自己的不 同看法。A、可以婉转B、可以坦率C、不可以D、可以公开答案：A.社会鼎盛是唐代()的主要原因。A、饮酒盛行B、饮茶盛行C、斗茶盛行D、斗鸡盛行答案：B.云南普洱茶内质的品质特点是()

57、。A、茶汤青绿明亮,滋味鲜醇回甘,头泡香高，二泡味浓,三四泡幽香犹存B、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳日, 取C、香气馥郁持久,汤色金黄,滋味醇厚甘鲜,入口回甘带蜜味D、香气馥郁,滋味醇厚回甜,具有独特的清香,茶性温和，有较好的药理作用答案：D.闽、 粤、台流行的“姜茶饮方”是用茶叶、姜和()调配用水煎熬的调饮茶。A、大葱B、食盐答案：c.茉莉花茶艺()的方法称为鼻品。A、评叶底B、鉴厚薄C、品味D、闻香答案：D.香品原料的主要种类有()。A、天然性、植物性、动物性B、陆生性、动物性、合成性C、植物性、动物性、合成性D、海洋性、植物性、合成性答案：B.孔

58、雀开屏是宁红太子茶艺()的摆设形状。Av香炉B、茶点C、客座位D、茶具答案：D310泡茶用水要求pH值()。A、2B、4C、5D、6答案：C.接待印度、尼泊尔宾客时，茶艺师应施()礼。A、拱手礼B、拥抱礼C、合十礼D、扪胸礼答案：C.茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、()、矿物质等。A、淀粉B、脂肪C、叶绿素D、维生素答案：D.茶的精神财富被称为()。A、狭义茶文化B、广义茶文化C、市井茶文化D、乡野茶文化答案：A.在为宾客引路指示方向时，应()，面带微笑，眼睛看着目标,并兼顾宾客是否意会到目标。A、掌心向上B、掌心向下C、掌心向外D、掌心向内答案：A.音乐是我国古代()的必修课。A

59、、为官人B、文化人C、行伍人D、隐逸人答案：B.茉莉花茶艺的烫杯喻为()。A、一江春水向东流B、濯冠沐浴告祭酒C、春江水暖鸭先知D、春回大地丽人行答案：C.茉莉花茶()程序被喻为“杯里清香浮清趣”。C、玩味D、闻香答案：D.反映山水之音的古典名曲有()。A、流水B、情乡行C、塞上行D、月儿高答案：A.在秦汉时代出现了 ()。A、焚香B、烧纸C、祭祀D、拜神答案：A.巴基斯坦人饮茶普遍爱好()而西北部流行饮()。A、牛奶绿茶、柠檬红茶B、冰茶、薄荷绿茶C、甜味绿茶、牛奶红茶D、牛奶红茶、甜绿茶答案：D.茉莉花茶艺“回味”被喻为是()。A、尘心洗尽兴难尽B、临风一啜心自省C、众人之醉我可清D、茶味

60、人生细品悟答案：D.在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中 的三个基本要素。A、壶温B、水温C、水质D、水量答案：B.茉莉花茶。程序被喻为“杯里清香浮清趣”。A、品水B、观色C、闻香D、玩味答案：C.下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是()。A、尽力使品茶客人感到满意B、尽力发挥主观能动性C、尽力宣传表现自己D、尽力完成自己的工作任务答案：C.窖花茶一般都具有()。A、头泡香气低沉B、浓郁纯正香气C、有茶味无花香D、有花干无花香答案：B.茶艺师职业道德的基本准则,就是指()。A、遵守职业道德原则,热爱茶艺工作，不断提高服务质量B、精通业务,不断提高技能水平C、努力