合理营养与食品安全演示

1、（优选）合理营养与食品安全第一页，共二十页。 学习目标：通过本节学习，知道：1、什么是合理营养，怎样做到合理营养。2、日常生活中怎样关注食品安全？ 第二页，共二十页。 2、右图为我国营养学家所设计的“ ”。我们每天应均衡地吃五类食物，以避免 和营养过剩。在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别为 、 、 左右。平衡膳食宝塔营养不良30%40%30%一、自主学习1、合理营养是指（全面而平衡） 的营养。第三页，共二十页。3、既是食品生产许可证标志，又是食品质量安全市 场准入标志的是 （ A ） 绿色食品A级的标志是（ B ）， AA级的标志是 （ C ）。 A B C第四页，共二十页。分析

2、、讨论图片所示的做法是否正确，并说出科学道理。第五页，共二十页。 饮料含糖较多，不要每天当开水喝，更不能在就餐时一口饭一口饮料，这样会把胃酸冲淡。 甜饮料喝得多了，也会影响正餐营养的吸收。以喝白开水为好。第六页，共二十页。为预防高血压，成人每人每日食盐食用量不超过10克为宜，儿童青少年应限制在6克左右。第七页，共二十页。中国居民“平衡膳食宝塔”谷类食物蔬菜和水果奶和牛奶油脂类。油每天的食量不超过25克 合理营养鱼、肉、蛋（动物性食物）第八页，共二十页。平衡膳食宝塔谷类果蔬肉类乳类油脂4%12%28%20%36%如何做到合理营养第九页，共二十页。分析“平衡膳食宝塔”回答问题 （1）图中从“塔底”

3、到“塔顶”表示五类食物的大致比例。请你说说每层分别代表哪一类食物？（2）每天摄入量最多的食物应是 类食物。（3）每天摄入量最少的食物应是 类食物。（4）青少年每天应比成人多摄取含 多的食物，即金字塔中 、 的食物。谷豆、乳类瘦肉、鱼、蛋类油脂蛋白质谷类(米、面等主食)水果、蔬菜类（主要提供维生素、无机盐）肉类、鱼、蛋类（富含动物性蛋白质 无机盐 能量较高）豆类 乳类（富含蛋白质 糖类 钙 磷等，能量较高）油脂类（高能、高脂，每天食油量不超过25克 ）12345第十页，共二十页。1、午餐食谱(三人份量):炒肉丁（500克）蒸排骨（排骨500克）清蒸鲫鱼（鲫鱼400克）炒豆芽（豆芽250克）讨论：

4、这份午餐设计合理吗？为什么？ 答：不合理,缺乏蔬菜和水果,谷类食物合作探究：第十一页，共二十页。食品安全 3、“食品安全 QS”标志既是食品生产许可证标志，又是食品质量安全市场准入标志 在选购食品时一定要看清楚有无蓝白相间的“QS”标志和生产许可证编号，以买的放心、吃的安全。 你见过吗？第十二页，共二十页。P36资料分析2、购买有外包装的食品时，应该注意哪些问题呢？3、怎样判断包装食品是否过了保质期？ 营养成分、生产日期、保质期、生产厂家、厂家地址、是否含有防腐剂、添加剂等等。 根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。第十三页，共二十页。4.购买蔬菜、鱼、

5、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题?答 ：一看 看蔬菜的颜色是否鲜艳， 鱼和肉，颜色是否有光泽。 肉、 看是否盖有检疫部 门的印章。 二闻 闻气味是否新鲜。 三摸 是否硬挺。第十四页，共二十页。了解绿色食品 在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。绿色食品的标志 由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。 绿色食品分为A级和AA级两类。A级：在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。AA级：在生产过程中不允许使用任何有害化学合A级AA级第十五页，共二十页。民以食为天 食以安为先寄语第十六页，共二十页。1、下面是某

6、优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题（1）为了防止腐败，火腿肠一般都采用真空包装，原因是 ；如果误食了包装已鼓胀的火腿肠会引起 中毒。（2）从配料中看出，火腿肠含有比较丰富的 ，它是构成人体细胞的基本物质，该物质被使用后在人体中最终消化成的产物是 。隔绝空气，抑制细菌繁殖 细菌性食物 蛋白质 氨基酸 三、联系实际、拓展延伸第十七页，共二十页。 A每日三餐要（ ）不偏食 不挑食 不暴饮暴食 合理营养 B均衡摄入五类食物：每天摄入最多的应是 （ ），其次是蔬菜水果，最少的是脂肪； 早午晚餐的能量摄取比例（ ） A不吃（ ）食物,食品食用前必须（ ）加热煮熟 食品安全 B保持厨房和餐具的清

7、洁卫生 C买经检疫（ ）的食品 合理营养与食品安全 课堂小结按时米、面30%、40%、30%有毒洗净合格第十八页，共二十页。1、青少年正处在生长发育的关键时期，应做到合理营养，保持身体健康，因而必须保证每日 进餐，在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别为 。每日摄入量最多的是 米、面等主食，其次是 ，最少的是食品。2、产自良好生态环境、无污染、安全优质的食品，叫 。生活链接三餐按时30%、40%、30%水果和蔬菜脂肪绿色食品达标测评：第十九页，共二十页。3、判断下列说法是否正确。正确的画 ，错误的画 X。 （ X ）（1）、每种食物都含有六类营养物质 （ X ）（2）、如果早餐吃得较少，可以通过多吃午餐来弥补 （ X ） （3）、到快餐店购买快餐时，应注