2022年厦林双重预防性工作机制方案范本

1、第12页共12页2022年厦林双重预防性工作机制方案范本各分公司、部(处室)：为贯彻落实_、_，省委、省政府，和市委、市_安全生产工作的决策部署，构建建筑施工安全风险分级管控和隐患排查治理双重预防机制，强化安全风险管控和隐患排查治理，有效防范和遏制安全事故，根据泉州市人民政府安全生产委员会办公室_贯彻落实遏制重特大事故工作指南构建双重预防机制工作方案_(泉安办_号)，结合实际，特制订本实施方案。一、任务目标尽快建立健全建筑施工安全风险分级管控和隐患排查治理的工作制度和规范，完善技术工程支撑、智能化管控、第三方专业化服务的保障措施，逐步形成“点、线、面”有机结合、“市、县、乡”无缝对接、标准化和

2、信息化共同支撑的双重预防机制，实现企业、项目安全风险自辨自控、隐患自查自治，形成政府领导有力、部门监管有效、企业责任落实、社会参与有序的工作格局，提升安全生产整体预控能力，夯实遏制安全事故的坚强基础。二、主要任务和工作步骤按照以下步骤和任务节点开展安全生产风险分级管控与隐患排查治理双重预防体系建设工作。1、加强领导统一认识。公司成立双重预防机制建设工作领导小组，由公司总经理李炳煌任组长，钟华锋、许德海、周炜、林祥伟、李天河任副组长，各公司、职能中心负责人为成员，领导小组负责_、实施、监督、指导工作的开展及各项措施的落实。各成员单位也要成立相应机构，确保各项工作顺利开展。2、开展评估分级工作。_

3、月_日-_月_日，发动全体员工开始进行安全生产风险点排查工作，对各项目部施工现场内、周边环境等可能存在的风险点进行全面排查，由公司建设工作领导小组进行筛查并对排查出的风险点进行分级，对分级后的风险点采取相应的管控措施，确保风险点处于受控状态，避免风险点转变为生产安全事故隐患。3、评估分级方法执行公司危险源辨识、风险评价和确定控制措施程序采用lec评价法对危险源所伴随的风险进行定量或定性评价，对评价结果进行划分等级。蓝色风险1级风险。稍有危险，需要注意(或可忽略的)。员工应引起注意。d值3204、有效管控安全风险企业负责人以及项目部人员等要根据风险评估的结果，针对安全风险特点，从_、制度、技术、

4、应急等方面对安全风险进行有效管控。要通过隔离危险源、采取技术手段。实施个体防护、设置监控设施等措施，达到回避、降低和监测风险的目的。要对安全风险分级、分层、分类、分专业进行管理，落实企业。项目、班组和岗位的管控责任，尤其要强化对超过一定规模的危险性较大的分部分项工程的重点管控。各负责人要高度_施工过程和危险源变化后的风险状况，动态评估、调整风险等级和管控措施，确保安全风险始终处于受控范围内。5、实施安全风险公告警示建立完善的安全风险公告制度，并加强风险教育和技能培训，确保管理层和每名员工都掌握安全风险的基本情况及防范、应急措施。要在醒目位置和重点区域分布设置安全风险公告栏，制作项目安全风险告知

5、卡，表明主要安全风险、可能引发的事故隐患类别、事故后果、管控措施、应急措施及报告方式等内容。对存在一般安全风险的工作场所和岗位，要设置明显警示标志，表明主要危险危害因素、后果、事故预防及应急措施、报告电话等内容，并强化危险源监测及预警。6、建立隐患排查治理体系完善企业隐患排查制度，要对照主管部门制定的隐患自查指引导则，依据现行的行业标准或规范，参考示范企业清单标准，结合实际，梳理完善项目清单、风险点表册、岗位卡片，明确和细化隐患排查的事项、内容和频次，并将责任逐一分解落实，推动全员参与自主排查隐患，尤其强化对存在一般安全风险的场所、环节、部位的隐患排查。要建立重大隐患治理情况向属地住建部门和企

6、业职代会“双报告”制度。7、防控职业病危害要依法向安监、卫生防疫部门申报本单位工作场所存在的职业病危害因素，对可能产生的职业病危害的作业岗位，规范设置警示标识和警示说明，明示可能产生职业病危害的种类、后果、预防以及应急救治措施等内容。作业现场要配备职业病危害防护装备，并定期检查更新。要依法为从业人员配备符合国家或行业标准的防护用品用具，并监督从业人员正确佩戴和使用。要加强作业场所职业病危害防治，定期_职业病危害因素检测和现状分析。对接触职业病危害的从业人员严格实行上岗前、在岗期间和离岗时的职业健康检查。建立职业健康监护档案，切实保障职工安全健康权益。7、立档案、动态管理。_月_日对排查完毕的风

7、险点进行汇总，形成公司“一企一册”。2022年厦林双重预防性工作机制方案范本（二）关键绩效指标考核方法绩效结果得分权重最终得分1对经营店厨房的建标、贯标行使指导和监督职责参见各店贯标计划，设计针对标准的专项检查表(冰箱备货量检查表、批量加工检查表)，应用厨房卫生检查表，实施检查职能，承诺检查次数，每月每少一次扣5分2对经营店出品质量行使监督指导职责，确保顾客对食品的满意度达到承诺水平每店、每差_个指数扣5分3在保证质量的前提下，指导经营店有效地控制成本每店成本控制在预算水平，每店每超_个百分点扣5分4厨房员工晋级考核达到预期水平各店考核合格率分别达到_%以上，每店每差_%扣5分，半年度考评5对

8、经营店的厨房队伍建设进行指导厨房员工满意度分别达到承诺水平，每店、每差_个指数扣5分6对经营店的公司稽查达标率负责厨房的公司稽查达标率分别达到承诺水平，每店、每差_个百分点扣5分7对经营店食品收入负责食品收入达到预算水平，每月每店、每差_万扣5分8周边绩效(上级和同级打分，另出评估表)公司管理者和店管理者背对背打分，计算平均分，100分制，每差1分扣1分2022年厦林双重预防性工作机制方案范本（三）1.正确理解工作指示和方针，制定可实施计划2.按照部下的能力和个性合理安排工作3.员工重大过失违规4.和各部门保持协作态度，顺利推动工作5.积极参与总部工作会议，做到承上启下的作用店内管理1.在人事

9、关系方面部下没有怨言或不满，团队凝聚力强2.协助员工对投诉顾客给予最快解决和处理3.保持店内良好的工作秩序和整洁卫生4.员工满意度(_%以上)5.提高服务质量,确保客户满意度6.公平，公正，公开的处理员工的所有违纪行为考核标准1)根据实际发生的员工管理中的违规次数和人力资源部抽查发现的违规次或日报上统计的违规次数，作为考核该指标的依据。2)发生一次违规现象扣10分,超过_次时，该项指标达成率为零。上级发现后隐瞒或不如实记录的，双方或多方该项指标合格率当月清零。成本控制达成率预算控制_%1)根据年度财务预、决算体系核定的年度总成本及成本控制要点，有效的传达到各店各部门实施，总经理负责月度不定期抽

10、查、检控。2)月度总成本上升_%(含_%)时扣罚_%,成本上升_%以上时，该项指标达成率为零。通过一系列的措施与方法，成本合理下降每_%时，绩效指标奖励_%;上级发现后隐瞒或不如实记录的，该项指标达成率当月清零。冷菜厨师业务操作考核评分表厨师号业务考核内容评分细则总分成莱速度成菜质量卫生状况其他色泽口味质地造型刀工2022年厦林双重预防性工作机制方案范本（四）为了加强，对厨师队伍的考核管理力度，提高厨师厨艺水平，更好的满足广大员工的用餐需求，特制订如下考核办法。一、管理原则和目标以人性化管理为原则，以大众伙食为主题，促进厨师厨艺水平的提高，满足员工的饮食需求。二、考核小组组长:王顺利副组长:吕

11、志雄成员:陈超蒙志伟三、考核细则按照技能、平时表现、员工意见三个方面对厨师每月进行百分考核。1.技能(70分)分为理论知识(15分)、实际操作能力(55分)(1)理论知识考核采用口头问答的方式进行。理论知识包括窗口打饭时的文明用语、食堂职工个人卫生制度、食堂卫生安全制度共五道题，每题3分，共15分。(2)实际操作能力考核。以大众菜肴为主进行实际操作，体现在平时的菜品制作商，考核小组进行统一考核。2、平时表现(10分)平时表现由伙管员和主管领导进行考核。(1)不服从领导的安排，如对布置的工作不予理睬、不接受、公然顶撞，一次扣一分。(2)不保持工作区域内的卫生，如所负责的范围卫生不洁，发现一次扣0

12、.5分。(3)上班时仪容仪表不整洁，一次扣0.5分。(4)上班时间内串岗、在操作间吸烟，发现一次扣0.5分。(5)不节约能源，如发现浪费行为，一次扣0.5分。(6)上班期间干私活，不团结同事，挑拨离间，发现一次扣1分。3、员工意见(20分)员工意见由伙管会定期收集、汇总，员工对厨师的投诉意见安以下标准进行扣分:(1)原材料搭配不合理，一次扣1分(2)菜油用量不达标，一次扣1分(3)肉用量不达标，一次扣1分(4)菜口感过咸，味精过浓，酱油味过重等情况，一次扣2分(5)菜品颜色不美观，出现灰黑、锅巴、粘糊等状，一次扣2分(6)打饭时对员工态度恶略，对员工合理要求不予理睬的，一次扣5分(7)对员工意

13、见没有及时改正的，发现一次扣1分4、加分为了增加花色品种，更好的满足广大员工的用餐需求，伙管会鼓励厨师进行创新，新增的花色品种由厨师上报伙管员，并由考核小组讨论确有推广价值的，每个加5分。5、奖惩办法厨师每月考核成绩分为优秀、良好、较差三档，每月考核总分在90分以上为优秀，80-89分为良好，80分以下为较差。其中考核成绩优秀的员工每人每月奖励现金_元，良好的不予奖惩，成绩较差的罚款_元。2022年厦林双重预防性工作机制方案范本（五）为了提高餐厅后厨产品及管理水平，增强后厨产品开发力，成功上桌率，团队凝聚力，着力打造一支能做好的产品，能创新，能快速地出餐;并让顾客满意度达_%地合格率，特对本餐

14、厅后厨主管给予以下考核。1、新进后厨主管须三个月后考核合格转正，前几个月都是学习实习期，只享受公司基本待遇。考核内容如下:A、学习公司营运中心后厨“六化、一执行”的工作作风，落实好现代酒店餐饮管理(六常法)的运用及规范。B、学习好公司的企业文化及营业部菜品制作标准流程。同事的岗位职责等。C、调查周边同行的菜品质量，结合本餐厅的特色不定期地研发新产品，从菜式，味型、颜色都必须按公司营业部的标准研发。D、考勤上准时上下班，不迟到，不早退、不请假，不矿工，(如有病假需县级以上医院出示证明)，服从上级安排，不说同事闲话，挑拨离间、仪容仪表端庄大方，产品美观可口，以点带面地进行管理。E、带头遵守公司各项

15、规章制度，不泄露公司的商业机密，一切以大局出发，以公司利益为重，勤俭节约，团结各个部门同事。F、按时按量地完成公司营运中心下达的营业任务，包括(毛利、成本、纯利)等项目。理论考试及实作考试95分G、认真教授本餐厅后厨员工业务技能技巧，培训出优秀的厨房团队技师。着力打造一支能做实研发的团队。H、本餐厅后厨员工流失率不超过_%。2、考核合格后，后厨主管进入第二阶段考核期，时间为六个月;由自己申请考核，公司营运中心评估认定;如考核合格后，后厨主管享受行政级主管待遇，底薪原有基础上加_元，提成另计;并享受公司其他优厚待遇，提成待遇按照公司实际任务挂钩进行核算，也可以进行3项奖励。A、熟练运用并落实公司

16、营运中心的“6化、一执行”方案，现代酒店餐饮管理六常法细分做到_%到位。B、公司企业文化菜品做的非常到位，一月时间内无_次以上顾客间接投诉菜品质量口味问题，一月之内至少研发3款新菜并且成功促销。C、主人翁意识强，团队建设稳定，业务水平高，同事工作激情度高。D、后厨员工流失率不超过_%。E、能准时完成公司营运中心下达的营业任务和菜品研发任务，后厨的毛利必须控制在60_%左右，不能过高，不能过低。成本控制好。F、团队认可你的管理水平度在_%以上，公司领导认可你的工作作风_%。3、行政级后厨主管晋级须(一年)申请考核，考核合格后，底薪加_元，以后底薪停止加，但业绩提成落实高标准。考核如下:A、本餐厅后厨的毛利控制的好，是严格按照公司营运中心的标准来做到的，团队建设稳定，员工流失率控制在_%。B、每年被公司营运中心评为优秀管理团队(六次)以上的。并且“六化、一执行和现代酒店管理六常法”做的非常好，